Żeliwna patelnia pasuje - co powinienem zrobić?

Wiele gospodyń domowych docenili zalety gotowania na patelni z żeliwa. Jednakże takie dania nie są wyposażone w modnej dzisiaj, powłoką nieprzywierającą, a wraz z nim kłopoty: zdarza się, że zamiast piękny danie okazuje źle smażone, jeśli nie Scroched produktów. Ale istnieją małe tajemnice, które pomogą trwale wyeliminować ten problem. Dziś porozmawiamy o tym, dlaczego żeliwna patelnia pasuje, co robić i jak się jej pozbyć.

przyczyn

zawartość ↑

Jeśli Twoja kuchnia pomocnik stał spalony, a następnie - w jego wykorzystania błędów:

1. ramach nowej patelni nie może być prawidłowo przygotować swoją pracę.
2. Błąd w pielęgnacji naczyń, który był używany przez wiele lat. Jeśli został on umyty lub przechowywany nieprawidłowo, z pewnością zacznie się palić.

Rozwiązanie w każdym przypadku jest bardzo proste: produkt z żeliwa musi być koniecznie wyprażony i po natłuszczeniu całej powierzchni do smażenia. Spójrzmy na szczegóły.

do spisu treści ↑

Po co piec patelnię?

Żeliwo jest materiałem stałym o wielu porach widocznych gołym okiem. W tych porach równie łatwo można uzyskać zarówno olej niezbędny do smażenia, jak i wodę, która powoduje nieprzyjemne konsekwencje.

Jeśli właśnie kupiłeś nową żeliwną patelnię - pamiętaj, że wymaga ona wstępnego przygotowania. Naczynia należy umyć i włożyć do pieca.

Ważne! W ten sposób cała niepotrzebna chemia zostanie wypalona i spalona, ​​co można wykorzystać do stworzenia naczyń.Ponadto, kalcynacja pomoże stworzyć rodzaj filmu na naczyniach, dzięki czemu żywność nie będzie się palić.

Zalety kalcynacji:

• Cały brud usunięty z magazynu i z fabryki usuwa się z naczyń.
• Pozbycie się nieprzyjemnych zapachów.
• Tworzenie własnej powłoki zapobiegającej przywieraniu
• Ochrona przed rdzą i korozją.

W związku z tym - jako zupełnie nowe danie i takie, które nie musi być używane przez dłuższy czas, należy zapalić.

do spisu treści ↑

Jak zrobić patelnię?

Żeliwna patelnia służy gospodyni przez ponad dekadę, jest niezawodna, utrzymuje ciepło przez długi czas i gotuje bardzo wygodnie na niej. Ale jeśli żeliwna patelnia pasuje, postępuj w następujący sposób:

1. Wyczyść wnętrze naczynia do gotowania z przypalonej żywności.
2. Jeśli nie można usunąć po raz pierwszy wszystkie zanieczyszczenia, można wlać do naczynia trochę wody, dodać sodę i gotować roztwór przez 3-5 minut. Po - woda jest schładzana, opróżniana i powierzchnia jest czyszczona ponownie.
3. Następnie podsmaż patelnię zimną wodą i pozostaw do wyschnięcia.
4. Po wyschnięciu na patelni zalać solą o grubości około 1 cm i kalcynować przez około pół godziny.
5. Następna patelnia może ostygnąć, usunąć sól i naoliwić całą powierzchnię olejem roślinnym. Możesz wybrać słonecznik, oliwę, siemię lniane lub dowolny inny olej.

Ważne! Smarowanie umożliwia tworzenie na naczyniach penetrujących porowatą folię, która chroni powierzchnię przed przypaleniem.

Podczas pracy z produktami z żeliwa należy również wziąć pod uwagę kilka wskazówek.

z treścią ↑

Rekomendacje

Istnieją pewne niuanse, które powinny być wzięte pod uwagę wszystkie hostessy, zadać pytanie: co zrobić, aby żeliwną patelnię nie spalić.

najpierw pierwsze pytanie, co jest interesujące dla hostess - warstwa soli należy wypełnić, aby skutecznie zapalić patelnię?Sól jest potrzebna do wydobycia całego brudu i wilgoci z porowatego żeliwa, więc nie bądź skąpy. Warstwa powinna zamknąć dno naczyń, nie mniej niż pół centymetra.

