Spala dno pieczenia w piecu gazowym: co by było, gdyby ciasto nie zostało upieczone?

Każda gospodyni wie, jak przyjemnie jest, gdy ciasto ugotowane własnymi rękami pyszni się przed gośćmi na stole! Ale niestety zdarza się, że dno pieczenia w piecu gazowym pali się, ale w środku pozostaje ono surowe i niejadalne. Dlaczego tak się dzieje i jak zapobiec powtórzeniu się sytuacji z następnym ciastem?

Cała sprawa na płycie

Główną cechą kuchenek gazowych jest ogrzewanie dochodzące od dołu, najtrudniej je regulować.Dlatego, jeśli pieczenie w środku jest źle upieczone, chociaż dno jest już prawie czarne, najprawdopodobniej jest to spowodowane niewłaściwym rozkładem ciepła. W takim przypadku możesz zadzwonić do kapitana lub spróbować samodzielnie naprawić sytuację.Istnieje kilka sposobów.

• Ustaw w piecu gazowym specjalny kamień do pieczenia. Jego sekret tkwi w porowatej strukturze i dużej pojemności cieplnej, równomiernie ogrzewa i działa jako rodzaj bufora wymiany ciepła. Kamień ten jest wykonany z gliny szamotowej, która jest używana do pieców murowych. Wielu rzemieślników ludowych zastępuje ten atrybut zwykłą czerwoną cegłą, akumuluje ciepło nie gorsze.
• Na samym dnie płyty można umieścić patelnię wypełnioną dużą solą kamienną.Zajmie to około kilograma półtora. Będziesz zaskoczony, ale sól doskonale usuwa cały nadmiar ciepła, dzięki czemu ciasto jest regularnie upieczone. Może być przechowywany w piecu gazowym przez wiele lat, bez całkowitego psucia. W tym samym celu niektórzy używają piasku.
• Umieść miskę z wodą pod blachą do pieczenia z pieczeniem. Woda przyczynia się również do równomiernego ogrzewania pieca gazowego. Zdolność do tego jest pożądana, aby wybrać więcej i głębiej, w przeciwnym razie przy dłuższym pieczeniu wszystko wyparowuje. Ale warto wiedzieć, że ta metoda jest bardziej odpowiednia do pieczenia fast foodów.

wskazówki Dno ciasta może palić się, gdy zamiast tacy do pieczenia używa się tacy smaru. Znacznie ogranicza ruch gorącego powietrza w piekarniku, pieczenie nie ma czasu na pieczenie w środku, na krawędziach i na górze suche, palą.Prawidłowo gotować na specjalnej aluminiowej patelni lub ruszcie.

Zasady korzystania z piekarnika

Niektórzy nie wiedzą lub zapominają, że istnieją pewne zasady korzystania z pieca gazowego. Nawet takie pozornie drobiazgi, takie jak dodatkowa patelnia czy kociołek, mogą doprowadzić do wypalenia tortu.

Więc, co musisz wiedzieć?

• Przed umieszczeniem pieczenia w piekarniku konieczne jest usunięcie z niego wszystkich nadwyżek, aby nie zakłócać cyrkulacji przepływu powietrza.
• Następnie piekarnik powinien być odpowiednio rozgrzany. Należy ustawić maksymalną temperaturę i odczekać około 15 minut.
• Po ustawieniu trybu temperatury na wymaganą, a po kilku minutach w piekarniku instaluje się blachę do pieczenia z pieczeniem.
• Naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia należy umieścić pośrodku, aby zapewnić wystarczającą ilość miejsca na cyrkulację ciepła.
• Konieczne jest monitorowanie gotowości pieczenia w piecu gazowym przez specjalne okno po włączeniu światła. Podczas gotowania bardzo niepożądane jest otwieranie drzwi.
• Możesz sprawdzić, czy ciasto jest gotowe do użycia za pomocą wykałaczki lub tylko pasuje. Konieczne jest przebicie ciasta w środku, a jeśli ciasto nie przywiera - wtedy jest dobrze upieczone.
• Teraz można wyłączyć kuchenkę gazową.Nie spiesz się, aby wyjąć placek, powinien stać w piekarniku przez 5-10 minut.

