Hvilken stekepanne er den beste og sikreste?

Kjøkkenutstyr for steking virket veldig lenge siden. I løpet av århundrene har kokker kommet opp med stekepanner av forskjellige former og størrelser. I noen er det praktisk å steke pannekaker, i andre - til å lage kjøtt og poteter til et veldig stort selskap, men andre er også gode til å lage sauser, men steke i dem kan ikke passe. Hvilken stekepanne er den beste og sikreste? Nå skal vi snakke om dette.

til innholdet ↑

Hvordan velge en stekepanne?

I hvilken som helst oppvaskmaskin vil du bli tilbudt et dusin eller så forskjellige typer panner. Ikke hør for å ta den første. Legg merke til følgende egenskaper:

• -oppgave;
• materiale;
• form;
• størrelse;
• som dekker bunnen og veggene;
• vekt.

til innhold ↑

Typer kokekar

Ifølge formålet med pannen er delt inn i flere typer:

• klassiker;
• grill;
• brazier;
• Wok;
• stewpan;
• pannekake.

Classic

Den klassiske stekepannen har en rund form, du kan lage mat nesten alt i den. Du kan kjøpe flere slike redskaper av forskjellige størrelser, og dette er å være fornøyd. Hvis du trenger en bedre panne for steking - vil vurderingen sikkert føre den klassiske modellen, sannsynligvis fra støpejern. I det kan du både steke og stuge.

Grill

En tung firkantrett, nederst - ribber, slik at du kan steke kjøtt eller fisk med minst mulig olje. Det ser ut til at stykkene kjøtt er kokt på trekull - veldig karakteristisk for stekt grooves.

Brazier

En kompleks flerskiktsbeholder som ofte kan ses på kjøkkenet i en restaurant, i stedet for hjemme. Den er laget av svært høy kvalitet stål, og flerlaget gjør det mulig å varme opp produktene jevnt. Retter nesten ikke brenne. Du kan lage mat på forskjellige måter:

• stek:
• stew;
• bake i ovnen.

Frying Pan Vok

Ingen kinesisk restaurant kan gjøre uten en slik beholder med små bunn og veldig høy perler. Det finnes to slags slike panner:

• med avrundet bunn;
• med flatt bunn.

Viktig! I utgangspunktet var bunnen rundt. Men på en moderne komfyr ville det være umulig å lage mat, så nå lager de panner med flatt bunn. Den største ulempen er at bunnen oppvarmes mer intensivt enn veggene, så innholdet må blandes kontinuerlig.

Saucepan

En spesiell beholder for matlagingssauser er et kryss mellom en klassisk stekepanne og en panne. Vegger er laget tykke, slik at varmen fordeles jevnt.

Viktig! I boder brenner maten vanligvis ikke, fordi den forhindrer riflet bunn.

Koking, i tillegg til sauser, kan du gjøre mye:

• stew;
• grønnsaker;
• supper;
• stekt egg;
• desserter.

Pannekake

Den ideelle servise for å lage pannekaker er rund i form, liten i størrelse og lav i sidene for å gjøre det lettere å slå pannekaker. I tillegg har pannene en flat bunn med ikke-pinnebelegg.

Gourmet Set

Liker du kulinarisk variasjon? Det er flott, men det betyr ikke at du trenger absolutt alle pannene som er i den hvite verden. Behovene til selv den mest vilde elskeren av deilig mat vil tilfredsstille settet, som inkluderer:

• klassisk stor stekepanne;
• medium pan;
• pannekake.

til innholdet ↑

La oss snakke om materialene

Et bredt utvalg av materialer brukes til produksjon av stekepanner. De er svært forskjellige i sine egenskaper, så det er veldig viktig å vite hvilken stekepanne som er best og sikreste:

• støpejern;
• keramikk;
• laget av rustfritt stål;
• aluminium;
• titan;
• Teflon og andre non-stick legeringer.

Støpejern

Støpejern er en universal servise. Tilberedning i stekeovn er mulig både på komfyren og i ovnen.

