Hvilken form er best for baking?

intrikat utsøkt kake eller cookies er ikke bare i stand til å ta en behagelig smak og appetittvekkende lukt, men også for å dekorere ferie tabellen. Mye mer interessant når en cookie er ikke bare
firkantet, men i form av blader, nøtter, skjell og andre figurer. For dette trenger du spesielle molds. De er til salgs ganske mye, men om nødvendig kan du selv gjøre det. Hvilken form er best for baking? Dette vil bli diskutert i vår artikkel.

til innholdet ↑

Hva er skjemaene?

For produksjon av kulinariske molds brukes en rekke materialer. I butikkene du kan møte:

• silikon;
• metall;
• keramikk;
• glass;
• papir;
• pergament.

Hvert materiale har sine egne egenskaper, som må tas i betraktning ved valg. Vertinne metallformer som brukes i mer enn hundre år, de er godt egnet for elektrisk eller gass ovner, og russiske komfyr. Keramisk servise er også kjent. Men silikon har blitt brukt relativt nylig. Vi finner ut hvilken form som er best for baking.

til innholdet ↑

Silikon økonomi uunnværlig

et valg mellom ulike materialer, silikon molds er ideelt hvis formulert med mye sukker.

Pros

I disse tankene mange fordeler:

• er lett å rengjøre;
• de bør ikke smøres;
• de opptar et minimum av lagringsplass;
• produkter er lette å fjerne;
• baking brenner ikke;
• -materialet tåler veldig høy og svært lav temperatur.

Noen øyeblikk mer:

• Å vaske produkt laget av silikon, ganske mest vanlige skum svamp. Du kan gjøre uten selv vaskemidler.
• overflaten i seg selv er veldig glatt, deigen og selv knipe det ikke stikker, så bakverk aldri brenner. Følgelig - og for å fjerne cookies eller cupcakes, bare snu formen eller slå den innsiden ut - ingen preging eller plukke ut en kniv vil ikke må.
• Silikon føles like bra både ved -60 ° C og ved + 250 ° C.Det vil si at slike retter egner seg ikke bare for baking, men også for frysing.
• Produktet er bakt jevnt og tørker ikke ut.
• Store former selges allerede merket, slik at informasjonskapslene er i samme størrelse.
• Silikonformene er bemerkelsesverdig godt bevart. De tar praktisk talt ikke opp plass. De kan bli satt inn i en annen og forsiktig rullet opp. Det viktigste er ikke å tillate brudd og pauser.

Viktig! For utvilsomme fordeler med slike kapasiteter er det mulig å bære hastighet på forberedelsen - baking er forberedt overraskende raskt.

Ulemper

Silikon former sikkert god, men for å tjene på lang tid, må du ta hensyn til egenskapene til dette materialet. Noen ting silikon absolutt kontraindisert:

1. skjemaet kan ikke settes på en åpen flamme eller elektrisk brenner. Silikon på åpen ild kan deformeres. Varm opp paiene direkte i skjemaet, ikke verdt det.
2. Paier, før kutting, er det nødvendig å ta ut av skjemaet. Materialet er lett punktert eller kutt, slik at før du skjærer en stor gruppe, må den fjernes fra tanken, jo mer slik at arbeidskraft vil ikke gjøre det.
3. Fyll skjemaet med en test bedre på et spesielt rist. For å jobbe med silikonskål er det bedre å kjøpe en spesiell rist( i mange ovner er det).Faktum er at skjemaet er ganske fleksibelt, så det er veldig vanskelig å fylle det med en test for ikke å spyle den. Lattice lar deg også opprettholde balanse.

Viktig! Nå på salg er det også relativt stive silikonform. Inne i rammen er laget av rustfritt stål. Slike modeller kombinerer fordelene med silikon- og metallbeholdere. De er stabile, men baking er lett ekstrahert. Sann, slike former er mindre plast og veier mer.

Hvordan velge en silikonebakeplate?

På salg finner du et ganske stort utvalg av silikondisker til baking. Mange tar bare hensyn til hvilke figurer som kan bakes i en slik beholder. Men du må se ikke bare på dette, for å velge den beste silikonformen for baking.

Du bør være interessert i:

• Tykkelse. Vegger bør ikke være for tynne og gjennomsiktige. Brett kanten av formen. Hvis brettet er hvit, vil slike redskaper ikke vare lenge.
• -merking. På kvalitets silikonprodukter er det alltid en merking som du kan identifisere produsenten, samt lære om bruksegenskapene - for eksempel om temperatur.
• Farge. Fargen bør ikke være lys! I lyse og mettede fargestoffer kan det være helsefarlige stoffer, og de vil sikkert skille seg ut når temperaturen stiger og går i baking. Det er bedre å foretrekke pastell naturlige toner.

