50 pomysłów na zaprojektowanie restauracja: przykłady wewnątrz i na zewnątrz na zdjęciu

Początkujący przedsiębiorcy często wybierają dla branży restauracyjnej. Sukces w biznesie zawiera składniki, takie jak jakość żywności korzystnej lokalizacji i oryginalność projektu. Ten ostatni aspekt wiąże się z wykorzystaniem innowacyjnych pomysłów, a także zgodność z zasadami i ograniczeniami. Udana konstrukcja restauracji - jest prawidłowo realizowany kierunek stylistyczny. Jeżeli nie jest to, aby zrezygnować z ich własnej wizji, abstrakcyjne wzory. Osiągnięcie harmonii i spójności w ogóle - tylko część projektu. Nie ostatnia rola drobnych szczegółów. Właściwe menedżerów zwrócić uwagę na tekstyliach, sztućców, szkła i innych akcesoriów. Stworzenie restauracji od podstaw, z budowy - dodatkowy test dla budżetu, ale oprócz minusów, w tym są też zalety. W tym przypadku, możliwości projektowe są rozszerzane wielokrotnie.

Cechy konstrukcyjne dla restauracji

Projektowanie środowiska wewnętrznego i zewnętrznego zawiera plan rozwoju dla dużych pomieszczeń i oddzielnych obszarach. Teraz za pomocą modelowania 3D i „przenikać” na każdym rogu. Już na etapie projektowania należy pracować nad atmosferą - musi mieć gości. Praca zawiera 3 elementy: projektowanie koncepcji, projektu i przygotowanie dokumentacji budowlanej. Pierwszy z nich zawiera główny pomysł, charakterystyczne miejsca, daje ogólne pojęcie o tym, jak będzie wyglądać. Design projekt z kolei przewiduje pomiaru, planowanie instytucji, wskazując obszar, tworzenie rysunków z planów sprzętu i mebli, a także sufitów, podłóg i ścian. Konstrukcja opisanego poszczególnych komponentów, materiałów, wyposażenia, oświetlenia i koloru. Również tworzyć widoki 3D pomieszczeń. Ostatnim krokiem jest opracowanie dokumentacji.

Zawiera ona dane techniczne:

1. Odcinek sieci wodociągowej i kanalizacyjnej.
2. rozdział energii elektrycznej.
3. Rysunki sufity i podłogi z opisem.
4. Kątowniki i kształtowniki.
5. Skanowanie ścian.

Rodzaje kawiarni / restauracji i niuanse ich rejestracji

Jednym z najbardziej korzystnych formatu cafe - bar sportowy. Przez cały rok, a szczególnie w okresie letnim grupy kibiców zgromadzonych w nich. W takich miejscach, kilka dużych zestaw ekranów zapewniając więcej niż dwa długie stojaki daje snookera, kopanie i m. P. Kuchnia orientalna restauracja jest zwykle ozdobione drogich wystroju. Aby umieścić ważne demonstracyjny luksusu w ten sposób podkreślić poziomu gościa. restauracji rybnych wypełnione akcesoriów w marynistycznym.

Zwiększona uwagę na służbie - do jedzenia kraby, ostrygi i inne owoce morza, wiele specjalnych narzędzi. Specjalne podejście wymaga rejestracji kawiarni dla dzieci. Wnętrze jest dodawany na placu zabaw lub pokoju. Krzesła i stoły wykonane zwarte, a nie daleko umieścić krzesełka. Upewniając się, aby kolorowe. W ostatnich latach stały się popularne street food - mały kiosk z szybkiej obsługi. Czasami rola instytucji ulicy wykonuje vana.

