Lipiec, sierpień i wrzesień to gorące czasy na domowe przygotowania. I choć już wszystko można kupić w supermarkecie, nic nie zastąpi domowej roboty dżemu pachnącego i chrupiącego ogórki. Ochrona domu wymaga dużo czasu i wysiłku, a sytuacja, w której nagle wybuchną banki i cała praca pójdzie na marne, jest podwójnie obraźliwa. Dlaczego to się dzieje? Jak uniknąć takich strat?
Przeczytaj w artykule
- 1 Dlaczego dochodzi do bombardowania?
- 2 Jak prawidłowo przechowywać puszki do konserwacji
- 3 Jak sterylizować słoiki: przegląd gorących metod
- 4 Sterylizacja puszek na zimno: prościej się nie da
Dlaczego dochodzi do bombardowania?
Wbrew powszechnemu przekonaniu przyczyną bombardowania nie zawsze jest słaba sterylizacja puszek. Najczęściej są to konsekwencje wad w pokrywce lub samym słoiczku. Cienkie, nawet niewidoczne i nie płynące pęknięcie może „zasysać” powietrze, co prowadzi do procesu fermentacji.
Tak wielu użytkowników jest całkiem słusznie przekonanych, że sterylizacja puszek nie jest krytyczna, o ile są one czysto umyte. I rzeczywiście: przecież do słoika wkładasz warzywa początkowo surowe, a już zawierają na jego powierzchni różne bakterie, które następnie ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej samych siebie żywność w puszkach.
Jak prawidłowo przechowywać puszki do konserwacji
Każda gospodyni domowa, po tym jak szklany słoik jest wolny od konserw, myje go przed przechowywaniem. Ale zanieczyszczenie występuje również później, podczas przechowywania, jeśli słoik jest otwarty. Jeśli więc jest zakrętka, umyty i wysuszony słoik musi być zamknięty.
I jeszcze jedna wskazówka: przed wysłaniem zwiniętych puszek z konserwacją do przechowywania należy dodatkowo zabezpieczyć wieczka. Można to zrobić za pomocą tej samej folii stretch, owijając nią pokrywkę. Zrób to dopiero po ostygnięciu puszek, aby nie doszło do kondensacji pod polietylenem, i wytrzyj same pokrywki do sucha od zewnątrz. Ta dodatkowa ochrona ochroni metal przed rdzewieniem. A jeśli twoja piwnica jest wilgotna, postaraj się maksymalnie zmniejszyć wilgotność, organizując wentylację. oraz umieszczanie na półkach pojemników ze zwykłą solą kamienną, która odciągnie nadmiar wilgoci z powietrza.
Jak sterylizować słoiki: przegląd gorących metod
Tradycyjnie słoiki sterylizuje się na gorąco, więc uważa się to za bezpieczniejsze.
Jakie są dostępne opcje:
- zalać wrzątkiem puszki od czajniczek. Tylko to musi być zrobione bardzo ostrożnie i w zlewie, aby w razie pęknięcia pojemnika wrząca woda nie wylała się na twoje stopy;
- przetwarzaj puszki gorącą parą: w tym celu musisz postawić czajnik z niewielką ilością wody na kuchence, a gdy się zagotuje, zdejmij pokrywkę i włóż puszkę szyjką w dół do czajnika na kilka minut ;
- można sterylizować w kuchenka mikrofalowa - na dno zalać centymetrową warstwą wody i włożyć z pełną mocą na 2-3 minuty;
- banki można rozgrzać w piekarnik - są suszone w piekarniku w temperaturze 150 ° na 10-15 minut;
- rzemieślnicy używają do sterylizacji suszarki budowlanej - minuta obróbki puszki gorącym strumieniem powietrza niszczy wszystkie drobnoustroje.
Powiązany artykuł:
Sterylizacja puszek w piekarniku: cechy technologiczne, procedura użycia mikrofal, czas trwania wpływu temperatury na pojemniki o różnej objętości - w naszej publikacji.
Sterylizacja puszek na zimno: prościej się nie da
Całkiem możliwe jest obejście się bez gorących metod i jest to bardzo proste. Przygotuj alkohol lub wódkę, wlej trochę do słoika i zamknij pokrywkę, a następnie aktywnie potrząśnij słoikiem, aby płyn uderzył we wszystkie ścianki. Wylej środek dezynfekujący i osusz słoik. Alkohol szybko wyparuje, a słoik jest gotowy do konserwacji.
I pamiętaj, równie ważne jest dokładne wysterylizowanie pokrywek. Muszą być wolne od rdzy i wad. Zagotuj pokrywki. Jeśli na wieczku są jakieś podejrzane ślady nawet po zagotowaniu, możesz najpierw naciągnąć folię stretch na szyjkę puszki, a następnie nakręcić na nią wieczko. To odizoluje zawartość od kontaktu z pokrywką.
Podsumowując - kilka dodatkowych wskazówek dotyczących konserwacji domu w tym filmie:
Jak wolisz sterylizować słoiki? Podziel się swoim doświadczeniem w komentarzach!
