Jak gotować masło?

olej Od czasów starożytnych, ludzie doceniają i lubią grzyby, bo to jest niesamowity produkt niemożliwe jest przejść obojętnie - tak to jest przydatne i wszechstronne. Masło grzyby - pieczarki z maślanym brązowego kapelusza na żółtym macierzystych, oferują szeroki zakres kulinarnego talentu: mogą smażyć, gotować, dusić, piec, ogórek, sól i gotować jeszcze multivarka. Naczynia z nich mają magiczny smak, delikatny i pikantny smak. W tym artykule dowiesz się szczegółowo, jak gotować olejarkę w dowolny sposób.

do treści ↑

znamy jego imienia, to ładny grzyb dotrzeć lepki kapelusz, którego kolor zmienia się z żółtego na brązowy. Im bardziej wilgotny, tym więcej śluzu. Wysokość puszki oleju osiąga 12 cm, grubość 3 cm, a średnica zaokrąglonego wieczka z rurowymi porami wynosi 15 cm, a na odwrotnej stronie młode grzyby mają biały film. Noga jest lżejsza niż czapka, zwykle złocista żółć.Grzyby dorosłe mają biały lub szaro-fioletowy pierścień: nad nim noga jest biała, poniżej - brązowa. Ciało ma przyjemny i kwaśny smak, może być białe i żółte.

Ważne! Zbieranie grzybów trwało ponad rok, a pobieranie grzybów z korzenia nie jest możliwe. Ostrożnie pociąć je ostrym nożem.

Grzyby te zajmują pierwsze miejsce pod względem plonu. Poznaj rodziny masła mogą być w lasach iglastych, plantacjach i lasach. Wolą frędzle, stare ognie, lubią chować się pod powalonymi liśćmi młodych sosen. Zbierz ropę od czerwca( szczególnie po deszczach) i do pierwszych mrozów, najbardziej produktywnego sezonu - lipca.

Ważne! Grzyby to niskokaloryczny produkt, który zapewni nieocenioną pomoc w zmniejszeniu wagi.

O tym, co zrobić z maszkaronami, jakie są użyteczne i jakie przepisy okazały się lepsze od innych, pójdą dalej.

do spisu treści ↑

Dlaczego marzenia są przydatne?

skład tych grzybów żyznym różne aminokwasy, białka, które są łatwo i prawie całkowicie absorbowane przez organizm człowieka( 75-85%), witaminy i pierwiastki śladowe. Taki produkt nie powoduje trudności w pracy przewodu żołądkowo-jelitowego. I nie tak dawno temu okazało się, że olej zawiera optymalną ilość substancji, dzięki którym można złagodzić objawy dny moczanowej.

Skład energetyczny: węglowodany

• - 46%;Tłuszcze
• - 18%;Białka
• - 18%.

Ważne! Kapelusze zawierają więcej białka w ich składzie niż nogi, młode grzyby przekraczają stare w zawartości białka.

Owies, podobnie jak boczniaki, pobiera metale ciężkie z ziemi wraz z pierwiastkami promieniotwórczymi. Dlatego przed wędrowaniem po grzyby upewnij się, że wybrany obszar nie jest skażony.

Ważne! Aby pozbyć się grzybów szkodliwych elementów, ugotuj je w kilku wodach.

Naczynia wykonane ze świeżego oleju są najbardziej przydatne, jednak odpowiednio zamrożone grzyby mogą zachować swoje bezcenne właściwości.

do zawartości ↑

Przygotowanie grzybów

Co można zrobić z maślanką?Jeśli nie ma potrzeby, aby przygotować świeże grzyby naraz, powinny one być przygotowane do przechowywania natychmiast po zbiorze, ponieważ są one łatwo psujących:

1. zacząć ostrożnie zmontować cały plon, usunąć kopie z gniciem, cięte tunele.
2. Po - włóż olej do pojemnika z wodą, w którym dodaj trochę soli.
3. Pozostaw na kilka godzin - w tym czasie wyjdą pozostałe robaki i larwy.