Jak wybrać lokalizację restauracji

Uniwersalna zasada jest taka, że ​​dla pomyślności biznesu powinny być umieszczone jak najbliżej do centrum miasta. Dodatkowe kryteria, istnieją dwa. Restauracja może być zaplanowane jako modnej i drogiej restauracji, a po raz drugi - polityki cen demokratycznych. Pierwszy sposób wymaga nie tylko żywy ruch wokół restauracji, ale również odpowiednie środowisko wokół niego. Drugie podejście polega na zbiór bazy klientów ze względu na ludzi, którzy są w pobliżu kawiarni, na przykład, blisko do pracy lub zamieszkania. można bezpośrednio kierować do pracowników służby sąsiednich firm. Aby otworzyć fast food, wstępnie znalezienie tereny rekreacyjne lub miejsce przecięcia, nagromadzenie dużej liczby osób. Przed otwarciem restauracji jakiegokolwiek rodzaju badania cech sezonowych miejsc. Przepływ klientów w zimie i latem mogą się różnić nawet 5-10 razy.

Inne aspekty o miejscu wyboru:

• Ilość osób postronnych w jednostce czasu;
• podgląd instytucji w ogólnym zespołem;
• logistyki;
• parking.

Stylistyczny wnętrza

Ciesz popularność stale Wschodniej, japońskie i włoskie restauracje. Zakłady walczą o klientów nie tylko dzięki wysokiej jakości kuchni, ale także piękny wystrój i kreatywność. East Restauracja koniecznie dostarczyć meble z motywami etnicznymi. Większość mebli łączy się z przestronnych pomieszczeń. Włoska restauracja konstrukcja dać jak najwięcej czasu i uwagi. Ważne symbioza pomiędzy zewnętrznym pięknem i komfort. Jedzenie w stylu japońskim wykończenia do wielowiekowych tradycji. Jednocześnie japoński narodowy styl najbardziej przypomina nowoczesny design, tak że rozwiązanie jest podwójnie dobra. Restauracje często się w morzu, nowoczesnego i klasycznego stylu. W ciągu ostatnich dwóch głównych akcentów skupić się na meble. Z tego powodu projekt doprowadzi do znacznego wzrostu kosztów. Trendy w ostatnich latach pokazują, że popyt na ekostilya, poddasze i Prowansji.

Ważnym aspektem w projektowaniu restauracji:

• oświetlenie jakości;
• obecność żywych roślin;
• Wygodne meble;
• oryginalne rozwiązania takie tabele asocjacji wysp, itd. N.

klasyczny design

Klasyczna konstrukcja restauracji będą istotne zawsze. Klasyczny design z nowoczesnymi elementami polega na wykorzystaniu tradycyjnych stylów XVIII-XX wieku. Główną częścią restauracji zwykle zrobić duży prostokątny pokój. Przygotowanie ścian klasyczne wnętrze trwa dłużej ze względu na konieczność, aby wybrać idealny wystrój. Instytucja wykończenia drzewa, złoto, tapety, klasyczne żyrandole. Korzystanie z biednych jakości materiałów nie może. Limitami gamy kolorów sufit zabarwieniu, czasem z dodatkiem brązu. Gładkie wykończenie - to zła decyzja, to lepiej, aby dodać listwy i belki. To samo odnosi się do ściany. Ich listwy wykończeniowe są wybrane z powtarzających się elementów, na przykład, w tym samym małe wzory tapety, litego drewna podłodze z wgłębienia. Ta klasyczna restauracja będzie wyglądać korzystnie resztę. Stoły feature oparta na geometrycznych wzorów.

Luz w stylu morskim

Żeglarskie tematem jest istotne wszędzie. Dokonywanie restauracja w marynistycznym prowadzi przez jeden z dwóch sposobów: przywrócenie sytuacji podwodnego świata lub statku wewnętrznej / zewnętrznej. Droższe rozwiązanie jest zaprojektowanie abstrakcję, inspirowane przez środowiska morskiego lub wybrzeża. Zakres odcień nie musi ograniczać niebieskie, niebieskie i zielone kolory, wręcz przeciwnie, ich stosowanie sprawi, że wnętrze przynajmniej oryginału. Kawiarnie wypełnić te pozycje z morza - muszle, rozgwiazdy, kamienie. Wnętrze jest urządzone jako imitacji kotew, kierownice, iluminatory i raf koralowych. Dominującą rolę w każdej restauracji z owocami morza odgrywa zębatkę. To działa jak skała lub olinowania radiolatarni z kilkoma żaglami. Konstrukcja dodaje trochę szkła i luster, czasami - zbiorniki rybne. Restauracja z motywem morskim jak absolutnie wszystkich, od dzieci do dorosłych.

