Mushrooms er ganske rimelige: de kan kjøpes hele året. Men friske sopp lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 4 dager, så svaret på spørsmålet om hvordan man fryse mushrooms hjemme er ikke et problem. Først vil det tillate det å skape reserver for vinteren, når gaver til skogen er så billige som mulig, og derved sparer familiebudsjettet. For det andre, ikke kast bort overskytende av produktet kjøpt i butikken, om ikke alle soppene er igjen for å forberede parabolen. Dessuten vil denne prosessen ikke ta mye tid.
Det er to måter å fryse friske mushrooms hjemme: hel og kuttet. Vertinnen vil gjøre det rette, som vil fryse noen sopp, og en del - før kutte dem. Dette vil tillate henne å legge til matlaging, som krever både hele og kutte sopp. Tross alt er det umulig å tine opp soppene før matlaging, og det blir ikke lett å kutte frosne sopp.
Råd
Fryse mushroner til vinter er bedre i små porsjoner, slik at en pakke eller beholder inneholder nok til å tilberede bare en tallerken, siden de ikke kan fryses igjen.
Frysning av hele mushroom
For å fryse friske sopp hele, må du bare velge lite og glatt. Derfor skal soppene samlet eller kjøpt i butikken sorteres etter sortering.
Deretter må du handle i henhold til følgende algoritme.
- Skyll soppene godt i varmt vann, skrape fast fast smuss og gress.
- Spred et håndkle, serviett eller duk på bordet, legg soppene på den, la dem stå i 20 minutter, slik at brillene er alt vann og absorberes i stoffet. Bare i dette tilfellet vil det være mulig å holde mushrooms under frost så glatt og vakkert som friskt. Ellers vil vannet, som ekspanderer i dem under frysing, skade sopp, og etter matlaging blir de vannet.
- Plasser sopp i plastposer.
- Slipp overflødig luft fra posene og lukk dem forseglet. Hvis pakken ikke er utstyrt med en spesiell feste som lyn, bør den være forseglet eller i det minste tett bundet.
- Det er fortsatt å sette posene i fryseren. Hvis den har en hurtig frysefunksjon, må denne modusen slås på i 2-3 timer. I fravær av det, må du vente litt lenger, men dette vil ikke påvirke kvaliteten på produktet.
Billets kan brukes uten frykt, i 12 måneder. Avrim før du legger på en tallerken, sopp er ikke verdt det, unntatt når de må være vakkert lagt ut en etter en eller spenst på en spyd. I dette tilfellet kan pakken med sopp hentes fra kjøleskapet på forhånd, men det er ikke verdt å tillate fullstendig avriming: det er nok å vente til soppene lett kan skilles fra hverandre.
Frysning av hakket sopp
Slik fryser du mushroom etter skiver? Med et slikt preparat for vinteren må det tinker litt lenger, men resultatet er verdt det.
- Skyll soppene, spred på kluten, og la avløp overflødig væske.
- Klipp platene med ønsket bredde( optimal - 2-3 mm).
- Plasser dem på en skuff eller stor tallerken i ett lag.
- Plasser i fryseren og vent til de fryser. I rask frysemodus vil de være klare på en time, uten å bruke den må du vente minst 3 timer.Å fryse skjære sopp umiddelbart i en beholder eller, spesielt i en pakke, er det umulig, siden i dette tilfellet vil de bryte og bli stygg, vil det være umulig å bruke dem til å lage festlige retter.
- Når platene er frosset, må de forsiktig spres ut på beholdere, tett lukket med lokk og returnert til fryseren.
Rådet
Uansett hvilken metode for frysing om vinteren er valgt, oppbevares i kjøleskap, eller snarere i fryseren, sopp kan være noe mer enn et år, så det er fornuftig for hver container med dem stikke et klistremerke med datoen.
Foreløpig avriming av hakket sopp før matlaging er ikke nødvendig. Hvis du ønsker å vakkert arrangere dem på toppen av gryteretter eller andre retter, bare åpne lokket på beholderen, forsiktig skille sopp fra hverandre. Hvis de i utgangspunktet frosset ordentlig: ikke sammen, men hver for seg, som anbefalt av de ovennevnte - så vil det ikke føre til problemer.
Vasking og kutting av sopp vil ikke forårsake noen spesielle vanskeligheter for vertinne, det vil ikke ta mye tid, mens høstingen vil ta vare på lenge. Med riktig frysing, vil soppene beholde et godt utseende, smak og aroma. Forbered deilige retter med dem blir hyggelige og enkle. I tillegg vil det spare mye.
Vi anbefaler at du leser en artikkel om hvordan du gjenkjenner spiselig sopp eller ikke spiselig
