Jak szybko rozmrażać mięso: przydatne porady dla gospodyń domowych

Mistrzynie okresowo spotykają się z pytaniem: jak szybko rozmrozić mięso? W życiu istnieją nieprzewidzianych okoliczności: nagle zeszła na gości lub po prostu zapomniał dostać kurczaka lub wieprzowinę z zamrażarki przed pójściem do pracy. Wraz z pojawieniem się kuchenki mikrofalowej problem szybkiego rozmrażania stał się mniej powszechny. Jednak wielu unika tej metody, uznając ją za szkodliwą.

Jak odmrozić mięso bez utraty jego właściwości? Najpopularniejsze metody:

1. w lodówce( najbardziej poprawna i użyteczna metoda);
2. w kuchence mikrofalowej( szybko, jednak w niewłaściwy sposób);
3. w wodzie;
4. w multiwaku( lub na parze);
5. w powietrzu o temperaturze pokojowej.

Prawidłowe rozmrażanie

dla gospodyń domowych, którzy są drapania głowy nad tym, jak szybko rozmrażania mięsa bez utraty smaku i miękkości, jest złą wiadomością.Rozmrożone mięso pozostanie soczyste i smaczne, jeśli rozmrażanie potrwa co najmniej 12 godzin. Idealnie powinno być w lodówce przez co najmniej 24 godziny.

Istnieją dwie podstawowe zasady:

1. - tak szybko jak to możliwe;Odszranianie
2. - tak wolno, jak to możliwe.

Od momentu zamrożenia produktów mięsnych podczas produkcji można zapewnić tylko odpowiednie rozmrażanie. Rozmrażaj całe kawałki mięsa, kurczaka lub mięsa mielonego w lodówce. Ile czasu to zajmie zależy od wielkości kawałka i temperatury w lodówce. Nie gotuj wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka, dopóki nie zostanie całkowicie rozmrożony. Temperatura w lodówce powinna wynosić od 2 do 4 stopni powyżej zera.

Jeśli masz zamiar upiec gęś, zajmie to dwa dni. Zasada rozmrażania produktów mięsnych rozciąga się na wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę, drób i wszystkie rodzaje ryb. Pamiętaj: nie możesz ponownie zamrozić żywności, która została rozmrożona.

Rada

Nie zamrażać świeże mięso ogromne kawałki: będzie to długo długo zamrażać i rozmrażać.

mikrofalowa

Większość osób zastanawia się, dlaczego nie można użyć funkcji avtorazmorazhivaniya w kuchence mikrofalowej, ponieważ jest to bardzo wygodne i szybkie. Produkty rozmrażania w kuchence mikrofalowej mogą jednak odczuwać wyraźnie jego smak i soczystość.Najlepiej pozostawić produkt w lodówce do całkowitego rozmrożenia.

Ważne jest prawidłowe ustawienie czasu rozmrażania. Ilość rozmrożonego produktu zależy od wielkości kawałka i temperatury szronu. Większość kuchenek mikrofalowych określa czas potrzebny na odszranianie. Musisz ustawić wagę produktu, a kuchenka mikrofalowa określa, ile minut potrwa proces. Filet z kurczaka, który zwykle waży 200-300 g, rozmraża się przez 5-7 minut. Rozmrażanie całego tuszy kurczaka lub dużego kawałka wieprzowiny może zająć do 30 minut.

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej oszczędza czas. Asystent domowy pomaga, gdy trzeba gotować danie mięsne "w pośpiechu".Jednak kuchenka mikrofalowa ma również wiele wad.

• Rozmrożone mięso traci soczystość i staje się sztywne.
• góry produktu mięsnego może „podvaritsya” i pozostać w lodzie.
• Ryby po odszranianiu w kuchence mikrofalowej mogą spawać lub tracić elastyczność.

Wskazówka

Zatrzymaj kuchenkę mikrofalową co trzy minuty i odwróć produkt.

Woda

Jeśli nie masz czasu, aby poprawić 12-godzinny rozmrażanie w lodówce, jest możliwe, aby zmniejszyć czas do 2-3 godzin. Istnieją dwa „woda” postać rozmrażania: zimnej i gorącej wody. Pierwsza metoda jest bardziej poprawne, ale jest to czasochłonne. Używając ciepłej wody przyspieszy proces, ale zmniejszyć smakowitość dania mięsnego gotowego.

1. Zimna woda .Procedura potrwa od 1 do 3 godzin. Pożądane jest rozmrożenie kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny pod bieżącą wodą.Możesz wlać wodę do pojemnika i włożyć do niej produkt mięsny w zamkniętej torbie. Jak długo potrwa, gdy mięso stanie się miękkie, zależy od jego wielkości.
2. Gorąca woda .Ta metoda jest odpowiednia dla niecierpliwych gospodyń domowych. Mięso lub drób rozmrożone w gorącej wodzie będą sztywne i pozbawione smaku. Ponadto w ciepłym, wilgotnym środowisku bakterie, które są niebezpieczne dla ludzkiego zdrowia, szybko się rozmnażają.

Jeśli zdecydujesz się rozmrozić produkt w wodzie, umieść go w torbie. Możesz używać tylko zimnej wody.

Multivarker( Steamer)

Istnieje inna popularna metoda rozmrażania kurczaków i wieprzowiny w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz trybu parowania. Zamrożony kawałek mięsa rozrzuca się w specjalnym koszyku, do miski wielowarstwowej wlewa się wodę i instaluje się odpowiedni program. Ile czasu potrwa odtajanie zależy od kawałka mięsa. Konieczne jest okresowe sprawdzanie pod pokrywką, aby wieprzowina, kurczak lub wołowina nie były ugotowane.

W powietrzu

Ta metoda jest podobna do rozmrażania w lodówce, ale temperatura jest znacznie wyższa. Mięso należy pobrać z zamrażarki, umieścić w misce i przykryć ręcznikiem lub ciepłą ściereczką.Im wyższa temperatura "za burtą", tym szybciej produkt będzie rozmrażać.

Jak zamrażać mięso?

Po dowiedzeniu się, jak prawidłowo rozmrażać mięso, trzeba poznać zasady zamrażania.

1. Tylko świeży produkt można zamrozić.Jeśli został wcześniej rozmrożony, nie można go umieścić w zamrażarce. Przygotowane danie będzie twarde i bez smaku. Może być zapach stęchlizny.
2. Niezbędne jest zamrożenie porcjowanych części. Z góry podziel duży kawałek świeżego na porcje( do gotowania potraw na rodzinę).Połóż przygotowane porcje w szczelnie zamkniętych workach, wypuść nadmiar powietrza.
3. Zamrażaj produkty mięsne w temperaturze -24 ° C.Mięso przechowywane jest przez okres do 24 miesięcy, jeśli nie ma zmian temperatury w zamrażarce.
4. Nie zamrażać produktu w opakowaniu detalicznym. Po zakupie umyj go i umieść w czystej, szczelnie zamkniętej torbie. W tej formie wyślij do zamrażarki.

Jakość rozmrożonego produktu zależy od tego, ile czasu poświęcisz na rozmrożenie. Staraj się wcześniej zaplanować menu na jutro i rozmrażaj produkty mięsne tylko w lodówce.

Zalecamy przeczytanie artykułu o tym, jak i ile ugotować pierś z kurczaka