Hvordan lage en konditordeig i stekepanne?

Innhold:
  • er undersøkt med sammensetningen
  • Secrets of matlaging mest delikate stekt pies
  • kefir med
  • poteter i vann med kål
  • for melk og kjøtt
  • deigen med tørrgjær

Fried Pies - er ikke bare en deilig mat, men også en hyllest til tradisjoner i russiskkjøkken. Selvfølgelig kan pannen neppe sammenlignes med den gamle russiske ovnen, men dette alternativet er hensiktsmessig i utarbeidelsen av moderne matlaging. Pies fortsatt slå ut svært velduftende, myk, fluffy, og raskt samle hele familien rundt bordet. Men for noen matlaging denne tilsynelatende svært enkel rett er en skikkelig skremmende science. Men det er nok til å vite hvordan å lage deigen for kaker i en panne og stek noen nyanser. Og dette vil vi fortelle deg i denne artikkelen.

til innholdet ↑

lupen med

sammensetning oftest å lage deigen for paier i en stekepanne, ved hjelp av gjær:

  • Modern vertinne sette den fersk eller tørrgjær - tørr, selv foretrekke, fordi deigen er egnet for dem mye raskere. I tillegg til den gjær i deigen tilsett mel, egg, sukker, salt og vegetabilsk olje.
  • deigen kan eltes i vann, melk eller yoghurt - i dette tilfellet, i stedet for gjær, kan du bruke natron.

viktigste fordelen av paier er at selv med en enkel oppskrift test kan i det minste hver dag for å lage en ny rett - det skulle bare vise fantasien og eksperimentere med fyll: kål, poteter, kjøtt, sopp, lever og mange flere av dine favoritt mat vil være en flott fyllingfor stekt velsmakende mat.

Viktig! Sett stuffing inne i paier ferdige, som er grunnen til koking av mat er betydelig redusert. Server de stekte pattiene på en vanlig tallerken. De kan brukes som hovedrett eller som en svært velsmakende tillegg til varmt.

Viktig! Disse karbonader passer absolutt alle salt saus, majones, ketchup, rømme.

til innhold ↑

Secrets of matlaging mest delikate stekt pies

stekt på takke kaker - det er utrolig velsmakende og svært hjemmelaget rett som vil være en flott anledning for en felles middag med alle medlemmene av familien din. En rekke varianter av fyllet, og deigen vil tillate alle å finne en velsmakende oppskrift. Hvordan lage kaker i pannen for sine kjære, spør erfarne kokker:

  • Uansett hva du velger å pai fylling, bør det være fri for klumper og ikke for væske.
  • stuffing bør være forberedt - råvarene må være fraværende helt.
  • å paier er godt stekt, og deres tester har blitt tynnere, de kan lett rulles på begge sider ved hjelp av en kjevle( etter å ha lagt pålegg).
  • Før du begynner å forme, må gjærdeig stige to ganger.
  • For god steking, bør oljenivået i pannen være opp til ca midten av Patty. Etter å ha fjernet
  • karbonader fra stekepanne, er det lurt å legge dem på serviett. Så de vil gi overflødig fett fra oljen.
til innholdet ↑

kefir med poteter

Dette alternativet er perfekt for potet fylling. Potetmos kan fremstilles på den mest enkle, eller legge sopp, lever og løk. Mel kan trenge litt mer. Det er nødvendig å regulere mengden allerede under forberedelsen.

Ingredienser:

  • mel - 500 g;
  • Kefir - 2 kopper;
  • vegetabilsk olje - 3 ss;
  • Soda - 1 ts;
  • Egg - 2 stk;
  • salt -? Ts;
  • Sukker - 1 ts;Potetmos.

Metode:

  1. Bland i en dyp skål med kefir, smør, egg, salt og sukker.
  2. Slukk soda med eddik og legg til en bolle.
  3. I den resulterende blandingen helles melet gradvis.
  4. Knead ikke for stram deig og kast den ut.
  5. Bruk et glass ved å kutte ut jevn deig fra deigen.
  6. I midten av hvert krus legger du ut fyllingen, blott pattyen.
  7. Stek pattiene i vegetabilsk olje til en vakker farge.
til innholdet ↑

På vannet med kål

Patties med kål i henhold til denne oppskriften er veldig delikate og saftige. Fylling kan spares - kål er mye i paier skjer ikke.

