Patelnia z powłoką ceramiczną

Kuchenka pokrytych ceramiką cieszy znaczne gospodynie popytu. Aby to zobaczyć, wystarczy spojrzeć na pozytywne opinie na temat tych patelni w Internecie. Jednak ostatnio na rynku pojawiło się wiele fałszywych fałszywych reklam. Spróbujmy dowiedzieć się, co to jest patelnia z powłoką ceramiczną, jakie są jej zalety i wady, jak wybrać produkt dobrej jakości.

do zawartości ↑

Ceramika VS Teflon - co jest lepsze?

Przed przyznaniem pierwszeństwa temu lub nowemu wariantowi, należy dokładnie przeanalizować wszystkie za i przeciw. To nie tylko i nie tyle, że patelnia z powłoką ceramiczną nie kupuje na jeden dzień.Najważniejszą kwestią jest bezpieczeństwo produktu. Rozważmy obie opcje.

Teflon

Teflon to materiał polimerowy, który jest również nazywany "fluoroplastem".Zalety teflonu obejmują: dobre właściwości antyadhezyjne

• ;
• odporność na ciepło.

Jednak po podgrzaniu powyżej 260 stopni, Teflon zaczyna uwalniać szkodliwe substancje. Ponadto wystarczy niewielkie zadrapanie, aby uszkodzić powłokę.Ponadto teflon jest krótkotrwały - jego żywotność nie przekracza 3 lat.

W związku z tym produkty te są odpowiednie dla osób, które gotują, jak to mówią, "od czasu do czasu".Teflon nie nadaje się do regularnego użytku.

ceramiczne powłoki ceramicznej, w przeciwieństwie do PTFE, bardziej trwały, odporny na ścieranie i nie zawierają szkodliwych substancji. Oczywiście produkty z nieprzywierającą warstwą ceramiki nie są pozbawione pewnych wad, ale zostanie to omówione później.

do zawartości ↑

Jakie są zalety ceramicznej patelni?

• Można myć w zmywarce przy użyciu detergentów.
• Podczas gotowania można używać metalowych szpatułek.
• Podczas gotowania żywność nie przykleja się do powierzchni, ale dosłownie "przesuwa się" po niej. Wystarczy przypomnieć film z kucharzy wirtuozów, którzy żonglować dosłownie patelni obracając produkty są na to „drżenie”.
• Ceramiczna patelnia ma wysoką odporność na ścieranie. Twarda, prawie pozbawiona porów powłoka jest odporna na zadrapania i inne uszkodzenia.
• Estetyczny wygląd, różnorodność kolorów. Możesz wybrać potrawy według własnego gustu i nie kupować patelni, pomalowanej na zwykły czarny kolor.

do zawartości ↑

Czy są jakieś wady? Naczynia

warstwa ceramiczna ma pewne wady:

• Słabe niesie ostre skoki temperatury. Jeśli patelnia jest podgrzewana, nie można jej umieścić pod zimną wodą.
• Nie moczyć patelni przez długi czas. Może stać się bezwartościowym.
• obszaru zastrzeżonego stosowania( nie może być używany na płycie indukcyjnej lub pieca, ponieważ w takim przypadku magnetyczny metalu stołowe z dołu).

Ważne! Wybierając ceramikę, należy od razu liczyć na jej wysokie koszty, w szczególności w porównaniu do naczyń z powłoką teflonową.

do zawartości ↑

Jak wybrać odpowiednią ceramiczną patelnię?- Ogólne zasady dotyczące

Oto kilka sekretów wyboru odpowiedniej ceramicznej patelni:

• Zapoznaj się z propozycjami różnych producentów, zapoznaj się z ich charakterystyką.Pamiętaj, że jakość produktów z definicji nie może być tania. Niedrogie produkty od nieznanych producentów są nie tylko krótkotrwałe, ale także niebezpieczne.
• Przeczytaj opinie klientów o produkcie, dokładnie przeanalizuj ceny różnych produktów.
• Wybierając produkty odlewane lub tłoczone, zaleca się stosowanie odlewu, ponieważ są one trwalsze i trwalsze.
• Należy zwracać uwagę na jakość powłoki, aby była gładka, gładka i wolna od wad.
• Pamiętaj, aby zwracać uwagę na grubość dna. Im więcej, tym więcej ceramicznych patelni jest lepszych. Jeśli grubość dna jest mniejsza niż 4 mm, to szybko się odkształca, a patelnia stanie się bezużyteczna. Według ekspertów, optymalna grubość dna naczynia z powłoką z ceramiki wynosi od 4 do 7 mm. Certyfikat i gwarancja
• .Szanowane firmy udzielają rocznej gwarancji na swoje produkty, a dostępność certyfikatu higienicznego wskazuje, że dania są bezpieczne dla zdrowia.

