Ile ryb można przechowywać w lodówce?

Ryba zajmuje ważne miejsce w naszej diecie. Jest to produkt, który jest cennym depozytem dla prawidłowego rozwoju i utrzymania zdrowego stylu życia dla osoby. Ktoś woli gotowe, wędzone tusze, ktoś - i jest całkowicie konserwatywny, by spędzać mniej czasu na sprzątaniu i gotowaniu. I tylko prawdziwi koneserzy przydatnych produktów lub zapaleni rybacy lubią jeść świeżego karpia, leszcza lub szczupaka, gotowanego według unikalnej, własnej receptury. Niestety, nie każdy wie, ile ryb można przechowywać w lodówce, nie uszkadzając produktu i nie wpływając na własne zdrowie. Jest to zadanie priorytetowe, jeśli konieczne jest utrzymanie świeżości nie jednej tuszy. Ten artykuł jest poświęcony wszelkim pytaniom dotyczącym prawidłowego przechowywania ryb w lodówce.

do zawartości ↑

Przydatne właściwości dań rybnych

Większość z nas woli jeść mięso, a nie ryby. Ale nikt nie będzie twierdził, że ten produkt jest niezbędny dla naszego ciała. I to jest konieczne, przynajmniej raz w tygodniu, ponieważ poprawna i zbilansowana dieta jest gwarancją zdrowia przez wiele lat.

Wielu dietetyków sugeruje, by nie siedzieć na dietach, które przynoszą tylko jednorazowy krótkotrwały efekt, ale aby skomponować właściwe menu i dojść do normalnej wagi w ten sposób. Bez rybich potraw właściwa dieta jest niemożliwa. Tak zwany "dzień ryby" powinien być raz w tygodniu dla wszystkich, którzy dbają o swoje zdrowie.

Co jest tak przydatne dla małej ryby?

• Ryby - morskie lub słodkowodne, źródło łatwo przyswajalnego białka, witamin i mikroelementów.
• Najcenniejszą rzeczą w rybach jest tak zwany olej rybny, który jest znany starszemu pokoleniu. Składa się z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych( omega 3 - użytecznych dla mózgu i kwasów omega 6 - użytecznych dla układu sercowo-naczyniowego), które są w pełni wchłaniane przez organizm ludzki.
• Ryby morskie są bogate w jod, dlatego skutecznie normalizują układ hormonalny.
• Zawartość fosforu w mięsie ryb pozytywnie wpływa na ludzki układ nerwowy.

Podczas korzystania z dań z ryb większość z nas nie musi być przekonana, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, ile ryb można przechowywać w lodówce i jak zrobić to poprawnie.

do zawartości ↑

Ile ryb można przechowywać w lodówce?

Ryby mogą być w różnych, powiedzmy, "stanach".Może być świeży, świeżo złowiony, świeżo mrożony, solony, wędzony( wędzony na zimno i na zimno), suszony, może być konserwowany i konserwowany. Ponadto warunki przechowywania całych ryb i filetów są również różne. Zastanówmy się więc szczegółowo, co i jak oszczędzać i jak długo.

do spisu treści ↑

Jak przechowywać ryby świeże i świeżo zamrożone?

Najcenniejsze do spożycia w żywności są świeże ryby, ponieważ potrawy z nich wyjdą najbardziej smaczne i przydatne, na przykład wędzony i konserwowy.

Ważne! Im szybciej używasz świeżych ryb przywiezionych ze sklepu lub przyniesionych z połowów, tym lepiej.

Ale jeśli nie możesz od razu przygotować tego produktu, możesz go przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

Jak przechowywać ryby w lodówce?

• Lodówka może przechowywać świeże ryby przez około dwa dni, ale pod warunkiem, że jest oczyszczona i wypatroszona.

Ważne! Oprócz wnętrzności oczyszczają również skrzela - szybko rozmnażają bakterie.

• Przechowywać świeże ryby najlepiej w:
  • sekcja Bio-świeże( dostępne w lodówkach Liebherr), gdzie powstają optymalne warunki przechowywania takich produktów;
  • w specjalnych szufladach;
  • tylko na środkowej półce, gdzie optymalny reżim temperatury.

Ważne! Pamiętaj, że lepiej jest odkładać produkty mleczne od ryb, w przeciwnym razie szybko wchłoną niepotrzebny zapach.

Metoda nr 1:

1. Po czyszczeniu umyj osnowę i osłoń ją ręcznikiem papierowym na zewnątrz i wewnątrz.
2. Lepiej jest przechowywać produkt w misce przykrytej pokrywką lub folią spożywczą.

