Stekepanne for induksjonskomfyr: hva er det, hvilke er egnet for induksjon, støpejern og keramiske grillpanner, vurdering av de beste

Når du kjøper en ny komfyr, prøver alle husmødre å oppdatere kjøkkenattributter. Og et av de første kjøpene er en stekepanne til en induksjonskomfyr. For å lage deilige retter på en slik komfyr, må du vite hvordan det fungerer og hvilke retter du skal bruke.

Moderne teknologier kommer til hjelp for husmødre, gir nye muligheter.

Hva er viktig å vite om induksjonskomfyrer

Komfyrer med induksjonsvarmeelement finnes i økende grad på våre kjøkken, på grunn av deres unike egenskaper og sikkerhet ved bruk.

Koketoppen blir varm når den kommer i kontakt med en varm kjele eller panne.

Det grunnleggende prinsippet for induksjon er dannelsen av et elektromagnetisk felt som ikke varmer opp overflaten av ovnen, men bunnen av parabolen. Derfor kjøpes det ved et slikt kjøp retter som kan samhandle med induksjonsfeltet. En slik komfyr brukes ofte av profesjonelle kokker som trenger å lage mat raskt uten å bli distrahert av overflatepleie.

Induksjonskomfyren er fundamentalt forskjellig fra andre lignende typer enheter ved at den ikke varmes opp.

Det er mange fordeler med å bruke en induksjonstopp:

• Mangfold. Et bredt utvalg av modeller lar deg velge ditt eget alternativ for antall varmeelementer som er nødvendige for å lage mat til familien din.
• Enkel stell. Om nødvendig kan du tørke av overflaten under matlagingen som vanlig bord.
• Sikkerhet. Overflaten varmes ikke opp, noe som reduserer sannsynligheten for brannskader, dette er spesielt viktig hvis små barn bor i huset.
• Makt. Rask oppvarming av retter lar deg lage middag på kort tid, noe som vil glede enhver vertinne.
• Lagrer. Energiforbruket er betydelig redusert sammenlignet med andre ovner, det bruker ikke energi for å varme opp panelet, men gir all varmen direkte til oppvasken.
• Estetikk. På grunn av det faktum at ingenting brenner til overflaten, vil en slik komfyr alltid se ren og velstelt ut.

Varmeelementet er ikke komfyren, men bunnen av kokekaret.

Ulemper med induksjonskomfyrer:

• Høy pris. Induksjon koster en størrelsesorden høyere enn konvensjonelle elektriske eller gassovner. Men kostnadene betaler seg med en hevn på grunn av energisparing.
• Bytte ut tallerkener. Hvis du brukte metallredskaper på en gammel komfyr, er det ikke nødvendig å bytte det ut. Men behovet for å kjøpe spesialretter vil oppstå før eller siden. For en liten familie vil et sett med to eller tre gryter og en stekepanne være nok.
• Kjøpe adapter. Bunnen av kokekaret må være minst 12 cm, dersom du må kjøpe en adapter som sikrer kontakt mellom panelet og den lille bunnen.

En spesiell disk lar deg lage mat i hvilken som helst gryte eller panne uten å skade komfyren.

Det er nødvendig å bruke slike plater med forsiktighet for personer som er utsatt for nikkelallergi og pacemakere som er følsomme for elektromagnetiske bølger.

Panelet blir varmt ved kontakt med pannen.

Hva er forskjellen mellom panner for induksjonskomfyrer og konvensjonelle modeller

Innkjøp av oppvask må tilnærmes ansvarlig og grundig.

Virvelstrømmer dannes i bunnen, noe som fører til en økning i temperaturen.

Materialet som pannen er laget av må ha magnetiske egenskaper - det er støpejern, emaljert metall eller rustfritt stål. Bunnen av stekepannen for induksjonskomfyrer er laget med spesielle ferromagnetiske innsatser for bedre kontakt av serviset med overflaten og er tykkere enn for andre varmeelementer. For slike plater er glass-, kobber- og aluminiumsprodukter ikke egnet hvis de ikke er utstyrt med ferromagnetisk bunn.

