Jak suszyć grzyby w domu?

Jeśli „silent” polowanie ty zdobył wielkie żniwo grzyby i gotować je już nie chcą być idealnym sposobem przechowywania suszenie. Przechowywane będzie całkowicie wszystkich użytecznych przedmiotów, wspaniałe zapach i smak, i zajmują bardzo mało miejsca( od 10 kg surowego materiału z wydajnością 1 kg grzybów suszonych).Ale bardzo ważne jest prawidłowe wysuszenie grzybów, aby nie uległy one uszkodzeniu. Będzie lekko wilgotny - pokryty pleśnią, przesuszony - straci swój smak i aromat. Jak więc wysuszyć grzyby w domu? To jest pytanie, które dzisiaj omówimy.

do treści ↑

Przygotowanie grzyby do suszenia

Oczywiście, przed suszeniem należy przygotować grzyby:

1. Ostrożnie wyjąć grzyby z ziemi, liści, igliwia. Ale w żadnym wypadku nie myj grzybów - będą ciemnieć, stracić swój cudowny aromat i dłużej wyschną.
2. Po oczyszczeniu grzybów, pokrój dno pieczarek i pokrój je. Dla wygody zaleca się cięcie ich w cienkie plasterki o grubości 10-15 mm. Dość małe grzyby, oczywiście, możesz po prostu wyjść, całkowicie wyschną.
3. Można również bardzo drobno posiekać grzyby, zrobić tak zwany "makaron".Bardzo wygodnie jest wysuszyć w piekarniku, a następnie dodać zupy i sałatki do zupy. Ale wtedy prawdopodobnie stracisz unikalną strukturę grzyba, więc zdecyduj się na siebie, co jest wygodniejsze.

do zawartości ↑

Metody suszenia

A teraz już doszliśmy do pytania, jak suszyć grzyby. Istnieje wiele sposobów, które opiszemy najpowszechniej. Wybierz, co jest dla Ciebie wygodne.

Suszenie na słońcu

Już wyciąć strunę grzybową na ciasnej nitce lub specjalny szpikulec do suszenia grzybów.

Ważne! Nie zapomnij o przykrywaniu grzybów gazą, aby nie osadzały się w nich kurz i różne małe owady.

Pozostaje tylko powiesić girlandy na balkonie mieszkania, werandzie prywatnego domu lub w innym dobrze wentylowanym pokoju. Bardzo ważne jest, aby pogoda była gorąca i sucha. A jeśli wszystko pójdzie dobrze, za kilka dni grzyby będą gotowe do zimowania.

Ważne! Charakterystyczną cechą dobrze suszonych grzybów jest szczególna sprężystość w zakręcie. Ale jeśli czujesz, że grzyby są mokre, zostaw je na kilka godzin, aby nie pogorszyły się w ciągu tygodnia.

Suszenie w rosyjskim piekarniku

Ten atrybut już istnieje daleko od wszystkich prywatnych domów, nie wspominając już o apartamentach. Ale co za nostalgia, poczuj aromat pieczarek z prawdziwego rosyjskiego piekarnika. Wcześniej tylko jedna metoda była znana, jak suszyć grzyby w domu - to za pomocą takiego cudownego urządzenia.

reguły przetwarzania w celu uzyskania dobrego wyniku:

1. Aby grzyby nie są zanieczyszczone pyłem i popiołem, należy najpierw umieścić je na blasze lub pin na szprychach. Dopiero potem można przejść bezpośrednio do suszenia.
2. Usuń cały popiół z piekarnika, a dopiero potem umieść na nim pieczarkę z grzybami, zastępując ją cegłą.
3. Bardzo ważne jest przestrzeganie warunków temperatury wewnątrz piekarnika. Konieczne jest stałe utrzymywanie temperatury na poziomie 60-70 stopni Celsjusza. Jeśli temperatura będzie wyższa, grzyby będą się palić, a jeśli będą niższe - wyschną bardzo długo.
4. Aby grzyby dobrze wyschły, powietrze musi być w ciągłej cyrkulacji. Aby to zrobić, po prostu otwórz kuchenkę.Na samym początku suszenia powinna być otwarta około ⅔, a na końcu można ją powoli zamknąć, ponieważ główna wilgoć już zniknęła.
5. Nie zapominaj od czasu do czasu sprawdzić grzyby czyste i gotowe, z powodu różnych rozmiarach suszarek pójdzie nierównomiernie.
   

Suszenie w piecu

Najprostszy i najwygodniejszy sposób suszenia grzybów w domu. Jest ona podobna do suszenia w piecu rosyjski, tylko trochę światła:

1. trzeba też rozszerzyć grzyby na blasze i umieścić je w nagrzanym do 60-70 barów stopni Celsjusza.
2. Nie zamykaj całkowicie drzwi.
3. Wilgoć będzie aktywnie wyparowywać z grzybów, a dla skutecznego suszenia musi być zapewniony wylot.

Suszenie w suszarce elektrycznej

To wspaniałe urządzenie przeznaczone jest do suszenia nie tylko grzybów, ale także różnych owoców i warzyw. Właśnie dlatego zyskał taką popularność.Jeśli masz tego asystenta kuchni, pytanie, jak wysuszyć grzyby, nigdy się nie pojawi.

Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami w paszporcie dla urządzeń gospodarstwa domowego, a wszystko się ułoży.

Ważne! Zwykle trzeba wieszać grzyby na specjalnych hakach i po prostu czekać, w końcu elektryczna suszarka jest potrzebna, aby zrobić wszystko dla ciebie.

do treści ↑

Przechowywanie suszonych grzybów

Po wysuszyć grzyby to bardzo ważne, aby utrzymać je, że czas nie został zmarnowany:

1. Store suszone grzyby zalecanych w worku gazy w stanie zawieszenia.
2. Należy pamiętać, że jeśli wilgotność w pomieszczeniu będzie większa niż 70%, grzyby pochłania wilgoć, a następnie - do formy, co jest bardzo niepożądane.
3. Nie należy również przechowywać grzyby obok owoców i warzyw z bogatym aromacie, ponieważ grzyby mają tendencję do pochłaniania zapachów.

Ważne! Jeśli suszysz grzyby, nie rozpaczaj. Możesz zrobić z nich proszek, który jest wygodny do dodania do sosów i przypraw. Charakterystyczny smak grzybowy będzie wspaniałym dodatkiem do każdego dania.

Teraz wiesz, że proces suszenia i przechowywania takiego produktu jest bardzo prosty. Konieczne było jedynie wyjaśnienie prawidłowego sposobu użytkowania różnych urządzeń gospodarstwa domowego i czasu ich trwania, w szczególności przetwarzania w naturalnych warunkach naturalnego ciepła. Mamy nadzieję, że Twój zbioru zostaną docenione przez wszystkich domowników i gości domu, a będziesz bezpieczny reputację jako bardzo dobra gospodyni!