Jak szybko oczyścić okoń z łuski bez zranienia rąk

Perch równie smaczne gotowane, smażone, solone i wędzone. Ale jak szybko czyszczone okoń o wadze do uniknięcia rannych i krwawiące dłonie ostre jak igły, płetwy, a nie do śmieci cały Wagi kuchenne? To nie jest prosta sprawa, ale możesz sobie z tym poradzić, jeśli masz jakieś umiejętności.

Czy warto go wyczyścić?

Aby przygotować niektóre potrawy, naprawdę nie można wyczyścić okonia. Dotyczy to nie tylko suszonych ryb. Aby zrobić gorącą wędzoną okonie, nie trzeba jej usuwać z silnych łusek i wnętrzności, dobrze spłukać i natrzeć solą.Okazuje się, że jest niesamowicie smaczne i soczyste mięso. Podobnie możesz zrobić, jeśli ryby będą piec na grillu lub grillu.

Nie ma potrzeby czyszczenia małych otworów basowych, jeśli są one używane do pierwszej zakładki w podwójnym uchu. Rosół jednak trzeba odcedzić i całą tę partię ryby wyrzucić.Ciekawe, że ucho okazuje się w tym przypadku znacznie smaczniejsze. I skrzela i podróbki powinny nadal być usunięte. Ale patroszenie i mycie ryb w tym przypadku może być bardzo szybkie.

północne rybacy ugotować zupę z nieoczyszczonych i nieoskórowanych grzędy i twierdzą, że jedynie takie ucho i jest pyszne. Ale nie każdy mieszkaniec środkowej strefy ryzykuje zjedzenie takiego dania. Jak

łatwiejsze do czyszczenia rzeka okoń

Jeśli oczekujesz tej ryby do smażenia na patelni lub wrzenia, będzie musiał być czyszczone.

Od dawna zauważono, że świeżo złowione okoń jest o wiele łatwiejszy w czyszczeniu. Ale nie wszystkie rodziny mają rybaków. Dlatego ryby są zwykle kupowane na rynku lub w sklepie. I za każdym razem pojawia się pytanie: jak wyczyścić okonie wystarczająco szybko, aby nie zaśmiecać całej kuchni małymi łuskami i nie zranić rąk ostrymi cierniami?

Można to zrobić, jeśli wiesz trochę ziemskie przebiegłość:

• Aby ułatwić ryby zachować, można umieścić swoje ręce rękawice robocze. Odbywa się to tylko podczas czyszczenia, niedogodne jest wypatrywanie ryb w rękawiczkach.
• Mocno przyciśnij ogon okonia do deski do krojenia i pociągnij( do chrupania) pociągając za głowę.Po takiej procedurze znacznie łatwiej będzie usunąć ryby z łusek.
• Przed obcięciem ostrymi nożycami obcięliśmy płetwy, co uratuje dłonie przed bolesnymi nakłuciami. Aby
• wagi łatwo usunąć, oczyszczone żerdź powinien się ukośnie od brzucha do tyłu, a dopiero potem - od głowy do ogona( jak to zwykle z drugiej rybich).W takim przypadku ryby powinny być trzymane za ogon i czyszczone końcówką ostrego i wytrzymałego noża lub specjalnym urządzeniem.
• Jeśli czas ucierpi, to aby ułatwić pracę, możesz skorzystać z "metody babci" - napełnij rybę solą i wyjdź na noc. Do rana łuski i skóra nieco zmiękną, a okoń można szybko oczyścić.
• Jeśli świeże ryby znajdą się w zamrażarce przez jakiś czas, łatwiej będzie je wyczyścić.
• Możesz szybko oczyścić okoń, jeśli jest on pokryty wrzącą wodą lub przez kilka chwil zanurzony we wrzącej wodzie, trzymając ogon. Ta metoda jest dość ryzykowna, ponieważ jeśli ryba jest lekko prześwietlona w gorącej wodzie, łuski zostaną usunięte wraz ze skórą.
• Aby łatwo i szybko wyczyścić rybę, lepiej użyć specjalnych narzędzi."Czyste" różne projekty sprzedawane są w sklepach ze sprzętem. Niektórzy rzemieślnicy robią je samodzielnie z okładek butelek po piwie lub starej tetok. Dlya okonia lepiej jest kupić przystawki z pojemnikiem do zbierania łusek. Skala
• nie rozrzuci się przez cały pokój, jeśli wyczyścisz rybę, całkowicie zanurzając ją w pojemniku z wodą lub pod strumieniem wody. Niektóre kochanki są przystosowane do czyszczenia okonia, wkładając ręce i ryby do plastikowej torebki.