Fordeler:

• er ikke redd for syrer;
• er lett å rengjøre;
• frigjør ikke skadelige stoffer når det reagerer med miljøet;
• har et naturlig non-stick belegg.

Viktig! I støpejernssettene kan du lage retter med tilsetning av eddiksyre eller sitronsyre - belegget faller ikke sammen. Under kokingen kommer jernioner inn i maten, noe som er bra for helsen. Porer, som alltid er i støpejern, absorberer oljepartikler - et naturlig, ikke-klebrig belegg blir dannet.

Støpejern har imidlertid sine ulemper:

• veier mye;
• må ikke vaskes i oppvaskmaskinen;
• ruster, så lag ikke ferdig tallerken i lang tid;
• Ikke alle moderne vaskemidler er egnet for støpejern.

Hvordan velge en stekepanne?

For å forstå hvilken støpejerns stekepanne er den beste og sikreste, må du vite at dette ikke er så vanskelig - slik metall er veldig vanskelig å smi. Vær oppmerksom på formen, vekten, tilstedeværelsen av håndtaket og lokket.

Viktig! Et viktig poeng er tykkelsen på veggene og bunnen. Det bør ikke være mindre enn 0,3-0,4 cm.

Rustfritt stål

Slitesterkt, slitesterkt, nøytralt materiale, dessuten relativt rimelig. Stålrettene er lettere enn støpejern, ikke korrodert, lett å rengjøre. Faste fagpersoner forbereder seg nøyaktig på stålretter uten noe unikt belegg, og vurder at denne pannen er best og sikreste.

Pros:

• Den viktigste fordelen med slike retter er at den opprettholder smaken og aromaen av produktene i størst mulig grad.
• Skrapkvalitetsstål er ganske vanskelig, slik at du kan rense et slikt element fra alt fra syrer til slipemidler.

Viktig! Det er nesten ingen ulempe for stålredskaper, men noen produkter( for eksempel egg) har en tendens til å holde seg til overflaten, noe som må tas i betraktning ved tilberedning.

Aluminium

Aluminium servise er veldig lett og billig. Hun oppvarmer seg raskt, men hun trenger et øye og et øye. Det er verdt et øyeblikk å distrahere deg selv, og i stedet for produkter i en panne finner du kolene. Bunnen etter dette må bokstavelig talt bli drapert på alle mulige måter.

Det finnes en rekke andre mangler i aluminium:

• er deformert;
• oksyderes;
• tolererer ikke veldig høye temperaturer;
• er redd for riper.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å kjøpe en slik stekepanne, vær oppmerksom på bunnen. Det skal ikke være tynnere enn 5 mm.

Viktig! Universale aluminiumsrater kan ikke kalles, men for å steke kjøtt som passer.

til innhold ↑

Non-stick belegg

Gryter laget av rent aluminium er ikke spesielt praktiske, men det er rett og slett ingen pris for denne parabolen med non-stick belegg. Et slikt belegg kan være:

• Teflon;
• keramikk;
• titan;
• diamant.

Teflon

Teflonbelegget er blitt så kjent at det uten vanskelighetsgrad er vanskelig å forestille seg et moderne kjøkken. Den største fordelen med dette materialet er at det ikke tillater mat å brenne.

Viktig! Ikke tenk at Teflon tåler temperaturer. Oppvarming over 200 ° C tolererer ikke et slikt belegg. Unntaket er Tefal-produkter, som kan varmes opp til 260 ° C.

Keramikk

Keramikk som non-stick lag har blitt brukt relativt nylig. Fordeler med slike stekepanner:

• holdbarhet;
• ufølsomhet for høye temperaturer
• miljøvennlighet;
• varmebestandighet - tåler oppvarming opp til 450 ° C.

Viktig! Ikke veldig oppmerksomme housewives skje for å la en stekepanne på den medfølgende komfyren i svært lang tid. I keramiske retter kan mat brenne og til og med brenne. Men med kapasiteten i seg selv vil ingenting skje, det vil ikke engang bli vasket mer enn vanlig.

Høytemperaturbelegget dekomponerer ikke og gir ingen skadelige partikler i luften eller maten. Dette er den viktigste forskjellen i dette moderne materialet. Derfor kan vi trygt si at en slik panne er den beste og sikreste.

