Formy do pieczenia: rodzaje, jak użyć, producenci

Formy dla wypiekania przeznaczonej do wytwarzania chleba, ciast, zapiekanek, porcje cukierniczego w kuchenkach gazowych lub elektrycznych, a także kuchenki mikrofalowe.

Jakościowa statek spełnia podstawowych wymagań pracy: wytrzymać wysokie temperatury, zapewniają dobrej przewodności cieplnej, mają właściwości nieprzywierania i dobrych właściwościach odpornych na zużycie i praktyczne trwałe.

Rodzaje i charakterystyka naczyniu do pieczenia

Pojemniki do pieczenia różnym kształcie, średnicy, objętości i materiału docelowego.

Główne rodzaje

Formy do pieczenia są następujące typy:

• okrągły;
• prostokątnym;
• kwadrat;
• owalne;
• trójkątny;
• wieloaspektowy;
• kręcone (serce, gwiazda, kropla, zwierzęta lub figury owocowe).

Ponadto, są one przedstawione w wymienny lub integralną konstrukcję. Ten ostatni składa się z wymiennym dnie z gładką lub wytłaczaną powierzchnię i półek. Formy tego typu są stosowane do wytwarzania wyrobów cukierniczych z piaszczystej i herbatników ciasto.

1. produkty okrągłe wykorzystane do przygotowania ciasta ciasta dowolnego typu. Przy wyborze okrągłego naczynia ważne jest, aby zwrócić uwagę na wysokość kołnierzy: Pizza placki i jest 2 cm, do ciast i chleba - do 7 cm.
2. produkty faliste przeznaczone do pieczenia ciast i wyrobów piekarniczych, oraz oryginalne zderzaki dać gotowego danie atrakcyjny wygląd.
3. kręcone pojemność wykorzystane do przygotowania niezwykłych deserów w postaci kwiatów, serca i inne przedmioty.
4. potrawy wtykowe Zapewnia do przygotowania ciasta i ciastka. Składa się on z dwóch części - wyjmowane dno i ściany boczne połączone specjalnym zacisku.
5. Pojemniki do ciasta, Easter ciasta i zawiera specjalną konstrukcję, co przyspiesza proces wytwarzania domu pieczony.
6. Mini kształt dla tartlets, ciastka i babeczki są różne w konfiguracji i wielkości. Nadają się do deserów o różnej złożoności.

średnica

Dla każdego rodzaju żywności ma kształt o różnych średnicach i wspornikach. Średnica zbiornika określa liczbę porcji, która wytwarza się w jednym etapie.

• Małe 11-18 cm średnicy;
• Medium: 20-26 cm średnicy;
• Duży: 26-33 cm średnicy.

objętość

Taka cecha jest ważna dla wszystkich rodzajów potraw. Pieczenia naczynie dużej objętości zaprojektowany do wytwarzania dużej liczby części i vice versa. Zatem ilość objętości 3-4 litrów pozwalają gotować potrawę, obliczony dla rodziny z 3 osób.

Klasyfikacja:

• mały: 0,25-1,2 l;
• Średnie: 1,4-2,2 l;
• więcej niż średnia: 2.3-3.1 l;
• duże: 3,5-5 litrów.

powołanie

pieczenia naczynia przeznaczone do gotowania:

• piernik;
• tartlets;
• pieczywo;
• ciasta, babeczki i ECLAIRS;
• Wielkanoc;
• herbatników;
• ciastka;
• ciastka;
• puddingi;
• zapiekanki;
• rolek;
• suflet.

Klasyfikacja materiału

stal

Większość nowoczesnych form do pieczenia ze stali nierdzewnej. Są trwałe, praktyczne i wytrzymałe. Ze względu cienkie półki stali pojemnik sporządzania szybko pieczone, nawet przy niskich temperaturach.

Szybkość ogrzewania zależy od rodzaju metalu, stosowanego do wytwarzania kształty. Pojemniki wykonane z jasnej stali nierdzewnej nagrzewają się wolniej niż ciemnych produktów stalowych.

W postaci stali stanowi inny typ powłoki wewnętrznej - cyny, aluminium i teflonu.

Ważne! Tylko formy metalowe są zdejmowane projekt. W takich pojemników listwy mogą mieć różną grubość - cienkie (2 mm) i grubości (1 cm).

Wyroby ze stali wysokiej jakości, posiada solidną konstrukcję, odpowiednio uszczelnione szwy, odporny na odkształcenia i uszkodzenia mechaniczne.

żeliwo

Praktyczny i trwały materiał, który jest popularny wśród konsumentów. Cast iron pojemniki są wykorzystywane do przygotowania domowych ciast, deserów, pieczenia mięs, ryb i warzyw.

