🧂 Sterylizacja puszek w piecu: kolejność i cechy procesu

Przygotowując przetwory na zimę, ważne jest przestrzeganie technologii i odpowiednie przygotowanie pojemników. Można to zrobić na różne sposoby. Wiele z nich przyciąga sterylizacja puszek w piecu, która umożliwia jednoczesne przetwarzanie dużej liczby pojemników. Podobnie jak inne metody, ta metoda ma swoje własne cechy. Zapraszamy do ich bliższego poznania.

Ogólne zasady sterylizacji puszek w piekarniku

Niezależnie od tego, jakiego sprzętu planujesz używać, istnieje szereg zasad, które zasługują na szczególną uwagę. Oto najważniejsze:

• słoiki należy umieszczać tylko w chłodnej szafce. W przeciwnym razie po prostu pękną;
• po zainstalowaniu przetworzonego pojemnika na blasze do pieczenia lub ruszcie drzwi są zamknięte;
• maksymalny stopień nagrzania nie powinien przekraczać 150 - 160 ° C, aby uniknąć pękania szkła;
• puszki nie powinny stykać się ze sobą podczas przetwarzania. Powinny być umieszczone na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości;
• odliczanie rozpoczyna się dopiero po rozgrzaniu piekarnika do ustawionej temperatury. Co - musisz się wcześniej dowiedzieć.

Zalety i wady metody sterylizacji puszek w piekarniku

Wybór na korzyść tej metody jest często dokonywany ze względu na możliwość:

Pomimo wielu oczywistych zalet, wiele osób woli sterylizację parową ze względu na:

Wstępne przygotowanie do sterylizacji puszek w piekarniku

Odpowiednio przygotuj słoiki przed włożeniem ich do piekarnika. Zapobiegnie to pękaniu szkła pod wpływem wysokich temperatur lub podczas znacznych wahań temperatury. Odbywa się to w dwóch etapach. Zapraszamy do poznania wszystkich.

Sprawdzenie szczelności puszki

W pierwszym etapie sprawdzana jest szczelność pojemnika. Aby to zrobić, jest dokładnie sprawdzane, aby upewnić się, że nie ma uszkodzeń: pęknięć, odprysków lub śladów rdzy.

Uwaga! Jeśli słoik ma drobne wady, nie może być używany do przechowywania półfabrykatów.

Warto też dokładnie obejrzeć okładki, z których zamierzasz korzystać. Muszą być równe, mieć odpowiedni kształt. Zarysowania i rdza są niedopuszczalne.

Jak i co prawidłowo myć słoiki: przydatne wskazówki

Do usuwania zanieczyszczeń używaj tylko czystej gąbki. Warto odmówić używania konwencjonalnych detergentów. Zawarte w ich składzie dodatki chemiczne są raczej słabo wypłukiwane, przez co mogą trafić do wnętrza obrabianych przedmiotów.

W obecności uporczywych zanieczyszczeń warto zastosować:

• Soda;
• mydło do prania;
• musztarda w proszku;
• naturalny detergent.

Sterylizacja puszek w piekarniku elektrycznym: ważne punkty

Piekarniki elektryczne ostatnio cieszą się dużą popularnością. Zwłaszcza jeśli dom znajduje się z dala od sieci gazowej. Mogą być również używane do sterylizacji puszek. Jednak w tym celu musisz zapoznać się z zawiłościami procesu.

Sterylizacja pustych puszek

Przed przystąpieniem do przetwarzania pojemników należy je dokładnie umyć, a także wyczyścić piekarnik elektryczny. Zapobiegnie to wsiąkaniu starych zapachów do puszek. Po tym:

1. Słoiki umieszcza się na blasze do pieczenia. Jeśli są suche, zakłada się je szyją w dół, jeśli są mokre - szyją do góry. W razie potrzeby obok umieszczane są żelazne osłony.
2. Piekarnik elektryczny jest włączony, ustawiając temperaturę na 150 ° C.
3. Po osiągnięciu określonej temperatury urządzenie pozostaje włączone przez określony czas, który jest zależny od objętości przetwarzanych pojemników.
4. Po wystarczającym czasie obróbki cieplnej pojemnik jest ostrożnie usuwany. Gospodynie domowe robią to za pomocą suchej rękawicy lub ręcznika, aby zapobiec pękaniu szkła.

