Jak wyczyścić kalmary?

Owoce morza to bardzo zdrowa żywność, nasycona białkami, witaminami i pierwiastkami śladowymi. Kuchnie różnych narodów świata łączą przepisy z różnymi morskimi mieszkańcami. Najtańszym produktem jest kałamarnica. Jednak pomimo tego, że wielu ludzi go lubi, jest z nim wiele kłopotów. Wiele gospodyń domowych nie spieszy się z przygotowaniem z nim różnych potraw, ponieważ nie wiedzą, jak je właściwie wyczyścić.Ale nie ma w tym nic skomplikowanego. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak wyczyścić kałamarnicę.

do zawartości ↑

Jak prawidłowo wybrać kalmary?

Zanim zrozumiesz, jak wyczyścić kalmary z filmu, muszą one być odpowiednio wybrane i zakupione. Doskonałe kalmary świeżo wyciśnięte. W tym przypadku film, który znajduje się na zewnętrznej i wewnętrznej stronie dna morskiego, jest bardzo łatwo usuwany jak pończocha. Jednak świeże skorupiaki znajdują się w morzu. Większość ludzi kupuje zamrożony produkt.

Pomimo faktu, że kupujesz mrożone kalmary, powinieneś zwrócić szczególną uwagę na zakup. Najważniejsze w pomyślnym przygotowaniu i wstępnym oczyszczeniu są właściwe warunki przechowywania i transportu życia morskiego. Dlatego nie rozmrażaj i nie zamrażaj tego produktu.

Ważne! Jeśli zauważysz, że w niektórych sklepach ta zasada nie jest przestrzegana lub kałamarnica jest już roztopiona, ale zostaną ponownie zamrożone, warto porzucić ten zakup i kupić go gdzie indziej.

Zasady pomyślnego zakupu kałamarnicy:

1. Tusze zamrożone powinny być oddzielone od siebie, tak jakby szkliły się w niewielkiej ilości lodu. Jeśli zauważysz, że kilka mięczaków jest ze sobą połączonych, oznacza to, że produkt był wcześniej rozmrożony i ponownie zamrożony. Kup te owoce morza nie jest tego warte.
2. Jeśli chcesz kupić produkt wysokiej jakości, warto dać pierwszeństwo temu z białym tuszem bez inkluzji niebieskiego i różowego. Plamki innych odcieni wskazują, że kolor skóry mięczaka został zaabsorbowany w osnowie podczas procesu rozmrażania.

Kupowanie owoców morza niskiej jakości nie tylko prowadzi do złego czyszczenia tuszy, ale także do zniekształcenia smaku. Ponadto niskiej jakości owoce morza mogą zaszkodzić zdrowiu.

Ważne! Wiele gospodyń domowych kupuje tusze z owoców morza, pomalowane na różowo lub jasnoniebiesko. Jednak nie należy tego robić - taki kolor ma starą kałamarnicę.Są długo przygotowane i mają kilkakrotnie gorszy smak niż młode mięczaki.

do spisu treści ↑

Jak szybko usunąć kalmary z filmu?

Aby wyczyścić kalmary z filmu, istnieje kilka opcji. Każda hostessa, po wypróbowaniu każdego z nich, będzie mogła wybrać najbardziej odpowiednią i wygodną technologię, a następnie spędzi niewielką ilość czasu na czyszczeniu tusz.

Ważne! Przed oczyszczeniem tuszy wielu ludzi zadaje sobie pytanie, dlaczego, ogólnie rzecz biorąc, stworzyć te trudności i usunąć film? Faktem jest, że w tym przezroczystym filmie mięso kurczy się kilka razy i staje się bardzo trudne i niezdatne do jedzenia.

Metoda zimna

Jednym z najczęstszych sposobów usuwania kałamarnic z filmu jest użycie metody zimnej. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla świeżo złowionych lub odpowiednio zamrożonych owoców morza.

Sekwencja czyszczenia tusz:

1. Weź tuszkę i delikatnie wyciągnij folię z jednej krawędzi.
2. Musisz stopniowo usuwać film ze wszystkich stron, jakby zdejmował pończochy.
3. Czyścimy wewnętrzną wnękę - akord.

Tusze są czyszczone.

Ważne! Ta metoda jest powszechna, ale lepiej jest ją stosować na świeżo zebranych kałamarnicach, ponieważ nie można mieć pewności co do właściwego sposobu zamrożenia produktu.