Ważne! Oleje nie potrzebują moczenia przez kilka dni, w przeciwieństwie do innych grzybów.

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się natychmiast przygotować je do masła tłustego, czy też zamrozić, umyj i usuń skórki z czapek. Aby to ułatwić, grzyby są suszone w formie rozłożonej:

• w cieniu niech leżą przez kilka godzin;
• na słońcu wystarczy i pół godziny.

Po wyschnięciu nie są prane. Zasadniczo można opuścić skórę, ale w tym przypadku grzyby będą lekko gorzkie, a podczas gotowania stracą atrakcyjny kolor.

Ważne! Wyczyść tłuste rękawice, w przeciwnym razie - na twoich rękach pozostanie brązowa powłoka, która nie jest łatwa do usunięcia.

Następnie przygotowujemy "żniwa".Gotować obrane grzyby wrzącej wody z niewielkim dodatkiem soli 10-20 minut( w tym celu ich czystości wykonać procedurę razy, zmieniając wodę).Następnie krotnie durszlak, ostudzić przemyć pod bieżącą wodą, krotnie kółko szkła nadmiaru wody.

Innym sposobem przygotowania oleju do zamrożenia jest ich usmażenie. Plaster grzyby, smażyć w oleju, około 20 minut, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Ważne! Nie należy używać do smażenia tłuszcz zwierzęcy - tak grzyby pozostanie tylko przez miesiąc. Jeśli planujesz rozpocząć gotowanie natychmiast po przygotowaniu pieczarki, smażyć na maśle - będzie jeszcze smaczniejsze.

do treści ↑

zamrażania i rozmrażania

oleju Nieważne, jak zdecydujesz się gotować borowikami w przyszłości, na zamrażanie najlepiej nadaje się najbardziej gęste przedmiotów. Large - cut, small - możesz zostawić cały. A po ugotowaniu i po ugotowaniu dokładnie osuszyć, a po - Sortuj wg czystym plastikowym worku lub pojemniku i wysłać go w zamrażalniku, czy istnieje maksymalna nastawa mocy. Po godzinie powróć do normalnej temperatury.

Ważne! Nie zaleca się przechowywania grzybów dłużej niż 1 rok.-180 С - optymalna temperatura przechowywania.

odmrozić borowikami, natychmiast wykorzystać je, inaczej - będą szybko stał się podatny grunt dla rozwoju bakterii. Aby zachować użyteczne właściwości i smak, rozmrażanie powinno odbywać się naturalnie. Gdy lodowata glazura odpadnie, zacznij gotować.

Ważne! Nie rozmrażaj w przyszłości - weź tyle, ile potrzebujesz, aby zrobić jedno danie.

do treści ↑ Naczynia

oleju

Te popularne grzyby mają doskonały smak i aromat, jest stosowany jako składnik w bardzo wielu potraw: zupy, sosy gorące, sałatki, nadzienia do ciast i bułek. Przygotowywanie posiłków na podanych receptur, bez wątpienia zadowoli swoich bliskich, a często stają się odpowiedź na pytanie o gości, a także nauczyć się gotować magiczną borowikami.

Ważne! Przed gotowaniem świeże grzyby należy umyć i oczyścić.

marynowane prawdziwki

Ta tradycyjna przekąska przez długi czas był nie tylko doskonałym dodatkiem do gotowanych ziemniaków, jako integralna część stołu świątecznego. Ponadto, pozwala na święto na grzyby nie tylko w sezonie, ale również w zimie. Zgodnie z tym przepisem inne grzyby są również smaczne.

Ważne! Możesz marynować całe grzyby, tylko czapki lub tylko nogi - jak chcesz. Szczególnie dobre są małe młode całe grzyby.

do marynowania 2 kg świeżego oleju będą musiały:

1. soli: 3 łyżki.łyżki( 1 do gotowania pieczarek, 2 do marynaty);
2. Cukier: 1 łyżka.łyżka;
3. Ocet 9%: 10 łyżek.łyżki;
4. Liść laurowy: 5 liści;Pieprz aromatyczny: 10-15 grochów;
5. Goździk: 10 gałęzi;
6. Banki: 5-6;
7. Koper w razie potrzeby.

