Wśród wielu urządzeń kuchennych kuchenka ma szczególne miejsce. IT potrawy przyrządzane są znacznie szybsze. Przyspieszenie ma miejsce ze względu na wysokie ciśnienia w temperaturach powyżej 100 ° C,
szybkowar oszczędza smak żywności, witamin i składników odżywczych. Jest to możliwe ze względu na wyeliminowanie wolnych produktów kontakt z otaczającym powietrzem, dzięki czemu utlenione produkty mniej. Poziom ciśnienia w zbiorniku jest następujący specjalny zawór, chroni urządzenie przed uszkodzeniem, zapobiegając w ten sposób szkodę użytkowników.
Główną część szybkowaru - silny pojemnik ogniotrwały z szczelnym wieczkiem. Jest ona zabezpieczona potężnych zamków, które zapobiegają przypadkowemu otwarciu i uwalnianie pary.
Pokrywa jest wyposażona w taśmę uszczelniającą na ścieranie gumy silikonowej ciepła lub żywności. Na integralność urządzenia opiera swoje unikalne właściwości. Podczas gotowania wody w zamkniętej przestrzeni, to jest ogrzany powyżej 100 ° C, znacznie przyspiesza gotowania.
Zawór bezpieczeństwa monitoruje poziom ciśnienia. Jeśli przekracza określoną wartość, para idzie w dół. W przypadkach, w których część robocza jest zatkane lub zużyte, alarm jest uruchamiany zawór bezpieczeństwa.
Tradycyjne kuchenki kształcie patelni na ogrzewane gazem lub piecem elektrycznym. Włączyć lub wyłączyć ogrzewanie, aby śledzić przebieg przygotowania i gotowości potraw trzeba ręcznie.
Nowoczesne wersje są wkładane szybkowarów Multivarki. Mają własne grzejniki i sterowanie elektroniczne. Wszystko, co musisz zrobić - aby pobrać produkty i wybrać żądany tryb, naciskając kilka przycisków.
ciśnienie
W normalnych warunkach, woda wrze w temperaturze 100 ° C Kiedy ciecz jest doprowadzana do wrzenia, zaczyna odparowywać obficie, a jej temperatura nie może wzrastać.
Jednakże, po ogrzaniu wody w zamkniętym naczyniu, jej temperatura wzrasta. Szczelna pokrywa stwarza takie warunki. W wysokich temperaturach, gdy produkty uzyskane w energię cieplną więcej, a więc gotować szybciej.
Nowoczesne urządzenia mają dwa podstawowe tryby:
- pracować przy ciśnieniu 0,7 bar - zwartych produktów spożywczych, takich jak mięso, warzywa strączkowe, zboża, bulw;
- 0,3 bar - miękkich porowatych żywności - ryby, drób, warzywa.
Poziom 0,3 bar bliżej trybie Multivarki pracy, kiedy to zachowuje więcej witamin.
temperatura
Gdy ciśnienie wzrasta i temperatura wzrasta w szybkowarze. Ciśnienie 0,7 bar odpowiada temperatury 115-120 ° C, Ptaka będzie gotowy w ciągu 15 minut, zamiast jednej godziny, ryż gotuje się w ciągu 10 minut, zamiast 30-40.
Wykładnik 0,3 MPa Temperatura suma równa 109 ° C, Czas gotowania jest nie tyle zmniejszona, ale ten tryb zapewnia szacunek dla produktów, zachowanie ich cennych substancji.
maksymalne wartości
Nadciśnienie w szybkowarze może być niebezpieczne dla kucharza. Kiedy spontaniczny rozprężanie pojemnika eksplodować, powodując korek i ogrzewano do 120 ° C, zawartość rozrzut kuchni. Może to spowodować poważne obrażenia. Aby zapobiec takim skutkom projektanci zapewniają bezpieczeństwo.
Każdy szybkowar jest wyposażony w zawór roboczej. Znajduje się na pokrywie. Jak tylko ciśnienie wewnątrz szczelnej obudowie przekracza wartość progową, zawór otwiera się i uwalnia pewną ilość pary wodnej.
W tradycyjnych sygnałów emisji szybkowary parowych, że nadszedł czas, aby zmniejszyć ogień. Modele elektryczne wbudowane w procesor zmniejsza go.
Zawór alarmowy jest aktywowany w celu utrzymania wysokiego ciśnienia wynoszącego około 2,5 bara, co zapobiega możliwości wybuchu.
W szybkowary żywność jest przygotowane na kilka razy szybciej niż w konwencjonalnych doniczkach. Produkty nie są utlenione, zachowują witaminy i inne składniki odżywcze. Aby uniknąć wypadków, urządzenie szczelnie zamknięty i posiada design, dwa zawory do odprowadzania pary. Ale mimo to, przestrzegać zaleceń, które są określone w instrukcji.