Aby zwiększyć trwałość mięsa zwierząt, ptaków, ryb i wykorzystanie palenie na otwartym ogniem lub za pomocą zimnego dymu. Pierwszy przykład wykonania wykonywane łatwo, ale maksymalny czas przechowywania zapewnia drugą postać. W celu przeprowadzenia jego generator dymu jest potrzebne do palenia.
W zbiorniku nowoczesne wędzarni, gdy dym utworzona jest oddzielona od komory z produktami. Najczęściej, wytwornice dymu są sprzedawane wraz z paleniem tytoniu, ale nie jest też osobny sprzęt.
Wszelkie generator dymu wykorzystuje gorący lub zimny dym na przetwarzanie półproduktów. W każdym z nich istnieje szereg opcji do rozważenia przy zakupie.
tworzywo
Aby urządzenie pracuje przez dłuższy czas, wybrać model ze stali nierdzewnej o grubości ścianki 1,5 mm.
dla wędzone jako kamery z jednego z metalowego pojemnika, np tulejowym stare piecu lub lodówka złamane. Ta ostatnia opcja to istotna zaleta, ponieważ drzwi są dokładnie zamknięte, a gumowa uszczelka umożliwia hermetyczne komory.
projekt
generator dymu urządzenie nie jest skomplikowany i składa się z następujących elementów:
- Korpus główny - pojemność stali nierdzewnej lub innego twardego metalu, to tlący zrębki z trocinami.
- Rura do wylotowego dymu - przymocowana do obudowy za pomocą zgrzewania lub połączenia gwintowego z uszczelniacza.
Wszystkie połączenia rurowe muszą być uszczelnione, aby zapobiec wyciekom.
Ważne jest również, że instrument wyjmowane dno do usuwania popiołu i dodanie świeżego wiórów drzewnych. Wybrana urządzenie o konstrukcji składanej w celu zachowania czystości.
niezależnie Zestaw może być uzupełniane z komorą na produkty, a urządzenie do wytwarzania ciągu. Mogą być akwarium pompy lub sprężarki z regulacją dopływu powietrza.
Sposób dostarczania dymu
Palenia na zimno rur stosuje się co najmniej dwa metry, a kąt nachylenia 20-35 ° C, przez gorącą analogowo - krótki, nachylony pod kątem 45 ° C W piecu z wiórów lub trocin jest ich rozkładu i aktywne wytwarzanie dymu, co z powodu nacisku skierowany jest w kamerę.
Ponadto, istnieje inna lokalizacja dymovyvodyaschego Oprawa: górny lub dolny. Na szczycie, gdy sprężarka jest wyłączona, żetony gasi powodu koincydencji kierunkach dymovyvodyaschego i ciągiem naturalnym. W dolnym miejscu konsumpcji trociny mniej, a dym szybko wchodzi wędzarni.
Opcje
Oprócz urządzeń w zestawie może także przejść do komory spalinowej tłocznym sprężarki, elementy mocujące, łączące komorę sam rurowych i palenia. Ale jeśli te części nie są, mogą być zakupione oddzielnie lub tworzyć własne ręce.
Ocena ulubiony model
Wiele zrobić wytwornice dymu do domu na własny improwizowany, ale jeśli nie masz czasu, urządzenie można kupić w sklepie. Są one produkowane przez rosyjskich i zagranicznych producentów. Najlepsze produkty mają moc i zaawansowanych funkcji.
Z zapłonem samoczynnym
Hanhi Zmei 7L
Urządzenie wykonane jest ze stali nierdzewnej AISI 430. Zestaw zawiera podstawkę elektrycznego, wióry, termometr, zbiornik na trociny lub małe wióry drzewne do 7 litrów, serpentyn długości 6 metrów. Dostarczane z dużej ilości szaf wędzarni 3000 litrów. Ciągła praca czas do 12 godzin, a całkowity ciężar generatora dymu 12 kg. Zapewnia punkt dymienia 25-27 ° C.
Ogrzewanie zbiornika odbywa się bez otwartego ognia. Zawierający żywicę i wilgotność składników dymu zachowane chłodnicę zwrotną i usunięto ze struktury poprzez kran.
plusy:
- schłodzone dymu;
- kompaktowy;
- Duży zbiornik Objętość wiórów;
- Regulacja sprężarki i grzałki;
- jakości materiałów.
K
Chłop
Charakteryzuje się niskim współczynnikiem wiórów powodu podajnika śrubowego, który automatycznie dozuje liczbę żetonów. Dogodna regulacja parametrów palenia. W dolnej części generatora dymu jest komora dla popiołu.
Zalety:
- ekonomiczne zużycie zrębków;
- łatwość operacji;
- Możliwość regulacji parametrów dymu;
- Minimalne zużycie energii;
- To nie wymaga stałego nadzoru.
z
mgiełka
Innym przedstawicielem domowe objętość komory generatora dymu do palenia w cewce 200 litrów do 3 metrów, a wydajność sprężarki 80 l / min a zbiornikiem wiórowych 8 litrów. Może pracować w sposób ciągły do 10 godzin. Znajduje się czujnik temperatury.
