Kuchenka gazowa lub mieszana powinna być w domu - w zależności od materiału kuchennego, metod gotowania, obecności / braku scentralizowanego gazociągu, preferencji właścicieli. Oba typy płyt składają się z dwóch głównych bloków - roboczej( powierzchnia do gotowania) i piekarnika. W piecu gazowym funkcję obu jednostek zapewnia spalanie gazu. Połączone płyty działają na gaz i energię elektryczną.
płyty i łączy się gazu: całkowita powierzchnia
gazu roboczego i w połączeniu płyty są wykonane z materiałów o wysokiej odporności na uszkodzenia mechaniczne: stop aluminium, stali emaliowanej, stali ogniotrwałej ceramiki szklanej.
Płyty produkowane są ze zwiększonym bezpieczeństwem wynikającym z funkcji elektrycznego zapłonu i sterowania gazem. Elektrozapęd zastępuje zapałki lub zapalniczki. Sterowanie gazem - specjalny czujnik, podgrzewany przez zapłon palnika i schładzający, gdy płomień znika. Automatycznie zamyka gaz w przypadku nagłego zaniku ognia.
Płyty gazowe i łączone: W przeciwieństwie do pieców
gazowe są łatwiejsze w użyciu, tańsze niż inne rodzaje płyt, mają szereg zalet:
- tani
- paliwo szybki zapłon i wygodną regulację płomienia
- możliwości korzystania z różnych rodzajów potraw.
Naczynia gotowane na silnym otwartym ogniu, zachowują więcej składników odżywczych i mają dobre walory smakowe ze względu na krótszy czas ekspozycji na ciepło. Na płycie grzewczej zamontowano kilka palników o różnych średnicach i pojemnościach dla różnych rozmiarów mis( od 2 do 6 dla różnych modeli).Głównymi wadami kuchenki gazowej są spalanie tlenu przy otwartym ogniu, skażenie pomieszczenia, wysoka eksplozja.
Funkcjonalność połączonych płyt jest szersza dzięki połączeniu gazowych i elektrycznych elementów grzejnych. W różnych modelach płyt palniki gazowe i dyski elektryczne na powierzchni roboczej są ustalane w innym kompletnym zestawie. Palniki gazowe szybko przygotowują i podgrzewają żywność.
Na dyskach elektrycznych lepiej jest przygotować potrawy płynne( mniej wrzątek), a także gotować lub rozgrzewać potrawy na odłączonym wolnym dysku chłodzącym. Takie płyty są niezbędne w domach z przerwami w dostawie gazu lub prądu. Znaczące wady - wysoki koszt energii elektrycznej i wysoka cena samych płyt.
Piec w panelach gazowych i kombinowanych
Piec w gazie lub płycie łączonej jest izolowaną termicznie komorą o stabilnej temperaturze. Okno drzwi piekarnika wykonane jest z podwójnego lub potrójnego ogniotrwałego szkła w celu zwiększenia izolacji termicznej. Tryb pracy piekarnika regulowany jest przełącznikiem z termostatem. Ciepło jest rozprowadzane przez efekt konwekcji( Latin convectio - 'delivery'), dzięki któremu ogrzane powietrze krąży, ogrzewając całą przestrzeń.
W kuchence gazowej piekarnik służy do pieczenia lub pieczenia. Jest ogrzewany przez umieszczone poniżej palniki, co nie zapewnia równomiernego blasku przestrzeni, a naczynia się palą.
W piekarniku połączonej płyty temperatura jest równomiernie rozłożona. Zasadniczo jest wielofunkcyjny, wyposażony w:
- z kilkoma trybami ogrzewania, funkcje odszraniania
- , szlifierkę elektryczną
- ;
- jest wyposażony w timer i wyświetla wybrany tryb wyświetlania.
Są modele płyt kompozytowych trybie samooczyszczania za pomocą układu spalania: piec, ogrzewanie do temperatury 500 ° C, spala się resztek żywności.
Zarówno w płycie gazowej jak i zespolonej znajduje się dodatkowa jednostka do przechowywania blach do pieczenia, przyborów kuchennych, akcesoriów do pieca. W gazie - ta przestrzeń u dołu piekarnika, gdzie zawartość podczas pracy jest bardzo gorąca. Połączone talerze są wyposażone w szufladę przymocowaną do drzwi piekarnika.
Dokonanie wyboru pomiędzy gazem i kuchenką, należy przyjąć, że kuchenka jest przydatna jako uniwersalne urządzenie do gotowania, a na awarie zasilania gazu lub elektryczności. W takim przypadku kuchenka z dwoma palnikami( gazowym + elektrycznym) i piekarnikiem elektrycznym nie wymaga specjalistycznego okablowania elektrycznego, jest podłączona do standardowego gniazdka.