Ważne! Bardziej wygodne i praktyczne jest używanie puszek 0,5 litra. Proces gotowania

:

1. przygotować pyszne marynowane pieczarki masło, umieścić je w garnku i zalać wodą tak, że obejmuje grzyby. Dodaj 1 łyżkę soli i gotuj przez 20 minut, odejmując piankę.

Ważne! Aby dodać przyprawy do przyszłego dania, zagotuj całą żarówkę z grzybami. Na grzyby utrzymują swój kolor i nie ciemności, dodaje się kwas cytrynowy do wody na końcu noża lub parę kropli octu.

1. Wrzuć grzyby do durszlaka.
2. Po wyschnięciu przygotuj marynatę, mieszając wszystkie składniki.
3. Put grzyby w marynacie i gotować przez 15-20 minut.
4. Wysterylizuj przygotowane puszki.

Ważne! Aby to zrobić, przemyto mieszaniną puszki po napojach z gorczycy( także odpowiedni roztwór nadmanganianu potasu) lub, zmiękczanie, wprowadzone do góry nogami na arkuszu w piecu( pokrywa leżały obok siebie), doprowadzić do temperatury 150 ° C oraz temperatura ostrożnie wyciągnąć 15 minut. Napełnić słoiki

1. grzyby i zalać marynatą( około 1 szklanka puszki).
2. zamknąć pokrywy puszki lub zwijać, odwracanie się dnie, przed ochłodzeniem.

Ważne! Trzymaj puste miejsca lepiej w zimnym miejscu.

1. Podawać z masłem i świeżymi ziołami, cebulą.

Ważne! Marynatę można przygotować tylko z solą i cukrem, a pozostałe składniki można umieścić na dnie puszki przed napełnieniem.

Solone Butter

Solenie to doskonała opcja od tych, które można zrobić z maślanką.Ogórek zachowa również zadziwiająco pieczarki i otworzy ich smak na nowej stronie.

Aby były mocne i ostre, należy użyć:

• Świeży olej: 1 kg;
• Sól: 2 łyżki.łyżki;
• Pieprz aromatyczny: 5 groszków;
• Liść laurowy: 4 liście;
• Czosnek: 3 ząbki;
• Na życzenie: świeży koperek, liście porzeczki.

Po przygotowaniu wszystkich składników, zacznijmy gotować:

1. Woda solankowa, gotuj grzyby przez 20 minut, mieszając, a czasem usuwając piankę.
2. Przepłukać zimną wodą, przechylić do durszlaka, aby umożliwić wodę do szkła.
3. Na dnie garnków lub misek wlej sól i połóż grzyby do góry nogami.
4. Rozłóż warstwę grzybów solą i przyprawami.
5. Ponownie ułożyć grzyby i posypać - tyle razy, ile potrzeba.
6. Na górze z płaskim naczyniem i umieść pod prasą.

Ważne! Grzyby muszą być całkowicie w roztworze. Jeśli to nie wystarczy, dodaj soloną przegotowaną wodę.

1. Pozostaw na jeden dzień.
2. Szczelnie ułożyć grzyby w wysterylizowanych słoikach i zamknąć.

Ważne! Aby zapewnić niezawodność, do każdego słoika można dodać trochę oleju roślinnego.

Po 3 tygodniach doskonałe grzyby będą gotowe do użycia. Podawaj z masłem i zieleniną.

Smażona maślanka

Jeśli nie zdecydowałeś, co zrobić ze świeżą maślanką - usmaż je! Ten przystawek doskonale łączy się z gotowanymi lub smażonymi warzywami( jak wiadomo, zwłaszcza z ziemniakami) i czarnym chlebem, może być stosowany jako składnik sałatek, a także jest bardzo prosty w przygotowaniu.