Varmen fra den varme bunnen sprer seg til hele oppvaskvolumet og gir varmebehandling av mat.

Produsenter på slike panner setter et spiralskilt, som garanterer oppvarming av retter ved induksjon. Slike produkter kan brukes på andre varmeelementer hvis du har en kombinert komfyrmodell.

Pannen varmes raskt opp så snart brenneren slås på, noe som sparer energi.

Stekepanner etter formål og bruk

Valget av modell avhenger i stor grad av dine preferanser i menyen som du lager mat hjemme. I vertinnens arsenal er det alltid flere kopier av stekepanner for alle anledninger.

Når beholderen tas ut av ovnen, stopper oppvarmingen umiddelbart.

De viktigste modellene som brukes på kjøkkenet.

• Universell. Den mest etterspurte modellen som vil være egnet for tilberedning av alle favorittretter i familien din. I den kan du steke, stuve og koke vanning og sauser. Egnet for bruk i ovnen ved tilberedning av gryteretter.
• Grille. Den har en ribbet bunn, som er designet for matlaging ved høye temperaturer. Fettet som renner fra maten under tilberedning blir liggende i bunnen av pannen og kommer ikke i kontakt med dem, så maten viser seg å være sunnere, og vakre stekte strimler gjør deg appetittvekkende. Den er laget av tykkvegget metall, som fordeler varmen jevnt.
• Pannekake. Den er laget av metall med tynne vegger og bunn, men er ganske motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer og deformasjoner. Tynne vegger varmes raskt og jevnt opp, pannekaker er tynne og sprø. Den kan også brukes til andre retter som krever hurtigsteking.
• Wok. Den har en relativt liten bunn med ekspanderende vegger, den er laget med en tykk bunn. Perfekt for å tilberede alle retter: kjøtt, fisk, kylling, grønnsaker, samt frokostblandinger og gryteretter.

Alle modellene kan ha ulike belegg som har non-stick egenskaper – disse er teflon, keramikk, titan og steinsprøyting. Wok-, Universal- og Grill-modeller er ofte utstyrt med praktiske avtakbare håndtak og lokk i herdet glass.

Oppvarming vil ikke starte med mindre et kokekar med magnetisk bunn er plassert på brenneren.

Hvilke materialer er panner laget av?

Materialet for fremstilling av panner kan være forskjellig, det viktigste er induksjonsbunnen, som oppvasken må ha.

Bunnen er hovedparameteren som forbrukeren må fokusere på.

Det beste valget av stekepanne i henhold til produksjonsmaterialene:

En støpejernspanne for induksjonskomfyrer er et ideelt alternativ hvis den gamle tunge bestemorpanne ligger rundt i huset ditt, ta den gjerne ut. Støpejern er en utmerket leder av termisk energi. Produktene er laget med tykke vegger og bunn, som har høy styrke og naturlig non-stick belegg. De største ulempene i en slik panne er behovet for høykvalitets tørking av produktet etter vask, ellers kan rust oppstå. Og mye vekt, men det er ikke forferdelig for å dekke tallerkenen. Det anbefales heller ikke å lagre mat i pannen, den er kun beregnet for matlaging.

Støpejernspanner er preget av tykke vegger og et høyt nivå av varmeledningsevne.

Rustfritt stål er også perfekt for ovnen din, det har ubestridelige fordeler fremfor støpejernsprodukter. Rustfritt stål er ikke utsatt for korrosjon og deformasjon, krever ikke spesiell forsiktighet. I en rustfri panne kan du oppbevare ferdigretter i kjøleskapet. Slike produkter er produsert med keramikk, teflon og stein non-stick belegg, noe som forenkler prosessen med matlaging og vask.

Kjøkkenprodukter i stål er holdbare og estetisk tiltalende.

Produkter laget av glass og keramikk er utstyrt med en spesiell bunn med metallinnsatser som samhandler med induksjon og varmes opp akkurat som metallpanner. De koster litt mer enn metallkollegene, men de ser veldig fine ut, en slik hastighet kan settes på bordet uten å ødelegge serveringen.