Viktig! Vannet til deigen skal være varmt, men ikke med kokende vann.

Ingredienser:

  • Mel - 600 g;
  • Vann - 300 ml;
  • Tør gjær - 1 ½ ts;
  • Smør - 40 g;
  • Salt - 1 teskje;
  • Sukker - 1 teskje;
  • Vegetabilsk olje - 2 ss;
  • Kål - 1 hode;
  • Løk - 1 stk;
  • Tomatpasta - 1 teskje.

Tilberedning:

  1. Forvar vannet, hell sukker, salt og gjær inn i det, og bland.
  2. Hell melet i en bolle, hell vann i midten med gjær.
  3. Smelt smørret, hell inn i melet sammen med grønnsaken.
  4. Knead deigen med en spatel eller skje, deretter skift til bordet og skyv den ut for hånd.
  5. Overfør deigen i en bolle, dekk med et håndkle og rengjør i 2 timer på et varmt sted.
  6. Klipp kålen og klipp løkene i ringer.
  7. Sett løkene i en panne med vegetabilsk olje, stek til transparent.
  8. Tilsett kål, rør og lys brun.
  9. Tilsett litt kokt vann( omtrent en tredjedel av glasset) på pannen og kok i 15 minutter.
  10. Salt den tilberedte kål, krydret med tomatpuré, la avkjøles.
  11. Klem et lite stykke deig og kast det i en flat kake.
  12. I midten av den flate kaken legges en spiseskje av fyllingen og beskytter kantene.
  13. Stekt pies over middels varme i en stor mengde vegetabilsk olje til brunet.
til innholdet ↑

På melk med kjøtt

Patties med kjøtt kan lett bli en full middag, spesielt hvis du ikke vrir på fylling for fylling. Kjøtt for ham kan du velge noen, men det må bringes til full beredskap i pannen.

Ingredienser:

  • Mel - 3 kopper;
  • Melk - 1 kopp;
  • Vegetabilsk olje - 2 ss;
  • Sukker - 1 ½ ss;
  • Salt - ½ teskje;
  • Løk - 1 stk;
  • Hakket kjøtt - 500 g;
  • Gjær-15 g;
  • Egg - 2 stk.

Slik forbereder du

  1. Bland følgende ingredienser i en bolle: melk, mel, sukker, salt, egg, smør og gjær.
  2. Deigen er godt knedd og satt i varme i et par timer. Kut løkene i terninger og stek i en skillet.
  3. Når løket blir klart, plasser fyllingen på den.
  4. Salt innholdet av pannen, pepper og ta det fulle ut.
  5. Rull deigen til pølse og kutt i små, jevne skiver.
  6. Rull hver brikke i en flat kake, legg en fylling på den og blett pattyen.
  7. Stek i en stor mengde olje til bruningen.
til innhold ↑

Tør gjærdeig

Med tørr gjær er det mye enklere å håndtere, derfor foretrekker moderne husmødre denne spesielle testoppskriften. Med den blir stekte patties alltid frodige og myke.

Viktig! Det er nødvendig at alle komponenter har omtrent samme temperatur.

Ingredienser:

  • Tør gjær - 12 g;
  • Egg - 1 stk;
  • Sukker - 2 ss;
  • Salt - 1 teskje;
  • Mel - 3 kopper;
  • Melk - 1 glass;
  • Vegetabilsk olje - 6 ss;
  • Mel - 3 kopper.

Tilberedning:

  1. Bland melk, egg. Gjær, olje, sukker og salt.
  2. Sikt melet, hell 2 kopper melk i en bolle og rør.
  3. Lag gradvis det resterende melet, lag en deig, som vil bli godt tappet fra hendene.
  4. Dekk skålen med deigen med en matfilm.
  5. Slå på ovnen i 3 minutter ved maksimal temperatur.
  6. Slå av ovnen og legg en deigdeug i den i 30 minutter.

Nå vet du hvordan du kan lage paier i stekepanne. Velg en oppskrift du liker, eksperimentere, og du vil være overbevist om at det er veldig enkelt og raskt å mate hele familien med deilig mat. Bon appetitt!