Jak prawidłowo ugotować wołowinę i język wieprzowy: sekrety i sztuczki

chciał zafundować sobie smaczną przekąskę na świąteczny stół lub pożywne sałatki białka, ale nie jesteś pewien, jak gotować język wołowiny lub język wieprzowiny, tak aby potrawa odwołano? W rzeczywistości, wszystko jest dość prosta: nie bardziej skomplikowana niż kawałek gotowanego mięsa. Chociaż niektóre sztuczki i niuanse są lepiej wiedzieć z góry.

Przygotuj produkt

Jeśli kupiłeś język po raz pierwszy, to może masz logiczny chęć oczyścić skórę przed gotowaniem. Ale wiemy, że ta metoda nie jest najbardziej przyjazny dla użytkownika: nie tylko zajęło dużo czasu, więc może również usunąć wraz ze szlachetnego mięsa skóry! Aby więc zaoszczędzić wysiłku, omijając ten krok, można natychmiast przemyć dokładnie język i dostać się do gotowania.

Możesz najpierw poprawić swoje właściwości dietetyczne. Język jest uważany za dietetyczny posiłek, ale kto kiedykolwiek widział to gotowane i bulion więcej nie sądzę.Sam mięsień faktycznie zawiera mało tłuszczu, ale to kalorii potrawy gotowe było w granicach rozsądku, mieć rację wyciąć wszystkie nadmiar i pozostawić wyłącznie mięso języka. Czyni to bardzo rozczarowujące, ponieważ obcięte mięso jest bardzo smaczne, a pieniądze za to, ale w trosce o szczupłą sylwetkę, można wziąć udział w takiej przygodzie.

Tip do gotowania, wybierz duży garnek, chociaż same języki, zwłaszcza wieprzowiny, nie jest zbyt duży: Woda powinna obejmować produktów 5-6 cm języka wrzeć będzie długa, a woda będzie nieuchronnie gotować. .Więc albo wybrać większą pulę, albo stale pilnować poziomu wody i wypuszczać niektóre jej gotować produkt równomiernie.

Stealth podczas gotowania

i świń i pióra wołowej gotuje się przez długi czas: od 1,5 do 4 godzin, w zależności od wielkości. Ale w tej chwili do niczego nie wymagany na obecnym etapie to wystarczy, aby tylko kilka rzeczy.

• pamiętać, że język nie jest zwykle solone i automatycznie zatrzymać ręką sięgając po Solniczka. To będzie poprawna lub gotowy solone przekąski, czy nie sól danie.
• Zdecyduj grubsza ile gotować produkt.Świński czasie jest 1,5-2 godzin, wołowiny - 2,5-4, ale musi kierować się wielkością.
• Gotować wystarczającej ilości wody i zanurzono w naczyniu umyte i przygotowane wieprzowinę lub języka wołowiny.
• Na 40-50 minut przed końcem gotowania, dodać marchew rosół, cebula, papryka i liść laurowy, jeśli chcesz dać smak danie.
• Po czasie orientacyjnym, usunąć język, zalać zimną wodą i spróbować podpiąć skóry w rejonie wierzchołka. Nie wyczyszczone? Następnie produkt jest wysyłany z powrotem do ugotowania. Jeśli skóra pozostawia wielki sukces, nie jest już konieczne do zagotowania: język rozgotowany jest trudne do cięcia, i to nie smakuje tak dobrze.
• Niektóre gospodynie powinni opuścić język w bulionie na piec jest wyłączony, nawet 30 minut po ugotowaniu, aby uczynić go jeszcze bardziej miękkie i delikatne i dosłownie rozpływały się w ustach.

I pamiętaj, że jest to produkt uboczny nieruchomości jest dość sprowadzają: pre-count, ile gramów trzeba sałatek lub galarecie, biorąc pod uwagę, że końcowy produkt okaże się o jeden i pół razy mniej niż to, co kupiłeś.

Rada

Jeśli chcesz następnie użyć bulionu i zamierzamy uczynić go mniej tłuszczu, może być gotowany język wieprzowe w dwóch wodach. Bulion pochodzenie jest osuszony w 20-30 minut po gotowaniu, a drugi zawiera już mniej tłuszczu, substancji szkodliwych i nieprzyjemnych zapachów.

Czyścimy produktu ubocznego

2:00 Czekałeś aż język jest gotowane, a teraz jest już gotowy. Teraz można umieścić go do ostygnięcia i trochę odpocząć, po siedząc w internecie. Nie! Skórę należy oczyścić bezpośrednio po ugotowaniu: przeciągany prysznica zimnej wody skórki usunięte. W przeciwnym razie będziecie długo i boleśnie go czyścić.

Jak prawidłowo czyścić?Zacznij od wskazówki: nie musisz nawet walczyć z nożem, jeśli język jest dobrze ugotowany. Skóra przejdzie od prostego poddevanija paznokcie do podstawy z chropowatą powierzchnią.Tutaj bez noża będzie trudno zarządzać.Po prostu zeskrobuj te kosmki za pomocą noża( wywalą kawałki, a nie warstwę), starając się nie dotykać pysznego mięsa. Trochę trudniej oczyścić dolną powierzchnię: tam skóra jest tak cienka, że ​​nie można jej uszczypnąć palcami i trzeba bardzo ostrożnie używać noża. Tak, pierwsze czyszczenie może zająć nie 2 minuty, ale wierzymy, że ci się uda, a we właściwym czasie czyszczenie zajmie mniej czasu.

Chociaż gotowanie języka zajmuje dużo czasu, nie jest to proces najbardziej czasochłonny. Uzbrojeni w naszą radę, bądźcie cierpliwi i naprzód - stosujcie wiedzę w praktyce i twórzcie kulinarne arcydzieła!

Przeczytaj artykuł o czyszczeniu języka wołowego