Hvor mye fisk kan lagres i kjøleskapet?

Fisken er et fremtredende sted i kostholdet vårt. Det er dette produktet som er et verdifullt innskudd for riktig utvikling og vedlikehold av en sunn livsstil for en person. Noen foretrekker ferdige røkt kjøtt, noen - og er helt konservative, til å bruke mindre tid på rengjøring og matlaging. Og bare sanne kjennere av nyttige produkter eller ivrige fiskere liker å spise fersk karpe, brasa eller gjedde, tilberedt i henhold til en unik egen oppskrift. Dessverre vet ikke alle hvor mye fisk kan lagres i kjøleskapet uten å skade produktet og konsekvensene for ens egen helse. Og dette er en prioritert oppgave, hvis det er nødvendig å opprettholde friskheten av ikke en kadaver. Denne artikkelen er viet til alle spørsmål angående riktig lagring av fisk i kjøleskapet.

til innholdet ↑

Nyttige egenskaper til fiskeretter

De fleste av oss foretrekker å spise kjøtt, ikke fisk. Men ingen vil argumentere for at dette produktet er nødvendig for kroppen vår. Og det er nødvendig, minst en gang i uken, fordi et riktig og balansert kosthold er en helseforsikring i mange år.

Mange ernæringseksperter foreslår at du ikke sitter på dietter som bare gir et engangs kortvarig resultat, men å lage en kompetent meny og komme til en normal vekt på denne måten. Og uten fiskeretter er riktig diett umulig. Den såkalte "fiskedag" bør være en gang i uken for alle som bryr seg om deres helse.

Hva er så nyttig for en liten fisk?

• Fisk - marine eller ferskvann, en kilde til lett fordøyelig protein, vitaminer og sporstoffer.
• Den mest verdifulle ting i fisk er den såkalte fiskeoljen, som er kjent for den eldre generasjonen. Den består av flerumettede fettsyrer( omega 3 - nyttig for hjernen og omega 6 - nyttig for kardiovaskulærsystemet), som er fullt absorbert av menneskekroppen.
• Havfisk er rik på jod, derfor normaliserer det effektivt det endokrine systemet.
• Fosforinnholdet i fiskekjøtt påvirker positivt det menneskelige nervesystemet.

mest trenger ikke å overbevise oss om fordelene med fiskeretter, så det er viktig å vite hvor mange fisk kan oppbevares i kjøleskapet, og hvordan du gjør det.

til innholdet ↑

Hvor mye fisk kan lagres i kjøleskapet?

Fisk kan være i forskjellige, la oss si "stater".Det kan være friskt, ferskfanget, frosset, saltet, røkt( varmt og kaldt røkt), tørket, det kan være hermetikk og konserver. I tillegg er vilkårene for lagring av hele fisk og fileter også forskjellige. Så la oss vurdere i detalj hva og hvordan du skal spare og hvor lenge.

til innholdet ↑

Hvordan lagrer fisk fersk og frossen?

Den mest verdifulle til konsum i mat er fersk fisk, fordi retter fra den vil komme ut de mest delikate og nyttige, i sammenligning med røkt og hermetisert, for eksempel.

Viktig! Jo raskere du bruker fersk fisk brakt fra butikken eller hentet fra fiske, jo bedre.

Men hvis du ikke umiddelbart kan forberede dette produktet, kan du lagre det i kjøleskapet eller fryseren.

Hvordan lagre fisk i kjøleskapet?

• Kjøleskapet kan lagre fersk fisk i omtrent to dager, men dette er forutsatt at det er rengjort og renset.

Viktig! I tillegg til internalerne, rengjør også gjellene - de multipliserer bakterier raskt.

• Oppbevar fersk fisk, fortrinnsvis i:
  • -delen Bio-frisk( tilgjengelig i Liebherr-kjøleskap), der optimal oppbevaring av slike produkter opprettes;
  • i spesial skuffer;
  • bare på mellomhyllen, der det optimale temperaturregimet.