Mają wzmocnione i grubości ściany dolnej równomiernego ogrzewania produktów. Naczynia żelazo zapobiega spalony dno i surowy pola.

aluminium

Charakteryzuje się dobrą przewodnością cieplną i szybkiego ogrzewania, co prowadzi do szybszego gotowania, pieczenia. Pojemniki aluminiowe przeznaczone do przygotowania ciasta, ciastka do ciast, babeczek, babeczki, tartlets i pizze.

Podczas korzystania z formularza, należy przestrzegać dokładnego czasu gotowania. Ma to na celu uniknięcie lub niewystarczające przywieraniu potraw propekaniya.

ceramiczny

Według charakterystyki przenikania ciepła ceramiki stołowej nie jest gorsze produkty z żeliwa. Powolne i zapewnia jednolitą jakość gotowania ogrzewania.

Formy do pieczenia ceramice są uniwersalne, są one przeznaczone do stosowania w kuchenkach i kuchenki mikrofalowe. Pojemniki ceramiczne mają grubą drobno porowatym ścianę dla prawidłowego rozprowadzania ciepła.

Gwarantuje to, że powoli rozmarzenie żywności oraz zachowanie składników odżywczych.

teflon

Powłoka Teflon jest zdolna do wytrzymywania wysokich temperaturach, przy czym w takich pojemników łatwo gotować wymagając temperatur gotowania ponad 200 stopni.

Pojemniki teflonowe do zapewnienia długiej żywotności, zaleca się, aby wykorzystać je do drewnianych lub silikonowych szpatułki i łyżeczki. powłoka wewnętrzna naczynia teflonowe wykonane z aluminium lub stali nierdzewnej.

papier

Dla tych, którzy rzadko gotuje ciasta, najlepszym rozwiązaniem będzie jednorazowy papier do pieczenia. Są one wykonane z laminowanej pergaminowe, papieru lub tektury, odpornego na wysokie temperatury.

Pojemniki wykonane z papieru, pozwala na utrzymanie pierwotnego kształtu gotowych potraw i wysoką przewodność cieplną zapewnia równomierne ogrzewanie produktu. Przygotuj ciasta łatwe, trzeba tylko przełamać krawędzi formy.

Produkty jako bloki 36, 24, 12, 6 sztuk na podstawie jednego monolitycznego lub oddzielnych wsporników.

szkło

Pieczenia tego rodzaju wykonywane są z hartowanego szkła żaroodpornego jest odporny na wysokie i niskie temperatury, mikrofale i ścieranie. Materiał zdolny do zatrzymywania ciepła, a więc w naczyniu puli schłodzenia stopniowo.

Wyroby szklane używane do gotowania sharlotok, ciasta i zapiekanki, warzywa, ryby i mięso. Szkło jest bezpieczny do stosowania w zamrażarki, Gaz i płyty elektryczne, Kuchenka mikrofalowa.

silikon

Materiał ten jest w stanie wytrzymać zakresie temperatur od -41 do + 230 °, ale takie pojemniki są przeznaczone do pieczenia i zamrażania żywności. Nie wymagają ciągłego smarowania.

Aby otrzymać gotową potrawę, trzeba ostrożnie odkręcić zderzaki wewnątrz pojemnika. Pojemniki silikonowe o różnych średnicach i kolory są przeznaczone do przygotowania domowych ciast i słodyczy.

Korzyści

stal

• Stal nierdzewna jest odporny na działanie związków alkalicznych kwasów agresywnych.
• Powierzchnia jest polerowana lub matowa.
• Materiał higieniczne i bezpieczne w użyciu w wysokich temperaturach.
• Prostota w codziennej pielęgnacji i konserwacji.
• Przystępna cena.

żeliwo

• Powolne i równomierne ogrzewanie.
• Trwałość, użyteczność i trwałość materiału.
• Odporność na uszkodzenia mechaniczne, korozję i niekorzystne skutki detergentów.
• Przystępne.

aluminium

• Szybkie gotowanie.
• Wysokiej przewodności cieplnej.
• Niski koszt.
• lekki.
• Praktyczność.

ceramiczny

• Atrakcyjny wygląd.
• Zachowanie użytecznych minerałów i witamin w przygotowaniu różnych dań.
• Powolne i równomierne nagrzewanie retencji powierzchni, ciepła przez długi okres.
• Przyjazne dla środowiska i pełne bezpieczeństwo użytkowania.

