Profesjonelle bakeretter: sett, glass og metall, figurer og konfekt, hva du skal erstatte

Realiseringen av ethvert kulinarisk mesterverk er ikke en lett oppgave. For at retten skal bli perfekt, må du ha alt nødvendig utstyr og kulinariske redskaper er intet unntak. Hun spiller en av hovedrollene i denne forbindelse.

På kjøkkenet til mange husmødre er det bakeformer som brukes til å tilberede forskjellige retter.

Dette gjelder spesielt for baking. For å tilberede en rett må du ha gode bakeretter, ellers kan det hende at retten ikke blir slik du ville ha den.

Fordeler og ulemper med bakeformer

Hvert redskap laget av et bestemt materiale har sine egne fordeler og ulemper.

For å forstå alt, må du studere dette problemet nøye.

Koketiden reduseres betydelig, og fancy former gir rom for fantasien i matlagingen.

Vurder silikonformer, som har et stort antall fordeler.

1. Først av alt er det verdt å merke seg at de er veldig enkle å rengjøre uten bruk av spesialverktøy.
2. De trenger ikke konstant smøring og tar nesten ingen plass i kjøkkenskapet ditt.
3. Dessuten er silikon i stand til å tåle både høye temperaturer og lave.

Silikonformen er en rekke muligheter innen baking for vertinnen.

Men dette materialet har også sine ulemper, som ligger i det faktum at når det kommer i kontakt med åpen ild, kan oppvasken bli skadet. Implementeringen av skjæreretter bidrar også til deformasjon av redskaper.

Silikonformer er absolutt non-stick i sine egenskaper, det vil si at deigen aldri fester seg til bunnen.

Fordelene med keramiske redskaper er åpenbare og fanger umiddelbart øyet.

1. Dette kokekaret har fortykkede vegger og servise brenner praktisk talt ikke.
2. Hvis du bestemmer deg for å lage en sufflé, vil i dette tilfellet den keramiske formen være det beste valget, siden dette materialet har evnen til å passere luft.
3. Og viktigst av alt, oppvasken er varmebestandig.

Når du bruker slike beholdere, er det nødvendig å følge oppskriften og temperaturregimet.

Det er praktisk talt ingen ulemper med slikt materiale. Alt som kan sies er at når du forbereder et kulinarisk mesterverk, bør du ikke bruke komfyren. Dessuten tar denne retten mye plass.

Glassformer er unike ved at retten har en uvanlig egenskap til å bake jevnt. Veggene til slike retter er som regel veldig tykke, hvorfra maten avkjøles mye saktere. Den største ulempen er sannsynligheten for å brenne parabolen.

I servise brukes ildfast glass, som er slitesterkt og tåler høye temperaturer.

Vær også oppmerksom på engangsskjemaer. Å finne dem vil ikke være vanskelig, siden de finnes i nesten hvilken som helst jernvarehandel. Som regel er de laget av folie eller pergament. Den viktigste og viktigste fordelen er at de ikke trenger noen behandling, for etter operasjonen vil de ganske enkelt bli kastet. Slike former kan mer tilskrives konfektformer for baking, siden cupcakes og muffins hovedsakelig tilberedes i dem.

Engangsbakeretter er laget av flere lag med papir, papp eller folie, så de er holdbare, noe som betyr at produktet ikke deformeres under matlaging.

Bakeretter i støpejern er av høyeste kvalitet og best, siden mat er nesten umulig å brenne, på grunn av at retten tilberedes jevnt. Dette materialet er ikke redd for høye temperaturer, så vel som deformasjon under vask. Den er veldig slitesterk og praktisk.

Beholderne er tunge og tykke, så det er sjelden noe brenner i dem. Deigen vil steke jevnt.

Fordelen med aluminiumsformer er deres relativt lave pris. Men ellers brenner oppvasken veldig ofte, og ved vask er disse oppvasken utsatt for deformasjon. Dessuten er baking gjort på en ujevn måte.

Det er viktig at beholderne har en jevnest mulig overflate.

Typer bakeretter

For å tilberede en rett er det viktig å forstå hvordan bakebollen skal se ut visuelt.

