Jak mogę szybko i bez wysiłku oczyścić drzwi?

Mięso jest smaczne, użyteczne i znajome. Za dobre mięso zgadzamy się płacić przyzwoite pieniądze. Ale czasami chcesz czegoś nowego, interesującego, a nawet ekonomicznego.

W tuszach zwierzęcia, z wyjątkiem polędwicy i innych przysmaków mięsnych, są nerki, wątroba, żołądek, jelita - co w oficjalnych dokumentach jest wymienione jako podroby. Nieczęsto kupują i przygotowują swoje kochanki, z wyjątkiem wątroby. Ale możesz również przygotować wiele smacznych i pożywnych potraw z bułeczek.

Tedge, czyli blizna, jest częścią żołądka zwierzęcia. Przy okazji, w Kolumbii - największym producencie wołowiny na świecie - ta część tuszy jest znacznie droższa od polędwicy. Powód leży na powierzchni. Mięso na zwierzę dużo, ale wnętrze - znacznie mniej. Dlatego produkty z podrobów są droższe, a potrawy z nich są uważane za przysmak.

Dlaczego nie spróbować naszych gospodyń domowych? To prawda, gotuj szybko, nie działa. Ta część tuszy wymaga dużo przygotowania i gotowania. Przygotuj się na sprzątanie i gotowanie produktu do 5-6 godzin. Uspokaja, że ​​stała obecność hostessy nie jest wymagana, ponieważ praca jest prowadzona w kilku etapach.

Właściwości konsumenckie i wykorzystanie popytu

Blizna jest prawie czystym białkiem, ponieważ składa się z włókien mięśniowych. Ta część tuszy jest bogata w witaminy - B1, PP, B2, H, B12, minerały - jod, cynk, miedź, selen, wapń, żelazo, magnez, siarkę, potas, fosfor.

Zawartość kaloryczna produktu jest niska i wynosi 97 kcal. Dodatkowo brak węglowodanów i prawie całkowity tłuszcz sprawia, że ​​jest to idealny produkt dla dziewcząt i młodych ludzi, którzy przestrzegają właściwego odżywiania. Produkt jest dozwolony dla wszystkich grup konsumentów. Przeciwwskazanie to indywidualna nietolerancja.

Naczynia z tatami znajdują się w kuchniach różnych narodów. To słynne haggi Szkotów, kolb i kolb Polaków i Ukraińców i tak dalej.

Jak wybrać linę o wysokiej jakości?

Kup niedrogi produkt uboczny może być na rynkach lub w wyspecjalizowanych departamentach supermarketów, w sklepach mięsnych.

Kupując centrum handlowe w stałych punktach sprzedaży, eliminujesz potrzebę czyszczenia produktu. Jest już gotowy do użycia - gotowanie, smażenie i duszenia.

Jeśli zdecydujesz się kupić bicz na rynku, pamiętaj o przestrzeganiu poniższych zasad.

• Produkt musi mieć jasnoszary kolor. Powierzchnia jest lśniąca i ma skórzaste włosy. Czasami w sprzedaży znajduje się dolna część żołądka. Jest bez lint, ale jego powierzchnia jest pokryta błyszczącymi diamentami.
• Nadmiar produktu nie powinien wywoływać nieprzyjemnego podejrzanego zapachu, poza aromatem surowego mięsa.
• Zapotrzebowanie powinno być czyste, bez śluzu i obszarów zielonych lub gnilnych.

Produkt zakupiony na rynku wymaga wstępnego przygotowania. Więc musisz go wyczyścić w domu.

Jak obrać wołowinę?

Procedura czyszczenia blizny wymaga, aby hostessa była skrupulatna i wyszkolona.

Urządzenia, materiały i odczynniki: wymagany

• ;
• zimna woda;
• wrząca woda;
• rondel lub basen;
• ocet stołowy;
• nadmanganian potasu - to ten sam zwykły nadmanganian potasu;Sól kuchenna
• ;
• wapno hydratyzowane - wodorotlenek wapnia;Soda sodowa
• ;
• amoniak.

Jeśli zdecydujesz się ugotować bat świeżo zabitego zwierzęcia, wyczyść go z resztek zawartości żołądka. Dokładnie umyj bliznę w bieżącej zimnej wodzie. Pokrój na kilka części, aby ułatwić dalsze przetwarzanie.

Tak więc zaczynamy czyścić bat! Istnieje kilka sposobów na pozbycie się nieprzyjemnego zapachu w domu.

1. Pokryj blizną wrzącą wodą.Następnie górna warstwa skóry z łatwością zniknie. Brud jest zeskrobywany nożem. Gotowy produkt powinien mieć kolor szaro-żółty. Konieczne jest usunięcie wszystkich pozostałości tłuszczu, ponieważ nie nadaje się do gotowania. Przemyć zimną wodą.
2. Po wstępnym oczyszczeniu zapach pozostanie. Dlatego nadal czyszczymy bliznę.
3. Przygotuj roztwór soli fizjologicznej - na 1 litr wody potrzeba 45 g soli. Włóż pęczek do roztworu na 3 godziny. Gdy woda stanie się ciemna, wypłucz produkt w zimnej wodzie i włóż go z powrotem do roztworu soli fizjologicznej. Więc musisz zrobić 3 lub 4 razy.
4. Jeśli poprzednia metoda nie pomoże, przygotuj roztwór z octu stołowego i soli. Proporcje - zgodnie ze smakiem hostessy. Roztwór nie powinien wywoływać nieprzyjemnych odczuć smakowych. Wyślij bliznę do roztworu i zapomnij o 3 godzinach. Po spłukaniu zimną wodą.
5. Metoda termiczna - gotowanie produktu ubocznego w słonej wodzie. Dodaj sól do smaku. Wyślij bliznę do wrzącej wody i pozostaw na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie spuść wodę i przepłucz. Przesłać produkt uboczny z powrotem do wrzącego roztworu soli przez 20 minut. Przepłucz ponownie i powtórz operację jeszcze 1 raz. Po trzykrotnym leczeniu nieprzyjemny zapach powinien zniknąć.
6. Przygotuj roztwór nadmanganianu potasu. Kolor - bladoróżowy. Umieść bliznę w roztworze na 3 godziny. Opłucz, zetrzyj dużą sól kuchenną.Pozostaw na kolejne 30 minut. Spłucz pod bieżącą wodą i zacznij gotować.
7. Przygotuj roztwór amoniaku i octu. Proporcje - na 1 litr wody 5 ml amoniaku i taką samą ilość octu stołowego. Pozostaw produkt uboczny na 3 godziny, spłucz zimną wodą.

Ważne!

Jeśli zwierzę jest stare, bardzo trudno jest pozbyć się nieprzyjemnego zapachu. Dlatego wybierz bliznę lub inne produkty uboczne z młodego zwierzęcia.

Zapach podczas liny otvarivaniya jest wyjątkowo nieprzyjemny. I może rozprzestrzeniać się po całym domu. Dlatego też gotuj podroby na wolnym powietrzu - na balkonie, werandzie, na dziedzińcu prywatnego domu. Wstępnie ubij wołowinę wrzącą wodą.Uprości to proces wstępnego czyszczenia.

Nie zapomnij!

Po każdej operacji produkty należy myć dużą ilością zimnej wody.

Czyszczenie blizny to żmudna robota. Od gospody wymagane są nie tylko umiejętności kulinarne, ale także znajomość podstaw chemii. Przygotowany produkt gotuje się przez kolejne 5 godzin. Następnie blizna jest gotowa do użycia.

przeczytał artykuł o czyszczeniu przynęty