Ważne! Ulubione potrawy - smażone ziemniaki z grzybami, staną się jeszcze bardziej delikatne, jeśli doda się kilka łyżek kwaśnej śmietany podczas gotowania.

Wymagane:

• Oleje: 0,5 kg;Cebula: 0,5-1 szt.;
• Liść laurowy: para liści;
• Olej roślinny i sól: do smaku;

Gotowanie:

1. Przygotowane pieczarki zanurzyć w rondlu z zimną wodą, po ugotowaniu gotować przez 15-20 minut.
2. W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę.
3. Rozgrzej olej na patelni, ułóż grzyby i cebulę.
4. Sól i dodaj przyprawy.

Gdy cebula jest już gotowa, możesz zacząć jeść.

Wieprzowina duszona w śmietanie z dodatkiem oleju

Delikatne danie o cudownym zapachu bardzo przyda się na obiad lub kolację.

Ważne! Aby przygotować to danie jest idealne na mostek.Śmietankę można z powodzeniem zastąpić śmietaną.

Jeśli zdecydujesz się na gotowanie wieprzowiny z masłem, wiele składników nie będzie potrzebnych:

• Wieprzowina: 1 kg;Cebula: 2 głowy;
• Olej gotowany: 400 g;
• Śmietana / śmietana: 100 g;
• Sól, pieprz, przyprawy: do smaku;
• Olej roślinny: do smaku.

Po zakończeniu przygotowań zaczynamy przygotowywać mięsiste mięso:

1. Opłucz mięso, wysusz i pokrój w kostkę.
2. Posmaruj i pokrój cebulę.
3. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać.
4. Połóż mięso, ułóż cebulę na wierzchu.
5. Mieszaj, gotuj przez 30-40 minut.przeciętny ogień.
6. Wpisz grzyby, sól. Dobrze wymieszaj, pozostaw pod przykryciem na 25 minut.
7. Dodaj przyprawy, wymieszaj.
8. Wymieszaj śmietanę lub śmietanę z niewielką ilością wody, wylej na patelnię, zamieszaj.
9. Po 25 minutach prawie cała ciecz wyparuje.

Naczynie jest gotowe!

Zrazy z masłem i jajkiem

Ta wersja, jak przygotować olej, wiele odmian. Przedstawiamy jedną z najprostszych.

Przejmij:

• Minced( lepsza świnia): 600 g;
• Oleje: 200 g;
• Jajko: 4 szt.(2 w mielonym mięsie, 2 w nadzieniu);Cebula: 2 szt.(1 do smażenia pieczarek, 1 do napełniania);
• Ziemniaki surowe: 1 szt.;
• Olej roślinny i przyprawy: do smaku.

Dla wygody pokrój cebulę i usmaż z grzybami, a następnie:

1. Ugotuj jajka na twardo( 10 min.), Drobno posiekaj, podziel na pół.
2. Wymieszaj połowę jaj ze smażonymi grzybami i cebulą, dodaj sól i przyprawy.
3. Zetrzeć ziemniaki na tarce, dodać do przygotowanego farszu.
4. Cebula również uciera, łączy się z mieleniem i pozostałymi jajami, solą.
5. Weź trochę mięsa mielonego i upiecz ciasto.
6. Umieść nadzienie w środku i zmiksuj paszteciki.
7. Smaż je w oleju roślinnym na patelni.

Ważne! Jako sos dla zrazamu szczególnie dobrze jest kwaśna śmietana z drobno posiekanymi ziołami i czosnkiem.

Zupa z olejkami

Jeśli czasami nie wiesz, co jeszcze możesz zrobić z maślanką, przygotuj zupę dla tego niedrogiego przepisu.

Ważne! Z mrożonymi grzybami zupa będzie bardzo smaczna, a ze świeżymi grzybami będzie nieporównywalnie pachnąca.

