Hvordan velge en stekepanne?

pan-grill - dette er en av de mest populære innovasjoner av kjøkkenutstyr, at hver dag er å få flere og flere fans. For å fullt ut nyte fordelene av denne oppfinnelsen, er det nødvendig å vite hvordan du skal velge en pan-grill.

til innholdet ↑

Hva er en grillpanne?

Dette pan - bare en gudegave, ikke bare for fans av grill i naturen, men også for elskere av sunn mat. I motsetning til dette redskap fra vanlige gryter er det at på bunnen er det utstikkende ribber, hvorigjennom maten tilberedes en stiger over bunnen, og ikke flytende i olje.

I tillegg blir maten tilberedes mye raskere, beholder sin saftighet og har en deilig strimmel-skorpe - det samme som gjenstår etter grilling utendørs. Egentlig, takket være denne funksjonen, blir dette pan sitt navn - "pan-grill".

til innholdet ↑

Hvorfor velge en grillpanne?

• indre overflate har et ikke-klebende egenskaper, og i tillegg er ribbene ikke tillatt mat er i kontakt med bunnflaten. Olje trenger bare å lett fett bunnen og mat. Dermed vil svin biff eller fisk ikke holde seg til pannen, eller synke ned fett.
• Under tilberedningen fett som skilles ut av kjøtt eller fisk, som går mellom sporene, henholdsvis - rett ut diett.
• bør bemerkes at det er mulig å forberede på et stort antall retter: kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp, og til og med harde oster som for eksempel suluguni.
• I tillegg er den mat som er tilberedt uten en overflod av sot og røyk - den ikke har dette fettet brent skorpe, etter at tilberedningen i en konvensjonell panne.
• saftig av produkter opprettholdes til det maksimale, får de en spesiell smak og aroma. Om gjenkjennelig stripete velsmakende skorpe vi nevnte ovenfor.
• På grunn av den spesielle formen på pan grillet retter tilberedes raskt.

Viktig! Koker kylling og fisk du bruke 5-10 minutter, svinekjøtt, oksekjøtt - 10 minutter eller så, avhengig av tykkelsen på stykket.

• annen utvilsom fordel er at i denne stekepanne kan du lage flere matvarer, for eksempel biff med grønnsaker og sopp, poteter og fisk.

Viktig! Den eneste ulempen kan være faststoff-vekt av kokekaret, men med alle de fordeler denne ulempe er ikke så viktig.

selvfølgelig alle disse hyggelig bonus du får når kokekar er valgt riktig. Derfor er det nødvendig å kjenne grillpanne - noe som er bedre. Vi vil forstå alle nyansene.

til innholdet ↑

Kompatibilitet grillpanne på komfyren

Dette punktet må vurderes i første omgang, fordi uansett hvor du velger pannen av materiale, størrelse, form - det kan bare vise seg å være uforenlig med ovnen.

vanligvis på emballasjen grill panner skrive, for hvilken type paneler er det egnet. La oss se nærmere på denne saken:

• grillpanne for gasskomfyrer kan være laget av materiale: aluminium, støpejern eller keramikk. For
• keramisk plate egnet keramisk eller aluminiumspanner, den viktigste betingelse som er glatt og flat bunn. Videre, størrelsen av produktet bør ikke i stor grad overskride diameteren av brenneren.

Viktig! Støpejern panner til glass-keramiske plater er ikke egnet fordi de har en mye vekt.

• for induksjon komfyr grillpanne dress som har en flat bunn stål eller stål har glatt lim på bunnen. Stove
• gir høyere temperatur, så det beste alternativet for at det skal være støpejern grillpanne.

Viktig! Det er også en elektrisk stekepanne, grill, som arbeider på nettverket og i nærvær av platen er ikke nødvendig.

til innholdet ↑

Hvordan velge en stekepanne i størrelse og form?

Det er vanskelig for en uerfaren kunde å bestemme hvilken grill som er bedre, fordi de ulike formene og størrelsene som er presentert i butikken, er ganske enkelt fantastisk. På hvilket produkt er det verdt å velge?

Grillet stekepanne. Hvilken er bedre i form?

valg av form av oppfinnelsen av kjøkkenet avhenger av hva du vil være mer sannsynlig å lage mat, og hvor mange mennesker:

• Hvis du - en stor fan av fisk, og resten vil være matlaging og til, kjøpe pan oval. Den kan enkelt utstyres med to håndtak.
• For et stort antall mennesker er det bedre å lage mat i en firkantet eller rektangulær stekepanne. Det er mer romslig, og i tillegg er det mer praktisk å lage forskjellige retter i ett sett.
• Steker, sopp, grønnsaker, koteletter, omeletter for et lite antall spisere blir best tilberedt i en rund grill.

