Jaka powinna być temperatura w lodówce, aby utrzymać optymalny stan produktów?

Zawartość

lodówki trudno nazwać bardziej powszechne w gospodarstwie i łatwe w obsłudze urządzenie domu niż lodówce. Jednak, jak pokazuje praktyka, nie każdy wie, ile, jaka powinna być temperatura w lodówce, jak utrzymać go na półkach, które dystrybuuje produkty do ich możliwego maksymalnego przechowywania.

Pierwszy element może być tak trudny, aby się nie martwić, ponieważ producenci urządzeń gospodarstwa domowego doskonale znają optymalne wskaźniki i same ustalają ekstremalne granice. Nawet w razie potrzeby właściciel urządzenia nie będzie w stanie znacząco zmienić ustawionych wartości. Istnieje jednak kilka zasad, których przestrzeganie pozytywnie wpłynie na działanie urządzenia, stan produktów i oszczędność energii elektrycznej.

Średnia temperatura w lodówce i sposób jej utrzymania

Temperatura przechowywania produktów zależy od ich rodzaju, rodzaju obróbki i tekstury. Jeśli weźmiemy średnie prawie wszystkich produktów, które mają być przechowywane w lodówce, trzymane na ich smak i właściwości odżywczych w temperaturze od + 2 ° C do + 5 ° C,Te dane są podawane na opakowaniach zawierających składniki żywności, półprodukty, gotowe posiłki.

Są to dane pierwotnie zainstalowane w najnowocześniejszych agregatach. W razie potrzeby, mogą być nieco zmienione, ale konieczne jest, aby wziąć pod uwagę, że włączenie chłodnica maksymalnej pojemności jest obarczona dodatkowym zużyciem energii i szybszego zużywania się maszyny.

Podstawowe zasady korzystania z urządzenia gospodarstwa domowego:

1. Żywność jest przechowywana w lodówce tylko w opakowaniu. Chroni to żywność przed wysychaniem, zapobiega mieszaniu się aromatów, hamuje reprodukcję bakterii.
2. Nie można wkładać do lodówki gorących lub nawet ciepłych pojemników, należy poczekać, aż całkowicie się ochłodzą.W przeciwnym razie urządzenie zostanie zmuszone do pełnej pojemności.
3. Drzwi lodówki muszą być szczelnie zamknięte, w przeciwnym razie elementy chłodzące będą próbowały zmniejszyć temperaturę w pomieszczeniu, co przyczynia się do ich szybkiego pogorszenia. Zbyt często otwieranie urządzenia również nie jest zalecane z tego samego powodu.
4. Nie blokuj swobodnego obiegu zimnego powietrza pomiędzy półkami i pojemnikami, może to prowadzić do naruszenia reżimu temperatury. Jeśli napełnisz lodówkę jedzeniem, przestaną chłodzić.
5. Różne produkty muszą być dystrybuowane do odpowiednich stref i pojemników.

Nie należy nadużywać regularnego rozmrażania i czyszczenia lodówki. Należy to robić nie częściej niż raz na sześć miesięcy, z optymalnym czasem wczesnej wiosny lub późnej jesieni, wtedy spadki temperatury nie będą tak niszczycielskie. Jeśli ściany lodówki i zamrażarki nie kumuluje się lód i nie obserwuje się nieprzyjemny zapach, to najlepiej, aby nie zestrzelić zwykłą pracę urządzenia. Podstawowe strefy temperaturowe

lodówka i ich charakterystyka

Nowoczesne lodówki składać się z kilku funkcjonalnych przegródek odmiennych warunków temperaturowych, rodzaju produktów i nadal zachowuje wiele cech szczególnych. Te cechy są typowe dla urządzeń, zamrażarka znajduje się w górnej części lodówki.

• Zamrażarka. Jedyny przedział, w którym można regulować temperaturę w dość szerokim zakresie - od -6 ° C do -24 ° COptymalnym wskaźnikiem jest -18ºС.Granice urządzeń gospodarstwa domowego można określić na podstawie liczby gwiazdek umieszczonych na drzwiach kamery, z których każdy odpowiada sześciu stopniom. Maksymalne cyfry są używane tylko do szybkiego zamrażania. Takie podejście pozwala szybko zamrozić produkty bez zmiany ich tekstury. Produkty w zamrażarce są przechowywane do 8-12 miesięcy.
• Strefa świeżości. Obecność tego działu do tej pory nie może pochwalić się wszystkimi modelami. Temperatura w nim wynosi około zero. Pozwala to nie zepsuć produktów, ale nie zmienia ich smaku, zapachu, tekstury i wyglądu. Jest to najlepsze miejsce do przechowywania świeżego mięsa lub ryb, półproduktów, produktów mlecznych, sera, warzyw, owoców i warzyw. Tutaj możesz szybko schłodzić szampana, czekoladę lub gotowy deser. W takim przypadku żywność powinna być zapakowana w hermetyczne pojemniki lub w próżni.
• Drzwi. To jest najcieplejsze miejsce. Tutaj nie powinno się przechowywać niczego oprócz napojów, musztardy, ketchupu, niektórych sosów( ale nie majonezu).
• Pozostałe komory. Jeśli nie ma wyraźnego rozróżnienia, konieczne będzie wykorzystanie cech struktury urządzenia chłodniczego. Obszar na górnej półce przy tylnej ścianie jest tradycyjnie uważany za najfajniejszy, jest to odpowiednie miejsce na mięso, ryby, mleko, półprodukty. Półki średnie przeznaczone są do wędlin, wyrobów cukierniczych, kefiru, niektórych dań gotowych. Na dolnych skrzyniach można przechowywać gotowe zupy, sałatki i konserwy. W dolnych skrzyniach leżały warzywa i owoce.

Wskazówka: Kiedy drzwiczki urządzenia pozostają zamknięte przez długi czas, temperatura w nim jest wyrównana. Należy wziąć to pod uwagę, jeżeli przechowywanie produktów o określonych wymaganiach jest planowane w lodówce. To prawda, że ​​we współczesnych urządzeniach przewiduje się coraz częściej oddzielne strefy o określonym mikroklimacie.

Zasady pomiaru temperatury w różnych komorach chłodziarki

W przypadku podejrzenia, że ​​lodówka zaczęła pracować inaczej niż poprzednio, należy zmierzyć temperaturę.Odbywa się to za pomocą specjalnego lub ulicznego termometru. Jeśli planujesz przetestować nowy produkt, musisz przeprowadzić go przez trzy cykle wyłączania i włączania( ale nie rozmrażania).

• Komora chłodziarki jest sprawdzana przez specjalny termometr, którego skala zaczyna się od -5 ° C.Należy go umieścić na środkowej półce i pozostawić co najmniej 12 godzin za zamkniętymi drzwiami.
• Wskaźniki w zamrażarce są usuwane w ten sam sposób, tylko za pomocą urządzenia ulicznego. Minimalny czas naświetlania wynosi 12 godzin.

Procedurę najlepiej wykonywać w nocy, ale tylko w warunkach zamkniętego na stałe przedziału można uzyskać najdokładniejsze odczyty.

Jeśli podejrzenia są potwierdzone, musisz sprawdzić ustawienia urządzenia, może ktoś je zmienił i zapomniał przywrócić.Jeśli powodem nie jest to, powinieneś skontaktować się ze specjalistą w celu diagnozy. Problem może być dość poważny, a nawet niebezpieczny - od rozhermetyzowania ścian po wyciek płynu funkcjonalnego lub uszkodzenie elementu chłodzącego.