Jaka jest najlepsza ostrzałka do noży, z jakich materiałów?

Ostry nóż jest ważnym dodatkiem w kuchni. Gotowanie z nim różnych dań - przyjemność.Prawidłowo wyostrzaj narzędzia kuchenne - sztukę, która powinna być własnością każdego mistrza domu. Rynek prezentuje ogromną liczbę narzędzi szlifierskich - od najprostszych barów po złożone adaptacje. Dowiemy się, jaka jest najlepsza ostrzałka do noży, do wyboru.

do zawartości ↑

Jak wybrać właściwy kąt narzędzia?

Najważniejszym punktem podczas ostrzenia noża jest wybór kąta pomiędzy powierzchnią roboczą a ostrzem. Parametr ten jest wybierany w zależności od odmiany i twardości metalu, a także od celów, w jakich używany jest nóż.Kąt ostrzenia dla różnych typów narzędzi to:

• Skalpele i żyletki - od 10 do 15 stopni.
• Cięcie mięsa, warzyw i chleba - od 15 do 20 stopni.
• Profesjonalne narzędzia kuchenne - 20-25 stopni.
• Polowanie - 25-30 stopni.

do zawartości ↑

Wybrać ostrzałkę do noży: klasyfikacja

Wybranie odpowiedniego urządzenia ostrzącego wśród ogromnej liczby ofert nie jest łatwe. Wszystkie urządzenia do ostrzenia ostrzy są podzielone na następujące klasy:

• Stones.
• Obrabiarki.
• Sharpeners( mechaniczne lub elektryczne).
• Musates.

Aby właściwie wyostrzyć nóż, musisz wiedzieć, jakie funkcje posiada to lub ono urządzenie. Jest to bardzo ważne, w przeciwnym razie - ostrze może być beznadziejnie uszkodzone.

Kamień

Do ostrzenia urządzeń kuchennych używać kamieni naturalnych lub sztucznych. Właściwe użycie kamienia do szlifowania umożliwia jakościowe i szybkie ostrzenie noża. Urządzenia różnią się wielkością ziarna:

• Duża powierzchnia ścierna - w celu prawidłowego wyrównania konfiguracji krawędzi skrawającej.
• Średni rozmiar ziarna nadaje się do odtworzenia ostrza.
• Drobna ziarnistość doskonale radzi sobie z wyostrzaniem ostrości.

Ważne! Jeśli zastanawiasz się, jak wybrać ostrzałkę do noży kuchennych, warto kupić kamienie o różnej ziarnistości. Przetwarzanie noży będzie możliwe na kilka sposobów.

Algorytm poprawnego szlifowania za pomocą kamienia jest następujący:

1. Ostrze noża należy umyć zimną wodą.Chłodzony metal jest lepiej wyostrzony.
2. Umieść nóż nad kamieniem pod kątem 30 stopni.
3. Poprowadź ostrze wzdłuż kamienia, w kierunku od uchwytu do punktu.
4. Zaostrz każdą stronę - od 30 do 50 ruchów z każdej strony.
5. Końcowa obróbka - ostrzenie noża drobnoziarnistym kamieniem( około 15 ruchów).

Ważne! Wykończenie na drobnoziarnistej belce zastępuje ostrzenie specjalnym skórzanym paskiem, nasmarowanym pastą ścierną.

Bar

Wykonany jest z różnych materiałów, ale najlepszy jest kamień pokryty diamentem. Taki produkt pozwala obsługiwać noże nie tylko jakościowo, ale również szybko.

Dobrym rezultatem są produkty z węglikiem krzemu i napylaniem elektrokorundem. Pomimo prostoty, to urządzenie zajmuje godne miejsce w naszym rankingu najlepszych ostrzałek do noży.

