Jak wybrać patelnię?

pan-grill - jest to jeden z najbardziej popularnych innowacji przyborów kuchennych, które każdego dnia zyskuje coraz więcej fanów. Aby w pełni cieszyć się zaletami tego wynalazku, musisz wiedzieć, jak wybrać patelnię.

do zawartości ↑

Co to jest patelnia grillowa?

Ten pan - po prostu wybawieniem, nie tylko dla fanów grill w przyrodzie, ale także dla miłośników zdrowej żywności. W przeciwieństwie do tego naczynia ze zwykłych patelni to, że na dole znajdują się wystające żeberka, za pomocą której żywność jest przygotowana wzrasta od dna, a nie zmiennym w oleju.

Ponadto, jedzenie jest gotowane znacznie szybciej, zachowuje swoją soczystość i ma pyszne strip-skorupę - pozostają takie same jak po grillowanie na świeżym powietrzu. Właściwie dzięki tej funkcji ta patelnia ma swoją nazwę - "grillowaną patelnię".

do spisu treści ↑

Dlaczego warto wybrać miskę grillową?

• wewnętrzna powierzchnia posiada właściwości antyadhezyjne, a ponadto żebra nie mogą żywności w kontakcie z dolną powierzchnią.Olej powinien tylko lekko podlać jedzenie i dno. Stek lub ryba wieprzowa nie przylgnie do patelni ani nie zostanie zakopana w tłuszczu.
• Podczas gotowania tłuszcz wydzielany przez mięso lub ryba, przechodząc między rowkami, odpowiednio - danie z diety.
• Należy zauważyć, że możliwe jest, aby przygotować się na dużą liczbę potraw: mięsa, ryb, warzyw, grzybów, a nawet twardych serów, takich jak Ser Suluguni.
• Ponadto karma jest wytwarzana przy braku dużych ilości sadzy i dymu - nie ma tego tłuszczu spalone ciasto, po gotowaniu w konwencjonalnej patelni.
• Soczystość produktów utrzymuje się na maksimum, zyskują one szczególny smak i aromat. O rozpoznawalnej prążkowanej skorupie apetycznej już wspomniano powyżej.
• Dzięki specjalnemu kształtowi grill na patelni jest przygotowywany szybciej.

Ważne! Gotować kurczaka i ryby można spędzić 5-10 minut, wieprzowina, wołowina - 10 minut lub więcej, w zależności od grubości elementu.

• Inną niewątpliwą zaletą jest to, że w tej patelni można gotować kilka potraw, takich jak stek z warzyw i grzybów, ziemniaków i ryb.

Ważne! Jedyną wadą może być stały ciężar patelni, ale z wszystkimi zaletami ta wada nie jest tak znacząca.

Oczywiście otrzymasz wszystkie te miłe bonusy, jeśli naczynia zostaną wybrane poprawnie. Dlatego musisz znać garnek do grillowania - co jest lepsze. Poradzimy sobie ze wszystkimi niuansami.

do treści ↑

Compatibility grill pan na swoim piecem

Punkt ten należy rozpatrywać w pierwszej kolejności, ponieważ bez względu na to, w jaki sposób wybrał pan materiału, wielkości, kształtu - może po prostu okazać się niezgodne z pieca.

Zwykle na paczce do pakowania napisz, jaki rodzaj płytek jest odpowiedni. Przyjrzyjmy się bliżej w tej sprawie:

• grill pan do kuchenek gazowych może być wykonana z dowolnego materiału: aluminium, żeliwa lub ceramikę.Dla
• ceramiczną płytkę odpowiednim materiałem ceramicznym lub aluminiowych tyglach, główny warunek, który jest gładki i płaskie dno. Ponadto, wielkość produktu nie powinna znacznie przewyższać średnicę palnika.

Ważne! Patelnie żeliwne na płyty szklano-ceramiczne nie są odpowiednie, ponieważ mają dużą masę.

• dla kuchenka indukcyjna patelni grill kolorze tych, którzy mają płaskie dno stali lub mieć gładką pastę na dole. Kuchenka
• daje wyższą temperaturę, więc najlepszym rozwiązaniem, aby była ona żeliwny grill patelni.

Ważne! Jest także grill elektryczny, który działa z sieci i nie potrzebuje pieca.

do spisu treści ↑

Jak wybrać patelnię o rozmiarze i kształcie?

Trudno jest niedoświadczonemu klientowi zdecydować, który grill jest lepszy, ponieważ różne kształty i rozmiary przedstawione w sklepie są po prostu niesamowite. Na który produkt warto wybrać?

Grillowana patelnia. Który jest lepszy w formie? Wybór

z postaci wynalazku kuchni zależy od tego, co będziesz bardziej prawdopodobne, aby gotować i ilu osób:

• Jeśli - wielkim fanem ryb, a reszta będzie gotować od czasu do czasu, kup pan owal. Może być wygodnie wyposażony w dwa uchwyty.
• Dla dużej liczby osób lepiej jest gotować na kwadratowej lub prostokątnej patelni. Jest bardziej przestronny, a ponadto wygodniej jest gotować różne potrawy w jednym zestawie.
• Steki, pieczarki, warzywa, kotlety, omlety dla niewielkiej liczby zjadaczy najlepiej ugotować w okrągłym grillu.

