Jak zrobić sushi bez dywanu?

Sushi to danie tradycyjnej kuchni japońskiej z ryżu i różnych owoców morza, warzyw, przypraw. To danie ma niezliczoną ilość przepisów. Bułki są bogate w białka i kwasy tłuszczowe. Poza korzyściami, zawsze fascynuje ich niezwykłe serwowanie na specjalnych daniach: awokado, imbir i cytryna podawane są w osobnych miseczkach, a całe to piękno oferowane jest za pomocą specjalnych patyczków. Cały proces zamienia się w prawdziwy rytuał.W Japonii nawet nastolatek może gotować pyszne bułki z różnymi nadzieniami. Spróbujmy, a my ugotujemy i opakujemy te tajemnicze sushi. A jeśli nie masz pod ręką specjalnego dywanika, nie ma znaczenia, znajdziemy, co go zastąpi. Zanim przejdziemy do wyjaśnienia, jak zrobić bułki w domu bez dywanika, przyjrzyjmy się głównym składnikom tego dania.

do zawartości ↑

Produkty do sushi

Zanim zaczniesz cudowny proces twórczy, musisz złożyć wszystko, z czego będziesz tworzyć swoje kulinarne arcydzieło. Będziesz potrzebował takich produktów i przedmiotów.

Ocet ryżowy lub su

Do przyrządzania sushi lepiej użyć japońskiego octu o nazwie "su".Ten ocet smakuje trochę słodko, łagodnie.

Ważne! Podrabiany produkt o złej jakości może zepsuć cały smak potrawy, dlatego staraj się uzyskać oryginalny ocet o wysokiej jakości.

Wasabi

Jeśli to możliwe, wybierz wasabi w proszku, bardzo łatwo jest go gotować - wystarczy go wymieszać z wodą, a po 10 minutach będzie gotowy do użycia.

Ważne! W formie pasty przygotowywano wasabi z reguły z niepotrzebną chemią i środkami konserwującymi dla bezpieczeństwa produktu.

Nori

Nori to japońskie wodorosty morskie, sprzedawane w postaci całych arkuszy lub cięte na cienkie paski.

Ważne! Im ciemniejsze nori, tym wyraźniejszy jest ich aromat.

Gary

To po prostu marynowany imbir, który pomoże odświeżyć usta i zneutralizować smak poprzednich potraw.

Ważne! Biały imbir ma bardziej miękki smak i różowy - bardziej ostry.

Sos sojowy

Zjedzone bułki zanurza się w sosie sojowym. Nadaje potrawom bardziej soczysty i łagodny smak. Sos jakościowy przygotowywany jest bez użycia smaków i barwników, poprzez naturalną fermentację.

Ważne! Spróbuj kupić sos w szklanych słoikach, ponieważ aromat, smak i użyteczne właściwości produktu nie są przechowywane w plastikowych lub plastikowych opakowaniach.

Inne składniki

Może być również stosowany do przygotowania tego dania masago - kawioru latającej ryby, który jest używany do dekoracji. Odpowiedni kawior z łososia, japoński majonez o łagodniejszym i słodszym smaku, a także ogórki, paluszki krabowe, ser, awokado.

Makisu

Jest to specjalna mata ułatwiająca zwijanie, bez naruszania integralności projektu. Ale możesz zrobić sushi bez takiego dywanika. To omówimy poniżej.

do zawartości ↑

Ryż do gotowania

Jest to główny składnik każdego sushi. Najtrudniejszą rzeczą przy robieniu zwojów jest wyrabianie idealnego ryżu tak, aby nie kruszył się, ale nie jest zbyt lepki.

Ważne! Jeśli gotujesz po raz pierwszy, warto kupić gotowy produkt w specjalistycznym sklepie. Jeśli jesteś zdecydowany zrobić wszystko samemu, kup ryż sushi z krótkimi i okrągłymi ziarnami. Długi ryż nie jest odpowiedni, ponieważ jest bardzo suchy, a olśniewa go bułeczkami lub zawija go w taki ryżowy farsz, czyli robi sushi bez dywanika lub z nim, to nie zadziała.

Jak mogę to przetworzyć?

