Jak prawidłowo parzyć kawę u Turka w domu?

filiżankę świeżo zaparzonej kawy jest w stanie rozweselić nawet najbardziej ponury ranek. Każdego roku fani tego napoju stają się coraz bardziej. Powód jest jasny, ponieważ kawa ziarnista jest nie tylko bardzo smacznym napojem, ale jest również bardzo przydatna. Dość powiedzieć, że jedna filiżanka dziennie może zmniejszyć ryzyko chorób onkologicznych o 30%.

Jednak, aby w pełni ujawnić bogaty smak kawy, musi być odpowiednio ugotowany. Do tych celów najlepiej jest korzystać z Turka - jest to tradycyjne orientalne naczynie, którego historia rozpoczęła się wieleset lat temu. W tym artykule zdradzimy sekret parzenia kawy w domu tureckim.

do zawartości ↑

Co to jest kawa?

Dobra kawa z pewnością zaczyna się od wysokiej jakości ziaren - to podstawa naprawdę smacznego napoju, którego nic nie zastąpi. Stopnie

Eksperci twierdzą, że istnienie ponad stu pięćdziesięciu różnych odmian, ale daje tylko dwóch głównych - Robusta i Arabica:

• Arabica jest lepiej znana wśród miłośników kawy, ma wyraźny zapach i przyjemną kwasowość.
• Robusta, co do zasady, pozostawał niezasłużenie zapomniane, ponieważ różni się nieco gorzki smak, twierdzy i wysoką zawartość kofeiny.

Ważne! Robustę wybierają często ludzie, którzy oczekują wyjątkowo ekscytującego efektu, oraz Arabica - koneserzy o wyjątkowym smaku i eksperymentach opartych na ich smaku.

Szlifowanie

Ważnym kryterium przy wyborze kawy po jej ocenieniu jest stopień rozdrobnienia. Zdarza się następujące typy:

• szorstki i duży - idealny do ekspresów do kawy, na przykład maszyny, wyraźnych lub filtracji, a także właściwego przygotowania w Turku w przypadku, jeśli chcesz zamówić drinka nie wytrącają.
• Medium - specjaliści uważają go za uniwersalny. Takie rozdrabnianie nadaje się do wielu różnych opcji gotowania.
• Cienki i delikatny - doskonale nadaje się do gotowania aromatycznej kawy w języku tureckim na kuchence i ekspresów do kawy gejzer.
• Ultra thin - stosowany jest rzadziej. Nadaje się do przygotowywania tureckiej kawy lub ekspresów do kawy, w których napój przygotowuje się, przepuszczając parę przez rozdrobnione ziarna przypominające mąkę.

Ważne! Wszystkie niezbędne informacje na temat mielenia i parzenia kawy w języku tureckim w domu można znaleźć na etykiecie. Jeśli nie planujesz przygotowania pachnącego napoju, lepiej wybrać ziarna, które zostaną zmiażdżone już w domu.

Jakość

Ponadto wyróżnia się także poziom jakości, który może być:

• Premium.
• Najwyższy.
• Najpierw.
• Drugi.

Oczywiście najlepiej jest premii, to taki symbol daje pewność, że ziarna zostanie zmielony do uzyskania jednorodnej masy, a cząstki w przybliżeniu o tej samej wielkości. Kupując ziarno, zgniecione lub całe w gotowaniu, należy zwrócić uwagę nie tylko na ten znak, ale także na GOST, które muszą być wskazane na opakowaniu.

Ważne! Kolejnym kryterium nie jest jakość, ale smak - stopień palenia kawy. Niestety, nie ma jasnej klasyfikacji tej cechy. Należy jednak pamiętać, że im mocniejsze prażenie, tym mocniejszy jest gotowy napój. Dla koneserów napoju bez goryczy pożądane jest wybranie marek o minimalnym prażeniu ziaren.

Aby prawidłowo przygotować kawę w języku tureckim, musisz wybrać właściwe ziarno i podejść do tej kwestii z całą odpowiedzialnością.

do treści ↑

Wybieramy

Turek Turek - to klasyczne dania, które pozwala zrobić kawę prawidłowo. Przez tysiące lat ten pachnący napój był warzony w języku tureckim, aby uzyskać pewne ujawnienie smaku.

Glina i ceramika:

• Smakosze, którzy lubią proces przygotowywania napoju, preferują gliniany indyk. Glina porowata struktura jest impregnowana przez aromatu i smaku fusów kawy, więc, dla każdej z klas powinny mieć oddzielny pojemnik do infuzji.
• Wyroby ceramiczne są bardziej uniwersalne, ale są znane ze "obawiania się" uszkodzeń mechanicznych i wymagają starannego przestrzegania reżimu temperaturowego.