Jakiego rozmiaru powinienem wybrać?Wielkość

musi przede wszystkim zależy od palników:

• dla kuchenek gazowych nie ma dużej różnicy, ale dla reszty płyt - pasującej wielkości patelni i stref gotowania ma wielkie znaczenie.

Ważne!Średnica pojemnika nie powinna znacznie przekraczać wielkości palnika. W przeciwnym razie danie nie może być równomiernie przygotowane.

• Zwróć uwagę także na wysokość boków. Do pieczenia mięsa i ryb lepiej jest mieć kulki wyżej, aby plamy tłuszczu nie spadały na piec. Ponadto wysoka strona podczas gotowania tworzy efekt "piekarnika", a żywność jest równomiernie smażona. Niskie ściany patelni są bardziej odpowiednie do gotowania warzyw.

Ważne! Osobno należy zwrócić uwagę na następujące niuanse takich potraw: przy zakupie należy wybrać patelnię, w której znajduje się specjalna "wylewka".Jest to konieczne, aby ułatwić odprowadzanie pozostałości tłuszczu i innych płynów.

do treści ↑ materiału

Wybierz

Jak wybrać pan-grill, który trwa tak długo, jak to możliwe?

Materiałem, z którego wykonana jest patelnia może być: żeliwo, aluminium lub ceramika. Rozważ wszystkie za i przeciw każdego z nich.

Żeliwo

Najlepszą opcją dla maty grillowej jest ten stop.

Zalety:

• Wytrzymały i trwały.
• Odporny na uszkodzenia mechaniczne.
• Równomiernie ogrzewa się i powoli chłodzi.
• Nie wydziela szkodliwych substancji podczas gotowania.

Ważne!folię antyadhezyjną jest utworzona na wewnętrznej powierzchni samej Porowaty podczas gotowania, pod warunkiem, patelnie do prania bez chemicznych środków piorących i ściernych.

Wady:

• Imponująca waga( kilka kilogramów).
• Nie można przechowywać żywności na żeliwnej patelni, ponieważ nie uzyska ona całkowicie przyjemnego metalicznego smaku.

Aluminium

Aluminium jest odpowiednio lżejszym metalem - patelnia będzie w sensie dosłownym łatwiejsza w użyciu.

Plusy:

• Niewielka waga naczynia.
• Przy odpowiednim użytkowaniu patelnia wykonana z tego materiału będzie służyć przez kilka lat.

Wady:

• przeciwieństwie do żelaza, aluminium do żywności może trzymać tak powłoką zapobiegającą przywieraniu patelni wewnątrz warstwy.
• Aluminium nie może być narażone na działanie temperatur powyżej 260 stopni, w przeciwnym razie warstwa zapadnie się i substancje rakotwórcze przedostaną się do żywności.
• Podczas gotowania używaj tylko silikonowych lub drewnianych urządzeń.
• Podczas czyszczenia takich patelni nie wolno używać materiałów ściernych ani twardej chemii.

Ceramics

Ceramika - dość wygodny i przyjazny dla środowiska materiał.

Zalety:

• Wytrzymuje wysoką temperaturę i nie wydziela żadnych szkodliwych substancji.
• Ceramiczne patelnie do grilla są stabilne, piękne, łatwe do mycia w dowolny sposób.

Wady:

• Istotną wadą jest kruchość.Podobnie jak cała ceramika, te patelnie boją się ciosów i nagłych zmian temperatury. Z tego powodu pękają lub nawet stają się bezużyteczne.

Ważne! Wybierając miskę do grilla, preferuj te, których dno jest grubsze.

do treści ↑

Typ zasięgu. Jak ważny jest ten parametr?

Rodzaj powłoki ma znaczenie dla aluminiowych patelni. Jak napisano powyżej, surówka, ze względu na swoją porowatość, nie potrzebuje powłoki. Ceramika ma również swoje właściwości antyadhezyjne. Ale aluminium wymaga niepalnej warstwy wierzchniej.

Opcje dla warstwy nieprzywierającej mogą być następujące:

• Najbardziej popularną powłoką jest teflon, długo przemyślane uniwersalne opryskiwanie, które nie pozwoli na przyleganie żywności do dna i nie reaguje z nią.Wady - niepożądane jest drapanie za pomocą metalowych instrumentów i czyszczenie za pomocą materiałów ściernych, a ponadto teflon może ulec rozkładowi w temperaturach powyżej 260 stopni.

Ważne! W wielu grillach dla wygody w centrum znajduje się "termos" - wskaźnik optymalnego ogrzewania. Jeśli zrobiło się jasno czerwone - czas przygotować danie.