Den vanligste og mest brukte er den rektangulære formen. Materialet til produksjon kan være det mest mangfoldige: keramikk, metall, silikon. På grunn av størrelsen kan du lage en rett i store mengder, som hele familien kan nyte.

Det er bedre å ta alternativer med avrundede hjørner for å gjøre det lettere å ta vare på beholderen.

Round, selv om det er mye mindre vanlig, er ikke mindre populært blant husmødre. Bruken av denne formen er mest å foretrekke når du lager en kake eller en kjeks. Som med en rektangulær form, kan produksjonsmaterialet være helt annerledes.

Bruken av en oval form innebærer oftest tilberedning av kjøtt- eller fiskeretter, gryteretter, gryteretter. Oftest er slike former laget av keramisk materiale eller glass.

Hun har en rekke størrelser, så det er mye å velge mellom.

Typer skjemaer kan være svært forskjellige. Det er også ikke-standardformer, som oftest er laget av keramisk materiale, for eksempel gryter som serveres som porsjonsretter. På markedet kan du også finne et bredt utvalg av silikonformer i form av forskjellige hjerter, stjerner eller andre tegn. Retter av denne formen kan glede ikke bare et barn, men også overraske enhver voksen.

På siden av skjemaet er det en lås, når den åpnes divergerer sidene og de er enkle å fjerne.

Dimensjoner og volum

I tillegg til den visuelle effekten er bakeformene forskjellige i størrelse. Som regel kjøpes former for store volumer av ulike virksomheter som trenger å betjene et stort antall mennesker daglig.

Ifølge kjøpere er den mest nødvendige og obligatoriske formen i ethvert kjøkken 20-26 cm.

For en vanlig familie kan også små størrelser passe, som vil kunne tilfredsstille deres behov. En av de vanligste er modeller med en størrelse på 24 cm. De er etterspurt og brukes ofte av husmødre.

Du kan også velge følgende størrelser: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.

Kapasiteten til beholderen avhenger direkte av mengden ingredienser.

Når du velger størrelse, bør du være oppmerksom på høyden på sidene, da dette direkte påvirker kapasiteten.

Typer skjemaer etter materiale

For tilberedning av en bestemt rett, er det nødvendig med visse redskaper, spesifikke materialer. De skiller seg betydelig fra hverandre, da de har sine egne egenskaper i form av varmebevaring og temperaturvedlikehold.

En viktig fordel med slike retter er deres brukervennlighet.

Metallformen er en av de mest holdbare formene, designet for tilberedning av fisk og ulike kjeks. Slikt materiale er ikke redd for høye temperaturer, så du bør ikke bekymre deg for varigheten av matlagingen. Som regel er en bakeform av metall laget av aluminium eller rustfritt stål. Noen modeller har et non-stick belegg, som lar deg ikke smøre formen med olje. Som med alle andre gjenstander, krever den spesiell pleie for å øke levetiden.

Materialet tåler høye temperaturer, men produkter bør påføres og fjernes fra dem med en tre- eller silikonspatel.

Silikonform er det mest populære og praktiske materialet som er etterspurt blant husmødre. På grunn av særegenhetene ved sammensetningen av materialet, kan det ha alle visuelle redskaper, uten å være begrenset i farge. Dette kokekaret lar deg lage absolutt alle retter, både desserter og steker. Materialet er ikke redd for hverken lave eller høye temperaturer og er trygt for menneskers helse.

Baking skilles øyeblikkelig fra formen, det er bare nødvendig å snu den på vrangen.

Keramisk form - en form som involverer tilberedning av nesten alle retter: kjøtt, fisk, sideretter. Keramikkens kjemiske egenskaper gjør at retten holder temperaturen lenge. Og størrelsene på slike redskaper kan være veldig forskjellige. Dette materialet er i stand til å motstå høye temperaturer uten frykt for deformasjon.

I slike beholdere kan du ikke bare lage mat, men også servere retter direkte til bordet, siden de er veldig attraktive.

Glassform - gjennomsiktige tallerkener, motstandsdyktig mot brann. Som regel brukes den til å tilberede alle slags gryteretter og paier.

Støpejernsform - slike retter brukes til matlaging av ulike typer kjøtt. På grunn av det faktum at veggene på oppvasken er veldig tykke, varmes maten jevnt opp og brenner ikke i det hele tatt. En annen fordel er at maten ikke mister temperatur over lang tid og er mettet med sin egen juice og aroma.

