Hvordan tørke sopp i hjemmet?

Hvis "stille" jakt du scoret en stor innhøsting av sopp og stek dem ikke lenger ønsker å være den ideelle måten å oppbevare tørking. Lagret vil være absolutt alle de nyttige elementer, herlig aroma og smak, og tar opp lite plass( fra 10 kg råstoff gi 1 kg av tørket sopp).Men det er veldig viktig å tørke soppene riktig slik at de ikke forverres. Vil være litt fuktig - dekket med mugg, overdry - mister smaken og aromaen. Så, hvordan tørke sopp i hjemmet? Dette er spørsmålet som vi skal dekke i dag.

til innholdet ↑

Klar sopp for tørking

selvfølgelig før tørkingen er det nødvendig å fremstille de sopper:

1. fjernes forsiktig sopp fra bakken, løv, barnåler. Men i alle fall ikke vaske sopp - de vil mørke, miste sin fantastiske aroma og tørke lenger.
2. Etter at soppene allerede er rengjort, kutt bunnen av sopp og hakk dem. For enkelhets skyld anbefales det å kutte dem i tynne skiver på 10-15 mm. Ganske små sopp, selvfølgelig, kan du bare gå, de vil helt tørke ut.
3. Du kan også hogge sopp veldig fint, lage såkalte "nudler".Det er veldig praktisk å tørke i ovnen, og etterpå - legg til supper og salater. Men da er du sannsynlig å miste den unike strukturen til soppen, så bestem deg selv, noe som er mer praktisk.

til innholdet ↑

tørkemetoder

Og nå kommer vi til spørsmålet, hvordan å tørke sopp. Det er mange måter, vi vil beskrive de vanligste. Velg hva som passer deg.

Tørking i solen

Reduser allerede soppstrengen på en tett tråd eller en spesiell spyd for tørking av sopp.

Viktig! Ikke glem å dekke sopp med gasbind, slik at de ikke slår seg med støv og forskjellige små insekter.

Det er bare å henge sine kranser på balkongen av leiligheten, verandaen til et privat hus eller i et annet godt ventilert rom. Det er veldig viktig at været er varmt og tørt. Og hvis alt går bra, om et par dager vil soppene være klare til vintering.

Viktig! Et karakteristisk trekk ved godtørket sopp er en merkelig springiness i bøyningen. Men hvis du føler at soppene er våte, la dem stå i noen flere timer slik at de ikke forverres om en uke.

Tørking i en russisk ovn

Denne egenskapen eksisterer allerede langt fra i alle private hus, enn si leiligheter. Men hvilken nostalgi, føler duften av sopp fra en ekte russisk ovn. Tidligere var det bare én metode som var kjent, hvordan du tørker sopp hjemme - det var ved hjelp av en slik mirakel enhet.

behandlingsregler for å få et godt resultat:

1. Å sopp er ikke forurenset av aske og aske, må du først sette dem på en stekeplate eller pinne på eiker. Først etter dette kan du gå direkte til tørking.
2. Fjern all aske fra ovnen, og legg deretter bakervarmen med sopp der, og erstatt mursteinene for den.
3. Det er svært viktig å overholde temperaturforholdene i ovnen. Det er nødvendig å kontinuerlig opprettholde temperaturen på et nivå på 60-70 grader Celsius. Hvis temperaturen er høyere, vil soppene brenne, og hvis de er lavere - de vil tørke veldig lenge.
4. For å sikre at soppene tørker godt, må luften kontinuerlig sirkuleres. For å gjøre dette, bare åpne ovnen. I begynnelsen av tørkingen bør den være åpen for ca. ⅔, og til slutt kan du lukke den sakte, fordi den viktigste fuktigheten allerede er borte.
5. Ikke glem fra tid til annen for å sjekke sopp ren og klar, på grunn av de forskjellige størrelser av tørketromler går ujevnt.
   

Tørking i ovnen

Den enkleste og mest hensiktsmessige måten å tørke sopp hjemme. Det ligner på tørking i den russiske ovnen, bare litt lys:

1. trenger også å utvide soppen på en stekeplate og legg dem i en forvarmet til 60-70 grader Celsius barer.
2. Ikke lukk døren helt.
3. fuktighet vil fordampe aktivt sopp, og det er nødvendig å tilveiebringe et utløp for effektiv tørking.

Tørking i elektrisk tørker

Denne fantastiske enheten er utformet for tørking ikke bare sopp, men også et utvalg av frukt og grønnsaker. Derfor har han fått en slik popularitet. Hvis du har dette kjøkkenet hjelper, spørsmålet om hvordan å tørke soppen, aldri vil du ikke ha.

Bare følg instruksjonene i passet for husholdningsapparater, og alt vil slå ut.

Viktig! Vanligvis er det nødvendig å henge sopp på spesielle kroker og bare vente, fordi for Elektriske tørkemaskiner og må gjøre alt for deg.

til innholdet ↑

Lagring av tørket sopp

Når du tørker soppen er svært viktig å holde dem på den tiden ikke var bortkastet:

1. Oppbevares tørket sopp er anbefalt i pose med gasbind i limbo.
2. Man må huske på at dersom fuktigheten i rommet vil være mer enn 70%, vil sopp absorbere fuktighet, og deretter - å forme, som er svært uønsket.
3. heller ikke lagre sopp ved siden av frukt og grønnsaker med en rik aroma, fordi sopp har en tendens til å absorbere lukt.

Viktig! Hvis du har tørket sopp, ikke fortvil. Du kan gjøre dem til et pulver, som er praktisk å legge til sauser og krydder. En karakteristisk sopp smak vil være et flott tillegg til enhver rett.

Nå vet du at prosessen med tørking og lagring av dette produktet er svært enkel. Det var bare nødvendig å angi riktig modus for å bruke ulike apparater og varighet, spesielt i behandlingen av naturlige varme forhold. Forhåpentligvis vil høsting bli verdsatt av alle medlemmer av husstanden og gjester i hjemmet ditt, og du vil sikre et rykte som en veldig god husmor!