• Istnieje również pokrycie marmuru. Jest znacznie silniejszy, wytrzymuje wysokie temperatury, długo zachowuje ciepło, ale cena takich patelni jest o rząd wielkości większa.
• Nie tak dawno temu na rynku potraw pojawiły się produkty z powłoką z termolonu. Jest podobny pod względem wyglądu i właściwości do ceramiki, ale jest znacznie mocniejszy, wytrzymuje temperatury do 450 stopni.

Ważne! Kupując, strzeżcie się imitacji chińskiej produkcji. Od zera twierdzą tę powłokę na produkcie, wykorzystując fakt, że ludzie wciąż nie wiedzą o niej zbyt wiele i nie widziano ich w oku.

do zawartości ↑

Uchwyt i pokrywka na patelni. Które są lepsze? Pokrywy

nie zawsze są dostarczane z patelnią do grilla, czasami są sprzedawane osobno i są dobierane do kształtu i rozmiaru produktu.

Ważne! Jeśli pokrywa jest w sprzedaży i nie jest zawarta w opakowaniu, możesz w razie potrzeby po prostu przykryć przygotowane naczynie folią.

A tutaj uchwyt na patelni zwróć szczególną uwagę.Niska jakość patelni jest często podawana za uchwyt - będzie to metal, pokryty zwykłym plastikiem, przykręcony do ściany patelni.

Dobry produkt:

1. Uchwyt musi być pokryty silikonem, drewnem lub bakelitem - materiałem odpornym na temperatury do 200 stopni.
2. W tym samym czasie musi być przykręcony lub odlewany na stałe. Jest to szczególnie ważne, jeśli miska grillowa jest żeliwna i waży dużo.

Ważne! Istnieją również produkty ze składanymi uchwytami. Jest to wygodne, jeśli gotujesz w piekarniku, a także podczas przechowywania. Następnie patelnia zajmuje mniej miejsca.

do spisu treści ↑

Producent

Jak wybrać miskę grillową według producenta? Na rynku tego produktu pojawiło się kilka marek:

• Tefal( Francja).Wytwarzaj patelnie i inne produkty z powłoką teflonową.
• Berghoff( Belgia).Nienaganna jakość i rozsądna cena.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - włoskie marki produkujące grillową patelnię o przyzwoitej jakości z nieprzywierającą powłoką.
• Biol to producent krajowy, zajmujący się głównie żeliwnymi patelniami o grubym dnie. W asortymencie produktów znajdują się modele i zdejmowane uchwyty. Cena - dostępna dla większości kupujących.
• Gipfel( Niemcy) Produkcja żeliwnych patelni z trójwarstwową powłoką nieprzywierającą.
• Lodge( Stany Zjednoczone).Produkują wysokiej jakości patelnie wykonane z żeliwa w przystępnej cenie.
• Vinzer( Szwajcaria).Specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości naczyń aluminiowych, niedrogich w cenie.
• Home Club jest również krajowym producentem zajmującym się produkcją patelni grillowych, rusztów i akcesoriów do grilla.

do spisu treści ↑

Jak korzystać z patelni? Wskazówki ugotuj

Na koniec daj cenne rady doświadczonym kucharzom, jak gotować na patelni:

• Przed pierwszym użyciem podsmaż patelnię solą, potrząśnij nią i nie spłukuj. Spowoduje to zwiększenie właściwości nieprzywierających.

Ważne! Dotyczy to zwłaszcza produktów z żeliwa.

• Podczas gotowania należy użyć minimum oleju. Wystarczy tylko umyć dno i powierzchnię potrawy, którą usmażysz za pomocą pędzla. Produkty leżą na rozgrzanej już patelni, aby się nie przykleić.
• W przypadku wysokiej jakości pieczeni grubość kawałka mięsa nie powinna przekraczać 2 cm, a jeśli chcesz przyspieszyć proces gotowania, wylej trochę wody między żebrami dna. Dla smaku możesz wstępnie namoczyć mięso w zalewie.
• Ryby szykują się szybko. Staraj się nie przesadzać, inaczej - rozpadnie się, szczególnie tłuszczowe. Wystarczająca do 3 minut po każdej stronie przy średnim pożarze. Dla wygody ułóż ją po przekątnej w stosunku do dolnych pasów.
• Warzywa posypać najpierw solą i pieprzem, a nie podczas gotowania. Smaż je przez 5-10 minut. Młode ziemniaki muszą być gotowane wcześniej, do połowy ugotowane.
• Kotleciki z kurczaka smażyć na 2-3 minuty z każdej strony.

Teraz, wiedząc, jak wybrać miskę grillową do kuchenki gazowej, elektrycznej, indukcyjnej i szklano-ceramicznej, możesz śmiało iść do sklepu. Dzięki przydatnym informacjom zawartym w tym artykule, przejęcie pomoże przygotować smaczne, użyteczne pożywienie i ułatwi proces, uczyni go mniej pracochłonnym i przyjemniejszym.