Pannekaker holder seg til stekepannen - hva skal jeg gjøre?

Crepes - en rett som er perfekt for ferie tabellen, og for de mest vanlige frokosten. Mange husmødre elsker å lage mat. Imidlertid, tidligere eller senere, står alle overfor ett problem: pannekaker holder seg til stekepannen, hva de skal gjøre er ukjent. Vurder hvorfor dette kan skje og hvordan man skal håndtere det.

til innholdet ↑

Pannekaker er ikke fjernet fra pannen. Hva skal jeg gjøre?

Selv den erfarne vertinnen kan ha et slikt problem. Det ser ut til at alt er gjort i henhold til oppskriften, men fortsatt blir pannekakene ikke fjernet fra stekepannen, brennende eller revet når de prøver å skru dem over.

Årsakene til at pannekaker kan holde seg til stekepanne er flere:

• Manglende overholdelse av oppskriften;
• Feil konsistens av deigen;
• Problemer med beleggepanner;
• Utilstrekkelig oppvarming av stekepannen.

Hvis du håndterer disse problemene, vil pannekakene være enkle å få måten du trenger dem.

til innhold ↑

Failure

formuleringer ofte oppleves vert ved forsøkspreparatet tilsatte ingredienser "av øye".Men det er en mulighet for at noen komponent vil overstige, eller tvert imot - noe vil bli savnet. For eksempel:

• Utilstrekkelig antall egg vil føre til at pannekaker blir løs og blek.
• Overflødig brus vil heller ikke føre til noe godt: pannekaker holder seg til stekepannen og bryter når de slås om.

Viktig! For å unngå et slikt problem, må du nøye lese oppskriften og observere proporsjonene.

Hvis du gjør noe blandet i forberedelsen eller i oppskriften fikk feil størrelsesforhold, må du tenke litt å rette på situasjonen.

Hva å legge til deigen slik at det ikke er problemer med baking?

Egg

Kyllingegg er limingskomponent av deigen til denne desserten. I tillegg er det de som gir ferdige pannekaker en rouge og elastisitet. Men det er oppskrifter der det ikke er noen omtale av egg, derfor blir deigen løs, og pannekaker vil ikke rulle over og rive.

Veien ut av denne situasjonen er enkel: Legg et par egg til deigen og prøv å bake en pannekake. Hvis det ikke er noe resultat, kan du legge til flere egg.

Viktig! Etter å legge egg, blir pannekaker bakt raskere, en vakker nyanse vil dukke opp, og du kan glemme tørrheten på kantene.

Soda

Mat brus er lagt til pannekaker på kefir og sur melk. Soda fjerner overflødig syre, noe som gjør pannekaker mer luftige. Men legg til det bør være strengt i henhold til oppskriften, som med overflødig sodavann vil miste sin klebrighet og slå pannekake ikke vil fungere. I tillegg vil smaken av fatet endres.

Viktig! Hvis du fortsatt overdriver tilsetningen av brus, må du lage en separat batch uten brus, og hell den deretter i den bortskjemte i deigen.

Olje

Vegetabilsk olje må legges direkte til deigen. Så det blir mykere, og pannekaker får en spesiell smak. I tillegg vil oljen skape en ekstra separasjon mellom pannekake og stekepanne, noe som vil redusere sjansen for å stikke pannekaker.

Sukker Sukker i testen fører til den såkalte effekten av "karamell" - pannekaker holde seg til pannen på grunn av brent sukker. Derfor anbefales det ikke å legge til produkter som inneholder mye sukker i batchen. Det er bedre å servere søtsaker til den ferdige parabolen.

til innholdet ↑

Feilaktig konsistens

deig fra en deigkonsistens, avhenger av resultatet. Jo tykkere det er, jo tettere og tykkere blir pannekakene. Derfor gjør uerfarne husmødre tynn smør for tynne pannekaker. Som et resultat damper vannet, og pannekakene holder seg til stekepannen, blir tørr og sprøtt.

Du kan unngå problemer ved å bringe deigen til ønsket konsistens: legge til vann, melk eller mel.

Viktig! Vann og melk skal være varme, som ved tilsetning av kaldt vann, melet ikke kan blandes helt opp, danner klumper og varmt vann vil ødelegge smaken av pannekaker.

Den klare deigen for konsistens skal være tettere enn kefir, men den er flytende med rømme.

til innholdet ↑

Problemer med stekepannen

Dette er et annet svar på spørsmålet "Hvorfor pannekaker holder seg til stekepannen?".Lignende problemer oppstår hvis pannen er ny eller omvendt den gamle.

Viktig! For pannekaker, er det bedre å ha en egen panne, der ikke noe mer vil bli stekt.

Butikkene har et stort utvalg av stekepanner for alle anledninger. For å lage pannekaker fra alle varianter er det bedre å velge en panne laget av aluminium, støpejern eller non-stick belegg. På slike retter, når det brukes, dannes et tynt lag med fett, som forhindrer pannekaker i å stikke.

Når du bruker en ny stekepanne som nettopp er kommet inn i huset ditt fra butikkhylle, kan det oppstå problemer. For å unngå slike:

• Du kan først utføre en "innkjøring": stek noe til overflaten som dannes et fettlag. Etter dette kan du trygt fortsette med forberedelsen av pannekaker.
• Du kan også bruke en stekepanne før bruk. For dette helles salt inn i den, og pannen oppvarmes i brann eller i ovnen i en time, og blander saltet med jevne mellomrom. Etter kalsinering blir saltet helt ut, og stekepannen tørkes med en klut og smøres med olje, fett eller fargestoff.

Viktig! Det er nødvendig å smøre ikke bare bunnen av stekepannen, men også sidene, siden det ofte blir deigen spredt.

Den benyttede pannen må rengjøres regelmessig, ellers - dette kan bli en annen årsak til stakkende mat. Her er noen tips for å rengjøre pannen slik at pannekakene ikke holder seg fast:

• Du kan bruke vanlige vaskemidler, etter å ha vasket og skyllet pannen grundig. Så tørk du det og olj det.
• Det er ikke nødvendig å bruke rengjøringsmidler for å rengjøre stekepannen. Det kan være tilstrekkelig å helle oppvasken med vann før vask, og tilsett litt salt eller brus. Resultatet vil bli enda mer effektivt enn å bruke oppvaskmiddel.
• Når du vasker opp retter som brukes til stekepannekaker, anbefales det å bruke kluter eller myke svamper.

Viktig! Ikke bruk strykejern eller harde børster for å rengjøre stekepannen. De skader belegget på stekepannen, noe som resulterer i at maten kontinuerlig vil brenne.

• Du kan gryte potten med et stykke potet, løk eller syltet agurk før bruk. Dette vil rengjøre overflaten og hindre at pannekaker stikker til stekepannen.

til innholdet ↑

Utilstrekkelig oppvarming av stekepannen

Klargjøre deigen, du vil begynne å bake pannekaker raskere. Men når helles blandingen i en kald stekepanne, vil pannekaker brenne. De må kastes og en stekepanne - å vaske.

Det er derfor før du steker pannekaker, må du varme opp stekepannen. Det er bedre å sette det på ilden uten olje og å varme før utseendet på hvitt tåke. Deretter kan du hente oljen og begynne å bake.

Nå vet du alle grunnene til at pannekaker holder seg til stekepannen. Vi håper du klarte å finne ut hva som hindrer deg i å lage en deilig tallerken og gjøre det riktig. Til all enkel og behagelig matlaging!