Viktig! Husk at det er bedre å sette meieriprodukter bort fra fisken, ellers vil de raskt absorbere unødvendig lukt.

Metode # 1:

1. Etter rengjøring skal du vaske kroppen og flekk den med et papirhåndkle på utsiden og innsiden.
2. Det er bedre å holde produktet i en bolle dekket med lokket eller matfilmen.

Viktig! Ikke lag fisken i en plastpose. I en slik beholder vil den forringes raskere.

1. Hvis du vil styrke sikkerheten til fersk fisk, så salt den eller dryss med sitronsaft. Disse stoffene virker som naturlige konserveringsmidler. Salt før matlaging, kan du bare vaske av med vann og sitronsaft som en marinade, bare gi ømhet filet.

Viktig! Ikke lag den behandlede og ikke rengjorte fisken i nærheten, ellers - fra den skitne fisken vil skadelige mikroorganismer flytte til den rene.

Metode nr. 2

En annen måte å utvide sikkerheten til fisk - dyppe den i en skuff med is. For å gjøre dette:

1. Ta en dyp beholder og hell iskrummen til bunnen.
2. Legg deretter fisken, og heller også på isen. Nederst
3. servise ønskelig for å sette avløps å fiske under smeltingen av is ikke fløt i vann.
4. Tøm væsken regelmessig og tilsett is.

Viktig! Det skal bemerkes at denne metoden er mer egnet for kjøling av en hel kadaver. Fileten kan miste sin juiciness.

1. Lagre fileter bedre i en glassburk. Smør det med et lag solsikkeolje eller deksel med fuktige papirhåndklær.

Viktig! Alle de ovennevnte arbeider med det forbehold at kjøleskapet temperatur på 0 til 2 grader( dette er standard for de fleste kjølerom).Hvis temperaturen er i kjøleskapet ditt fra +3 eller høyere, kan du lagre fersk fisk ikke lenger enn en dag, ellers vil den forsinke seg.

Hvordan lagre fisk i fryseren?

Hvis du ikke er sikker på at du i løpet av et par dager vil begynne å lage fersk fisk, så legg den direkte inn i fryseren. Her kan den lagres i flere måneder, opp til et år.

Viktig! Husk at over tid øker fettet i fisken og gir bitterhet. Jo fatter fisken, desto mindre kan den lagres i fryseren.

for ikke å møte den ubehagelige situasjonen flekket eller glemt i fryseren av produktet, legg merke til disse anbefalingene:

• For ikke å miste av syne lagringstiden, feste et klistremerke med dato bokmerke produktet.
• Frys fortrinnsvis ikke rengjort fisk. Så det vil bedre bevare sin smak.
• Hvis det er flere fisk, og da får du en så en, fryser dem i separate pakker.
• Hvis du ikke ønsker å miste kadaveret form og huket blant andre produkter, fryse den første på et brett, og deretter overføre til en pakke.
• Når det er på tide å få fisk, ikke haste for å tine. Hvis du stresser denne prosessen ved hjelp av varmt vann, batterier, mikrobølgeovn og andre triks som vil få maloappetitnoe, formløse og smakløst parabolen. Det er bedre å fjerne fisken fra fryseren på forhånd og overføre den til kjøleskapet. For en dag smelter det, og du kan lage noe fra det.

Viktig!Å forberede fiskesuppe er ikke nødvendig for å fullstendig tine fisken. Du kan kaste fisken i suppa, dersom den har tint, enda halvparten. For andre retter er fullstendig avriming obligatorisk. Unntak - noen arter, som ifølge oppskriften bare skal stekt frosset.

til innholdet ↑

Slik lagrer du ferdige fiskeretter?

fiskeretter, varmebehandlet, kan oppbevares i kjøleskap 2-3 dager:

• Hvis du brann, slukket, bakt fisk og sette den på bordet for å spise, prøver å skjule restene av mat i kjøleskapet så snart som mulig. I varmen vil fisken forverres om noen timer.
• Spesielle hensyn må være sushi-elskere. Rå fisk av ukjent opprinnelse generelt ønskelig å spise, fordi det kan være forurenset med parasitter. Det er ønskelig å lagre tilberedt sushi i kjøleskapet i spesielle sushi saker ikke lenger enn en dag. Og etter måltidet er konstant varm på bordet "i prosessen med absorpsjon," kaste bort restene uten anger.