teflon

• Atrakcyjny wygląd.
• Obecność nieprzywierające warstwę ochronną przylegającą i zapobiegania przywieraniu produktów podczas gotowania.
• Odporność na wysokie temperatury.
• Dobre właściwości wymiany ciepła.

papier

• Praktyczny i łatwy w użyciu, nie wymaga specjalnej opieki.
• Dobrze ogrzać.
• Odporność na wysokie temperatury.
• Niski koszt.

szkło

• Bezpieczeństwa i ochrony środowiska materiałów.
• Możliwość obserwacji procesu gotowania przez brzeg szyby.
• Po ogrzewaniu, nie uwalnia szkodliwych substancji.
• Trzyma ciepło przez długi okres czasu.
• Atrakcyjny wygląd.

silikon

• Łatwy w obsłudze i utrzymaniu.
• Trwałość, funkcjonalność i bezpieczeństwo.
• Odporność na odkształcenia, pojawienie się korozji.
• Dobra zdolność do utrzymania kształtu gotowych potraw na chłodzenie.
• Odporność na zmiany temperatury.
• Zapobiec pieczenie potraw podczas gotowania.
• Niski koszt.

minusy

stal

• Podczas gotowania posiłków może przypalać. Pozbyć się tego problemu pomoże model z wewnętrzną powłoką nieprzywierającą;
• To nie może być używany w kuchenkach mikrofalowych.

żeliwo

• Świetne produkty wagi.
• Unpresentable wygląd.

aluminium

• Podatność na uszkodzenia mechaniczne.
• Kruchość i niska odporność na ścieranie.

ceramiczny

• Znaczący ciężar.
• Wysokiej absorpcji wilgoci.
• Podatności na uszkodzenia mechaniczne, pojawienie się wiórów, pęknięć i ujemnego wpływu środków ściernych.
• Kruchość.
• Podatność na otwartym ogniu. Produkty te nie są zalecane do umieszczenia na elektrycznym lub palnika gazowego, w celu uniknięcia uszkodzenia szkliwa.
• Wysoki koszt.

teflon

• Podatność na uszkodzenia mechaniczne, detergentów ściernych.
• Strach przed ekstremalnymi temperaturami. Gorąco powłoka teflonowa nie zaleca się napełnić zimną wodą.
• Wysoki koszt.

papier

• Krótkotrwałe.
• Wymagają dodatkowego smarowania.

szkło

• Wymagają szczególnej opieki.
• Podatność na nagłe zmiany temperatury, uszkodzenia mechaniczne.
• Wysoki koszt.

silikon

• Podatność do otwarcia ognia, śruta, ścieranie.
• To nie jest zalecany do stosowania w temperaturach powyżej 240 stopni.
• Słabe zachowuje kształt podczas ogrzewania.

Jak wybrać

Kwestia wyboru dań do pieczenia następujące punkty należy uznać:

• Kształt pojemnika;
• Maksymalna temperatura robocza gotowania;
• Wymagania dotyczące metce.

Oryginalnych i świątecznych posiłków dodatkowo powinien kupić kręcone pojemność.

Ważne jest, aby zwrócić uwagę na maksymalną temperaturę pracy. Naczynia szklane użyte w teflon i temperaturach aż do 200 °, metalowych i ceramicznych - 280 i krzem - do 230.

Dla każdej kategorii żywności przewiduje różne rodzaje form:

• Do smażenia mięsa, drobiu i ryb zbliży Roaster.
• Warzywa i owoce mogą być gotowane w szklance lub ceramicznym pojemniku.
• Do ciast, zapiekanek i Charlotte jest teflon i metali nieszlachetnych.
• Wyroby piekarnicze dobrze upieczone przez w postaci metalicznej.

co lepsze

Najlepsze przykłady codziennego użytku są silikony, ceramiki, żeliwa i puszek metalowych. Są praktyczne, łatwe w obsłudze i konserwacji, nadaje się do wytwarzania domowe posiłki o różnym stopniu złożoności.

Wyroby z takich materiałów są bezpieczne dla człowieka, nie emitują substancji żrących i rakotwórczych podczas ogrzewania, nie zmienia właściwości smakowe dań gotowych.

Pod względem cech konstrukcyjnych są najbardziej wiarygodne solidny pojemnik. Są one bardziej trwałe i praktyczne w użyciu w porównaniu z produktami składającymi się z kilku elementów rozłącznych.

Jak korzystać z formy do pieczenia

Każda forma do pieczenia w operacji podlega nadmiernym ciepłem. Dlatego ważne jest, aby przestrzegać prostych zasad bezpieczeństwa, aby uniknąć ewentualnych problemów.