Ważne! Używaj gliny i ceramiki nie jest łatwo - jeden zły ruch, a ukochany Turk może zostać zepsuty. Ale jeśli nie czujesz potrzeby specjalnych udoskonaleń i chcesz po prostu przyrządzić przyzwoitą kawę, użyj miedzianego oszczepu.

Miedź

Turks z miedzi idealnie nadaje się do przygotowywania kawowych arcydzieł w domu. Ze względu na równomierne nagrzewanie metalu napój przygotowuje się z wystarczającą ostrożnością.Łatwo jest stosować trawienie - w nim warzenie nie zajmuje dużo czasu. Najważniejszą rzeczą przy warzeniu kawy w takim Turku jest nie przegapić momentu wrzenia, w przeciwnym razie napój "ucieknie".

Jakiego rodzaju Turek wybrać do przyrządzenia pysznego napoju?- Istnieją dwa rodzaje produktów - z wąskim i szerokim szyi:

• najlepszy smak ujawnienie mielonej kawy pozwala na garnki z wąską szyjką.Jednak jest to dość trudne w użyciu, ponieważ kawa ma tendencję do "uciekania" przed gotowaniem.
• Dużo łatwiej jest spawać napój w Turku z szeroką górną częścią, ale smak okaże się mniej nasycony.

Ważne! Przed zakupu jakiegokolwiek rodzaju garnków, konieczne jest, aby wewnętrzna powierzchnia produktu żywnościowego jest pokryta cyną, która jest w stanie chronić ludzi przed szkodliwym charakterystyki zanieczyszczeń metalowych z miedzi.

Ideal to Turk o niewielkich rozmiarach, który pozwala gotować tylko jedną porcję( od 75 do 100 ml).Ale jeśli rodzina ma wielu miłośników orzeźwiającego napoju, bardziej opłaca się stosować większe naczynia. W rezultacie otrzymujesz mniej mocny napój, ale jednocześnie każdy może się nim cieszyć.

do zawartości ↑ tajemnic

o jak gotować kawę mieloną w Turku

Aby właściwie przygotować kawę w Turku w domu, trzeba znać pewne niuanse tworzenia tej wielkiej napój:

• Głównym warunkiem - stopniowe ogrzewanie. Konieczne jest, aby przy wzroście temperatury temperatura nie przekraczała normy, w przeciwnym razie napój może stracić smak, a nawet "uciec".

Ważne! Pyszna kawa i silny ogień - rzeczy są niekompatybilne.

• Aby uzyskać doskonały smak, używaj czystej i miękkiej wody. Ponadto jest to tak, jak gotowy napój, niepożądane jest doprowadzenie do wrzenia - to zepsuć kawę.
• Delikatne mielenie ziaren nadaje napojowi cudowny aromat i czyni go bardziej intensywnym. Nasiona kawy najlepiej zmielić bezpośrednio przed gotowaniem, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania tracą swoje właściwości.
• Konieczne jest przestrzeganie proporcji - nie trzeba wkładać ziaren więcej niż normalnie, od tego napoju może być gorzka.
• Przed podaniem napoju wskazane jest lekkie podgrzanie miseczek, aby napój dłużej się utrzymywał.
• Jeśli rzucisz trochę soli na dno Turków, doda to jaśniejszego smaku do skończonego napoju. Nie bój się, że znajdzie słony smak.
• celu względów nie trafić kielich, zanim następny wlać Turk łyżeczki wody lub podwójnego dotknięcia go na krawędzi stołu.

do zawartości ↑

Przepisy z

smakoszy kawy w różnych częściach naszej planety podczas parzenia kawy przy użyciu różnych sposobów. Niektóre są bardzo dobrze znane i popularne na całym świecie, podczas gdy inne są tak niezwykłe, że specjalne warunki i adaptacje wymagają odpowiedniego przygotowania. Na przykład Beduini parzą kawę na piasku, a czas takiego przygotowania może wynosić około 18-20 godzin. Zgadzam się, wdrożenie takiej długiej procedury w warunkach miejskich jest po prostu nierealistyczne.

Istnieje jednak wiele innych przepisów dostępnych dla nas na świecie. Spójrzmy na niektóre z najpopularniejszych sposobów parzenia kawy po turecku w domu.

Espresso

W celu prawidłowego przygotowania kawy espresso maszyna jest konieczne, ale co z tymi, którzy nie mają tę wspaniałą technikę?Możesz spróbować ugotować go w Turku, jednak smak będzie nieco inny.

