Jak wypalić żeliwną patelnię: najlepsze sposoby

Przydatna dla dobrej gospodyni domowej wiedza, jak podgrzewać żeliwną patelnię.To danie można znaleźć w prawie każdym domu, jest bardzo wygodne do gotowania. Jednak musi być przygotowany do użycia.

Dlaczego nie można zrobić bez kalcynacji?

Kalcynacja jest konieczna, aby:

• oczyścić patelnię z oleju produkcyjnego;
• tworzył warstwę nieprzywierającą;
• ma zabezpieczenie przed rdzą.

Żeliwo jest materiałem porowatym, dlatego należy go odpowiednio przetworzyć za pomocą oleju. Stworzy film, który ochroni pory przed dostaniem się do nich pożywienia. Tak więc naczynia podczas gotowania nie będą się palić.Środek ten zapobiegnie korozji, więc patelnia będzie służyć przez wiele lat.

Podstawowe metody kalcynacji

Konieczne jest rozpoczęcie procedury mycia naczyń ciepłą wodą i miękką gąbką.Następnie trzeba go wytrzeć do sucha, dla wygody można wziąć ręczniki papierowe. Do kalcynacji użyj oleju i soli, potrzebujesz kuchenki. Najważniejsze jest to, że olej lub tłuszcz powinien dostać się do porów, aby je uszczelnić.Metody można łączyć w celu uzyskania lepszych wyników.

Najprostszy sposób: podgrzej patelnię i naoli ją.Aby to zrobić poprawnie, kładzie się je na piecu i trzyma tak długo, aż biały dym przestanie działać.Zaleca się otwieranie okna na ten czas, czasami zapach z procedury może być bardzo silny. Następnie wlej olej tak, aby całkowicie pokrył dno i pozostaw je na piecu na pół godziny. Po tym czasie cała powierzchnia jest wycierana miękką szmatką, a olej zostaje wylany.

Na wielu przedmiotach z żeliwa producenci twierdzą, że łatwo jest podgrzać olej. Ale często zdarza się, że po wytworzeniu są smarowane przez niespełniające normy środki, aż do maszyny solidol. Robią to, aby chronić towary przed korozją, ale oczywiście nie warto gotować jedzenia w takich naczyniach. Przed użyciem lepiej poświęcić trochę czasu i wypalić nową patelnię solą.

To jest poprawnie wykonane w ten sposób. Naczynie zostaje podpalone i wylewa grubą warstwę soli - dno powinno być całkowicie zakryte. Gdy produkt stanie się gorący, pochłonie on cały nadmiar, jaki może wystąpić na powierzchni. W procesie sól zmieni kolor na żółty. Zabieg powinien trwać co najmniej 10 minut, pieczenie odbywa się na średnim ogniu.

Ponadto należy nieco odstawić patelnię, delikatnie ją schłodzić, a następnie wylać sól, aby wlać niewielką ilość oleju, co jest konieczne do smarowania. Ponownie załóż ogień, aby utworzyć nieprzywierającą folię.

rada Olej musi być rafinowany roślinnie. Możesz wziąć oliwkę.

Możesz również użyć piekarnika. Wyczyść naczynia olejem, nie tracąc ani jednego kawałka na powierzchni. Nadwyżkę należy delikatnie przesiąknąć papierowym ręcznikiem. Wskazane jest pozostawienie naczyń na chwilę, a następnie ponowne przetarcie ich. Następnie umieść patelnię w piekarniku do góry nogami, aby olej swobodnie płynął.W dolnej części pieca warto położyć arkusz folii, aby ułatwić jej mycie. Konieczne jest kalcynowanie przez dwie lub trzy godziny w temperaturze 180 stopni.

Uniwersalna kalcynacja za pomocą różnych metod

Wszystkie te metody są dość skuteczne. Ale jeśli je połączysz, otrzymasz uniwersalną metodę, która da naprawdę jakościowy rezultat. Przy jego pomocy substancje obce zostaną usunięte, a pory powierzchni żeliwa zostaną wypełnione olejem, dzięki czemu powstaje film ochronny. Takie potrawy są trwałe.

Wykonaj prażenie:

• Jeśli to możliwe, wyjmij uchwyty, aby nie przeszkadzały.
• Umyć i wytrzeć patelnię.
• Obliczyć w ogniu, dopóki nie przestanie palić.
• Przemyć zimną wodą.Gorące naczynie nie boli. Jeśli jest zdeformowany, oznacza to, że był niespełniający standardów.
• Połóż ogień, poczekaj, aż powierzchnia trochę wyschnie i kalcynuj solą.
• Umyć, postawić na palniku lekko rozgrzanym, w procesie smażenia należy wysuszyć.
• Po wyjęciu z ognia smarować olejem, naczynia powinny być wystarczająco ciepłe.
• Umieść odwrócony w piekarniku na 3 godziny.

Rezultatem jest patelnia, do której nic się nie przylgnie. Ponadto bez obcych zanieczyszczeń.W ten sposób może być oczyszczony z rdzy, jeśli wcześniej nie był odpowiednio pielęgnowany. Oczywiście ta metoda nie ma sensu, jeśli masz pewność co do jakości produktu i warunków przechowywania. W takich przypadkach wystarczy zapalić, na przykład, solą i tłuszczem. Ważny jest również producent naczyń.Na przykład amerykańskie i europejskie patelnie żeliwne są zwykle sprzedawane, przygotowane, przetwarzane za pomocą oleju rzepakowego.

Co zrobić z aluminiową patelnią?

Warto również wiedzieć, jak wypalić aluminiową patelnię.W końcu naczynia z tego metalu są często używane w kuchni.

Nowa rzecz musi być przygotowana do gotowania na niej. Aby to zrobić, należy go dobrze umyć przy użyciu domowego mydła lub płynu do mycia naczyń.Zostanie więc oczyszczony z tłuszczu i odtłuszczony. Następnie całkowicie wysuszyć, podpalić i wlać tak dużo oleju roślinnego, aby całkowicie pokryć dno. Dodaj dużą łyżkę soli. W rezultacie pojawi się film, który zatrzyma utlenianie metalu i zapobiegnie dostaniu się szkodliwych związków chemicznych do żywności.

Jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, otrzymasz bezpieczne i wygodne potrawy. Możesz zacząć gotować.Ale należy pamiętać o właściwej pielęgnacji. W przypadku używania ściernych, żrących detergentów, twardych szczotek folia ochronna zostanie uszkodzona. Ponadto, niektóre produkty mogą je zniszczyć, jeśli nie myjesz patelni natychmiast po ugotowaniu i zostawiasz na inny dzień.Ten efekt daje pastę pomidorową.W takim przypadku konieczne będzie ponowne kalcynowanie.

Zalecamy przeczytanie artykułu: co zrobić, jeśli żeliwna patelnia

rdzewieje