Generator dymu na zimno wędzone własnymi rękami: Rysunki

Do palenia wymaga nie tylko odpowiedniego wyboru określonej technologii przetwórstwa żywności, ale również potrzebują specjalnego sprzętu. W tym artykule przyjrzymy się wytwornicy dymu na zimno wędzone własnymi rękami, rysunków, Akcesoria operacji montażowych. Po zapoznaniu się z tych informacji nie będzie trudne do wykonania konstrukcji, co odpowiada dokładnie do indywidualnych potrzeb.

podstawowe informacje

Leczenie dym jest używany od setek lat. ona niszczy szkodliwe mikroorganizmyZapobiega rozkład materii organicznej, przedłuża okres przydatności do spożycia produktów żywnościowych. Grzyby, mięso, ryby, po odpowiednich procedur nabyć specyficzny smak.

Niestety, niektóre z osiągnięć współczesnej nauki nie są wykorzystywane z korzyścią dla konsumentów. Zastosowanie związków chemicznych umiejętnie dopasowane symulowane parametry wygląd i smak wędzonki. Można tylko mieć nadzieję, że składniki dymu „ciecz” jest naprawdę niegroźny. Wyeliminować niepotrzebne ryzyko, aby pomóc generator dymu domowej roboty wędzarnia wędzony. Jego opcje nie są trudne do odebrania w ścisłej zgodzie z obowiązującymi wymaganiami w zakresie surowców.

cechy gotowanie

W praktyce stosowane są dwie metody. Wędzony zastosowany zakres temperatury od + 55 ° C do + 110 ° C, Główną zaletą jest szybkość tworzenia gotowej do spożycia. Jednak takie przetwarzanie nie można nazwać delikatny. Bardzo wysokie temperatury mogą zniszczyć witaminy i inne związki korzystne. Akceptowalne nierównomierne oddziaływanie na całej objętości, więc małżeństwo jest możliwe. Trwałość gotowego produktu jest mniejsza niż w zimnej palenia.

Aby grać Druga technika Sprzęt używany, który jest prezentowany w tym artykule. Z pomocą przetwarzania spalin prowadzi się w trybie pielęgnacyjne (od 25 ° C do + 30 ° C). Podczas gdy pierwsza długość postępowania będzie kilka godzin, będzie tu potrzebny dni. Ale produkt końcowy będzie zawierał wiele korzystnych składników. Jego życie półka wzrośnie.

Ważne! generator dymu do wędzenia na zimno i gorąco - są różne urządzenia. W tym przypadku konieczne jest, w celu obniżenia temperatury produktów spalania, do optymalnego poziomu.

Informacje! Dym z tlących się tworzyć drewna. Aby korzystać tylko wędzone twardego drewna nie zawierające żywice. Jabłka, wiśnie i gruszki różnią się szczególnie przyjemne właściwości zapachowe. Ale takie materiały są trudne do znalezienia. Założyć bardziej wspólne drzew: wierzby, olchy.

Sformułowanie wymagań

Aby wybrać odpowiednią opcję, należy użyć zestawu danych wędzonych technologii. Konieczne jest również, aby wziąć pod uwagę ograniczoną zdolność techniczną i finansową przeciętnego człowieka. Z tych czynników jest trudno formułować wymagania sprzętowe:

• Urządzenie powinno powodować papierosa z wysoką intensywnością.
• Wymaga to ciągłego zasilania do komory roboczej z schłodzeniu do odpowiedniej temperatury.
• Wygodnie, jeśli praca instalacji nie ma być kontrolowany. Ale jednocześnie należy pamiętać o konieczności wykonywania podstawowych zasad bezpieczeństwa pożarowego.
• Frytki są tanie. Ale przydatny najpełniejsze wykorzystanie tego paliwa. Które pozwoliłyby na rozsądny generatora, aby zwiększyć odstęp między pobraniami.
• Im bardziej złożone, mniej niezawodna konstrukcja. Konieczne jest, aby wybrać na tyle prosty, aby stworzyć generator dymu w domu, dobrze przystosowane do długotrwałej pracy.

Ważne! Jeśli zdecydujesz się kupić generator dymu do wędzenia na zimno, cena jest tylko jednym z ważnych czynników. Należy zwrócić uwagę, aby w tej sekcji wymogi, aby wybrać sprzęt wysokiej jakości bez błędów.

generator dymu do wędzenia na zimno

Charakterystyka urządzenia generatora dymu na zimno wędzone własnymi rękami

Prosta konstrukcja składa się z następujących elementów:

• Pojemność. Na dole znajduje się warstwę wiórów. Zdejmowalna pokrywa służy do tankowania. W dolnej części - dziura zapalić.
• Wąż powietrza. Jest on zainstalowany w górnej części ciała.
• Tam, z drugiej strony, zamocowany przewód wylotowy. Dym wychodzi z niego w komorze roboczej wędzarnia.
• dmuchawy.

Każda z metod montażowych ma pewne zalety i wady:

• Top - usunąć z obszaru korupcji, więc urządzenie nie jest narażone na nadmierne ciepło. Tutaj, dym oczyszcza się i chłodzi się warstwy wypełnienia z powodu dłuższej drogi.
• Dolna instalacja wygodne do szybkiego uzupełniania trociny. W tym przypadku wolna dymu nie stwarza znaczne przeszkody. W pierwszym przypadku stosowania surowców jest zbyt małe, nie są wykluczone frakcje zmniejszyć wydajność.