Viktig! Forgiftning av en bortskjemt fisk kan til og med føre til døden.

til innholdet ↑

Lagring av hakket fisk

Kjøpt i butikken eller tilberedt med egen fisk kjøttbiff i kjøleskapet kan være ca 6-8 timer.

Viktig! Jo høyere temperaturen er i kjøleskapet, desto kortere holdbarhet.

Hvilke regler er akseptabelt her for å forlenge produktets friskhet?- De er veldig enkle:

• Kjøtthakket kjøtt i en forseglet ikke-avslørt handbagasje kan lagres for en dag, ikke lenger.
• Hvis du ikke har tenkt å lage en fiskerett akkurat nå, legg deretter fyllingen inn i en plastpose i fryseren. Der kan han ligge i tre måneder.

til innholdet ↑

Slik lagrer du saltfisk og tørket fisk?

• Hvis du kjøpte saltet fisk, for eksempel sild, er det ønskelig å bruke det umiddelbart for mat.
• Hvis du kjøpte på forhånd, kan du lagre den i kjøleskapet i bare et par dager.

Viktig! Husk at du ikke kan forlate saltet fisk i disse 2 dagene i pakken der du tok den fra butikken. For å hindre at fisken forverres på forhånd, legg den på en tallerken og dekk den med en film eller deksel for å redusere lufttilgangen. Så silden din vil bli bevart, og de nærliggende produktene vil ikke gjennomsyre aromaen av saltet fisk.

• For oppbevaring kan du pakke krok i pergament eller innpakningspapir.

Viktig! Du kan ikke bruke avis til disse formål, ellers vil slaktkassen absorbere den skadelige bly som finnes i trykkfargen.

• Hvis du kokte sild, laks, laks etc., men ikke spiste all fisken, sett de resterende brikkene i en glassburk, fyll med vegetabilsk olje og lukk lokket. Så hun kan ligge stille i noen dager uten å miste friskhet og smak.
• I saltlake( saltlake) der saltet fisk kokes, kan den ikke forringes i 15 til 30 dager ved en temperatur på ca. 0 grader. Salt er et utmerket naturlig konserveringsmiddel. Følgelig - jo mer salt, jo bedre lagres fisken. Men uten saltlake reduseres holdbarheten til 2-3 dager.
• Hvis du kjøpte saltet fisk pakket i vakuum, kan holdbarheten være opptil 30 dager, selvfølgelig med ubrutt emballasje. Oppbevar dette produktet i kjøleseksjonen hvor temperaturen ikke overstiger +3 grader. Ikke glem å sjekke dato for produksjon av produktet. Hvis pakken er åpnet - så kan denne fisken lagres ikke mer enn 2-3 dager.
• Silden, forresten, kan også lagres i fryseren. For å gjøre dette, rengjør det og kutt i små biter, legg det i en plastmatbeholder. I dette skjemaet kan du lagre det i en fryser i opptil 6 måneder.
• Fiskbeholder i utpakket form kan lagres i kjøleskapet ved temperaturer fra 0 til -8 grader 3-6 måneder( lagringstider angir vanligvis på pakken).Men hvis du åpnet krukken, prøv å spise en fisk i et par dager. Når du åpner beholderen, må du ikke kaste bort væsken. Hvis du ikke bruker all maten, blir de resterende biter av fisk bedre bevart i denne oljen( saltlake, marinade).
• Du kan lagre tørket fisk i lang tid. Salt hindrer nedbrytningsprosessen. Men tilstrømningen av varm luft og sollys kan forkorte holdbarheten, og til og med ødelegge smaken.
• Grundig saltet og godtørket fisk kan lagres i opptil et år. Men for dette må den pakkes inn i pergament eller innpakningspapir, og legg deretter et kjølig, tørt og mørkt sted.