Viktig! I dette tilfellet skal fargen være den samme overalt, uten skilsmisse, mørke og lyse flekker. Når det gjelder lukten, bør det bare ikke være i det hele tatt.

• Støttestøtte. I alle fall må du kjøpe et rist eller stativ. Men nå er det modeller som allerede er utstyrt med stativ. Så, for øvrig, velg et skjema som kan brukes uten tilleggsverktøy. Denne form for baking vil definitivt være best.

Viktig! Som for produsentene leder de franske og tyske selskapene markedet for silikonprodukter. Deres skjemaer oppfyller alle kvalitetsstandarder. Produksjonen av slike selskaper er imidlertid dyrere enn den som tilbys av små kjente kinesiske eller russiske produsenter. Dette betyr ikke at billige produkter er nødvendigvis verre enn dyre, men det er en viss risiko.

Vedlikehold av silikonformen

Så du kjøpte en støpeform eller mugg fra silikon. Kan jeg umiddelbart fylle dem med en test? Det er ikke verdt det. Først må du vaske produktet med varmt vann og såpe, og smør deretter med grønnsak eller smør - mest sannsynlig for første og siste gang.

Viktig! Hvis du vasker silikonbeholdere i oppvaskmaskin, må du smøre dem før hver bruk.

Det er lett å ta vare på silikonrater. Men det er ting som ikke kan gjøres:
• bruker metallsvamper;
• gjelder slipende lim;
• fjerner bakekniv og andre skarpe gjenstander;
• kutte paiene rett i form.

Viktig! Stive vaskekluter og slipende pastaer kan skrape den delikate overflaten. Hvis skjemaet ikke vaskes umiddelbart, er det best å suge det i såpevann i ti til femten minutter.

til innholdet ↑

Keramikk

Disse er luksuriøse former der du ikke bare kan bake cupcakes, kaker og kaker, men også servere dem på bordet. Derfor tror mange med rette at hvis du bestemmer hvilken form som er best for baking, så er dette alternativet ideelt.

Pros

I tillegg til det spektakulære utseendet har keramiske bakervarer andre fordeler:

• Tykke vegger. I en tallerken med tykke vegger brenner bakerfargen ekstremt sjelden - vel, med mindre du la ovnen på og gå for dagen. Keramikk gir luft, noe som gjør at produktene kan bakes jevnt. Så for å være redd, at kaken innsiden vil virke rå, mens skorpen blir svart, er det ikke nødvendig. Dette materialet refererer til varmebestandig, det tåler temperatur.
• Mulighet for å passere luft. Keramiske beholdere passer for pudder, gryteretter, soufflé.I tillegg har leirepotter lenge vært å forberede første og andre retter. Denne parabolen passer for ovner, mikrobølgeovner og brann. I hvert fall varmes maten opp jevnt og gradvis, og så avkjøles det ikke lenge.
• Varmebestandighet. I keramikk kan en tallerken samtidig bakt og sløvt. I den keramiske beholderen opphopes fuktighet, som deretter overføres til produktene. For å utnytte denne muligheten, hold skjemaet i vann i omtrent ti minutter før matlaging.

Viktig! Vask keramikk kan være noe. De er helt ufølsomme overfor hard ull, slitende pasta og vaskemidler.

Ulemper med

Det er få ulemper for keramikk:

• keramikk kan enkelt slås;
• i keramiske former skal ikke tilberedes på en brenner;
• tar opp mye plass.

Andre funksjoner som bør tas i betraktning når de bestemmer seg for hvilken form for baking er best:

• i gassovnen til bake mat i leire potter som mulig, men dette bør gjøres nøye og strengt følge oppskriften.
• Det er ikke veldig praktisk å lagre keramiske molds, men denne ulempen blir mer enn kompensert av et attraktivt utseende. Slike produkter kan være en fantastisk innredning av interiøret, slik at det absolutt ikke er nødvendig å gjemme dem i esken.

til innholdet ↑

Glass

former av varmebestandig glass er holdbare, kan tåle både meget høye og meget lave temperaturer. I dem kan du bake og fryse, og bare lage den første og andre retter.

Fordeler

Ildfast glass med egenskaper som ligner på keramikk, så det er et flott alternativ hvis du har til å bestemme hvilken form for baking er best:

1. veggen i glass tykk nok.
2. Retterne er bakt jevnt.
3. Maten er langsomt avkjølt.
4. Du kan observere prosessen.