Uwaga! Pojemnika nie wolno chwytać za szyję, ponieważ może się odłamać.

Sterylizacja puszek za pomocą półfabrykatów

Często przepis na przygotowanie konserwacji polega na sterylizacji puszek wraz z półfabrykatami. To znacznie poprawia ich jakość. Jednocześnie pojemnik jest nie tylko sterylizowany, ale także suszony. Dzięki temu unikniesz wstępnej obróbki puszek parą i nadmiernego wzrostu wilgotności w kuchni. Odbywa się to w następującej kolejności:

• słoik jest napełniony konserwą i umieszczony w pojemniku o odpowiedniej wielkości wypełnionym wodą. W takim przypadku pokrywa jest usuwana. Wszystko mieści się w piekarniku;
• temperatura jest ustawiona na 150 ° C, a zawartość jest przechowywana przez określony czas;
• przedmioty są wyjmowane z pieca i zamykane pokrywkami;
• pojemniki są odwracane i szczelnie owijane kocem, aby zapewnić powolne chłodzenie;
• gdy temperatura spada, skręty można przenieść do piwnicy.

Możesz dowiedzieć się więcej o funkcjach technologicznych procesu, oglądając poniższy film:

Jak sterylizować słoiki w piekarniku gazowym: główne cechy

Jeśli dom jest zainstalowany kuchenka gazowa, może być również używany do puszkowania półfabrykatów. Musisz tylko dowiedzieć się, jak sterylizować puszki w piekarniku. Zapraszamy do zapoznania się z głównymi cechami procesu.

Sterylizacja pustych puszek

Przed przystąpieniem do obróbki cieplnej pojemniki są starannie przygotowywane. Następnie przejdź bezpośrednio do sterylizacji.

Jak to zrobić, sugerujemy uczyć się z następującego filmu:

Sterylizacja puszek za pomocą półfabrykatów

Jeżeli zgodnie z recepturą puszka jest sterylizowana razem z obrabianym przedmiotem, pojemniki są najpierw dokładnie umyte, wysuszone i napełnione konserwacją. Słoiki są instalowane na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie, przykryte pokrywką, ale nie do końca. Gdy są całkowicie zamknięte, na pewno eksplodują podczas przetwarzania.

Uwaga! Półfabrykaty umieszcza się w zimnym piekarniku.

Temperatura jest stopniowo doprowadzana do 100°C i utrzymywana przez czas określony w przepisie. Po upływie wymaganego czasu odczekują 5 minut, a następnie powoli otwierają drzwiczki piekarnika i wyjmują puste miejsca.

Sterylizacja mikrofalowa puszek

Procedura sterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej jest nieco inna. Chodzi o właściwość fal mikrofalowych, które są w stanie podgrzewać tylko cząsteczki wody. Dlatego wlewa się go do pojemnika do poziomu 1,5 - 2 cm w stosunku do dna. Jeśli wewnętrzna objętość kuchenki mikrofalowej pozwala na przetwarzanie trzylitrowego słoika, wlewa się do niego 1 szklankę.

Ustaw kuchenkę mikrofalową na maksymalną moc i odczekaj 3 do 5 minut. Po zagotowaniu wody na szkle pojawią się duże krople. Następnie słoik jest wyjmowany i umieszczany na suchym ręczniku szyją w dół.

Uwaga! Kuchenka mikrofalowa nie nadaje się do sterylizacji metalowych pokrywek.

Obejrzyj poniższy film, aby zapoznać się z zawiłościami ekspozycji na temperaturę:

Jak długo powinna trwać sterylizacja puszek w piekarniku: weź pod uwagę objętość

Czas trwania ekspozycji na temperaturę zależy bezpośrednio od objętości pojemnika. Aby półfabrykaty wytrzymały całą zimę, konieczne jest wysterylizowanie słoików na:

• 0,5 - 0,75 l - 10 minut;
• 1 litr - 15 minut;
• 2 l - 20 minut;
• 3 l - pół godziny.

Podziel się komentarzami, jeśli kiedykolwiek sterylizowałeś puszki w piekarniku? Jak bardzo jesteś zadowolony z wyniku?