Hvilken størrelse skal jeg velge?

størrelse må først og fremst avhenge av brennere:

• for gasskomfyrer ikke mye forskjell, men for resten av platene - matchende pan størrelser og kokesoner er av stor betydning.

Viktig! Diameteren på beholderen bør ikke i stor grad overstige brennernes størrelse. Ellers kan ikke parabolen være jevnt forberedt.

• Merk også høyden på sidene. For å steke kjøtt og fisk, er det bedre å ha perler høyere, slik at fettfett ikke faller på komfyren. I tillegg skaper høysiden under kjøkkenet effekten av "ovn" og maten er jevnt stekt. Grytepanelens lave vegger er mer egnet for matlaging av grønnsaker.

Viktig! Separat bør det noteres følgende nyanse av slike retter: Når du kjøper, velg den pannen, hvor det er en spesiell "tut".Det er nødvendig for å gjøre det lettere å tømme av rester av fett og annen væske.

til innholdet ↑

Velg

materialet Hvordan velge en pan-grill som varer så lenge som mulig?

Materialet som stekepannen er laget av, kan være: støpejern, aluminium eller keramikk. Tenk på fordeler og ulemper ved hver av dem.

Støpejern

Det beste alternativet for en grillpanne er denne legeringen.

Fordeler:

• Holdbar og holdbar.
• Motstandsdyktig mot mekanisk skade.
• Jevn oppvarmes og svaler langsomt.
• Utslipp ikke skadelige stoffer under tilberedning.

Viktig! Ikke-klebende film dannes på den indre overflaten av det porøse metall seg selv mens matlaging, forutsatt at vaske panner uten vaskemiddel kjemikalier og slipemidler.

Ulemper:

• Imponerende vekt( et par kilo).
• Det er umulig å lagre mat i en stekeovn, da det ikke vil skaffe seg en helt behagelig metallisk smak.

Aluminium

Aluminium er henholdsvis en lettere metall - en stekepanne vil i bokstavelig forstand være lettere å bruke.

Plusser:

• Liten vekt på parabolen.
• Med riktig bruk vil en stekepanne laget av dette materialet vare i flere år.

Ulemper:

• Til forskjell fra jern kan aluminium for mat stikke så slippbelagt panne innersjiktet.
• Aluminium kan ikke utsettes for temperaturer over 260 grader, ellers vil laget kollapse og kreftfremkallende stoffer kommer inn i maten.
• Bruk bare silikon- eller treapparater når du lagrer matlaging.
• Ved rengjøring av slike stekepanner må du ikke bruke slipemidler eller hard kjemi.

Keramikk

Keramikk - et ganske praktisk og miljøvennlig materiale.

Fordeler:

• Tåler høye temperaturer og gir ingen skadelige stoffer.
• Keramiske grillpanner er stabile, vakre, de er enkle å vaske på noen måte.

Ulemper:

• En betydelig ulempe er skjøthet. Som alle keramikk er disse pansene redd for slag og plutselige temperaturendringer. Fra dette knekker de eller blir ubrukelige.

Viktig! Når du velger en pan-grill, gi preferanse til de som har tykkere bunn.

til innhold ↑

beleggtypen. Hvor viktig er denne parameteren?

malingstype settes i forhold til aluminiumspanner. Som nevnt ovenfor, vil ikke støpejern, på grunn av sin porøsitet i belegget ikke trenger. Keramikk har også sine ikke-klebende egenskaper. Men aluminium krever et ikke-klebende topplag.

alternativer nonstick lag kan være som følger:

• fleste fungerer ofte som et belegg Teflon - har lenge vært oppfunnet en universell belegg som ikke vil tillate mat for å holde seg til bunnen og kommer ikke til henne som svar. Ulemper - uønsket skrape metall enheter og renset med slipemidler, og i tillegg kan Teflon bli ødelagt ved temperaturer over 260 grader.

Viktig! Mange grillpanne for enkelhets skyld i sentrum er "termospot" - den optimale temperaturen lys. Hvis han snudde lyse rødt - det er på tide å lage mat fatet.