Zestaw ten umieszczono w generator dymu wieloetapowego oczyszczania dymu, ale ponieważ zwiększa czas przetwarzania jest podwojona, gdy opcjonalnie zbiornik na wióry. Żywotność oblicza się na 10 lub więcej lat, kosztem obudowę ze stali nierdzewnej, o grubości 2 mm.
zalety:
- duża ilość wiórów jest załadowany;
- wysokiej jakości dym.
Z ręcznym zapłonem
Merkel Premium
Ten generator dymu wysokiej jakości wszystkich komponentów. Buck wiórów 5 litrów zapewniają stabilność w ciągu 12 godzin. Zaleca producent w celu podłączenia urządzenia do komory o objętości nie większej niż 12 metrów sześciennych. Zapewnia oczyszczające dymu przed wilgocią i możliwość opróżniania bez konieczności demontażu urządzenia. Odporny na korozję.
plusy:
- skuteczne usuwanie niepożądanej kondensacji;
- prosta konserwacja.
Wady:
- niska wydajność;
- często trzeba dodać trociny lub wióry.
bravo Favorit
Big generator dymu o objętości bagażnika zbiornika 5 litrów. waży około 4 kg i działania bez przerwy 11 godzin. Chodzi o chipy do jednego wędzone, sprężarki, węże łączące, lżejszym, kartę gwarancyjną, książki receptur i instrukcji. Aparat trzeba kupić oddzielnie. Możliwe jest gorącym dymem i metodą na zimno.
zalety:
- stal nierdzewna typu lustro;
- Roczna gwarancja;
- certyfikaty jakości z UE i Unii Celnej.
wady:
- Sprężarka dysfunkcyjnego;
- niestabilne tlące zrębki.
finlandia Standart
Maszyna do przemieszczenia tylko o pojemności 2,4 litra, 1,2 kg masy, ale stanowi komorę dymną o objętości do 8 metrów sześciennych. Uzupełnianego trociny wystarcza na około 6 godzin palenia. Jest możliwe, aby produkować ciepłą i zimną pracy. Niższa podaż dymu. Urządzenie drewniana osłona zamyka się, tak że użytkownik nie palą wióry dodawanie.
Ten generator dymu jest bardzo popularny wśród turystów i mieszkańców latem, ponieważ zwarte i łatwo mieści się w plecaku lub samochodowym bagażniku.
Zalety:
- łatwość użytkowania;
- To odnosi się do sprzętu budżetowego.
wady:
- niska wydajność;
- nieszczelny projekt.
Z aparatem do palenia
Bradley Smoker Cyfrowy 4 Rack BTDS76CE-UE
Nowy wędzarni typu elektryczny wyposażony cyfrowego sterowania jego ciężar 26 kg, objętość komory 120 l produktu. Temperatura tytoniu może być dostosowane do maksymalnie 160 ° C, Wewnątrz komory 4, są rozmieszczone tarcia i grzejnik o mocy 500 watów. Wypalanie można używać brykietów. Gwarancja jest wydawane na okres jednego roku od daty zakupu.
Cały proces palenia odbywa się automatycznie od wybranego trybu, a po jego odłączeniu generatora dymu wbudowany zegar.
plusy:
- To nie wymaga stałego nadzoru;
- Wyjście jest pyszne smakołyki.
z
Harvia WS100
Wędzarni konstrukcja podłogi o wadze 17 kg. Korpus jest wykonany z nierdzewnej stali, jest uszczelnienie wodne. Komora spalania jest izolowana, a więc urządzenie może być stosowane niezależnie od pogody. Kraty są wykonane ze stali chromowej i łatwo umyć.
Przez ten generator dymu jest dobry zestaw: pieczenie na tlący podajnika trocin uwolnionego tłuszczu, grill do wędzenia i oddzielny grill do pieczenia na otwartym ogniu. Dodatkowa patelnia z grubym dnem jest wygodny do smażenia warzyw, ryb lub naleśniki, owinięte w folię do gotowania potraw, można również upiec lub podpiec steki ptak.
zalety:
- wysokiej jakości wszystkich materiałów;
- trwałość;
- dobry sprzęt.
Braki w tym modelu nie występuje.
Palacz Dymych 02b
Wędzarnia produkcji krajowej dla zimnego wędzenia. Zawarte jest sam generator dymu, komora 50 litrów, przewód łączący z wytrzymałego silikonu i kompresor. W górnej pozycji dyszy. Obudowa jest wykonana ze stali nierdzewnej o grubości 0,8 mm.
W tym urządzeniu może jednocześnie obsługiwać 15 kg pożywienia, palenie może trwać od 5 do 15 godzin.
Zalety:
- niska cena;
- kompletne wyposażenie;
- easy-going;
- prosta konserwacja.
Wady:
- Problemy z usuwaniem i umieszczenie na górnej pokrywie;
- zbyt krótki podłączenia węży.
Przedstawione rankingi są oparte na opinii użytkowników, aby pomóc wybrać generator dymu. Wraz z nim będzie jego własny kucharz wędzone przysmaki z złote i pachnące skorupy, unikając zakupionych produktów.
