Blender og mikser er to svært ettertraktede husholdningsapparater. Det som er mer nyttig på kjøkkenet er et vanskelig spørsmål. Det er vanskelig å sammenligne dem, fordi de er laget for forskjellige formål og i svært sjeldne tilfeller kan byttes ut. Men du kan prioritere en av dem: det avhenger av hvilke retter du skal lage mat oftest.
Hva er forskjellen mellom en blender og en mikser?
Tenk deg for et sekund at du må lage en deig for pannekaker i ca 100 år siden. Du ville ta en gaffel og bland ingrediensene med den. Føler du allerede hvordan hånden din stivnet etter noen minutter med pisking? Blanderen ble opprettet, bare for å lette og akselerere blandingsprosessen og hindre at armen blir sliten. Hva om du trenger å piske proteinet? Hastigheten du trenger for å jobbe med en gaffel, og tiden det tar å gjøre dette, er skremmende. Og essensen her er ikke så mye i blanding, som i metning av blandingen med luft. For pisking er blenderen uerstattelig.
Og nå en annen situasjon: du lager saus fra rømme, grønnsaker, ost og nøtter. Først må du kutte greenene veldig fint med en kniv. Deretter ristet du osten på et fint riper. Grindnøtter generelt, unntatt som en hammer eller en kjøttkvern, vil ikke fungere. Som et resultat - et fjell med retter, en time med tid, en sliten hånd og ikke den mest homogene sausen. Og når alt kommer til alt, kan en riper, en kniv og en kjøttkvern erstatte en blender. Når det ble blandet med rømme, ville det erstatte en gaffel eller skje. Og alt dette i samme kapasitet og for en tilnærming!
Testen for pannekaker ingenting å slipe en kniv eller slikkepott og kok sausen ved hjelp av en gaffel ville være urealistisk. Det viser seg at blenderens funksjonalitet er bredere enn mixerens, men i noen tilfeller kan den ikke erstatte blanderen.
La oss oppsummere forskjellen mellom disse enhetene.
Mixer:
- blander og pisker;
- brukes med flytende eller halvflytende stoffer;
- vet ikke hvordan man skal male.
Blender:
- grind og blander;
- kan brukes med både flytende og faste og til og med meget solide produkter;
- whitens.
Tips Hvis ved anvendelse av en nedsenkbar blender og blander blandingen søl, fylle kapasiteten er bare 50-60%.
Hva skal jeg velge?
Blander og blender har flere forskjeller enn vanlige funksjoner, og selv de ser ganske ulikt ut. Selvfølgelig kan kjøkkenet bruke begge, men hvis du kan kjøpe bare én enhet, er det nødvendig å tenke hva som er best i ditt tilfelle.
enklest å gjøre dette ved å analysere rettene som er mest forberedt ved hjelp av disse enhetene. Men her er det nødvendig å foreta en presisering: blendere er nedsenket og fast, og de er, på tross av det samme prinsippet for operasjonen, vil ikke alltid utskiftbare.
- suppe
Mixer i dette tilfellet er ubrukelig: vi har allerede sagt at han ikke vet hvordan du skal male. Med vanlig blender du namuchaetes, kokk, si, 3 liter suppe, fordi slike store beholdere for husholdnings blender er ikke tilfelle. Måtte knuse det i deler!
- potetmos
Med vanlig most alt er mer komplisert: blender vil hogge poteter, la det én klump, men i praksis, med nedsenking blender det tar lengre tid enn elte for hånd, og resultatet er ikke så slående. I tillegg blir du fort trøtt, og maskinen kan overopphetes! Selv om potetene er myke og godt kokte: Det er likevel skapt for å jobbe med stoffer med lavere motstand.
Stasjonær blender, selvfølgelig, vil takle oppgaven, men hvordan bruker du blenderen? Den kan bare brukes når potet er hakket for hånd eller i blender for å gi det luftighet!
- omelett
Siden de flytende ingrediensene for omeletter, for å takle det ved blanding kan både blander og blanderen. Forskjellen er at eggerøre, kokt bruker mikseren vil være med fly, siden produktene ikke bare blandet, men også krympet.
- flytende deig
Her fungerer den samme regelen som med omelett: begge enhetene vil takle oppgaven, bare en mikser for å gjøre deigen mer luftig og frodig.
- Steig deig
Men med en stram test er blenderen ubrukelig. Det er sant at mange blandere med en deig-dyser nekter å huske mormors metoder og foretrekker hendene sine.
- milkshake
generell blander for cocktails med melk og iskrem er å foretrekke: det gjør dem luftig og skummende. Men hva om du bestemmer deg for å legge til en banan i stedet for smaksirup? I dette tilfellet kan blenderen ikke klare seg, og den flytende delen må blandes med en solid blender. Hvis du fortsatt vil oppnå en mild tekstur, kan du piske bakken med en visp. Forresten
Dette cocktail er meget hensiktsmessig å anvende en nedsenking blender med ytterligere feste-halogen, som arbeider i to trinn: findeling og blanding inntil jevn og deretter pisket.
- Smoothies
Blanderen bryter bare hvis du prøver å hugge isen. Dessuten kan ikke alle blender gjøre dette uten overoppheting. Så elskere av smoothies bør velge en blender mer!
- mousse, egg, fløte
Alt du trenger for å piske opp et skum, er det bedre å riste opp en mikser. Det er i konditoriene uten det, vel, bare ingensteds. Men hvis du ikke koker altfor sofistikert, vanlig blender, i noen situasjoner, det kan piske blandingen nok til å få er ikke veldig luftig og frodig, men mousse. Men med proteinene til toppene og kremet, vil bare mikseren hjelpe.
- Krem
Med kremer er det vanskelig å gi et entydig svar: det er så mange forskjellige oppskrifter! Men hvilken enhet vil briljant takle deres forberedelse - en blender eller en mikser? Anbefaler å følge disse reglene: om kremen er planlagt til luft og mild, og alle ingrediensene til det flytende eller myk, velger en blender, hvis det er faste ingredienser i oppskriften, men kremen samtidig skal være tett - velg en blender. Her er alt avhengig av sausen. Hvis det er en blanding av flytende og myke ingredienser som rømme, ketchup, smør eller cottage cheese, så vil blanderen gjøre. Men det er enda bedre å bruke en blender: slik at du kan legge til flere og harde ingredienser.
Det viser seg at de fleste husholdningenes kulinariske oppgaver vil bidra til å lette blenderen, og for suppe med suppe-puree - det er nedsenkende. Blanderen, spesielt når det er en dysekorolla i blenderen, er kun nødvendig for avanserte konditori, som er svært følsomme for kvaliteten på pisking.