Keramiske stekepanner utstyrt med induksjonsbunn er egnet for en slik komfyr.

Anbefalinger for valg av stekepanne

For å velge den beste induksjonskokepannen i butikken, må du først og fremst være oppmerksom på bunntykkelsen, den må være minst 5 mm for å unngå produktdeformasjon. En stekepanne med deformasjoner kan ikke plasseres på komfyren, enhver skade på bunnen utelukker bruken på induksjon.

For rask jevn oppvarming må bunnen ligge tett inntil induksjonstoppen, ellers vil både koketid og energiforbruk øke.

Hovedutvalgskriterier:

• Det ideelle alternativet er en tykk bunn i form av en støpt metallplate. Den optimale veggtykkelsen er minst 2 mm for støpejernsprodukter, denne verdien er mye høyere enn 3-5 mm.
• Diameteren på produktet kan være av forskjellige verdier, men ikke mindre enn 12 cm, ellers vil induksjonen ikke føle en slik stekepanne og vil ikke varmes opp.
• Kostnaden for en stekepanne for induksjonskomfyrer er litt høyere enn produkter designet for andre varmeelementer, men ikke vesentlig.
• Universalmodeller kjøpes best komplett med lokk eller hent den umiddelbart i butikken. Lokket kan være med metall- eller silikonkant og varmebestandig plasthåndtak. Det beste alternativet ville være å velge et lokk med silikoninnsatser, de varmes ikke opp og glir ikke.
• Vurder modeller med avtakbare håndtak, i slike panner kan du lage deilige retter i ovnen.

Mat tilberedt i en non-stick panne er sunnere enn de stekt i olje og inneholder færre kreftfremkallende stoffer.

Når du velger, må du først og fremst være oppmerksom på produsenten, som må gi en garanti for produktene sine i minst 12 måneder. Mange produsenter gir en garanti på 36 måneder, kvaliteten på slike produkter bør stole på. Du bør ikke kjøpe en stekepanne fra tvilsomme selgere til en lav pris, valget kan skuffe deg første gang du bruker den.

For å bevare panelets originale utseende, er det nødvendig å velge spesielle retter uten feil.

Sett med induksjonsstekepanner

Hvis du bestemmer deg for å fullstendig oppgradere kokekaret når du kjøper en ny komfyr, se etter sett som vil gi et komplett kjøkkensett. Avhengig av sammensetningen av familien, kan du velge mindre sett eller i maksimal konfigurasjon.

Spesielle kokeredskaper for induksjon vil anses som egnet hvis de er laget av tunge og slitesterke materialer.

Butikker tilbyr et veldig bredt utvalg av disse produktene, og prisen på sett er mye lavere enn å kjøpe enkelteksemplarer.

De mest egnede er rustfritt stål og støpejernsprodukter.

Hvordan ta vare på en induksjonsstekepanne

Å ta vare på produkter med induksjonsbunn er ikke mye forskjellig fra å vaske og rengjøre vanlige stekepanner. Mye avhenger av sammensetningen av non-stick-belegget som oppvasken er belagt med. Teflon og keramikk er redd for aggressive rengjøringsmidler, slipemidler og metallsvamper. Titan og steinbelegg er mer holdbare, støpejernspanner er ikke krevende å ta vare på, men de må tørkes etter vask.

Kjøkkenutstyr bør ikke være utsatt for selv den minste deformasjon.

Alle gjenstander tåler oppvaskmaskin, men hvis du ikke har en og maten er brent på, er det bare å bløtlegge pannen i vann og et mildt vaskemiddel i 20 minutter og vaske.

En stekepanne av høy kvalitet vil bidra til å lage mange vakre og deilige retter.

Vurdering av de beste stekepannene

Hovedegenskapene til produkter egnet for induksjonskomfyrer:

Du kan velge hvilket som helst produkt fra tabellen - dette er en vurdering av de mest populære modellene av stekepanner i ditt segment. Og lag mat til glede for deg selv og dine kjære.

VIDEO: Slik velger du kokekar til en induksjonskomfyr.