Hvordan tilbereder østers sopp?

Visste du at de fleste sopp mister 50-75% nyttige stoffer under varmebehandling?Østersamps, virkelig spesielle sopp, beholder 75-95% av deres totale fordel, en unik smak og aroma.

Oyster sopp kan sikkert kalles en av de mest næringsrike og nyttige soppene. Som smør sopp, matlaging de uversalny: perfekt egnet for matlaging, baking, steking, sautering, marinering, salting, tørking, godt som en del av første og andre retter, som en fylling og salater. Hvordan forberede østers sopp, slik at servantene fra dem viste seg deilig og gikk for å ha nytte helse, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Viktig! Gamle sopp blir harde og mister sin smak, så gi preferanse til unge sopp: den mest delikate - liten størrelse, har en mild grå farge.

til innholdsfortegnelsen ↑

Kokte østers sopp

Slik lagrer du østers sopp? Det er ikke vanskelig å gjøre dette: renset sopp skyll, dypp i vannet med tilsetning av salt, kok i 15-20 minutter.

Viktig! I motsetning til andre sopp er østers sopp i flere farvann ikke verdt det, ellers vil de miste sitt attraktive utseende og deres nyttige egenskaper.

Hvis du er i tvil om deres renslighet, suge sopp i kokende vann, vente på re-koking, umiddelbart fjerne og legg i en annen panne( vann i det podsolite).Kok i 15 minutter, la vannet renne og tørke.

Viktig!Østers sopp skal ikke kokes, hvis du planlegger å yngle dem senere eller slukke dem.

til innholdet ↑

østers suppe med nudler ernærings

dette duftende parabolen er vanskelig å overvurdere, og koker det rett og slett fantastisk.

1. Kut løk med gulrøtter og persille, kok.
2. Tilsett sopp til vannet når de resterende grønnsakene er nesten klare, forhåndskutt i små stykker. Kok på lav varme i 10-15 minutter.
3. Koker nudlerne separat, legg til grønnsakene. Alt sammen bør koke 5 minutter. Vennligst salt.
4. Før serveringssesongen med finhakkede greener.

til innhold ↑

kinesiske østers

matlaging teknologi kineserne har en mening om hvordan å lage mat østerssopp. Nå kan dette brukes av alle. Det er best å bruke det når du forbereder en tallerken fra et stort antall ingredienser:

1. Tilpass frityr i sopp.
2. Koble sammen med andre ferdige grønnsaker, varme opp og server.

Ved å følge denne teknologien beholder du smak, utseende og fordeler av sopp.

til innhold ↑

snack østers

Dette måltidet serveres i de varme og kalde:

1. Cook sopp.
2. Finhak løkene, grøt gulrøtter, stek sammen.
3. Tilsett østers sopp;steke i ytterligere 10 minutter.
4. Nå kan parabolen fjernes fra brannen. Salt, pepper og legg til andre krydder etter din smak.
5. Tillat avkjøling. Ses med eddik, urter og serverer.

Viktig!Østers sopp har en annen bemerkelsesverdig egenskap: de kan ikke forgiftes.

til innholdet ↑

Marinert østers

matlaging alle dine favoritt måltider, som er i stand til å dekorere en annen rett, vil ikke ta mye tid og krefter. For å sveise østers sopp på denne måten trenger du:

• østers sopp - 1 kg;
• vann - 600 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• Laurel leaf;
• 9% eddik - 3,5 ss.skjeer;
• salt - 2 ss.skjeer;
• sukker - 1 ss.skje;
• banker.

Viktig! Før du distribuerer sopp, må boksene steriliseres.

La oss starte prosessen:

1. Vask sopp, klipp av bena. Klipp ut store kopier.
2. Sett i en panne og hell vann, legg til alle krydder, unntatt eddik.
3. Etter koking, tilsett og eddik, lag i 25 minutter. Hvis skum vil danne, fjern.
4. Fjern fra varme og la avkjøles. Spred soppene over glassene og fyll med saltlake.

til innholdet ↑

Ling fylling med østers

legge ny sedvanlig fatet ingrediens - er en annen stor mulighet for å lage mat østerssopp:

• Kok sopp i saltet vann, deretter finhakk.
• Hak også løkene, stek.
• Tilsett til sopp, salt og pepper, bland godt.
• Stek for noen få minutter.
• Sprer den resulterende fyllingen på dumplings. Brygg i vann med litt salt.

Viktig! For å gi en krydret nyanse, legg et laurbærblad til vannet. Server med rømme eller smør. til innholdet ↑

salat med sopp

På en ferie tabellen denne salaten umiddelbart feie. For forberedelsen trenger du:

• kokt kyllingfilet - 200 g;
• marinerte agurk - 5 stk.
• østers sopp - 100 g;
• grønne bønner - 60 g;
• purre - å smake;
• majones eller vegetabilsk / olivenolje - til tanking.

Forbered en vakker salatskål og fortsett direkte til salaten:

• Kok bønnene til øm.
• Skiv fileten med halm, lett brun på olje.
• Friterør med sopp.