orientalny styl

Styl włączyła cechy Bliskiego Wschodu, islamu i państw arabskich. Na wschodzie ważne jest wyposażenie restauracji relaksującą atmosferę. Przestrzeń wypełniona jest dużą meble wykonane z drewna i metalu. Obok wygodnych sofach umieścić niskie stoły i pufę. Pełna dekoracji w stylu orientalnym mebli składa się z wzorców gwintów i kamieni półszlachetnych. Wnętrze jest również ozdobione drogich tkanin: jedwab, satyna i brokat. Na kanapach umieścić dużo poduszek i dywaników podłogowych koniecznie szlak - atrybut luksusu w tradycji Wschodu. Kolory idealnie zawiera złote odcienie. Ponadto, są one rozmieszczone równomiernie na całej palety barw. Powierzchnia nie zostaną podjęte, aby załadować wiele akcesoriów. W stylu wschodnim jest stosowanie świeczniki, kosze i dzbany.

W stylu włoskim

Włoski styl - szerokie pojęcie. To wchłania smak południowych i północnych Włoch, śródziemnomorskiej i weneckich kierunków w projektowaniu. Klasyczny włoski styl - to przede wszystkim południowe motywy. Wnętrze restauracji włoskiej wypełniona dużą ilością różnych akcesoriów: na ścianach, suficie, półki i stoły. Wnętrze jest zdominowany przez miękkie kolorów jasnych i ciemnych drewna. Kamień, malarstwa i rzeźby da pragnienie kultury włoskiej do twórczych osiągnięć. Schemat kolorów nie ma żadnych ograniczeń. nie przeszkodzi eksperymenty z kombinacji wielu odcieniach, tworząc kolorowe kombinacje i abstrakcyjne kompozycje. Korzystne jest mimo wszystko podane do ciepłych odcieniach. Środowisko aby stworzyć najbardziej „do domu”. Kawiarnie wypełnione kompaktowy meble i donice z małych roślin. Dekorowanie włoską restaurację zajmie dużo wysiłku, ale koszt jest stosunkowo niedrogi.

japoński styl

Japoński styl charakteryzuje się zwięzłością i manufacturability. Konstrukcja kawiarni koniecznie zawierać linii prostych równoległych do elementów i przejść z kątem prostym. Stylistyka wita kontrasty kolorystyczne. Światło często ścian i mebli - odebrać w ciemnych kolorach. Przycięcie pionowe powierzchnie wybranych materiałów bez tekstury - drewno, tapety płyn i płynne zaprawy. dekoracja sufitu obejmuje warianty z belek: Taśmy i siatki kwadratów. Doskonale pasuje do wnętrza struktury cegła nasyconym oświetlenia pod matowego szkła. Nie trzeba oświetlenie odgrywa kluczową rolę. Styl polega na wykorzystaniu miękkiego światła stonowane z czerwonawym odcieniem żółtawym lub. Powszechnie używane malowane papieru: dla lamp i partycji. Ozdobna okien zamknąć zasłony.

nowoczesny styl

Restauracja udekorować nowoczesne meble i postępowych rozwiązań projektowych. Styl nie zaszkodzi to elementy high-tech i techno. Nowoczesny styl dla instytucji stanowi połączenie funkcjonalności i dekoracji, dodając abstrakcji geometricity. Do wykańczania takich restauracji projektanci używają sztucznych, metalu, szkła, luster i materiałów high-tech z powłoki. Zwykle ograniczone do trzech lub czterech różnych kolorach. Wybierz czystych lub szarawe odcienie, obskurny. Stoły i krzesła mogą zostać usprawnione lub surowa forma. Entourage nowoczesny styl sprawi, genialny kompletnym wyposażeniem, bale, konstrukcji metalowych. Niektóre dodać instalację w duchu sztuki nowoczesnej i współczesnej sztuki. Istnieje kilka metod korzystania z dóbr kultury zamieni się w restauracji w elicie.