Jak zrobić generator dymu na zimno wędzone własnymi rękami: rysunków i prawidłowe przygotowanie

Konieczne jest zbadanie projekt jako całość, aby stworzyć produkt był łatwy w użyciu i cechach zgodnych z optymalnymi parametrami dymu. Początkowo, dlatego konieczne jest, aby prawidłowo określić miejsce, w którym można ustawić wędzarni. Jest to konieczne, aby zapewnić swobodny dostęp do wszystkich jego części. się przydać stółNa którym można rozłożyć i zapakowanych produktów.

Na rysunku pokazano, że chłodzenie prowadzi się w długim kanale. generator dymu na dole, to ogrzane powietrze wznosi się sam. Jest to niewątpliwa zaleta tego rozwiązania jest niezależność. Był on używany przez naszych przodków, którzy nie znali elektryczności. Ale w naszych czasach, w obecności własnych ziemia można realizować taki projekt. Sprzęt będzie wykonywać swoje zadania efektywnie, bez zużycia energii elektrycznej.

Takie instalacje wielkoskalowe tworzony na podstawie specjalnego projektu inżynierskiego. Są one wykorzystywane do produkcji żywności w ilościach handlowych. Problemy wspólne gospodarstwo domowe zostanie skutecznie rozwiązany mniej.

Poniżej wskazuje ważne cechy konsumentów:

• Urządzenie rysowanie obraz jest ruchoma. Może być podłączony do różnych wędzarni, transportowane, przechowywane bez niepotrzebnych trudności.
• Nie wymaga dodatkowego źródła zasilania. Zapłon i dostępu powietrza - w otwór o średnicy 10 mm, w dolnej części obudowy.
• Jeśli zrobimy zdejmowaną dno, będzie to łatwiejsze do usunięcia popiół.
• Specjalne nakrętki motylkowe, jest nie tylko łączniki. Ich kształt sprawia, że ​​łatwo zaprojektować bezpieczną pozycję na ziemi.
• Przyporządkowanie pozostałych elementów wynika z rysunku. Należy zauważyć, że wymiary pracują. Ale nie są one obowiązkowe. przyszły użytkownik ma prawo do podejmowania własnych regulacji, jeśli to konieczne.

generator dymu do wędzenia na zimno

Ważne! Podczas umieszczania powyżej ejektora, konieczne jest zapewnienie wystarczająco swobodny przepływ dymu przez upakowane złoże trociny. Aby to zrobić, spirali lub perforowaną metalową rurkę.

Aby zwiększyć chłodzenie długości rury dym z generatora do palacza. Poniższy rysunek przedstawia przykład lepszego systemu.

Tutaj zastosowano podgrzewacz elektryczny z urządzenia sterującego (1). Dym pokazano w górnej części. Przechodząc przez cewki (2) jest chłodzony. Następny blok działa jako filtr. Na dnie zgromadzonego wilgoci. Późniejszego usunięcia zaworu osadzony użyte (3). Powyżej - zamontowanym analogowej termometr (4).

Ważne! Podczas montażu cewki w przepływie wody chłodzącej będzie bardziej intensywne.

Do doprowadzania powietrza do wyrzutnika często używany kompresor akwarium. Ten specjalistyczny sprzęt ma wystarczającą pojemność. Jest on przeznaczony do długotrwałej pracy bez nadzoru. Minimalny hałas i rozsądny koszt jest również konieczne, aby podkreślić pozytywne cechy kucharza.

konieczne jest, aby wybrać odpowiednie komponenty zespołów we własnej produkcji takich struktur. Dobrze nadają się wentylatory komputerowe. Są one zdolne do dłuższego czasu wykonywać swoje funkcje bez awarii.

Tworzenie generator dymu własnymi rękami dla zimnego wędzenia: wideo i tekstowe instrukcje

Do wytwarzania główną część rysunku konstrukcji mogą być stosowane, co zaprezentowano wcześniej. Poniższe wskazówki pomogą wykonać montaż bez błędów:

• Wybór grubości stalowymi ścianami obudowy więcej niż 2,5 mm, aby zapobiec deformacji pod silnym ogrzewaniem.
• Od szczytu wysokiej temperatury nie będą dopuszczalne jest stosowanie elastycznego węża łączącego sprężarkę. Boss mogą być wykonane z teflonu. Służy jako izolator i elementu łączącego. Jest on umieszczony w rurze o odpowiednich wymiarach.

• Dno niekoniecznie musiał dokonać wymienny. W razie potrzeby, w celu zapewnienia szerokiego otwarcia drzwi, zamknięcia. Po jego usunięciu popiołu. ruch klapy sterowany nacisk. Ten przykład wykonania jest wykorzystywany, gdy duża wielkość obudowy.
• Górna pokrywa powinny być szczelnie zamknięte.
• wszystko spoiny czyszczone. Aby zapobiec korozji, poza pokrywie obudowy ziemia i malować. środki te muszą być odporne na wysokie temperatury.
• Po zamontowaniu sprężarki i mocowania pojemnika jest wypełniona trociny i sprawdzenie funkcjonalności urządzenia.

Dodatkowe zalecenia i wnioski

Po studiach najlepsze oferty na rynku, a po dokładnej ocenie własnych siłach, to nie byłoby trudno podjąć właściwą decyzję. Aby dokonać generator dymu na zimno wędzone własnymi rękami, za mało rysunków. To wymaga nie tylko wiedzy teoretycznej, ale także praktycznych umiejętności. Jednak przy odpowiednim doborze akcesoriów w tym przypadku trudność będzie minimalny.