Ważne! Po prostu nie przechowuj ryby w plastikowej torbie. W takim pojemniku ulegnie on szybszemu pogarszaniu.

1. Jeśli chcesz wzmocnić bezpieczeństwo świeżych ryb, posolić lub posypać sokiem z cytryny. Substancje te działają jak naturalne konserwanty. Sól przed przygotowaniem potrawy można po prostu zmyć wodą, a sok z cytryny, jak marynata, da tylko filety z delikatnością.

Ważne! Nie przechowuj przetworzonej i nie oczyszczonej ryby w pobliżu, w przeciwnym razie - z brudnej ryby szkodliwe mikroorganizmy przeniosą się na czyste.

Metoda numer 2

Kolejny sposób na zwiększenie bezpieczeństwa ryb - zanurzenie go na tacy z lodem. Aby to zrobić:

1. Weź głęboki pojemnik i wylej okruch lodu na dno.
2. Następnie włóż rybę, a od góry również wylej lód.
3. Na dnie naczynia należy umieścić drenaż, aby po stopieniu się lodu ryba nie unosiła się w wodzie.
4. Okresowo osusz ciecz i dodaj lód.

Ważne! Należy zauważyć, że ta metoda jest bardziej odpowiednia do chłodzenia całej tuszy. Filet może stracić soczystość.

1. Lepiej przechowywać filety w szklanym słoiku. Nasmarować je warstwą oleju słonecznikowego lub przykryć wilgotnymi ręcznikami papierowymi.

Ważne! Wszystkie powyższe prace, pod warunkiem, że w twojej lodówce temperatura wynosi od 0 do +2 stopni( jest to standard dla większości komór chłodniczych).Jeśli w lodówce temperatura wynosi od +3 wzwyż, możesz przechowywać świeże ryby nie dłużej niż jeden dzień, w przeciwnym razie zacznie się psuć.

Jak przechowywać ryby w zamrażarce?

Jeśli nie masz pewności, że za kilka dni zaczniesz gotować świeże ryby, włóż je bezpośrednio do zamrażarki. Tutaj może być przechowywany przez miesiące, do roku.

Ważne! Należy pamiętać, że z biegiem czasu tłuszcz w rybach psuje i daje gorycz. Im grubsza ryba, tym mniej może być przechowywana w zamrażarce.

aby nie stawić czoła nieprzyjemnej sytuacji nadszarpnięta lub zapomniane w zamrażarce produktu, zwróć uwagę na te zalecenia: zamów

• aby nie tracić z pola widzenia okresu przechowywania, umieścić naklejkę z produktem data zakładek.
• Zamrożenie najlepiej nieoczyszczonej ryby. Więc lepiej zachowa swój smak.
• Jeśli istnieje kilka ryb, a następnie otrzymasz jeden, a następnie jeden, zamrozić je w osobnych paczkach.
• Jeśli nie chcesz, aby osnowa straciła kształt i szydełka wśród innych produktów, zamroż ją najpierw na tacy, a następnie przenieś do torby.
• Kiedy nadejdzie pora na ryby, nie spiesz się, aby rozmrozić.Jeśli spieszysz się z tym za pomocą gorącej wody, baterii, kuchenki mikrofalowej i innych sztuczek, otrzymasz nieapetyczną, bezkształtną i pozbawioną smaku potrawę.Lepiej jest wcześniej wyjąć rybę z zamrażarki i przenieść ją do lodówki. Przez jeden dzień topi się i można z niego coś ugotować.

Ważne! Przygotowanie zupy rybnej nie jest konieczne, aby całkowicie rozmrozić ryby. Możesz wrzucić rybę do zupy, jeśli rozmrożono jej nawet połowę.W przypadku innych naczyń pełne rozmrażanie jest obowiązkowe. Wyjątek - niektóre gatunki, które zgodnie z recepturą powinny być smażone tylko zamrożone.

do zawartości ↑

Jak przechowywać gotowe dania rybne? Potrawy

Ryba po obróbce cieplnej, można przechowywać w lodówce 2-3 dni:

• Jeśli flesza, gaśnie, pieczone ryby i umieścić go na stole do jedzenia, spróbuj ukryć resztki jedzenia w lodówce tak szybko, jak to możliwe. W upale ryba pogorszy się w ciągu kilku godzin.
• Szczególnie ostrożni powinni być miłośnicy sushi. Surowe ryby nieznanego pochodzenia ogólnie pożądane jeść, bo to może być zanieczyszczony pasożytami.Świeżo przygotowany sushi jest pożądane, aby trzymać w lodówce w specjalny sushi Casey dłuższe dni. I po posiłku jest ciągle ciepły na stole „w procesie absorpcji,” wyrzucić resztki bez żalu.