Metoda gorąca

W przypadku mrożonych owoców morza najpowszechniejszym sposobem oczyszczania kalmarów jest zastosowanie metody gorącej. W nim tuszki owoców morza są poddawane krótkotrwałej obróbce cieplnej.

Procedura czyszczenia tuszy metodą gorącą głowy i macek:

• Odtajanie tuszy. W tym celu mrożone owoce morza wkłada się do miski i umieszcza w lodówce lub na stole. Oczekujemy pełnego odszraniania.
• Ciągnąc głowę tuszy, wyczyścisz owoce morza z wnętrzności.
• Na poziomie oczu warto odciąć macki.
• Na tym etapie usuwa dziób.

Ważne! Jest dość trwały, więc musisz zrobić to ostrożnie, a następnie upewnić się, że nie pozostały fragmenty stałych cząstek.

• Wewnątrz tuszy znajduje się przezroczysty grzbiet. Jest trochę twardy, więc nie jest to trudne. Usuwamy to.
• Dopiero po wykonaniu wszystkich poprzednich kroków kałamarnica jest gotowa do wyczyszczenia filmu.
• Dokładnie kopać w dużej ilości wody. Myjemy wnętrze i suszymy je suchymi ręcznikami papierowymi.
• Weź głęboki garnek, zalej wrzącą wodą i natychmiast opuść tusze. Pozostaw na dwie minuty. W tym czasie film zniknie, a mięso nie będzie gotowane.
• Film jest zwinięty pod wpływem gorącej wody. W rezultacie, pod naporem bieżącej wody, łatwo rozwiązujesz problem, jak czyścić kalmary.

Czyszczenie za pomocą prysznica w kolorze kontrastowym

Inną popularną metodą czyszczenia kalmarów z folii jest stosowanie kontrastującej temperatury wody. Jego istota jest bardzo prosta:

1. W tym celu należy oczyścić i spłukać tusze.
2. Składaj owoce morza w misce, zalej je wrzącą wodą i natychmiast przenieś do miseczki z lodowatą wodą i niewielką ilością plasterków lodu.

Dzięki tej "kontrastującej duszy" dla owoców morza, film zniknie, mięso nie zostanie zgrzane, a problem czyszczenia zostanie rozwiązany.

do spisu treści ↑

Czyszczenie gotowanej kałamarnicy

Zastanawiając się nad sposobem obierania zamrożonych kalmarów, warto zwrócić uwagę na metodę czyszczenia gotowanych tusz. W tym przypadku są one wstępnie zaparzane, a dopiero potem są uwalniane z filmu. W czasie gotowania folia może pękać i zbierać się w kulki. Następnie należy go wyczyścić za pomocą szczotki kuchennej.

Ważne! Czasami można usunąć folię z gotowanej tuszy metodą "obsady".W każdym razie, usunięcie tej części owoców morza jest dość łatwe.

do spisu treści ↑

Gotować owoce morza

Zdecydowałeś już, jak obrać kałamarnicę z filmu, trzeba przystąpić do ich przygotowania. Proces obróbki cieplnej, a także czyszczenia u wielu gospodyń domowych rodzi wiele pytań, a nie każda dziewczyna zna metodę przygotowania. Jednak nie ma w tym nic trudnego - teraz powiemy ci, jak to zrobić.

Ważne! Gotowanie tusz nie jest trudne. Należy jednak przestrzegać wszystkich zasad i zawsze patrzeć na zegar. Jeśli trawisz owoce morza, staną się sztywne, twarde jak guma i bez smaku. Ustal, czy roztrwoniłeś kalmary, czy nie, to bardzo proste: zepsuty produkt jest kilkakrotnie mniejszy.

Aby uzyskać smaczne i delikatne mięso morskie, konieczne jest obniżenie tusz do wrzącej wody przez nie więcej niż 20 sekund. Tylko w tym przypadku uzyskasz najlepszy wynik.

Ważne! Aby dodać niezwykły smak, wielu znanych szefów kuchni dodaje saszetkę z czarną herbatą lub pół cytryny do wrzącej wody przed ugotowaniem kalmara.

Dziś ustaliliśmy, jak wyczyścić kalmary. Istnieje tylko kilka sposobów. Aby znaleźć najbardziej odpowiedni dla siebie, warto spróbować wszystkiego. Teraz możesz gotować pyszne dania z owoców morza dla swojej rodziny i przyjaciół.