Wybór palety kolorów

Kolorystyka realizuje funkcje:

• regulacja Powierzchnie „luzem”;
• zagospodarowania przestrzennego;
• Przetwarzanie w tle;
• Zmiany kształt wizualny.

Gamma bezpośrednio zależy od stylu. Przyjemna atmosfera dla zwiedzających może składać lub przygaszone odcienie zawierają powodując ton kwasu. Dla doboru optymalnej barwy wystarczająco własnej percepcji. Sytuacja z jasny kolor pobudza trawienie, ale wywołuje rozdrażnienie w czasie. Nie jest konieczne, aby narysować restaurację przez zmieszanie chłodne, ciepłe i neutralne odcienie, tym bardziej, tak aby wszystkie kolory mają odcienie tej samej temperaturze barwowej. W klasycznym stylu z wykorzystaniem dużo brązowej i zielonej, po japońsku - czerwony, biały, żółty, czarny i brązowy, Włoski - prawie wszystkich różnych kolorach. Kolor jest w stanie zmienić kształt wizualnie, co ukrywa wady. Ponadto, przejścia kolorów podkreślają obszar restauracji, a jasne kolory - optycznie powiększyć przestrzeń.

Organizacja jadalni

W planowaniu takich niuansów są ważne, gdyż stanie się poruszać krzesła i stoły dla wygody gości i pracowników, możliwość przebudowy. Wygląd pomieszczeń powinny być zmieniane od czasu do czasu, więc nie przeszkadza patronów. jadalnia lepiej dostarczyć ruchomy stół, aby przenieść je w rzędzie na ucztach i małych partii. W dużych pomieszczeniach będą odpowiednie przegródki. Więc przeznaczyć tereny dla dużych firm oraz dla dwóch rogach. Z powodu barier tworzonych przez różne poziomy światła na stołach. W niektórych miejscach, organizować kameralne przyćmione światło, podczas gdy inni - najbardziej intensywne. Aby uprościć pracę personelu lepiej jest wybrać partycję na kołach. Przed otwarciem czeku restauracja, widok z pokoju. Wskazane jest, że użytkownicy nie widzą przednie drzwi lub ściany pomieszczenia techniczne.

Dokonywanie bar

instytucja twarz serwuje śniadanie bar. Część gości spędza dużo czasu na rozmowy z barmanem. Ze względu na ciągłe obciążenie blatu wykonana silna: z kamienia, drewna lub szkła o wysokiej wytrzymałości. Na tylnej stronie stojaka powinna być ustawne do planowania personelu. Idealna wysokość licznika wynosi 105-120 cm, głębokość - 40-50. Stojak do wsadu stołki barowe. Dzięki swojej formie eksperymentować, jeśli ogólny projekt restauracji pozwala. Łatwość fotele - istotny punkt na klienta przez długi czas nie będzie siedzieć niewygodne krzesło, i, najprawdopodobniej, po prostu wychodzić z restauracji. Podstawowe rozwiązania konstrukcyjne na pasku są tylko dwa: drewniana konstrukcja i wariant nowoczesnych materiałów technologicznych. Popularne opcje tematycznych.

Table-top bar oczekiwaniu na nadmiernych obciążeń urządzeń, a niektóre pozwalają na skorzystanie styl przestrzeni nad lub z boku.

Wybór mebli

Odbiór powinien być wśród zbiorów specjalnych dla restauracji. Kompaktowego barze na kilka tuzinów ludzi będzie potrzebować minimum mebli i elementy mogą być wykonane z grubego materiału. styl francuski z kolei pozwala na zastosowanie cienkiej mebli ażurowej. Krzesła i stoły pod „klasyków” kupić tylko wysokiej jakości materiałów, jak zestaw wymiana będzie bardzo kosztowne i znaleźć ten sam pakiet wyrafinowaną nie zawsze działa. W innej sytuacji z rejestracją w tendencji krajowych lub bieżących. Aby znaleźć taki sam lub podobny meble maksymalny nie jest trudne. Nie ostatnia rola odgrywana przez ergonomii i wygody. Właściciel musi osobiście upewnić się, że te cechy. Jeśli chodzi o formę, „złoty środek” o nazwie prostokątne: w stoły, krzesła, szafy, szafki i bar. Właściwe podejście przy wyborze mebli wymaga wiele styl technologicznego i etnicznej.