Ważne! Zatrucie przez zepsute ryby może nawet doprowadzić do śmierci.

do zawartości ↑

Przechowywanie ryb mielonych

Kupiony w sklepie lub ugotowany w swoim własnym sklepie z rybami w lodówce może trwać około 6-8 godzin.

Ważne! Im wyższa temperatura w lodówce, tym krótszy okres trwałości.

Jakie zasady są tutaj dopuszczalne, aby wydłużyć świeżość produktu?- Są bardzo proste:

• Schłodzone mięso mielone w zapieczętowanej niejawnej torbie na zakupy można przechowywać przez jeden dzień, a nie dłużej.
• Jeśli nie planujesz gotować naczynia z rybą, włóż farsz owinięty w plastikową torebkę do zamrażarki. Tam może leżeć do trzech miesięcy.

do spisu treści ↑

Jak przechowywać solone ryby i suszone ryby?

• Jeśli kupiłeś ryby solone, na przykład śledź, pożądane jest natychmiastowe użycie go do jedzenia.
• Jeśli kupiłeś wcześniej, możesz przechowywać go w lodówce tylko przez kilka dni.

Ważne! Pamiętaj, że nie możesz opuścić solonej ryby przez te 2 dni w opakowaniu, w którym przyniosłeś ją ze sklepu. Aby zapobiec przedwczesnemu pogarszaniu się stanu ryby, połóż ją na talerzu i przykryj folią lub pokrywą, aby ograniczyć dostęp powietrza. Więc twoje śledzie zostaną zachowane, a sąsiadujące produkty nie przenikają aromatem solonych ryb.

• Do przechowywania można owinąć osnowę w pergamin lub papier do pakowania.

Ważne! Do tych celów nie można użyć gazety, w przeciwnym razie tusza pochłonie szkodliwy ołów znajdujący się w tuszu drukarskim.

• Jeśli ugotowałeś śledzie, łososia, łososia itp., Ale nie zjadłeś wszystkich ryb, włóż pozostałe kawałki do szklanego słoika, napełnij olejem roślinnym i zamknij pokrywkę.Więc może leżeć spokojnie przez kilka dni, nie tracąc świeżości i smaku.
• W solance( solance), w której gotuje się ryby solone, nie może się pogorszyć przez 15 do 30 dni w temperaturze około 0 stopni. Sól jest doskonałym naturalnym środkiem konserwującym. W związku z tym - im więcej soli, tym lepiej ryby są przechowywane. Ale bez solanki okres trwałości jest skrócony do 2-3 dni.
• Jeśli kupiłeś solone ryby zapakowane w próżni, okres przydatności do spożycia może wynosić do 30 dni, z nietłukącym opakowaniem. Przechowuj ten produkt w części chłodziarki, gdzie temperatura nie przekracza +3 ​​stopnie. Nie zapomnij sprawdzić daty produkcji produktu. Jeśli paczka zostanie otwarta - wtedy ta ryba może być przechowywana nie dłużej niż 2-3 dni.
• Przy okazji śledź może być przechowywany w zamrażarce. Aby to zrobić, wyczyść go i pokrój na małe kawałki, umieść w plastikowym pojemniku na żywność.W tej formie możesz przechowywać go w zamrażarce przez okres do 6 miesięcy.
• Konserwy rybne w formie rozpakowanej można przechowywać w lodówce w temperaturze od 0 do -8 stopni 3-6 miesięcy( czas przechowywania zwykle wskazuje na opakowaniu).Ale jeśli otworzysz słoik, spróbuj zjeść rybę przez kilka dni. Po otwarciu przetworów nie wyrzucaj płynu. Jeśli nie użyjesz całego jedzenia, pozostałe kawałki ryby będą lepiej zachowane w tym oleju( solanka, marynata).
• Możesz przechowywać suszone ryby przez długi czas. Sól zapobiega procesowi rozkładu. Ale napływ ciepłego powietrza i światła słonecznego może skrócić okres przydatności do spożycia, a nawet zepsuć smak.
• Dokładnie osolone i dobrze wysuszone ryby można przechowywać nawet przez rok. Ale do tego trzeba go owinąć pergaminem lub papierem do pakowania, a następnie umieścić w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.