Viktig! Før den første tilberedningen skal brettene med keramisk belegg brennes på samme måte som støpejern.

De moderne nanoceramics er det noen ulemper:

1. Frossen mat må først frigi, og bare da sette pan - fra de skarpe endringer i dekning kan gå sprekker.
2. For å skru opp og ta av parabolen må du bruke spesielle kniver - instruksjonene angir hvilke.

Viktig! Dessverre er det ganske vanskelig å kjøpe en keramisk stekepanne - det er for mange feil i butikkene. For eksempel påføres en farge matching emalje på aluminium. Håndverk varer ikke lenge.

Titan- og diamantbelegg

Stekgryter med titanbelegg er de dyreste. Men de er av høy kvalitet:

• varme opp raskt;
• er holdbare;
• er slitesterk;
• er lett å rengjøre.

Viktig! Den viktigste ulempen er at den utfører dårlig, derfor er den ikke egnet for induksjonskok.

Marmara, er det det samme granitt

Faktisk rettene dekket, selvfølgelig, ikke stein. Navnet betyr at steincrumb har blitt tilsatt Teflon-legeringen. Maten brenner ikke, varmen er jevnt fordelt gjennom volumet. Den største ulempen( som kan betraktes som en verdighet, avhengig av hva du vil) - maten kjøler seg sakte sakte.

Viktig! I sammenligning med "ren" Teflon legering marmor eller granitt chips er mindre utsatt for overoppvarming og mekaniske skader. Utvilsomt vurderer forbrukerne den høye prisen og det faktum at settet ikke har et deksel. Men den andre feilen er eliminert elementær - et passende størrelse lokk kan enkelt kjøpes i et vanlig hypermarked.

Titanium

Lett, varmebestandig, men dessverre, ganske dyrt metall. Denne titanpannen kan vare i mer enn ett århundre. Mekanisk skade er ikke mulig, det er vanskelig å skrape titanoverflaten, selv med et svært høyt ønske.

Dessverre legger uærlige produsenter billigere men mindre kvalitetsmaterialer, så det er ganske vanskelig å finne produkter fra ren titan.

Viktig! Tilstedeværelsen av fremmede elementer påvirker ikke alltid smak og kvalitet på tilberedt mat.

til innholdet ↑

hver plate - som hører

svare på spørsmålet om hvordan du velger en god panne, i stor grad avhenger av hva du skal lage mat skive:

• på gass;
• på elektriske;
• på induksjonstoppen.

Hvis du bestemmer deg for hvordan du velger en stekepanne til en gasskomfyr, ikke bekymre deg - du trenger noen retter.

En annen sak - induksjonstopp. Den har en glasskeramisk overflate, den forblir kald, og oppvaskene og dens innhold er oppvarmet av et elektromagnetisk felt. Stekepannematerialet skal utføre en god strøm, det vil si inkludere legeringer som har gode magnetiske egenskaper. Derfor er materialer tillatt:

• støpejern;
• emaljert støpejern eller stål;
• aluminium;
• rustfritt stål.

til innholdet ↑

Størrelse

Det kommer an på hva du skal lage mat:

.

• for pannekaker nok retter med en diameter på 15-16 cm
• Hvis du liker stuet poteter med kjøtt, velge en mer pan -. Ikke mindre enn 24 cm eller 26 cm
• Som for høyde, er den optimale 3 cm, men pannekaker.i en slik stekepanne vil det ikke være veldig praktisk. For dette formålet, egnede redskaper dybde på 1 cm.

til innholdet ↑

Hva annet bør vurderes?

En god stekepanne er ikke bare en praktisk form, passende størrelse og det beste materialet. Husk å ta hensyn til følgende?

• utseende;
• tilstedeværelsen av dekselet;
• håndtak form.

Utseende

Stekepannen, som alle andre ting, bør være som. Det må ikke være synlige feil på den.

-deksel

Som for dekselet, er det bedre hvis det er inkludert. Men det er greit hvis du må kjøpe det separat. Ved kjøp, vennligst merk:

• av hvilket materiale det er laget;
• hvor tett det passer;
• er det et utløpshull;
• hvor praktisk er håndtaket.

