Hvordan skjerpe keramiske kniver?

Den japanske oppfinnelsen - keramiske kniver, blir i dag blitt mer populær. Kvaliteten på nyheten ble verdsatt av hele kulinariske verden. Forholdet til keramisk kniv er ikke gitt så mye av vertinnen, som i kjøkkenet trenger en skarp kniv, så mye som eiere som er lat til å knipe metallkniver hver uke. Selv om keramiske kniver ikke krever hyppig sliping, men tidligere eller senere oppstår et slikt problem, og spørsmålet oppstår, hvordan man skarper keramiske kniver.

til innholdsfortegnelsen ↑

Keramisk kniv - funksjoner i

-produksjon Den stilige moderne utseendet på keramiske kniver tiltrekker forbrukerne mer og mer, men dette er ikke deres eneste fordel. Keramikk - et veldig sterkt og pålitelig materiale, som er laget av høy kvalitet zirkoniumpulver. Den er dannet under høyt trykk og sintret i moderne ovner ved temperaturer over 1600 C.

Zirkonium er den andre etter hardhetsdiamant, det er både dets verdighet og ulempe, som også overføres til produkter fra den. Produktet av høyeste kvalitet kan oppnås bare ved å observere teknologien nøye: Jo lenger produktet er i ovnen, desto bedre blir det, men knivene som er gjort i den akselererte prosessen i håndverkene, blir skjøre og helt uegnede for drift. Tatt i betraktning selv denne funksjonen, blir det klart at slipe keramiske kniver må være riktig og nøyaktig.

Viktig! Produkter laget av høyteknologisk materiale kan være svart og hvitt. Styrken på moderne materialer er nesten det samme som for noen metaller. Spesielt gjelder dette modellene av sort keramikk - de er sterkere enn de som er laget av hvit keramikk fordi de holdes i ovnen i lengre tid, under påvirkning av høyere trykk og temperatur. Kniver av svart farge er verdsatt høyere, men de er dyrere.

til innhold ↑

Keramiske knivfordeler:

1. Lang levetid uten skarphet. Zirkoniumhardhet gjør det mulig for lang tid å ikke miste knivene av deres kvaliteter for mild håndtering. På dette produktet vises ikke rust under drift, og de bør ikke bli skjerpet oftere enn for eksempel en stålkniv.
2. Skarphet av bladet. Kniven holder seg ikke til maten når den skjæres, til og med egg og ost. De mykeste frukt og grønnsaker, slike verktøy, kan kuttes i glatte og tynne skiver.
3. Kniver laget av zirkoniumoksyd oksiderer ikke. På grunn av denne egenskapen kan produkter ikke oksyderes under kutting. De forlater ikke en metallisk ettersmak.
4. Keramiske kniver er vasket godt. Kutte 1 produkt og vaske kniven, du kan ikke bekymre deg for at lukten når du kutter kutt i et annet produkt.
5. Bladene må ikke magnetiseres eller mørkere.
6. Kniver fra keramikk er lette, nesten vektløse. Hvis du bestemmer deg for å lære barnet ditt ferdighet med matlaging, er en slik kniv en utmerket hjelper. Den ser vakker, fargerik, lys nok, og har dessuten avrundede ender av bladet.
7. Kvalitative keramiske kniver er ikke redd for varmt vann og kjemikalier til husholdninger.
8. Pålitelighet og forfining.
9. Komfort og komfort i bruk.

til innholdet ↑

Ulemper med keramiske kniver:

1. Skjæreprodukter er bare nødvendig på skjærebrett.
2. Friability. Slike produkter kan ikke kutte frosset kjøtt og ben, og heller ikke verktøyet kan slippes, spesielt på metall- og glassflater, siden produktet kan sprekke.
3. For sliping er det nødvendig å bruke spesielle skjermer, og deres søknad krever spesielle ferdigheter.
4. Liten bladlengde. Lengden på bladet er som regel ikke mer enn 18 cm, så det er ganske vanskelig å kutte en vannmelon med en slik kniv.
5. Etter å ha kuttet fargen grønnsaker på produktet, kan flekker forbli hvis instrumentet er igjen uvasket.

Viktig! Hvis de keramiske knivene ikke blir skarpt riktig, vil kanten bli sprø og smuldre når du arbeider.

til innholdsfortegnelsen ↑

Hvordan skarpe en keramisk kniv?

Tools laget av dette materialet trenger ikke å være skjerpet hver måned, som de beholder skarpheten i lang tid, men dessverre, når det gjelder tid til å gjenopprette skarpheten av bladet, oppstår spørsmålet, hva du skal skjerpe keramiske kniver.

Fordi keramiske kniver er vanskeligere enn diamant, brukes skarpere med diamantsprøyting til sliping.

