Jak wyczyścić lin z łusek?

Lin jest powszechną rybą.Występuje w jeziorach, małych rzekach, stawach, gdzie występują zamulone, zarośnięte obszary dna. Ta bardzo wartościowa i użyteczna ryba zawiera tłuszcze i białka, które szybko się wchłaniają.Z linii można ugotować ogromną liczbę pysznych i zdrowych dań, które zadowolą każdego smakosza z jego niezrównanym smakiem, ale przed rozpoczęciem procesu gotowania trzeba wcześniej wyczyścić karpia. Ponieważ ta aktywność nie jest najmilsza, w tym artykule powiemy Ci, jak wyczyścić linię ze skal bez specjalnych problemów i czasu.

do spisu treści ↑

Kto jest linem?

Lin w naturalnych siedliskach żeruje na larwach, małych skorupiakach i robakach, które występują tylko na zamulonych obszarach dna. Głębokość występowania ryby wynosi 1,5-2 m. Optymalnymi warunkami do zamieszkania na linii są łóżka trzcinowe.

Z tego powodu korpus linii jest raczej niezręczny, pokryty płytkimi łuseczkami i grubą warstwą śluzu. Niektóre osobniki mogą osiągnąć 60 cm długości i 3 kg żywej wagi, ale najczęściej są przedstawiciele do 30 cm

Ważne! Nazwa ryby została odebrana ze względu na fakt, że śluz, który jest pokryty rybami, gdy wchodzi w kontakt z powietrzem, zaczyna szybko ciemnieć.Utworzone ciemne plamy, rozchodzą się w całej rybach, sprawiają wrażenie, że ryby "moltują".Następnie ściemnione miejsca złuszczają się, a pod nimi można zobaczyć żółtawe plamy.

Przygotowuje się wiele różnych potraw z tej linii, łącząc ryby z innymi produktami, na przykład z warzywami. W starożytnej Rusi ryba była podawana do królewskiego stołu, ale aby poprawić smak, linia musiała być przechowywana przez długi czas, czasami nawet do 12 godzin, w zimnej wodzie.

do zawartości ↑

Czy muszę wyczyścić linię?

Czyszczenie linii z wag nie jest łatwym zadaniem, ponieważ ryba jest bardzo śliska. Ciało pokryte jest śluzem, dlatego trudno trzymać go w rękach. Oprócz śluzu ciało ryby pokrywa cienkie i płytkie łuski, które trudno usunąć tradycyjną metodą( to znaczy nożem).

Wielu rybaków faktycznie nie czyści linii, ponieważ cienkie i bardzo cienkie łuski w trakcie gotowania są idealnie upieczone, aw rezultacie - staje się chrupiące i bardzo apetyczne.

W ten sposób nie można wyczyścić linii, a następnie głównym zadaniem jest usunięcie śluzu. Jest to najtrudniejszy etap podczas cięcia ryb. Konieczne jest wykonanie tej procedury pod dźwigiem, jak poniżej:

1. Umieść rybę w zlewie.
2. Opłucz rybę z błota strumieniem zimnej wody.
3. Wysadź żywą rybę wrzącą wodą( zalej gorącą wodę) - śluz krzepnie, podobnie jak białka jaj.
4. Płukać zwinięty szlam zimną wodą.Wytrzyj ryby suchą ściereczką kuchenną.

Ważne! Aby zapobiec poślizgnięciu dłoni, posyp dużą solą.

do spisu treści ↑

Jak zebrać rybę linową?

Jeśli nadal chcesz się pozbyć skal, przygotuj następujące rzeczy:

• Knife.
• Płyta do cięcia.
• Duża sól.
• Wielka wrząca woda.

Czyszczenie linii zapewnia następujące kroki:

1. Umieść rybę w zlewie.
2. Dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.
3. Przez około 30 sekund wlać rybę wrzącą wodą, a następnie natychmiast zanurzyć w wodzie z lodem.
4. Z głupim nożem lub łyżką pozbyć się łusek. Wykonaj tę procedurę od ogona do głowy.
5. Włącz zimną wodę i dokładnie przepłucz rybę.Aby linia się nie ześlizgnęła, posyp ją dużą solą lub solą.
6. Umieść tuszę na desce do krojenia
7. Pozbądź się wewnętrznych narządów ryby:
   • Ostrożnie wbij ostry nóż 1-2 cm w okolice brzucha.
   • Za pomocą noża narysuj linię do odbytu ryby do głowy.

Ważne! Potnij ostrożnie, aby nie dotknąć woreczka żółciowego, w przeciwnym razie ryba stanie się gorzka po ugotowaniu.

• Usuń wszystkie wnętrze z brzucha i wrzuć je do wiadra.

Pokrój skrzela i płetwy. Wyrzuć je do kosza.

Opłukać posiekaną rybę pod bieżącą wodą.

Lin jest gotowy do gotowania.

Ważne! Jeśli zapach mączniaka pochodzi z przynęty po oczyszczeniu, to pozbądź się go, stosując następujący przepis: w 1 litrze zimnej wody rozcieńczyć 2 łyżki.l.sól i dokładnie opłukać w roztworze ryby. Bezpośrednio przed gotowaniem wylej cytrynę sokiem z cytryny.

Przydatne wskazówki:

• Można czyścić linię za pomocą tarki ze specjalnymi ostrymi zębami.
• Czyszczenie przynęty najlepiej sprawdza się w zlewie wypełnionym wodą.W takim przypadku kuchnia pozostanie czysta.
• Używaj tylko świeżo złowionych ryb do gotowania.
• Podczas czyszczenia włóż wnętrze do plastikowej torebki, mocno związaj, a następnie wrzuć do urny.
• Podczas przygotowywania linii, aby poprawić jej smak, dodaj różne przyprawy i zioła.
• Aby uratować przynętę przed posmakiem rzeki, dodaj przyprawy do ryb podczas gotowania w rondlu.
• Najsmaczniejsze dania z tej linii są gotowane i duszone. Podczas gaszenia zalecamy użycie białego wytrawnego wina, aby ryba lepiej smakowała.

Mamy nadzieję, że dzięki naszym radom i rekomendacjom nie tylko dokładnie wyczyściłeś żywą przynętę, ale również przygotowałeś pyszne dania. Smak Bon!