Wiele gospodyń domowych nawet nie myśli o tym, jak przechowywać banany w domu, aby zachować ich atrakcyjny wygląd przez długi czas, oryginalną miękkość i świeżość smaku. Po prostu rozprowadzają tropikalne owoce w lodówce i prowadzą gospodarstwa domowe, aby je szybciej spożywać, unikając zepsucia jedzenia. W rzeczywistości banany, podobnie jak każdy produkt spożywczy, mają własne zasady przechowywania. Obserwując proste i dostępne zalecenia, możesz cieszyć się delikatnością tak długo, jak to możliwe.
Cechy przechowywania bananów w zależności od stopnia ich dojrzałości
Banany sprzedawane na nowoczesnych rynkach iw supermarketach można podzielić na następujące kategorie:
- Niedojrzałe. Bukiety z owocami w kolorze zielonym, które trudno jest rozdzielić na osobne elementy. Smak tych owoców jest gęsty, niezbyt słodki i wydziela delikatny zapach trawy. Produkty te można przechowywać tak długo, jak to możliwe.
- Dojrzały. Owoce o jednolitym jasnym żółtym kolorze, które należy spożyć natychmiast po zakupie. Ich żywotność nie przekracza dwóch dni, po czym banany zaczynają pokrywać się czarnymi plamami.
- Zastąpiono. Na takich owocach początkowo widoczne są czarne znaki. Skórka jest miękka, elastyczna, pozostaje w tyle z miąższem. W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, takie produkty nie są odpowiednie do żywności w tradycyjnym rozumieniu procesu. Najlepiej nadają się do przygotowywania różnych deserów i złożonych potraw.
Prawidłowe przechowywanie bananów nie jest trudne, biorąc pod uwagę stopień ich dojrzałości, istnieje tylko kilka zaleceń:
- Zielonych owoców nie można przechowywać w polietylenie, lodówce, zamrażarce. Zapobiega to ich terminowemu i jednolitemu dojrzewaniu. Lepiej jest włożyć paczkę do brązowej papierowej torby z parą jabłek i poczekać, aż dojdą do stanu dojrzałego. Możesz zostawić owoce w naczyniu, wtedy ich dojrzewanie nastąpi nieco wolniej, ale równomiernie.
- Dojrzałe banany należy najpierw podzielić na osobne owoce. Jeśli umieścisz je obok awokado lub gruszek, to utrzyma owoc w pożądanym stanie żółtym tak długo, jak to możliwe. Aby zapewnić, że produkty nie zmieniają koloru zbyt szybko, trzon każdego płodu musi być owinięty folią.To zablokuje dostęp etylenu do ciała owocu i zapobiegnie jego szybkiemu psuciu. W tym samym czasie najlepiej przechowywać banany w ciemnym i chłodnym miejscu, ale nie w lodówce.
- Bardzo dojrzałe banany w domu "żyją" nie dłużej niż jeden dzień.Tutaj lepiej przenieść się do lodówki, potem skóra będzie ciemnieć równomiernie, a pod nim będzie gęste i żółte mięso.
Council
Zabrania się wpływania na banany ze źródłami sztucznego ciepła lub bezpośredniego światła słonecznego. Pod takim wpływem ominie stadium dojrzałości i natychmiast się pogarsza.
Idealne banany lepiej nie kupować, zwłaszcza jeśli ich skóra ma nie tylko brązowe, ale także szare plamy. Te ślady wskazują na naruszenie warunków przechowywania lub transportu. Nie tylko szybko znikną, ale mogą również powodować problemy z żołądkiem lub jelitami.
Rodziny, które stale kupują odżywcze owoce i nie mogą myśleć o tym, jak przechowywać banany w domu, aby nie były pokryte ciemnymi odleżynami, powinny pomyśleć o zakupie specjalnego stoiska. W tym przypadku nie trzeba rozdzielać wiązki, po prostu każdy owoc jest indywidualnie zwijany przez folię u podstawy nogi, która jest zamocowana za pomocą taśmy klejącej.
Jak przechowywać całe i posiekane banany, produkty oddzielone od skóry
Często pojawia się pytanie, jak przechowywać banany już wycięte na sałatkę, serwując na stole lub dodając do potrawy. W końcu nie jest przyjemnie obserwować, jak owoce porodu stopniowo stają się czarne i trzeba je było wyrzucić, zastępując je świeżymi produktami. W takim przypadku pomoże sok cytrynowy lub ocet ananasowy. Musisz posypać odrobinę otwartych części plasterków, dzięki czemu będą się utrzymywać niezmienione aż do drugiej.
Jeśli wstępnie obierzesz banany ze skórki i wszystkich sznurków, włóż miąższ do hermetycznie zamkniętych plastikowych pojemników i włóż do zamrażarki, możesz przechowywać mięso w oryginalnej formie przez okres do sześciu miesięcy. Jednak będzie odpowiednia już tylko jako przecier owocowy do deserów. Banany w skórze w zamrażarce nie są przechowywane! Jest prawie niemożliwe, aby usunąć równomiernie skórę z takiego owocu.
Istnieje jeszcze jedna praktyczna cecha, która odgrywa ważną rolę w przechowywaniu bananów - jeśli są na niej zadrapania, niedostrzegalne wgniecenia i pęknięcia, to zaczną one zamieniać się w czerń, a zaczną się dziać w kilka godzin po zakupie. W takim przypadku żadne techniki pomocnicze nie przedłużą okresu przydatności do spożycia takich owoców.