Składniki:

• Woda - 60 ml. Ziarna kawy - 2 łyżeczki.
• Cukier - do smaku.

Przygotowanie:

1. Dodaj w Turk kawy i trochę ogrzać zawartość ognia.
2. Jeśli lubisz słodką kawę, powinieneś teraz dodać cukier.
3. Wlać gotowane i schłodzone do 40 stopni wodą.
4. Gdy woda zacznie wrzeć, natychmiast zdjąć Turka z ognia, wymieszać ponownie i postawić na gaz do wrzenia.
5. Wlać napój do kubka, przykryć przez minutę.

kawy z cynamonem

cynamonem daje napojowi jaśniejszy smak, zmniejsza apetyt i odcienie.

Składniki:

• Cienkie ziarna kawy - 1 łyżeczka.
• Cukier - ⅓ łyżeczki.
• Woda - 100 ml.
• Cynamon - ⅓ łyżeczki.

Przygotowanie:

1. vsypte wszystkich składników w Turku, delikatnie na gorąco przez ogień.
2. Dodaj wodę, włóż jesse do pieca, poczekaj, aż kawa zacznie wrzeć.
3. Po wystąpieniu pierwszych objawów wrzącej wylać nieco z góry przygotowanego napoju kubek i Turk odesłać ogień.
4. Powtórz ten rytuał 3-4 razy, a następnie delektuj się gotowym napojem.

Turkish coffee

turecka kawa jest uważana za jedną z najczęstszych sposobów, aby zrobić kawę w Turku w domu.

Składniki:

• Filtrowana woda - 150 ml.
• Niezwykle delikatne ziarna kawy - 25 g.
• Kardamon - do własnych upodobań.
• Cukier - do smaku.

Przygotowanie:

1. Napełnij indyka wodą o temperaturze pokojowej, dodaj zmielone ziarno.
2. Jeśli lubisz kardamonu i cukru, można dodać te komponenty z zawartością Turks i dokładnie wymieszać do utworzenia zawiesiny.
3. Włóż jesper.
4. Poczekaj, aż pianka dotrze do krawędzi, wyjmij pojemnik z talerza.
5. Spuścić piankę do uprzednio przygotowanego pojemnika.
6. Powtórzyć proces „gotującej się” dwa razy, po raz trzeci, usuń napój z ognia i pozostawić na 2 minuty.
7. Delikatnie wlej napój do kubka.

Kawa w języku tureckim jest gotowa!

w brazylijskim

Brazylii - kraju o bogatej tradycji kawy, więc zignorować ten przepis jest po prostu niemożliwe.

Składniki:

• 10 g kakao w proszku.
• 150 ml schłodzonej wody.
• 15 gramów zmielonej kawy. Szczypta soli.
• Zimny ​​krem.
• Cukier do smaku.

Metoda:

1. Gotować kakao, mieszać go w 50 ml wody w ciągu kilku minut w nośniku ciepła, aż dopóki mieszanina zaczyna gęstnieć.
2. Rozcieńczyć masę kakaową pozostałą wodą, dodać kawę.
3. Umieść na kuchence, gotuj, aż pojawi się piany.
4. Posyp pianę solą, przykryj indyka, pozostaw go na miejscu.
5. Ubij śmietanę i włóż do lodówki.
6. Przy małym ognisku ponownie doprowadzić kawę do wrzenia i wlać do kubka.
7. Top z 3-4 łyżkami śmietany.
8. W razie potrzeby można dodać kilka kropli ciemnego rumu.

z czekoladą, miodem i kardamonem

Składniki:

• 1 łyżeczka zmielonej kawy.
• 2-3 pudełka z kardamonu.
• ½ łyżeczki miodu.
• Czekolada do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Zagnieść czekoladę na drobnej tarce.
2. Wlewać nasiona kawy i kardamonu do dysz.
3. Wlej wodę, włóż turkę na mały ogień.
4. Podczas podnoszenia pianki wyjmij naczynie z płytki.
5. Wlej kawę do kubka, dodaj miód i delikatnie zamieszaj.
6. Rozłóż czekoladę równomiernie na powierzchni napoju.

Możesz inaczej przygotować kawę w Turku. Można go łączyć z różnymi przyprawami i dodatkami, można gotować według dowolnego przepisu, najważniejsze jest, aby wybrać dobre dania i wysokiej jakości składniki. Ten wspaniały napój jest wyjątkowy pod względem smaku i właściwości, nic nie może go zastąpić, więc robimy kawę w języku tureckim właściwie, zgodnie z dowolnie wybraną recepturą, ponieważ to zadecyduje o jej jakości i naszym własnym stosunku do tego napoju!