Czyścimy ze skórą

Aby przygotować mięso mielone lub plasterki ryb w cieście, skóra nie jest potrzebna. W tym przypadku pytanie: jak wyczyścić okoń?- rozwiązuje się bardzo prosto. Jest uwolniony od łusek wraz ze skórą. Ze świeżymi rybami skóra jest dość łatwa do usunięcia za pomocą "pończochy".Wykonuje się to w następujący sposób:

1. Wykonaj nacięcia wzdłuż płetwy grzbietowej po obu stronach;
2. Wyciągnij płetwę grzbietową;
3. Przyciąć skórę w pobliżu głowy;
4. Przyszyć skórę od wierzchu do tyłu. Dla wygody można użyć szczypiec;
5. Oddziel głowę i wypatruj tuszy.

Z pewnymi umiejętnościami, możesz szybko wyczyścić kilka kilogramów okonia rzecznego, bez barwienia kuchni.

Ale ta praca może być łatwiejsza. Skóra będzie łatwiejsza do usunięcia, jeśli okonia przez kilka sekund zanurzy się we wrzącej wodzie, trzymając ogon. Ryby można również łatwo usunąć, jeśli są wstępnie zamrożone i po wyjściu z lodówki natychmiast usunąć skórę.

Przy oddzielaniu filetu nie warto wyrzucać głów, płetw i grzbietów okoni. Mogą być stosowane do spawania w pierwszym uchwycie dla podwójnych uszu lub do przygotowania bulionu dla ryby solonej.

Funkcje czyszczenia okonia morskiego

Podstawowe metody usuwania łusek z labraksa nie różnią się od czyszczenia rzeki. Można go również wlewać we wrzącej wodzie lub zanurzać w gorącej wodzie lub w nocy pokrywać dużą solą.Wtedy łatwiej będzie wyczyścić tę rybę.

Ale akwalung ma jedną nieprzyjemną cechę: ostre kolce na jego płetwach zaopatrzone są w jadowite gruczoły. Takie zastrzyki nie leczą się przez długi czas i są bardzo bolesne. Dlatego przed rozpoczęciem czyszczenia należy nosić rękawiczki i ciąć płetwę ostrymi nożycami.

Podczas patroszenia ryb, zachowaj ostrożność.Niepożądane jest uszkodzenie pęcherzyka żółciowego, ponieważ żółć nadaje rybie nieprzyjemny gorzki smak. Ale jeśli tak się stało - nie panikuj. Miejsce wtrącenia się żółci do mięsa( widoczne z żółtawego od razu) powinno być posypane solą, a następnie zeskrobane nożem i cienką warstwą mięsa.

Żerdź brzucha pokryta czarnymi foliami, które należy zeskrobać.Dodają również gotowym rybom gorzkiego smaku.

Podążając za tymi prostymi wskazówkami i zdobywając pewne umiejętności, możesz szybko poradzić sobie z czyszczeniem okonia, nie wydając przy tym zbyt wiele wysiłku. A przygotowanie tej pysznej ryby nie będzie ciężarem.

Przeczytaj artykuł o tym, jak szybko wyczyścić szorowanie