Skarphet kan gjøres på to måter:

1. Finn en spesiell workshop der denne operasjonen skal utføres profesjonelt.
2. Utfør sliping med egne hender, ved hjelp av en sirkel eller en spesiell diamantspisser.

Hvis det gjelder for innbyggere i store byer, er det første alternativet som er foretrukket, da de som bor i små bosetninger ikke har valg - man må stole på egne styrker.

til innholdet ↑

Hvordan skarpe en keramisk kniv hjemme?

Det bør umiddelbart bemerkes at skarphet hjemme krever visse ferdigheter.5 minutter å skjerpe bladet ikke er mulig, derfor forventer at prosessen med retur av alvorlighetsgrad vil bli pålagt å betale en tilstrekkelig mengde tid, pluss den personen du er pålagt tålmodighet og utholdenhet.

Med diamantspisser

Den første tingen å knipe keramiske kniver hjemme, må du kjøpe en spesiell spisser. Skarpere har en diamantplate. Noen modeller lar deg skarpere ikke bare keramikk, men også stålblader.

De kan være:

1. Mekanisk. Manuelle sharpenere er rimeligere, men for slipingsprosessen vil du trenge mye mer tid. Noen modeller av manuelle skjerpere gjør det mulig å fikse bladet i en vinkel.
2. Elektrisk. Slike skarpere utfører operasjonen kvalitativt, raskt og med minimal innsats. Når du skaffer en spisser, vil du forstå hva slags sliping den er laget for. For eksempel har de populære slipemiddelverktøyene til det japanske firmaet Kioser flere funksjoner:
   • Rett opp sjetongene på knivbladet.
   • Juster skjæringsvinkelen.
   • Bestem automatisk den optimale avstanden mellom grinders.
   • Justerer automatisk til tykkelsen på bladet, som gjør at du kan skarpe kanten jevnt og kvalitativt.

Bruke diamanthjulet

Du kan knipe bladet på en vanlig slipemaskin, og erstatte slipeskiven med en sirkel med diamantbelegg. Også to sirkler av elektrokorund er egnet, deres sprøyting skal være 80 μm - for grov behandling og 40 μm - for sliping av kanten.

Viktig! Skarpering av produktet er nødvendig ved lave motorhastigheter og sørg for at utløpet av sirkelen er minimal, fordi overskytende kraft vil skade kniven.

Begynn sliping fra basen av håndtaket og flytt sakte til punktet. Gjenta denne bevegelsen tre ganger. Klippekanten skal samtidig være i en vinkel på 20-25 grader. Gjenta samme fremgangsmåte på den andre siden av skjæreverktøyet.

Viktig! Kantens vinkel avhenger av formålet med kniven. Hvis verktøyet du bruker til å lage mat, holder du bladet i en vinkel på 20-25, og den som trenger å lage tynn kutt, skjerpe med en helling på 10-20 grader.

Etter skarphet skal kanten være mer konveks. Bare i dette tilfellet anses det at malingsprosessen har passert riktig.

Viktig! Keramisk blad kan bare skjerpes et visst antall ganger.

til innholdet ↑

Nyttige råd:

1. Ved skjæringstype kan skjæreverktøy være ensidig og dobbeltsidig. Den siste versjonen av knivene er egnet for både høyrehendte og venstrehåndede personer.
2. Det er nødvendig å utføre arbeid på en diamantsirkel nøye og nøye.
3. Ideelt sett bør et kvalitativt skarpt verktøy ha en liten konveks sideoverflate i kuttet - denne form for skarphet gir bladstyrken.
4. Ved bruk av keramiske kniver overholder reglene for deres drift:
   • Ved kutting, bruk bare en tre, silikon, plast skjærebrett.
   • Kutte produktene jevnt og jevnt.
   • Det keramiske verktøyet kan ikke skrapes, da bladet kan bli skadet.
   • Skjæringsverktøyet må ikke vaskes i oppvaskmaskin, da keramikk ikke tolererer plutselige temperaturendringer.
   • Oppbevar instrumentet i et spesielt tilfelle eller stativ, og velg et separat sted fra resten av kjøkkenutstyret.
   • Ikke bruk kniven som en skrutrekker, for å åpne flasker, bokser - bare for formålet.

Vi håper at du har blitt kjent med alle fordelene ved en keramisk kniv og måten den er skjerpet på.Hvis du tar vare på den tidlige og kvalitative restaureringen av bladet, vil du være veldig fornøyd med å kutte maten og lage mat med et slikt skjæreverktøy. Følg instruksjonene for bruk av skjæreverktøyet, og det vil vare i mange år, og behovet for sliping tar bare noen få år framover.