Støpejern tåler høye temperaturer.

Papirform - slike former brukes utelukkende til baking av alle slags melprodukter: muffins, muffins. Dette skjemaet trenger ikke spesiell spesiell omsorg, siden det er engangs.

Slik bruker du bakeformer

For å øke levetiden til kjøkkenutstyret ditt, må du følge enkle regler. De vil bidra til å beholde utseendet til rettene dine, som vil tjene deg i lang tid.

Det er viktig å passe på at det ikke blir en eneste dråpe vann igjen i bunnen og smør med grønnsaker eller smør.

Hvis retten din er laget av aluminium og har et non-stick-belegg, er tilberedning av alle retter med dette redskapet begrenset til ovnen. Disse verktøyene er ikke laget for matlaging på komfyren, da de kan bli deformert og funksjonsfeil.

Metallformen er ikke egnet for bruk i mikrobølgeovner. Ikke ødelegge redskapene, så vel som utstyr.

Innsiden av formen er dekket med teflon, et materiale som er helt trygt for helsen.

Du må også være ekstremt forsiktig når du vasker kjøkkenutstyret. Hvis den har et non-stick-belegg, bør den vaskes med en myk svamp, ikke med en hard børste.

Hvis en ny silikonform har dukket opp i inventaret ditt, vil det være best å smøre det med olje første gang du bruker det, som ikke lenger vil være nyttig i fremtiden. Det er verdt å merke seg at det er bedre å ikke sette denne typen form på åpen ild, siden den ikke er egnet for dette.

Vasking kan utføres med bare et vaskemiddel og en myk svamp.

For å sikre skånsom stell, ikke skjær fatet direkte i fatet, da du kan skade redskapene.

Må jeg smøre formene før steking?

Hver vertinne eller institusjon har forskjellige former for baking. Derfor er det verdt å finne ut spesifikt hva og hvordan du skal gjøre for hvert materiale.

Hvis du ser på redskaper med non-stick belegg, så er det verdt å merke seg her at i noen oppskrifter det anbefales å smøre overflaten av formen med olje, og deretter drysse med mel for å gi en dobbel beskyttelse lag.

Hvis det ikke er slike instruksjoner i oppskriften, er dette ikke nødvendig.

Glassformer må først og fremst smøres slik at fatet ikke brenner seg.

Når det gjelder papirformer, må man passe på å smøre bunnen med olje. Vær også oppmerksom på veggene, eller rettere sagt, om de er dekket med voks.

Engangs cupcake liners er veldig praktiske fordi de ikke trenger noen forbehandling. Etter bruk trenger du bare å bli kvitt dem.

Ikke rart at silikonformer anses som veldig populære blant husmødre. I tillegg trenger ikke denne parabolen smøring. Det er nok å smøre det bare før den første stekingen. Ingen ytterligere tiltak må iverksettes.

Dette bør kun gjøres én gang før første bruk av formen, det er ikke lenger behov for dette.

Hvis vi ser på formen av aluminiumsmateriale, er det nødvendig å utføre smøring før hver bruk. For å unngå rask ødeleggelse er det også nødvendig å utelukke kontakt med overflaten med gafler, så vel som kniver. Dette vil skade redskapet og etterlate riper der fatet vil brenne.

Keramiske former utmerker seg ved at materialet deres er det mest naturlige og miljøvennlige. Dette materialet er veldig lett å ta vare på, så det er et av de beste. I tillegg kan du ikke bekymre deg for forekomsten av defekter når du skjærer fatet direkte på overflaten av redskapene. Utseendet til sprekker og riper er utelukket.

Formene er ideelle for saktekoking og uten brå temperaturendringer, som for eksempel til gryteretter eller lasagne.

Hver form, materiale og størrelse er designet for å tilberede en bestemt rett. Alle har sine fordeler og ulemper. Alle de ovennevnte aspektene vil hjelpe deg med å finne ut hva slags baking som vil være mest å foretrekke for deg og matlagingen din. Etter å ha studert alle detaljene, trenger du ikke å angre på valget ditt.

VIDEO: Oversikt over keramiske bakeformer.