- Co należy wiedzieć o mięsie?
- Właściwe wybieranie mięsa
- Jak pozbyć się nieprzyjemnego zapachu?
Mięso jest produktem łatwo psującym się, więc jeśli jest przechowywane nieprawidłowo lub zbyt długo, może pojawić się nieprzyjemny zapach. W przypadku, gdy już się zepsuł, lepiej go wyrzucić, aby nie zaszkodzić sobie ani domownikowi. Ale jeśli elegancki kawałek mięsa po prostu długo leżał w lodówce, a następnie dopasować do żebrania na pytanie, w jaki sposób usunąć zapach z mięsa.
do zawartości ↑Co musisz wiedzieć o mięsie?
Mięso to produkt, który jest potrzebny organizmowi ludzkiemu do normalnego funkcjonowania. Ma dużo białka, witamin, a także pierwiastków śladowych. Zasadniczo pierwsze i drugie dania przygotowywane są z tego produktu, dzięki czemu świeżość wpływa na smak i aromat gotowych arcydzieł kulinarnych.
Aby zrozumieć, dlaczego miazga nieprzyjemny zapach lub wygląda brzydko, konieczne jest, aby wiedzieć, co następuje:
- Niewłaściwe przechowywanie może rozmnażać się bakterie, a nawet bakterie gnilne. Takie mikroorganizmy i powodują cuchnący zapach.
- Mięso musi być dojrzałe, wtedy będzie miało pyszny charakterystyczny zapach i będzie miało lepszy smak. Ale jeśli jesz nie dojrzewają miąższu, będzie to trudne, bez wyraźnego smaku i bez wyraźnego smaku.
zawartość ↑ Wybór odpowiedniego mięsa zamówienie
nie stawiać sobie pytanie, w jaki sposób pozbyć się nieprzyjemnego zapachu mięsa trzeba odpowiednio go wybrać: Zapach miąższ
- przed zakupem - nic nie powinno spowodować dyskomfort.
- Zawsze zwracaj uwagę na kolor. Cień nie powinien być zbyt ciemny i nie ma żadnej różnicy, że jest to wieprzowina, jagnięcina lub wołowina.
- Spójrz na fakturę mięsa, powinna być gęsta i elastyczna, a kolor powinien być taki sam w całym kawałku.
- Podczas gotowania mięso nigdy nie jest pomarszczone, a waga pozostaje prawie taka sama.
Możesz sprawdzić jakość towarów sprzedanych Tobie i w domu. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
- Podgrzej nóż.
- Odetnij kawałek do kości.
Ważne! Mięso psuje się w środku, to jest tuż przy kościach.
- Wyciągnij nóż i poczuj zapach.
Ważne! Jeśli mięso zacznie się pogarszać, ostrze noża będzie śmierdziało. Im bardziej podgrzejesz nóż, tym silniejszy będzie zapach.
- Opuść kawałek na chwilę do wrzącej wody i powąchaj.
Ważne! Zepsuta miazga wydycha smród.
- Jeśli gotujesz w bulionie, oceń stopień jego przezroczystości. Jeśli miazga została zepsuta, krem będzie bardzo mętny.
Ważne! Czasami do mięsa dodaje się syntetyczne barwniki, które są bardzo łatwe do zidentyfikowania. Aby to zrobić, weź białą kartkę papieru i owiń ją w kawałek miąższu. Zobaczysz, czy są tam barwniki, czy nie, ponieważ są wyraźnie widoczne na białym papierze.
do zawartości ↑Jak pozbyć się nieprzyjemnego zapachu?
Kiedy niewłaściwie przechowywany w lodówce, nawet ze świeżego produktu nie może postępować bardzo przyjemny zapach twój zapach. Występuje od absorbujących smakach leżących obok produktów, a także fakt, że zaczął mieć trochę zepsuty. W takim przypadku można go nadal używać do jedzenia, ale konieczne jest natychmiastowe usunięcie nieprzyjemnego zapachu lodówki z mięsa. Istnieje kilka wskazówek, ale najpierw musisz mieć trochę jedzenia w naszej kuchni.
Będziesz potrzebować:
- Musztarda;
- Wino;
- Rosemary;
- Thymus;
- Mangan;
- Rosół z rumianku;
- Sól;
- Cukier.
Musztarda
Ciało jakiegokolwiek rodzaju jest trochę okres trwałości, a często, gdy jest to długi czas w lodówce, ma zapach zgnilizny. Można go łatwo usunąć na kilka sposobów. Aby usunąć nieprzyjemny zapach z mięsa, należy wykonać następujące czynności:
- Weź kawałek z cuchnącym zapachem.
- Nasmarować gotową musztardą.
- Umieść w garnku i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Po upływie czasu starzenia wyjmij go z garnka.
- Przemyć zimną bieżącą wodą.
- Przygotuj to, co zostało zaplanowane.
Wino
Produkty takie jak wino, rozmaryn i tymianek pomogą pozbyć się nieprzyjemnego zapachu mięsa. Wykonaj następujące czynności:
- Umieść kawałek miąższu w rondlu.
- Napełnij czerwonym winem tak, aby ciecz całkowicie go pokryła.
- Dodaj tymianek i rozmaryn.
- Pozostaw wszystko na 1 godzinę.
- Rozpocznij gotowanie posiłku.
Ważne! Będzie lepiej, jeśli produkt zostanie usmażony. Dzięki temu zabiegowi mięso będzie bardziej ostre.
MARGANTSOVKA
Wszystkie zapachy znikają za pomocą nadmanganianu potasu. Ta metoda jest stosowana nawet przez pozbawionych skrupułów sprzedawców, dzięki czemu towary mają dobry kolor, wygląd, a także pyszny aromat.
W celu reaktywowania mięsa i usunięcia z niej nieprzyjemny zapach, są następujące:
- Dodać słabym roztworem nadmanganianu potasu.
- Wlać zepsuty produkt za pomocą roztworu.
- Pozostaw w rondlu na kilka godzin.
- Usuń miazgę z roztworu.
- Przepłukać zimną wodą.
Z nieprzyjemnego zapachu nie będzie śladu.
Rosół z rumianku
Aby poradzić sobie z takim problemem pomoże i rosół rumianek. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
- Napełnij trawę rumianku.
- Cool.
- Odcedzić bulion przez gazę.
- Obniż kawałek miąższu do wywaru.
- Dodaj trochę cukru.
- Pozostaw w bulionie na 20 minut.
- Płukać lekko soloną wodą.
Roztwór soli
Sól, a dokładniej, roztwór soli - nie mniej skuteczna metoda niż wszystkie powyższe opcje. Ponadto sól jest zawsze w każdej gospodyni, co czyni tę metodę bardzo łatwą i niedrogą.Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Umieść sól w rondlu i zalej ją wodą, aby uzyskać mocny roztwór soli fizjologicznej.
- Umieść mięso na patelni na kilka godzin.
- Przepłukać miazgę w bieżącą zimną wodą.
Ważne! Aby nie czekać przez kilka godzin, istnieje dobra alternatywa dla soli fizjologicznej. Ten przepis - magiczne różdżki, jeśli trzeba bardzo szybko rozpocząć gotowanie:
- RUB kawałek mięsa pierwszego cukrem, solą i obficie pocić.
- Dobrze spłukać bieżącą wodą.
Zjedz świeże mięso, a potem skorzysta znacznie więcej. Dobrze, jeśli jeszcze nie masz jeść prawo i musi leżeć, używać tylko naturalnych produktów do czyszczenia mięsa z nieprzyjemnym zapachem, i dbać o ich zdrowie.