Viktig! Vent til alle ingrediensene er avkjølt.

• Kutt agurk og rør alt sammen.
• Sesong salaten med olje eller majones, dekorere med greener.

til innholdet ↑

koteletter

østers Kanskje det koke østerssopp du ikke har prøvd. På appetittvekkende koteletter trenger du:

• østers sopp - 500 g;
• melk - en halv kopp;
• brød - 2 stk;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stort eller 2 små hoder;
• olje - 2 ss;
• hvitløk - et par denticles;
• majones - 1 ss.skje;
• brødkrem - til steking;
• salt, pepper, krydder - for å smake.

vanskelig å tro, men dette yummy forbereder bare noen få skritt:

1. Skjær sopp og lapskaus i sin egen juice i 20 minutter.
2. Soaked i en melkblanding med sopp, hakk massen i kjøttkvern.
3. Stek løk, legg det til fyllingen med egg, hvitløk, salt og krydder, bland det godt.
4. Støpte kjøttboller, rull i brødsmuler og stek.

Viktig! Som en parabolen er grønnsaker spesielt gode.

til innholdet ↑

Oyster sopp i røren

smakt det en gang uhyre fest, neste gang du vil ikke tenke to ganger, hvordan å lage mat østerssopp. Sikker:

• friske erter - 800 g;
• mel - 2 ss.skjeer;
• av kyllingegg - 2 stk;
• vegetabilsk olje - til steking;
• salt, pepper, krydder - for å smake.

å forberede denne skål:

1. Fordel ben og hetten, vask, salt og pepper.
2. Kombiner eggene med mel, krydret med salt og bland godt.
3. Dyppe hver del av sopp i røren, stekt i olje, sende pannen.
4. Utseendet til en ruddy skorpe vil fortelle deg at alt er klart.

til innhold ↑

pasta med sopp

Otmennoe kombinasjon sopp og pasta klart manifesterer seg i sopp pastaen. For denne oppskriften trenger du:

Østersampus - 400 g;

pasta fra durum hvete - 100 g;

hard ost - 50 g;

tomatpuré eller ketchup - 1-2 ss.skjeer;

hvitløk - 2-3 fedd;

olivenolje - til steking;

greener - i henhold til smaken din.

Gourmeter vil uten tvil sette pris på fordelene ved denne oppskriften:

1. Kok pastaen i saltet vann, på beredskap, kast det tilbake i en kolander.
2. Klipp østers sopp, stek i 15 minutter i olivenolje med hvitløk, salt og pepper.
3. Kombiner med tomatpuré eller ketchup, bland godt sammen.
4. Sett pasta og grønnsaker i stekepanne, rør igjen.
5. Det er bare å holde alt sammen under lokket i 5 minutter og servere til bordet.

til innholdsfortegnelsen ↑

Slik lagrer du østers sopp

Det har allerede blitt fortalt hvordan du lagrer østers sopp. For å forberede sopp sopp saus, må østers sopp bli slukket. Er egnet:

• østers sopp - 500 g;
• smør - 100 g;
• løk - 2 små hoder;
• mel - 2 ss.skjeer;
• krem ​​eller rømme;
• salt - etter smak.

Viktig! På grunn av sin lette kremrike smak, vil denne saus passe til et stort utvalg av retter basert på kjøtt, fisk, grønnsaker, frokostblandinger.

Matlaging:

1. Klipp soppene og sett på pannen uten å legge til olje.
2. Vent til juice kommer ut. Omrør, fordamp væsken.
3. Hell olje, simer i 5 minutter, omrør hele tiden.
4. Legg hakket løk, salt, krydder.
5. Når soppene får en gylden farge, hell surkremet / kremet og bland med melet.
6. Stew i 5-10 minutter, omrør hele tiden.
7. Til slutt, visp i en blender.

til innholdsfortegnelsen ↑

Hemmeligheter ved valg og forberedelse av kirsebær:

• Ved kjøp, vær forsiktig: fullstendig inspisere svampen. Ideelt sett har den en jevn gråblåaktig farge. Tilfeller som har gule flekker er ikke egnet til matlaging.
• Oyster sopp trenger ikke å være forkokt, ellers - smaken vil gå tapt og mengden nyttige mikroelementer vil senke litt. Det vil være nok å rengjøre dem grundig. Soak, samt peeling er heller ikke nødvendig.
• Å lage unge sopp klar, nok og 5 minutters steking i olje over en stor brann.
• Når de er varmebehandlet, gir de mye væske, så du kan helt uten vann, fett.
• Cook oyster sopp raskt, kutt umiddelbart før du legger til en panne eller stekepanne.
• I en tallerken som er forberedt i lang tid, legg dem til sist.
• Som andre sopp, lagrer østers sopp maksimalt et år.
• For oppbevaring i kjøleskapet, velg glass eller plastredskaper.

La oppskrifter og tips om hvordan du lagrer østers sopp, hjelper deg med å diversifisere dietten med nye interessante retter og få mest mulig ut av produktene som er gitt til oss av naturen. Vær sunn!