Będziesz przydatny:

• Olejowy: 300 g;Cebula: 1 szt.;
• Marchew: 1 sztuka;
• Łodyga selera: 1 sztuka;
• Ziemniaki: 3 sztuki;
• Pieprz czarny: kilka groszków;
• Liść laurowy: 1 ulotka;
• Oliwa z oliwek, sól i pieprz: do smaku.

Ważne! Aby zupa stała się bardziej gęsta, podczas smażenia dodaj trochę mąki do warzyw.

Proces gotowania:

1. Potnij ziemniaki w kostkę i ugotuj.
2. Również w kostkach udekoruj seler, cebulę i marchewkę, smażyć w oliwie z oliwek przez kilka minut.
3. Na patelnię nałożyć grzyby, sól i pieprz, smażyć przez kolejne 8-10 minut.
4. Umieść groch w bulionie. Gotuj ziemniaki do zrobienia.
5. Wysyłaj warzywa do bulionu z patelni, dodaj liść laurowy i odczekaj minutę.Usuń z ognia.

Ważne! Zupa stanie się szczególnie bogata, jeśli po jej usunięciu z ognia, należy ją parzyć przez co najmniej pół godziny.

Ziemniaki z maślanką w piekarniku

Gotowanie masła i ziemniaków w piekarniku to przyjemność.Jeśli nadal będziesz piec tylko w formie, postaraj się przygotować to proste i niezwykle smaczne danie w doniczkach - wynik sprawi Ci przyjemność!

Musi być pod ręką:

• Oleje: 500 g;
• Ziemniaki: 1 kg;Cebula: 3 szt.;
• Sól, pieprz i przyprawy: do smaku;
• Olej roślinny do smażenia.

Ważne! Jeśli gotujesz ze świeżymi grzybami, opłucz je, wyczyść i zagotuj.

Sposób przyrządzania:

1. Smaż lekko grzyby.
2. Rozetnij i pokrój ziemniaki w kostkę, gotuj do połowy, dopraw solą.Drobno posiekaj cebulę.
3. Włożyć do garnka z ziemniakami i grzybami, dodać przyprawy do smaku.

Ważne! Aby uszczelnić pokrywkę i garnek, włóż pierścień ciasta( podobny do pierogów - z mąki, wody i soli).Ponadto doskonale zastąpi chleb. Piec w piekarniku na średnim ogniu. Ciasto powinno być całkowicie upieczone i zrumienione.

Po wyjściu z piekarnika, pozwól garnki ostygnąć trochę i możesz zacząć jeść.

Ziemniaki z olejami w wielozadaniowych

Czy wiesz już, jak przygotować olej w wielu odmianach? Wraz z nadejściem tej modnej techniki, prawie nie wymaga wysiłku, aby stworzyć arcydzieło!

Sprawdź czy masz:

• Olejowo: 120 g;
• Ziemniaki: 500 g;Cebula: 1 szt.;
• Oliwa z oliwek: 3 łyżki stołowe.łyżki;
• Sól, zioła: do smaku.

Ważne! Do tego przepisu pasuje i świeże i mrożone grzyby.

Zasady przygotowania tego dania:

1. Obrać cebulę i pokroić na małe kostki.
2. Na dnie miski wlać oliwę z oliwek i ustawić tryb "Frying".
3. Umieść rozgrzane grzyby i cebulę w podgrzanym oleju - powinien stać się miękki, a sok z grzybów - odparować.
4. Potnij ziemniaki w duże kostki, suche.

Ważne! Dzięki tej małej sztuczce pojawi się chrupiąca złota skórka.

1. Umieść ziemniaki w misce, dodaj sól z przyprawami, wymieszaj. Ustaw tryb pieczenia na 45 minut.
2. Przez 10 minut.aż będzie gotowy do posypania potraw ziołami i poczekać, aż gotowanie się zakończy.

Ważne! Zrób sałatkę ze świeżych warzyw - będzie wspaniałym dodatkiem do pachnącego dania.

Mamy nadzieję, że w tym artykule udało nam się wyczerpująco odpowiedzieć na pytanie, co można zrobić z olejarkami. Gotuj z przyjemnością i bądź zdrowy!