Ulemper

mat glass beats er relativt sjelden, men det skjer likevel. Det er andre ulemper med produkter laget av dette materialet:

• -mat kan brenne;
• for å rense brente rester er ganske vanskelig.

Viktig! At maten ikke brenner, legges pergament eller spesialpapir til baking i glassform. Hvis problemet fortsatt skjedd, bør du umiddelbart vaske beholderen oppvaskmiddel, deretter brent bitene vike mye enklere. Som keramikk, er brannfast glass ikke redd for slipemidler.

til innholdsfortegnelsen ↑

Metalforms

Metall er et av de eldste materialene for å lage redskaper. For produksjon av forme brukes:

• støpejern;
• stål;
• aluminium;
• tinn;
• Teflon( brukes til belegg).

La oss se hva slags baking er bedre, hvis du foretrekker et slitesterkt metall.

Støpejern

Støpejern former er tunge og tykke. Mat i dem brenner ikke veldig ofte, da det blir bakt jevnt. Materialet tåler høye temperaturer, det er vanskelig å skade det med en stiv svamp eller slipemiddel. Men det er nødvendig å beskytte produkter fra dette materialet mot mekaniske påvirkninger - støpejern er ganske skjøre og enkelt slår.

Tin

Populært materiale for å lage molds. Hvis det ønskes, kan boksene til baking gjøres med egne hender. Produkter laget av dette metallet er veldig billige, men de har mange feil:

• bakebrann;
• mat blir bakt ujevnt, slik at det i midten kan være en rå deig;
• -skjemaet må alltid smøres;Cupcakes og kaker må noen ganger bli plukket ut med en kniv;
• baker ved det minste brudd på teknologien smuldrer;
• -skjemaet blir lett deformert.

ord for blikkskjema holde et øye:

• streng overholdelse av resepter og temperaturbetingelser;
• må holde styr på tid;
• må ikke lagres i en tennplate når den er lagret i en tung stekepanne.

I tillegg støtter arket, så du kan ikke si at dette skjemaet for baking er best.

Viktig! På salg finner du tinnbeholdere med Teflon belegg. De ruster ikke bare, men tillater heller ikke at maten brenner. Prisforskjellen vil være ubetydelig. I tillegg er det også tinnbeholdere med antibakteriell beskyttelse. De er dekket med en spesiell sammensetning med sølvioner.

Rustfritt stål

Utmerket pålitelig form. Ikke rust, ikke smuldre, ikke slå, varme raskt opp. Kanskje den viktigste ulempen er at maten i dem fortsatt brenner, og selve skjemaet skal smøres med fett.

Viktig! For å kvitte seg med rester av brent mat, kan du bruke alt - fra vaskemiddel til kniver, som ikke vil forårsake noen form for skade.

Aluminium

Lett, tynn og billig forme. I motsetning til tinn ruster de ikke, og kostnaden er omtrent det samme. Beholdere for kjeks og andre små gjenstander er som regel laget av aluminium.

De viktigste ulempene ved aluminiumprodukter:

• deformeres under mekaniske påvirkninger;
• deig brenner ganske ofte;
• baking oppvarmes ujevnt.

Viktig! Når du velger en metallmalm, vær spesielt oppmerksom på overflatenes kvalitet. Jo jevnere det er, jo mindre sjanse for at oppvaskmaskinen vil brenne.

til innholdet ↑

Enkle former

Hvis du ikke bestemmer deg for å velge bakervarer, må du være oppmerksom på enkeltstøper. I maskinvarebutikken eller hypermarkedet finner du så mye. De gjør dem av folie og pergament, de er veldig billige, men de beregnes ikke for et langt liv. De trenger ikke å vaskes nok til å bli tatt til søppel etter bruk.

Viktig! Noen produsenter sier at engangsformer ikke skal smøres med fett. Erfaring antyder at dette ikke er helt slik. Hvis formen er laget av folie, og du skal bake cupcakes, er smøring bare nødvendig.

Enkeltkapasiteter selges separat eller i sett med 6-12 stk. Du kan finne et sett med et stativ.

Viktig! For produksjon av støpeformer brukes også andre materialer - for eksempel er spesialpaneler laget for pepperkake. Enkle mugg kan bli laget av de vanligste pappene.

Som du kan se er baking et enormt felt for kreativitet, ikke bare når det gjelder oppskrifter, men også ved å velge en beholder for støping og baking. Vi håper, med praktisk erfaring, kan du plukke opp flere alternativer for en bedre bakervarer for en bestemt tallerken, og nå er alle dine kulinariske mesterverk alltid velsmakende, uten silt og fuktighet inni.