• wyroby metalowe nie mogą być używane w kuchenkach mikrofalowych. Do pielęgnacji form ze stali nierdzewnej z zastosowaniem łagodnego detergentu oraz specjalnej gąbki.

• Formy aluminiowe są przeznaczone tylko do gotowania w kuchenkach. Jako środki opiekuńcze stosować miękką roztworem mydła lub sodę.
• Teflonowa powłoka non-stick. Dbać o takich pojemników używanych bez łagodnych ściernych czyszczących dla gospodarstw domowych. Twarde szczotki i skrobaki metalu powinny być zastąpiona przez ciecz wiążące miękkich gąbki.

Proces gotowania zaleca się stosowanie drewnianego lub silikonowy ostrza. Zapobiegają one zadrapania i uszkodzić powłokę zapobiegającą przywieraniu.

• Silikon. Przed rozpoczęciem korzystania z formy powinny być dokładnie nasmarowane. Produkty silikonowe są przeznaczone do stosowania w kuchenkach mikrofalowych i piekarnikach. Nie nadają się do gotowania na elektryczne lub piece gazowe.

W trosce o użytego silikonu obojętny detergent lub roztwór mydła, stosuje się gąbką. Aby nie uszkodzić silikon nie jest zalecany do cięcia lub przebić ciasto z ostrymi przedmiotami.

• szklane pojemniki przeznaczone do gotowania w kuchence mikrofalowej i do przechowywania żywności w zamrażarce. Szkło nie znosi ekstremalne temperatury, tak że tylko gorąca woda może stanowić gorące spłukać.
• Do czyszczenia roztwory mydła stosowane są miękkie gąbki i szczotki.

• Ceramiki. Ten garnków nadaje się do gotowania w kuchence. Jest on odporny na wysokie temperatury, ale jest wrażliwy na uszkodzenia mechaniczne. Care do mycia neutralnego czyszczenia w gospodarstwie domowym miękką gąbki.
• Papier. Odnoszą się do pojemników jednorazowych, więc nie wymaga żadnej konserwacji. Przed użyciem, zalecamy starannie smarować wewnętrzną powierzchnię oleju. Po zakończeniu gotowania w celu wyodrębnienia końcowego produktu jest cięte i umieszczony kształt.

Producenci pieczenia danie

Rosyjska fabryka zajmuje się produkcją pojemników metalowych o różnym stopniu złożoności i cel. Wprowadza niezawodne wysokiej jakości aluminium naczynia - garnki, patelnie, formy do pieczenia z antyadhezyjną powłoką ceramiczną.

Wiodącą europejską marką, która produkuje luksusowe naczynia ze szkła żaroodpornego. Pod marką reprezentowane Pyrex akcesoria kuchenne, płytki ceramiczne, szkło, metal i krzemu do pieczenia, gotowania i zamrożenie w tablicy.

Chińsko-włoska marka reprezentująca praktyczne naczynia ze stali nierdzewnej i szkła żaroodpornego. Produkty są higieniczne, bezpieczny i praktyczny w użyciu.

Nowe kolekcje - produkty z wiarygodnego ceramiczną powłoką nieprzywierającą, które mogą wytrzymać wysokie temperatury. Linia produkcyjna zawiera również wygodne formy silikonowe do pieczenia w piekarniku.

Niemiecki producent nowoczesnych naczyń i akcesoriów kuchennych kolekcji oferuje stylowe, wykonane z solidnych i trwałych materiałów.

Wprowadza naczynia do gotowania na gaz i piece elektryczne, formy do pieczenia na zużycie stali węglowej i silikonowych różnych konfiguracjach i rozmiarach.

marka międzynarodowa, która oferuje nowoczesne dania, produkty i akcesoria do kuchni i bezpiecznych materiałów przyjaznych środowisku. Linia produkcyjna zawiera form do pieczenia z silikonu, ze stali węglowej z powłoką antyadhezyjną.

Marka Europejska, która specjalizuje się w produkcji sprzętu AGD i akcesoriów kuchennych. Firma oferuje antyadhezyjną garnków do gotowania na kuchence i do piekarnika.

Szczególne miejsce w linii produkcyjnej jest zajęta pieczenia - silikon, ceramiki, stali węglowej i ceramiczną powłokę antyadhezyjną.

Towarowym należącym do firmy Bergner, specjalizującą się w produkcji luksusowych zastawy stołowej, akcesoriów kuchennych, sprzętu gospodarstwa domowego i artykułów gospodarstwa domowego. Firma przedstawia gamę form do pieczenia i prażenia materiałów ceramicznych odpornych na działanie temperatury i stali węglowej.