oświetlenie

Z wykorzystaniem oświetlenia i aranżacji naturalnego światła zależy na komforcie gości. W ciągu dnia nie jest konieczne, aby zachować zasłony zamknięte i przełączyć się na sztucznym oświetleniem. W tej części oświetlenia powinien być włączony na stałe, zwłaszcza mniej jasne. Oprócz bezpośrednich funkcji, tj. E. zapewnić właściwą widoczność, oświetlenie odgrywa rolę w tworzeniu lekkich i średnich kolorów. układ ściemniania pozwala dostosować światło - aby zmienić atmosferę w hali. urządzenia oświetleniowe są gromadzone w specjalnym składzie w częściach Wystrój restauracji. Miejsca te są idealne do konkursów i występów artystów. W instytucjach z projektu technologicznego tworzyć efekty świetlne, niekiedy przy użyciu alternatywnych źródeł światła, na przykład, neony.

Oświetlenie jest lepiej zorganizować bezpośrednio na fotelach, a najlepiej - i na stołach.

Wybór tkanin Restaurants

Wyroby włókiennicze wybrany w jednym kierunku stylu, uzupełniając w ten sposób dekoracji jako całości. W restauracji na wysokim poziomie, należy użyć osłony krześle, spódnice stół, serwetki, wykaszarki, obrusy i zasłony. Zasłony Nanoszone wybrany z odbiorem i z grubej tkaniny. Obudowy są stosowane do nadania świąteczną atmosferę. Ich stosowanie jest obowiązkowe w przypadku gdy instytucja uczcić święto, aw dni powszednie - podkreślenie statusu instytucji. Pokrowce chronią drogie meble przed uszkodzeniem. Stylistyka instytucja determinuje wybór obrusów. W ten sposób materiał Najbardziej wszechstronna jedwab. Wraz z tkanin używanych muletony - specjalne ochronników obejmujących sekcję, wpływ ciepła i uszkodzenia mechaniczne i wilgoć. W tym układzie, tekstylia antypoślizgowe i sztućce nie emitują głośne dźwięki w kontakcie ze stołu. Na górnej części głównego obrus czasem rozprzestrzeniać dalej - wykaszarki, głównie w zakładach high-end.

Obrusy są:

• stołówki;
• wnętrza;
• bankiet;
• herbata;
• jadalnia.

Jak zorganizować menu

Idealny pod względem wzornictwa menu - reprezentacyjnych w wyglądzie, to zawiera zdjęcia i opisy potraw i jest łatwy w obsłudze. Popularność pozycji w menu jest często uzależniona od projektu. Broszura powinna być odpowiednio pogrupowane naczynia i pokrywy - lewa darmo lub wypełnioną najważniejszych propozycji. Daje dobre konto podwójne menu - plus listę książek z najbardziej popularnych pozycji. Cennik wykonywane zgodnie z projektem i statusu restauracji, więc materiały do ​​jego produkcji powinny być starannie dobrane. Wizualne projektowanie i czcionki menu zgodzić się z cechami wnętrza, tak aby nie powodować klientowi poczucie „dysonans”. Symbole zrobić duży i wyraźny, bez błędu w nazwie pozycji niezgodności oraz norm językowych. Na okładce jest stosowany do restauracja logo i napisać trochę o instytucji na ostatniej lub pierwszej stronie. Na stronach tła nie zaszkodzi zwrócić ciekawą półprzezroczystego drukiem.

Wskazane jest, aby specjalne menu ustalane na okazję.