Ważne! Niektórzy zalecają przechowywanie suszonych ryb w lnianym woreczku lub puszce pod pokrywką.

• Robimy to samo z suszoną soloną rybą.

Ważne! Jeśli nie przestrzegasz zasad przechowywania, ryby mogą nasycić się wilgocią i zaczną się pogarszać, mogą wyschnąć i stać się jak kamień.Następnie, tak jak w dawnych filmach sowieckich, konieczne jest zapukanie go na stole przed użyciem. Lub tak zwany "olej z ryb" może zjełczać.

do zawartości ↑

Jak przechowywać ryby wędzone?

Przechowywanie tego dania zależy w dużej mierze od metody wędzenia ryb:

• Jeśli tuszka została wypalona na zimno( proces, w którym następuje obróbka termiczna i konserwująca pod wpływem dymu), to czasy przechowywania są następujące:
  • w opakowaniu próżniowym - około 20 dni;
  • bez próżni - do 10 dni w temperaturze od 0 do -4 stopni.
• Jeśli Twoja ryba została poddana procesowi wędzenia na gorąco, może być przechowywana tylko 2-3 dni.
• Odnów na tydzień bezpieczeństwo wędzonej ryby, zapakuj ją w szmatkę nasączoną słoną wodą.

Ważne! Niektórzy uważają, że w ten sposób można przechowywać wędzone ryby przez miesiąc, ale nie ryzykuj. Lepiej jeść tak szybko, jak to możliwe, dopóki nie straci swoich walorów smakowych.

• Kiedy nadejdzie zima, możesz smażyć wędzone ryby na balkonie, o ile oczywiście nie ma temperatury od 0 do -5 stopni. Na świeżym powietrzu będzie jeszcze lepiej.

do zawartości ↑

Jak wybrać odpowiednią rybę?

Kupując ryby, musisz dokładnie je zbadać, aby nie zepsuć okazu.

Na co zwracać uwagę przy wyborze świeżej ryby?

• Zapach.Świeże ryby powinny wydzielać słaby zapach stawu( w przypadku morskich ryb świeżo mrożonych - zapach morza, jod).Jeśli ryba ma nieprzyjemny zapach - nie kupuj tego produktu, nie ryzykuj własnego zdrowia.
• Wygląd. Ryby powinny mieć elastyczne filety, lśniące, elastyczne łuski, jasne wypukłe, półprzezroczyste oczy i jasne blaszki.

Ważne! Jeśli ryba oferowana przez sprzedającego patrzy na ciebie szarymi, szarymi oczami, żołądek jest napuszony, a skrzela są żółte lub brązowe - przez ten produkt się psuje.

Wybór ryby mrożonej

Wybór właściwej ryby mrożonej jest nieco trudniejszy, ponieważ lód może maskować nieprzyjemny zapach i zabrudzone miejsca nieświeżych ryb. Dlatego przy zakupie takiego produktu należy zachować szczególną ostrożność:

• Na tuszy musi koniecznie znajdować się warstwa glazury( skorupa lodowa).Chroni rybę przed uszkodzeniami i wietrzeniem. Ta glazura nie powinna być zbyt gruba, w przeciwnym razie - biorąc pod uwagę jakość produktu będzie problematyczne.
• Ryby powinny być gładkie, z różowymi lub czerwonymi blaszkami, powierzchnia nie powinna mieć wątpliwych punktów( biały, żółty i inne).

Ważne! Rodzina jesiotra może mieć siniaki.

• Nie powinno być zapachu zjełczałego tłuszczu. Jeśli istnieje, oznacza to, że warunki przechowywania zostały naruszone.
• Jeśli ryba wewnątrz szkliwa jest zdeformowana, istnieje duże prawdopodobieństwo, że została rozmrożona i prawdopodobnie więcej niż raz.
• Zwróć uwagę na datę przechowywania.
• Zdemontuj ryby przywiezione ze sklepu stopniowo, najlepiej na półce lodówki. Jeśli wymuszasz zdarzenia - ryzykujesz utratę smaku, a wygląd zostanie całkowicie zepsuty.

Aby zachować wszystkie przydatne cechy produktu rybnego, nie wolno ignorować zasad jego przechowywania. Zawsze należy zastanowić się, ile ryb jest przechowywanych w lodówce, ponieważ każde danie ma swoje własne warunki. Zachowaj ostrożność przy zakupie produktów rybnych, ponieważ produkt o niskiej jakości wiąże się z problemami zdrowotnymi i nie ma sensu mówić o żadnych korzyściach.