Wskazówka

Szczegółowe instrukcje są dołączone do każdej płyty. Pożądane jest dokładne przestudiowanie go, aby pieczenie okazało się idealne. Niektóre modele mają swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę podczas gotowania.

Tajemnice trybu temperatury

Czasami receptura nie określa temperatury, w której należy piec danie, lub reżimu temperatury dla kuchenki mikrofalowej, kuchenka elektryczna jest wskazana. Dlatego gospodynie domowe, które gotują jedzenie w piecu gazowym, warto przeczytać następujące informacje.

• Bułeczki, pizza i miniaturowe ciasta pieczone są w temperaturze 220 stopni.
• D gotowanie lasagne, duże ciasta z nadzieniem, mięso w folii wymaga temperatury 200 stopni.
• Ryby i mięso najlepiej piecze się w temperaturze 160-180 stopni.
• Beze powinno być pieczone w temperaturze 140 stopni.

Może jest w przepisie?

Zdarza się, że pomimo manipulowania kuchenką dno pieczenia nadal płonie, a górna pozostaje wilgotna. Następnie powinieneś pomyśleć o możliwym problemie w samym teście. Jak wiadomo, każdy gatunek wymaga indywidualnego podejścia.

• Jeśli nie podnosi się i nie pali biszkoptu.

Aby uzyskać szczyt tego kapryśnego testu dobrze, a dno nie jest spalone, musisz zrobić to wspaniałe. Aby to zrobić, ubij białka osobno od żółtek i włóż herbatniki do piekarnika natychmiast po wymieszaniu. Ważne jest, aby piekarnik był rozgrzany do 200 stopni, a nie wyżej, aby skorupa nie chciała go uchwycić( zapobiegnie to wzrostowi ciastek).Po 15 minutach można obniżyć temperaturę do 170 stopni.

• Jeśli spód ciasta piaskowego spali się.

Podczas długotrwałego mieszania ciasta mogą pojawić się problemy z pieczeniem w piecu piasko- wym, potem staje się twardy jak krakers i łatwo się pali. W tym przypadku wierzch jest prawie zawsze pieczony. Aby ciasto było kruche, wystarczy użyć żółtek z jaj, posmarować masłem( nie topiąc się) i schłodzić wszystkie składniki przed zmieszaniem.

• Co zrobić, gdy spód ciasta drożdżowego płonie, a wierzch nie jest upieczony?

Przede wszystkim należy starannie zagnieść i nie zatkać mąką.I oczywiście każde ciasto, w którego recepturze są używane drożdże, powinno trochę "wstać".Jeśli zostanie natychmiast wstawiony do piekarnika, wówczas zajmie to gęstą skórkę i spali.

• Co jeśli ciasto francuskie nie jest upieczone?

Zdarza się, że zamiast chrupiących talerzy z rudym ciastem, kochanka dostaje jeden mokry, niepieczony placek. Aby uniknąć tej sytuacji, wrzuć masło do ciasta francuskiego, które nie jest roztopione, ale posiekaj nożem. W tym samym czasie temperatura piekarnika powinna być wysoka - 250-260 stopni.

• Jeśli górna i środkowa część ciasta pozostają surowe.

Wynik ten jest zwykle spowodowany nadmiarem cukru lub masła w cieście, bardzo ubitych jajkach. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że jeśli w recepturze jest napój gazowany, należy rozpocząć pieczenie natychmiast po wymieszaniu ciasta. W przypadku gdy górna i dolna część ciasta są już mocno zarumienione, ale nie jest jeszcze gotowe, można je przykryć folią, a temperaturę piekarnika można obniżyć.

Porada

Aby zapiekać ciasta szybciej i lepiej, można użyć specjalnego kształtu z otworem pośrodku.

Gotowanie wypieków w piecu gazowym nie jest łatwe - wtedy spód spłonie, a górna część nie zostanie upieczona. Ale możesz naprawić tę sytuację, musisz znaleźć przyczynę problemu. Czasami wystarczy położyć cegłę lub trochę zmienić przepis. Wszystko w twojej mocy, najważniejsze - ustawić cel.