Hvor raskt å rense brystet fra skalaene uten å skade hendene dine

Perch like velsmakende kokt, stekt, saltet og røkt. Men hvor fort å rense brystet fra skalaene, for ikke å slå hendene med skarpe finner som nåler, og ikke å kaste hele kjøkkenet med skalaer? Dette er ikke en enkel sak, men du kan håndtere det med hell, hvis du har noen ferdigheter.

Er det verdt å rengjøre det?

For fremstilling av visse retter, kan abbor virkelig ikke rengjøres. Og dette gjelder ikke bare tørket fisk. For å lage en varm røkt abbor, er det ikke nødvendig å kvitte seg med sterke vekter og visker, skyll godt og gni det med salt. Det viser seg sånn deilig og saftig kjøtt. På samme måte kan du gjøre om fisken skal bake på grillen eller grillen.

Det er ikke nødvendig å rengjøre liten abbor hvis de brukes til det første bokmerket i dobbeltøret. Broth alt det samme er det nødvendig å spenne, og alt dette partiet av en fisk å kaste ut. Det er interessant at øret viser seg i dette tilfellet, er mye mer deilig. Og gjær og giblets bør fortsatt fjernes. Men gutting og vasking av fisk i dette tilfellet kan være veldig fort.

I nord koker fiskerne et øre fra uberørt og ugrodd abbor, og de sier at bare et slikt øre kan være velsmakende. Men ikke alle innbyggere i midtområdet vil risikere å spise en slik tallerken. Som

lettere å rengjøre elven abbor

Hvis du forventer at dette fisk til yngel i en panne eller koke, vil det ha å bli renset.

Det har lenge vært bemerket at ferskfanget elvabbor er mye lettere å rengjøre. Men ikke alle familier har fiskere. Derfor kjøpes fisk vanligvis på markedet eller i en butikk. Og hver gang spørsmålet oppstår: Hvordan rense brystet raskt nok til ikke å kaste hele kjøkkenet med små skalaer og ikke skade hendene dine med skarpe torner?

Dette kan gjøres hvis du vet litt verdslig utspekulert:

• For å gjøre det lettere for fisken å beholde, kan du legge hendene på arbeidshansker. Dette gjøres kun under rengjøring, det er ubeleilig å ta fisken i hansker.
• Trykk pressen på brystet på brystet til skjærebrettet og trekk( til knase) trekker hodet. Etter en slik prosedyre vil det være mye lettere å fjerne fisk fra skalaer.
• Før vi skjærer med skarpe sager, klipper vi finner, dette sparer hender fra smertefulle punkteringer.
• For å skalere lett, rengjør brystet skiftevis diagonalt fra mage til rygg, og bare da fra hale til hode( som det vanligvis gjøres med andre fisk).I dette tilfellet skal fisken holdes av halen, og rengjøres med spissen av en akutt og holdbar kniv eller med en spesiell enhet.
• Hvis tiden lider, så for å forenkle arbeidet kan du bruke "bestemors metode" - fyll fisken med salt og gå om natten. Om morgenen vil skaler og hud myke noe, og abbor kan raskt rengjøres.
• Hvis fersk fisk settes i fryseren for en stund, blir det enklere å rengjøre.
• Du kan raskt rense abborre hvis den er dekket med kokende vann eller i noen øyeblikk dyppet i kokende vann og holder halen. Denne metoden er noe risikabelt, fordi hvis fisken er litt overeksponert i varmt vann, skal skalene fjernes sammen med huden.
• For enkel og rask rengjøring av fisken er det bedre å bruke spesialverktøy."Rurges" av ulike design er solgt i maskinvareforretninger. Noen håndverkere gjør dem på egen hånd fra dekslene på ølflasker eller gamle kjøkkenet tetok. Dlya abbor det er bedre å kjøpe vedlegg med en beholder for å samle skalaer.
• Vektene vil ikke spre seg gjennom hele rommet hvis du rengjør fisken, helt nedsenker den i en beholder med vann eller i en sprøyte med vann. Noen elskerinner er tilpasset å rense abborre, legger hender og fisk i en plastpose.

Vi rengjør med huden

For å forberede hakket kjøtt eller skiver fisk i smør, er det ikke nødvendig med hud. I dette tilfellet spørsmålet: hvordan å rense abboret?- Løses veldig enkelt. Det er befriet fra skalaer sammen med huden. Med fersk fisk blir huden ganske enkelt fjernet med "strømpe".Dette gjøres som følger:

1. Gjør snitt langs ryggfinnen på begge sider;
2. Trekk ut dorsalfinen;
3. Kutt huden i nærheten av hodet;
4. Sy huden fra toppen av ryggen til halen. For enkelhets skyld kan du bruke tang;
5. Skille hodet og dytt slaktkroppen.

Med en viss ferdighet kan du raskt rense et par kilo flodabbor uten å kle på kjøkkenet.

Men dette arbeidet kan lettes. Huden vil bli mye lettere å fjerne hvis abbor i noen sekunder dypp i kokende vann, holder halen. Fisk kan også lett ryddes hvis den er frosset litt, og etter å ha kommet ut av kjøleskapet, fjern huden straks.

Når du skiller en filet, er det ikke verdt å kaste ut hoder, finner og abborre. De kan brukes til sveising i den første fliken for doble ører eller forberede kjøttkraft til fiskesaltet fisk.

Egenskaper ved rengjøring av havbunn

De grunnleggende metodene for å fjerne vekter fra havabbor er ikke noe annet enn å rense elva. Det kan også helles med kokende vann eller dyppet i varmt vann, eller dekkes med stort salt om natten. Da blir det lettere å rengjøre denne fisken.

Men havabboret har en ubehagelig trekk: Skarpe torn på finnene leveres med giftige kjertler. Slike injeksjoner heler ikke lenge og er svært smertefulle. Derfor, før du begynner å rengjøre, bør du bruke hansker, og klipp finen med skarpe saks.

Vær forsiktig når du gutter fisk. Det er uønsket å skade galleblæren, siden galle gir fisken en ubehagelig bitter smak. Men hvis det skjedde - ikke panikk. Stedet for inntrenging av galle i kjøtt( det kan sees fra den gulaktige skyggen umiddelbart) skal sprinkles med salt og deretter skrapes av med en kniv og et tynt lag med kjøtt.

Magen av magen er dekket av svarte filmer, som må skrapes av. De gir også den ferdige fisken en bitter smak.

Etter disse enkle tipsene og få visse ferdigheter, kan du raskt takle rengjøring av abbor, mens du ikke bruker så mye innsats. Og forberedelsen av denne deilige fisken vil ikke være en byrde.

Les artikkelen om hvordan du rengjør rytmen raskt