Viktig! Dekselet kan være metall, glass eller silikon. Det siste alternativet blir stadig mer populært fordi silikon ikke varme opp, og i tillegg vil en og samme dekselet passer flere panner, hvis deres størrelser ikke avvike mye. Lokket skal være enkelt å fjerne.

Håndtak

Dette er et veldig viktig element! Sikkerheten din avhenger av hvor tett håndtaket sitter. Det finnes forskjellige typer festemidler:

• cast;
• er skrudd.

Viktig! En kvalitetspanne har en gjengepenn. Veldig bra, om det også er dekket med plast eller har treforing. I salg er det mulig å møte og avtagbare håndtak - dette alternativet er mer praktisk når pannen er satt i ovnen.

til innhold ↑

Rangering panner

kvalitet kjøkkenutstyr produserer mange anerkjent firma. Hvis du er interessert i en panne, de beste produsentene:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

Produktene fra dette verdensberømte selskapet topp vurderingen av non-stick panner. Varene til dette firmaet er forskjellig fra moderne design, og i kvalitet kan den tilfredsstille den personen med de mest forskjellige forutsetninger i matlaging. Spurt om hvordan man velger en dobbelvegget stekepanne, ikke glem å spørre hvilke modeller dette firmaet tilbyr.

Rondell

De beste stekepannene til huset. Rettene fra dette selskapet er av virkelig tysk kvalitet. Disse er pålitelige produkter som ikke bare er verdsatt av amatører, men også av fagfolk. Panner er laget av moderne materialer, motstandsdyktige mot høye temperaturer og andre eksterne påvirkninger.

Fissler

Et tysk selskap som produserer metallredskaper av meget høy kvalitet. Selskapets produkter er verdsatt av profesjonelle kokker og beskjedne husmødre. Denne retten er veldig behagelig, veier liten, den har utmerket kvalitet og holdbarhet.

Neva-metall retter( BDC)

berømte St. Petersburg Selskapet produserer metallredskaper, tilsvarende europeisk kvalitet, men mye billigere Pans praktiske, de er enkle å bruke.

Gipfel

billig høykvalitets metallpanner av dette selskapet er produsert hovedsakelig i Tyrkia, samt i enkelte asiatiske land. Husmødre elsker dem for høy kvalitet og lav pris. Produktene til dette selskapet er lyse, komfortable, økologiske.

Vitesse

Meget funksjonell og samtidig vakre stekepanner fra et kjent fransk selskap. Matlaging vil bli en ekte glede. Prisskalaen er svært variert, du kan finne ganske budsjettmodeller som ikke er dårligere i kvalitet til dyre.

Vurdering av stekepanner med keramisk belegg

I denne nominasjonen er det en leder - det tyske firmaet Fissler. Den beste stekepannen i denne klassen er Fissler Protect Alux. Du kan tilberede alt, selv de mest delikate grønnsaker og fiskeretter, som krever et spesielt temperaturregime.

Denne modellen er laget av meget godt aluminium. Det keramiske belegget påføres i to lag. Stekepannen oppvarmes veldig raskt. Spesielt belegg av bunnen tillater ikke mat å brenne.

Vurdering av stekepanner med steinbelegg

Ifølge forbrukere er den beste modellen i denne kategorien Gipfel Zenit. Den er laget ved hjelp av den mest moderne teknologien. Takket være et spesielt belegg blir koketiden betydelig redusert. Maten varmer jevnt, brenner ikke. Stekepannen er veldig pålitelig, det tjener lang tid.Å se etter henne er ekstremt enkel.

Dette selskapet produserer imidlertid dyre produkter. Det er en annen ulempe - det er ingen deksel i settet.

I denne artikkelen har vi forsøkt å maksimalt fullt og fullt avsløre emnet, hvilken stekepanne er best og sikreste. Vi håper, takket være denne anmeldelsen, var du i stand til å bestemme seg for en passende versjon av oppvasken og er helt fornøyd med resultatet av matlaging på den.