Ważne! Aby sól się nie paliła, po podgrzaniu należy ją wymieszać.Do tego możesz użyć drewnianej szpatułki.

Po wypaleniu patelni - sól jest usuwana. Aby to zrobić, weź miękką, suchą ściereczkę lub serwetkę.

Ważne!Żeliwne chłodzi się bardzo powoli, ale trzeba być cierpliwym i czekać aż potrawy całkowicie ostygną.W przeciwnym razie możesz zostać spalony.

Pytanie drugie

Kolejne pytanie, na którym trzeba się szczegółowo zastanowić - na temat tego, co podpalić żeliwną patelnię, aby się nie palić.Najwygodniej jest je podgrzewać w piekarniku, ale większość współczesnych gospodyń domowych nie jest dostępna. Dlatego możesz użyć piekarnika lub zabrać naczynia do natury i spalić na stosie.

Ważne! W skrajnych przypadkach można to zrobić, a na piecu, tylko w tym przypadku, zdecydowanie należy przewietrzyć kuchnię podczas i po obróbce naczyń.

Wskazówki:

1. Podczas kalcynowania w piekarniku olej jest rozmazany nie tylko wewnątrz, ale także na zewnątrz. A potem nie należy myć całego piekarnika od plam oleju - dno jest przykryte folią lub ułożyć blachę do pieczenia.
2. Jeśli używasz naczyń do smażenia naleśników - przed gotowaniem lekko nasmaruj olejem roślinnym, a następnie podgrzej, a następnie rozpocznij gotowanie.

Nie zapomnij o właściwej pielęgnacji naczyń.Wtedy z całą pewnością będzie ci służyć przez długi czas i nie sprawi, że będziesz się martwić o przypalone jedzenie.

do zawartości ↑

Pielęgnacja

Jeśli patelnia żeliwna przyklei się, prawdopodobnie przyczyną jest niewłaściwa operacja. Rozważmy podstawowe zalecenia dotyczące pielęgnacji żeliwa. Aby upewnić się, że żywność nie przykleja się do naczyń, wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad.

Zasada 1

Nie myć patelni za pomocą twardych szczotek lub proszków ściernych. Taka opcja leczenia w niewidoczny sposób doprowadzi do tego, że produkty zaczną się trzymać.Jeśli powierzchnia jest gruba - można ją usunąć miękką szmatką lub serwetką.Jeśli jest jakieś lepkie jedzenie, patelnia jest nasączona wodą sodową lub detergentem przez kilka godzin.

Rozporządzenie 2

Przechowywanie żeliwnych naczyń musi być suche. Po umyciu można go wysuszyć na kuchence. Jeśli na naczyniach pozostanie woda, spowoduje to pojawienie się rdzy, a gotowanie na takiej patelni stanie się nie tylko niewygodne, ale także niebezpieczne.

Zasada 3

Patelnia żeliwna zobowiązuje się używać jej tak często, jak to możliwe. Stosowany w sposób ciągły smarowany jest olejem, a jego powierzchnia jest mniej podatna na korozję, a żywność nie przykleja się.

Ważne! Jeśli nie korzystałeś z naczyń przez długi czas, przepłucz i wypal je przed gotowaniem.

Jeśli twoje naczynia nie są nowe i zepsute węglem lub rdzą - musisz je wyczyścić.Jak to zrobić, rozważymy dalej.

do Spis treści ↑

Czyścimy patelnię

Dwa główne problemy, z którymi borykają się użytkownicy naczyń kuchennych z żeliwa, to złogi węgla i rdza. Metody czyszczenia tych zanieczyszczeń są proste, ale różnią się od siebie.