• Det er marmorgulv. Det er betydelig mer holdbare, motstandsdyktig mot høye temperaturer i lang tid holder på varmen, men prisen på disse panner er mye høyere.
• Ikke så lenge siden dukket opp på servise markedet med produkter fra termolona belegg. Det er tilsvarende i utseende og egenskaper av keramikk, men er mye sterkere, varmebestandig opp til 450 grader.

Viktig! Når du kjøper pass opp for etterligninger i Kina. De skraper erklærer dette belegget på produktet, bruker det faktum at folk om ham ennå lite kjent og aldri sett.

til innholdet ↑

håndtak og lokk i en pan-grill. Hvilke er bedre?

caps er ikke alltid i fullstendig med pan-grillet, noen ganger de selges separat og er tilpasset formen og størrelsen på produktet.

Viktig! Hvis dekselet på salg i komplett sett ikke er til stede, er det mulig, om nødvendig, bare dekke fatet med folie forestående.

Men i en stekepanne håndtak, følge nøye med. Ofte den produserer dårlig kvalitet pan håndtere nemlig - det vil være et metall som er belagt med en konvensjonell plast boltet til veggen av kokekaret. På

godt produkt:

1. håndtaket må være belagt med silikon, tre eller bakelitt - et materiale som tåler temperaturer opp til 200 grader.
2. Denne skruen må monteres måte eller skal støpes. Dette er spesielt viktig hvis den pan-støpejern grill og veier mye.

Viktig! Det er produkter med sammenleggbare håndtak. Dette er nyttig hvis du er matlaging i ovnen, samt under lagring. Deretter pan tar mindre plass.

til innholdet ↑

Produsent

Hvordan velge en grillpanne på produsentene? På markedet for disse produktene vist seg flere merker:

• Tefal( Frankrike).Produsere panner og andre produkter med et teflonbelegg.
• Berghoff( Belgia).Utmerket kvalitet og fornuftig pris.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - italienske merker utstede grillpanne anstendig kvalitet non-stick belegg.
• Biol - innenlandsk produsent, hovedsakelig engasjert i støpejern pan med en tykk bunn. Produktspekteret har en modell med avtagbare håndtak. Pris - overkommelig for de fleste kjøpere.
• Gipfel( Tyskland) fremstilling av jernpanner med et tre-lags slippbelegg.
• Lodge( USA).Produserer grillpanne fine kvaliteten av råjern til en fornuftig pris.
• Vinzer( Sveits).Det har spesialisert seg på produksjon av aluminium kokekar god kvalitet, lav kostpris.
• Home Club - som en innenlandsk produsent, engasjert i produksjon av stekepanner, grill, frityrkoker og grillutstyr.

til innholdet ↑

Hvordan bruke stekepanne Grill? Tips

slutt kokker vil gi deg noen verdifulle råd fra erfarne kokker hvordan å lage mat i en pan-grill:

• Før første gangs bruk brent panne med salt og rist den, men ikke skyll. Dette vil øke non-stick egenskaper.

Viktig! Dette gjelder spesielt for støpejern produkter.

• Bruk minst olje under kokingen. Det er nok bare å pusse bunnen og overflaten av parabolen at du skal steke med en pensel. Produktene ligger på den allerede oppvarmede stekepannen, for ikke å holde fast.
• For en kvalitetsrist bør tykkelsen på et stykke kjøtt ikke overstige 2 cm, og hvis du vil øke matlagingsprosessen, hell litt vann mellom ribbene på bunnen. For smak kan du for-suge kjøttet i marinade.
• Fisk blir klar raskt. Prøv å ikke overdrive det, ellers - det vil falle fra hverandre, spesielt fettkvaliteter. Tilstrekkelig til 3 minutter på hver side i gjennomsnittlig brann. For enkelhets skyld legger du det diagonalt med hensyn til bunnstripene.
• Grønnsaker dryss med salt og pepper på forhånd, og ikke under matlaging. Stek dem i 5-10 minutter. Unge poteter må kokes på forhånd til halvparten tilberedes.
• Kyllingekoteletter steke nok i 2-3 minutter på hver side.

Nå vet du hvordan du velger en grillpanne for gassgass, elektrisk, induksjon og glasskeramikk, du kan trygt gå til butikken. Takket være den nyttige informasjonen i denne artikkelen, vil oppkjøpet bidra til å forberede velsmakende, nyttig mat og vil forenkle selve prosessen, gjøre det mindre arbeidskrevende og mer behagelig.