1. Ryż płucz, aż woda stanie się czysta. Jeśli nie jest dobrze umyta, to podczas gotowania będzie pokryta lepką skrobią.
2. Spuść wodę i naciśnij mocno dłońmi przez kilka sekund.
3. Napełnij wodą, powtórz tę procedurę kilka razy.
4. W Japonii używają specjalnych urządzeń do gotowania ryżu, w których wystawiany jest specjalny program. Będziemy musieli ciężko pracować.Włóż ryż do głębokiego rondla i zalej wodą w proporcji od 1 do 1,5.
5. Po chwili woda zostanie wchłonięta przez ryż, na jej powierzchni pojawią się małe dziury.
6. Zdejmij patelnię z ognia i bez zdejmowania pokrywy, naciskaj przez 15 minut.
7. Wymieszać 3 łyżki octu ryżowego z winem, 2 łyżki cukru, 0,5 łyżeczki soli do uzyskania gładkości. Dodaj tę mieszankę do obecnego ryżu i dokładnie wymieszaj.

do zawartości ↑

Jak tworzyć rolki?

Do robienia bułeczek potrzebna jest mata bambusowa - makis. Ale co, jeśli nie masz go pod ręką, zamiast wymienić matę sushi w domu? Rozważmy wszystkie możliwe warianty.

Ręcznik

Możesz użyć grubego ręcznika. Jest tak elastyczny, że umożliwia formowanie rolek ryżowych bez większego wysiłku. Po prostu zapakuj go przed użyciem filmu spożywczego, aby się nie brudził.

Jak robić bułki w domu bez dywanu?

• Złożyć arkusz nori na pół i przeciąć nożyczkami. Połóż na ręczniku połowę błyszczącej nori w dół.Zardzewiała strona musi być na górze.
• Mokre ręce w wodzie, w której rozpuszczony jest ocet.
• Weź 4 łyżki ryżu i rozprowadź ryż na całej powierzchni nori.
• Pozostawiamy wolny pasek z górnej krawędzi około 1 cm, a od dołu - 0,5 cm

Ważne! Nie zapomnij stale moczyć ręce, aby ryż był równomiernie rozprowadzony. Wysokość warstwy ryżu powinna wynosić około 7 mm.

• Uzupełnij nadzienie. Może to być ryba lub możesz użyć czegoś innego na własną rękę.
• Złóż rolkę starannie ręcznikiem.
• Równomiernie przyciąć pierścieniami.

Ważne! Użyj dobrze naostrzonego noża i zmocz go przed każdym nacięciem. Ryż nie przylgnie do ostrza.

Film spożywczy:

1. Nori można umieścić na folii spożywczej.
2. Po uformowaniu formy wstępnej sushi owinąć arkusz, usuwając folię.
3. Następnie za pomocą szerokiego noża lub wałka do ciasta nadaj przedmiotowi kształt prostokąta.

Oczywiście idealnie zawijane bułki mogą nie być w stanie, ale dla ich gustu nie wpłynie to dokładnie.

Tworzymy specjalną matę własnymi rękami

Możesz zrobić matę sushi własnymi rękami. Do tego będzie potrzebna folia. Wytnij kilka arkuszy folii i złóż je razem. Musi dostać jeden gruby liść.Domowy dywanik jest gotowy!

Przekręć sushi tak, jak robisz z matą.

Nie używamy żadnych dodatkowych akcesoriów

Co jeszcze mogę wymienić matę sushi w domu?- Rolkę można toczyć po prostu rękami bez dodatkowych narzędzi.

Najbardziej przystępna cenowo i zawsze dostępna opcja. Najważniejsze jest, aby naciskać mocniej, delikatnie manipulując nadzieniem, aby ryż nie wypadł.Musisz lekko zwilżyć nori wodą, a następnie włożyć farsz i zwinąć rolkę.

Jak można zauważyć, nawet tak skomplikowany proces jak przygotowanie sushi można się nauczyć i nie jest konieczne, aby trafił do historycznej ojczyzny tego dania. Oczywiście, nie da się zrobić takich bułeczek, jak powinny, z poszanowaniem wszystkich tradycji, ale w celu urozmaicenia domowej diety ciekawym i smacznym jedzeniem - po prostu będzie!