Nagar

Istnieje wiele sposobów na oczyszczenie patelni ze złogów węgla. Rozważmy podstawowe.ocet i sól

Czyste żelazo od skali pomoże nam sól i ocet:

1. Muszą być mieszane, tak aby uzyskać papkowatą masę.
2. Domowy środek czyszczący należy nałożyć na gąbkę i wytrzeć wewnętrzną powierzchnię naczyń.
3. Część zewnętrzną można poddać specjalnej chemii ze szlamu lub octu.
4. Po zakończeniu procedury miseczkę przemywa się i suszy na talerzu.

Ważne! Jeśli depozyt jest bardzo silny - czyszczenie może trwać kilka dni, a produkt jest moczony w roztworze czyszczącym.

sodowy, klej, mydło

Inną opcją, jeżeli żeliwa pałeczek pan:

1. mieszania 0,5 kg sody dwa klej papierniczy butylki wyciąć kawałek mydła.
2. całą mieszaninę można mieszać z wodą i umieścić w dużym pojemniku tak, że obejmuje całą patelni.
3. Następnie patelnia jest ustawiona na ciepło, czekając na wrzenie i oddzielenie złoża.
4. Po - patelnię wyjmuje się i myje, oczyszczanie nie odwapnia się metodą mechaniczną.

Ważne! Ta sama metoda może być stosowana bez kleju i sody, aby przygotować wystarczająco silnego roztworu mydła.

Kalcynacja

Inną opcją jest smażenie patelni nad otwartym ogniem. Ale jeśli nie ma sposobu, aby dostać się do witryny lub do lasu - ten sposób można uaktualnić do domu. Do tego potrzebujemy pieca:

1. Przykryj blaszkę do pieczenia folią.
2. Umieść naczynia na nim odwrócone.
3. Ustaw na 2 godziny w temperaturze 250 stopni.

Ważne! Podczas pieczenia w domu może być emitowany silny dym w pomieszczeniu, dlatego przed rozpoczęciem pracy należy otworzyć wszystkie okna, a jeśli jest w nich kaptur, włącz go.

Następnie, zastanów się, co zrobić, jeśli naczynia zardzewiały.

Jak usunąć rdzę?

W celu usunięcia rdzy, gospodynie domowe miały również różne opcje. Porozmawiajmy o kilku.

Ważne! Jeśli zauważysz ślady rdzy na naczyniach, nie wahaj się, ponieważ kiedy wejdziesz w kontakt z żywnością, uwalnia ona niebezpieczne substancje, które mogą prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych.

Pierwszy sposób

Wymieszaj ocet z wodą 1: 1, namocz patelnię w tym roztworze przez 2-3 godziny. Po - oczyść go mieszanką papki z solą i olejem roślinnym.

W przypadku starej rdzy ta metoda może nie działać.Potrzebna jest większa "silna artyleria".

Drugi sposób:

1. Najpierw naczynia czyści się proszkiem typu "Pemolux".
2. Następnie użyj metalowej szczotki.
3. Jeśli na patelni po tak silnym uderzeniu wciąż są ślady rdzy - można użyć nazhdachkoy.
4. Po wszystkich pracach, patelnia jest dokładnie myta i suszona.

Trzecia droga

Także doświadczone gospodynie radzą, aby stworzyć rodzaj nieprzywierającej powłoki do naczyń.Aby to zrobić, jest dobrze nasmarowany olejem roślinnym i kalcynowany w piecu w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.Po - dania schładza się i rozciąga resztę tłuszczu serwetką.Powłoka powstaje z tego powodu, że porowaty materiał jest zatkany olejem i nie daje wody i szansy na dostanie się do środka.

Ważne! Jeśli zdecydujesz się skorzystać z tej rady, pamiętaj, że wszelkie detergenty rozpuszczające tłuszcz usuwają nieprzywierającą powłokę.

W rękach wykwalifikowanych żywność na żeliwie jest zawsze pyszna, a więc nie płonie - należy stosować proste zasady opieki i porady, co należy zrobić, aby żeliwna patelnia nie przykleiła się.Radujcie siebie i swoją rodzinę nowymi potrawami każdego dnia!