Viktig! Noen anbefaler å lagre tørket fisk i en lommelykt eller tinnkanne under lokket.

• Vi gjør det samme med tørket saltet fisk.

Viktig! Hvis du ikke følger oppbevaringsregler, kan fisken bli mettet med fuktighet og begynne å forverres, tørke opp og bli som en stein. Da er det nødvendig, som i de gamle sovjetiske filmene, å slå den på bordet før bruk. Eller den såkalte "fiskeoljen" kan være rancid.

til innholdet ↑

Hvordan lagre røkt fisk?

Lagring av denne parabolen avhenger stort sett av metoden for røykfisk:

Hvis

• skrotten sot kalde prosess( prosess i hvilken røken finner sted under påvirkning av varme og konserveringsbehandling), lagringstider er:
  • vakuumpakket - omtrent 20 dager;
  • uten vakuum - opptil 10 dager ved en temperatur på 0 til -4 grader.
• Hvis din fisk ble utsatt for en varm røykprosess, kan den bare lagres 2-3 dager.
• Forny for en uke kan sikkerheten til røkt fisk bli pakket inn i en klut fuktet i saltvann.

Viktig! Noen tror at denne måten du kan lagre røkt fisk i opptil en måned, men ikke ta sjanser. Det er bedre å spise det så snart som mulig, til det har mistet smakegenskapene.

• Når vinteren utenfor, og deretter røkt fisk du kan ta med til balkongen, med mindre selvfølgelig er det opprettholdt temperatur mellom 0 - 5 grader. I frisk luft vil det bli enda bedre.

til innholdet ↑

Hvordan velge riktig fisk?

Når du kjøper fisk, må du nøye undersøke det, slik at du ikke får et bortskjemt prøven.

Hva skal du se etter når du velger fersk fisk?

• Lukt. Fersk fisk skal avgive en svak lukt av dammen( i tilfelle sjøfrystfrossen fisk - lukten av sjø, jod).Hvis fisken har en ubehagelig lukt - ikke kjøp produktet, ikke risikere din egen helse.
• Utseende. Fisken skal ha elastiske fileter, skinnende elastiske skalaer, lyse konvekse gjennomskinnelige øyne og lyskilder.

Viktig! Dersom tilbys av selgeren fisken ser på deg kjedelig grå øyne, oppblåsthet, og gjeller gul eller brun - gå av, er dette produktet bortskjemt.

Velg frossen fisk

velger frossen fisk litt vanskeligere riktig som isen kan kamuflere lukt og bortskjemte steder bedervet fisk. Så når du kjøper et slikt produkt være spesielt forsiktig:

• På kadaveret må være glasur lag( is skorpe).Det beskytter fisken mot skade og forvitring. Denne glasur bør ikke være for tykk, ellers - å vurdere kvaliteten på produktet vil være problematisk.
• Fisken i seg selv skal være glatt, med rosa eller røde gyllene, overflaten bør ikke ha tvilsomme steder( hvit, gul og andre).

Viktig! Styrkfamilien får lov til å blåse.

• Det bør ikke være lukter av rancid fett. Hvis det er en, betyr det at lagringsforholdene er brutt.
• Hvis fisken inne glasur deformert - det er sannsynlig at det har tint, og kanskje mer enn én gang.
• Vær oppmerksom på lagringsdatoen.
• Defri fisken fra butikken gradvis, helst på hyllen til kjøleskapet. Hvis du tvinge hendelser - risikerer du å miste smak, og utseendet blir spoilt grundig.

For å bevare alle de nyttige egenskapene til et fiskeprodukt, ignorer ikke reglene for lagring av det. Ta alltid hensyn til hvor mye fisk som er lagret i kjøleskapet, siden hver tallerken har sine egne vilkår. Vær forsiktig når du kjøper fiskeprodukter, fordi et produkt av dårlig kvalitet medfører helseproblemer, og det er ikke noe poeng å snakke om fordeler.