Formy i wymagania dla półmisku

Restauracja kupując naczynia do gotowania, w tym zestawy, przekąski i desery talerze i miski, talerzyki, miski lody i płyty dla ryb, kawioru i śledzia. Wśród stołówkach płyty muszą głębokie objętości 250-500 cm³ i średnicę 20-24 cm 27-32 cm i o mniejszej szerokości. Płaski służy do zasilania drugiego dania z dodatkami. Duże i małe tace przekąska mają średnicę 26-31 i 20 cm, odpowiednio. Są podawane gorące i zimne przekąski, wędliny, dania z sosem. Wszystkie potrawy muszą być zgodne status instytucji. Wśród potraw w pierwszej kolejności trzeba kawę, herbatę i zupę. Również nabyć specjalne potrawy: dania baranów, rondlami, Ikornitsa, Milkmen, naczynia konferencyjne i płaskim wazon. Drogi instytucja wyspecjalizowana w bankietów i restauracji serwujących zapewnia pełny zestaw: trzy rodzaje noży, trzy szklanki, łyżki i widelce o różnych rozmiarach. Ważne jest to doskonały wygląd, brak żetonów.

Kuchnia: Wybór sprzętu i narzędzi

Tradycyjnie, wszystkie urządzenia kuchenne do stosowania w restauracji jest podzielona na osiem grup: chłodnictwo, ciepło, bar, elektromechaniczny, naczyń, pieczenie, wyroby cukiernicze i akcesorium. Wśród urządzeń chłodniczych największa potrzeba pojawia się w szafach, kamer, aparatów zamrażania szokowego, lód i prezentuje. Technologia cieplna jest podzielona na wiele funkcjonalnych i niezależne. Pierwszym krokiem jest zrobienie wybór płyt, kuchenek i pieców konwekcyjno gabinetu. Przy wyborze płytek należy zwrócić uwagę przede wszystkim od rodzaju i sposobu montażu, zdolność do błyskawicznej rozgrzewki i opcją wyłączenia w przypadku braku naczyń. Combi wygodny w obsłudze, że cztery funkcje: elektroskovorodki, piekarniki, frytkownice i talerze. Sprzęt cukierniczy z pieczenia i piec i dość podstawowe miksera - jeśli jest to mała restauracja.

Projektowanie i aranżacja łazienek

restauracja toaleta musi wyglądać idealnie. Pokój jest ozdobiony drogimi wykończeń i urządzeń. Punktem niekwestionowanym jest czystość i higiena szatni, ponieważ podstawa ta jest wykonana z wrażenia o instytucji zwiedzających. Kabiny zrobić szerokie, ze wszystkimi udogodnieniami. W pobliżu umywalki montowane dozowniki do mydła w płynie, pojemników z ręczników papierowych. W projektowaniu nowoczesnych łazienek, oprócz płytki znajduje się drzewo w postaci wykończenia paneli. W toaletach placówki gastronomiczne postanowiliśmy zorganizować kontrasty kolorów, takich jak podłogi i ścian, umywalki i szafki pod spodem. Łazienki robią mniej więcej takie same we wszystkich restauracjach tematycznych, ale jeśli sytuacja w sali jadalnej luksus, musi spełniać te kryteria i toalecie. Następnie ustaw w łazience wyłożone klasyczne meble i wygody „klasyczny”.

dekoracja z zewnątrz

kawiarnie elewacyjne zwykle przydziela go w szeregu sąsiednich budynków. Wejście do letnich zabaw udekorować wazy lub rzeźby z dużych obiektów energetycznego. W rzeczywistości, fasada jest często instalowany markizy i markizy - nad wejściem i oknami. Pojawienie się objawów - jeden punkt, to powinny być starannie zaplanowane. Lepiej dać pierwszeństwo, dużymi literami, oddzielnie zamiast osadzone w całej znak. Litery oświetlić wnętrze do elewacji została przekształcona w godzinach wieczornych. Tekst jest czasami ozdobić i sklep okien, oprócz głównej etykiecie. Oprócz liter, malować na okulary dań głównych instytucji oraz działa jako rodzaj reklamy zewnętrznej. Po drugiej stronie ulicy, można zainstalować jeden lub dwa jednolite oznakowanie. wielopiętrowy zewnętrzny i restauracje w oddzielnym budynku - to idealne miejsce do zaprojektowania manewrów. Poza instytucją ozdobić tarasy z tralkami, oryginalnymi kolumnami, duże panoramiczne okna.