Ważne! Wybór patelni zależy od tego, co masz zamiar ugotować.Patelnia na żeliwnej podstawie jest trwalsza, ale nagrzewa się wolniej. Dlatego nadaje się do przygotowywania potraw z długotrwałą obróbką cieplną produktów. W przypadku "szybkich" dań, takich jak kotlety lub naleśniki, odpowiednia jest patelnia na aluminiowej lub stalowej podstawie.

do zawartości ↑

Jak wybrać patelnię z powłoką ceramiczną?- Klasyfikacja

Rozważ główne typy naczyń z powłoką ceramiczną i obszar ich zastosowania:

• Patelnia z wysokimi ściankami( wok).Zewnętrznie przypomina kadzielnicę.Jest niezastąpiony do szybkiego smażenia mięsa i warzyw( na przykład do gotowania kuchni chińskiej).
• Patelnia naleśnikowa. Grillowana patelnia z dnem grillowym. Nadaje się do smażenia mięsa i warzyw. Dużym plusem jest to, że można gotować z minimalną ilością oleju lub nawet bez niego. Z reguły te patelnie mają kwadratowy kształt.
• Dla miłośników potraw pieczonych w piekarniku odpowiednie są naczynia z odpinanym uchwytem. Przechowywany zajmuje minimalną przestrzeń.

do spisu treści ↑

Przegląd wiodących firm handlowych

Tak więc przy wyborze dań firma produkcyjna jest bardzo ważna. Nie jest to zaskakujące - znane firmy, dbające o własną reputację, nie wydadzą świadomie niskiej jakości produktu. Oczywiście chińskie produkty są niedrogie, ale tracą również znane marki pod względem wydajności.

Tak, patelnie z powłoką ceramiczną - która firma jest lepsza?

• Pensofal( Włochy).Odnosi się do kategorii budżetu. Ale jakość jest znacznie gorsza od następujących firm.
• TVS( Włochy).Doskonała jakość.
• Patlon( Japonia).Firma specjalizuje się w produkcji garnków na aluminiowej podstawie z dobrą powłoką nieprzywierającą.
• Bergner( Niemcy).Różnią się ergonomią i łatwością obsługi. W kompletnym zestawie oprócz patelni znajduje się osłona ze szkła. Produkty są wyposażone w wygodne silikonowe uchwyty.
• Lumenflon( Włochy).Dla produktów tej firmy charakteryzuje się doskonałą jakością i estetycznym wyglądem. Nie można wymienić taniej patelni Lumenflon, ale ci, którzy stawiają na jakość wszystko, są gotowi zapłacić.

Ważne! Ta ocena producentów opiera się na zasadzie tanich i drogich produktów.

do spisu treści ↑

Patelnia z powłoką ceramiczną - mity i rzeczywistość

Mimo oczywistych zalet ceramiczne patelnie, jak wszystko nowe, udało się zdobyć mnóstwo legend i mitów. Spróbujmy oddzielić spekulacje od prawdy.

ceramiczna misa jest równie niebezpieczne jak naczyń z powłoką teflonową

To stwierdzenie nie ma nic wspólnego z prawdą.Jeżeli niebezpieczeństwo teflonu pewna( gdy ogrzewa uwalnia substancje toksyczne) ceramiczny PAN sytuacja jest zupełnie inna:

1. antyadhezyjną ceramiczny PAN nie zawiera PTFE i teflonu Naczynia to substancja jest dostępna. Podczas wytwarzania patelni
2. z powłoką ceramiczną, nie stosuje się kwas perfluorooktanowy, który jest znany z działania toksycznego i właściwości rakotwórczych.

Ważne! Skład powłoki ceramicznej obejmuje tylko naturalne elementy: piasek, glinę, kamień, dzięki czemu może być słusznie uważany za ekologicznie bezpieczny. Ceramiczna zastawa stołowa

pozwala na gotowanie z minimalną ilością oleju

To prawda. Jest to szczególnie ważne dla zwolenników zdrowego żywienia i odżywiania.

Nieprzywierające właściwości naczyń ceramicznych znikają z czasem

To mit. Jeśli ceramiczna patelnia dobrej jakości, to z należytą starannością, nie traci swoich właściwości antyadhezyjnych.

do zawartości ↑

Pielęgnacja ceramicznej patelni

Nowa patelnia powinna być przepłukana ciepłą wodą, wytrzeć do sucha i wyprażona na piecu z kroplą oleju. Ta prosta manipulacja poprawi nieprzywierające właściwości naczyń i przedłuży żywotność naczyń.I oczywiście kilka zasad dotyczących opieki nad patelnią:

• Najlepiej umyć patelnię ręcznie, bez użycia detergentów zawierających chlor i cząstki ścierne. Do czyszczenia używać metalowych szmatek.
• Jeśli używasz zmywarki do naczyń, włącz tryb delikatny - temperatura wynosi 50 stopni, z minimalnym dodatkiem detergentu.
• Nie przegrzewaj naczyń.
• Nie umieszczaj pustej patelni na ogniu. Pokrycie może ulec pogorszeniu.
• Unikaj zmian temperatury i moczenia przez długi czas.
• Nie kroić żywności bezpośrednio na patelni.

Przestrzegaj tych prostych zasad, a gotowanie zmieni się z rutynowej pracy w prawdziwą przyjemność.