Obrabiarki

Okrągłe urządzenie z tarczami ściernymi - jeden z najlepszych sposobów szybkiego i skutecznego wyostrzania urządzeń kuchennych. Wadą tych maszyn jest to, że są niewygodne, zajmują dużo miejsca i wymagają pewnych umiejętności podczas pracy. Są często wykorzystywane do produkcji narzędzi skrawających.

Ważne! Podczas ostrzenia maszyn ostrza stają się bardzo gorące, więc prędkość maszyny musi być ograniczona do minimum.

Szlifowanie maszyny:

1. Docisnąć ostrze do tarczy szlifierskiej. Upewnij się, że ostrzenie jest jednolite.
2. Wartość kąta wyostrzenia wynosi 25-30 stopni. Im mniejszy kąt, tym cieńsze i delikatniejsze będzie ostrze.
3. Praca na maszynie nie toleruje pośpiechu. Próba wyostrzenia ostrza szybko prowadzi do jego uszkodzenia.

Ważne! Jeśli nie masz doświadczenia w pracy z maszyną, eksperymentowanie z nią w domu jest niepożądane.

Electric Sharpener

Urządzenia te stają się coraz bardziej popularne. Są bardzo proste w użyciu, nie wymagają żadnych umiejętności w posługiwaniu się nimi, a ostrze noża osiąga wymaganą ostrość w ciągu kilku minut. Ogólnie rzecz biorąc, dla początkujących to najlepsze ostrzałki do noży kuchennych.

Ważne! Zaletą tych ostrzarek jest to, że same wybierają kąt ostrzenia. Ponadto są uniwersalne, nadają się do różnego rodzaju ostrzy - nożyc, śrubokrętów itp.

Urządzenia elektryczne są wyjątkowo zdolne do opanowania zadania ostrzenia ostrzy ceramicznych. Wszystkie pozostałe opcje z reguły kończą się źle. Ceramika jest delikatnym materiałem, a ruchy wzdłuż baru lub moussy niszczą ostrze. Wyostrzanie noża z ceramiki jest dość proste. Ustaw żądany tryb, umieść ostrze w otworze i lekko naciśnij. Cała reszta zostanie wykonana przez urządzenie samodzielnie. Ogólnie najlepsza ostrzałka do noży to opcja dla leniwych. A wydajność jest dość na poziomie.

Ważne! Elektronarzędzie doskonale radzi sobie z najbardziej tępymi nożami. Dlatego eksperci doradzają tę opcję.Jeśli wcześniej takie urządzenia były bardzo drogie, dziś są dostępne dla wszystkich.

Musad

Jest to pręt wykonany z metalu z uchwytem. Wygląda bardzo podobnie do pliku. Nałóż moussat na zaostrzone narzędzia, z krzywizną krawędzi tnącej. Edycja pozwala na zachowanie właściwości cięcia przez długi czas. Aby wyostrzyć to konieczne z obu stron, na 4-5 razy, nie więcej. Kąt prostowania wynosi 20-25 stopni.

do zawartości ↑

Czy istnieją narzędzia, których nie trzeba wyostrzać?

Okazuje się, że jest. Ponadto nie można wyostrzyć pojedynczych produktów. Należą do nich:

• Narzędzia z warstwą magnetyczną lub natryskiwanie diamentowe. To - wysokiej jakości urządzenia, za pomocą których można wycinać substancje o dużej gęstości. Jednak przy próbie wyostrzenia ostrza efekt jest dokładnie odwrotny.
• Wyroby ceramiczne. Mogą być ostrzone tylko przez porażenie prądem lub w warunkach zakładu.
• Produkty z uzębionym ostrzem. Ostrzenie prowadzi do uszkodzenia i zakłócenia równego położenia zębów. Powoduje to, że nóż całkowicie zawiedzie.

Ostrzenie noża w domu nie jest trudne. Jeśli jednak nie jesteś pewny siebie, lepiej skontaktować się z mistrzem, który szybko rozwiąże ten problem. Teraz, biorąc pod uwagę nasze rady, wybór najlepszej ostrzałki do noży nie będzie trudny.