Induksjonstopp turka: modeller for den beste kaffen

Generelle prinsipper for bruk av induksjonskokere

Induksjonsplater er en perfekt glatt overflate laget av glasskeramikk eller annet komposittmateriale som ikke har magnetiske eller elektriske egenskaper.

Det viktigste trekket ved denne typen plater er oppvarmingsprinsippet, der dannelsen av et magnetfelt utføres. Til disse formål brukes spesielle spoler laget av metaller med god elektrisk ledningsevne.

Etter hvert som vibrasjonsfrekvensen øker, som kan variere fra 20 til 100 kHz, stiger det elektromagnetiske feltet over platetoppen. Hvis det er materialer med magnetiske egenskaper på brenneren på dette tidspunktet, skjer prosessen med eksitasjon av en elektrisk strøm. Når strømmen strømmer, oppstår motstanden til metallet som tallerkenene er laget til for bevegelse av elektroner, noe som fører til en temperaturøkning.

Dermed forblir ovnen alltid kald, og en temperaturstigning observeres bare i retter som må ha ferromagnetiske egenskaper. Prosessen med elektromagnetisk induksjon ble oppdaget av Michael Faraday i 1831. Bruken av dette fysiske fenomenet ved fremstilling av plater gjorde det mulig å skaffe produkter med økt effektivitet, redusert energiforbruk og sikkerhet.

Den største ulempen med denne teknikken er den høye prisen i forhold til tradisjonelle alternativer. Det er også veldig viktig å bruke riktig kokekar i nærvær av induksjon for å oppnå ønsket temperaturstigning.

Hvilket kokekar som er egnet for en induksjonstopp

Når du velger en induksjonstopp, må du være spesielt oppmerksom på kokekaret, siden ikke alle husholdningsartikler kan brukes til matlaging. Ofte er det nødvendig å revidere varene på lager helt. Dette gjelder også kaffetyrkere for en induksjonstopp, som det stilles generelle krav til.

Den viktigste kvaliteten som retter bør ha er tilstedeværelsen av ferromagnetiske egenskaper i bunnen. Enkelt sagt, det er nødvendig at det valgte redskapet kan lede elektromagnetiske bølger og bli utsatt for magnetisk induksjon for etterfølgende oppvarming.

Mange produsenter produserer spesielle kokekar som har en rekke særpreg:

• tilstedeværelsen av en plate i midten, hvis formål er akkumulering og distribusjon av termisk energi;
• gir bunnen ferromagnetiske egenskaper;
• ideelt glatt bunn, med en metalltykkelse på minst 2 mm.

Det er også viktig å oppfylle enda et krav - diameteren på bunnen av tyrkiet for en glasskeramisk komfyr må være minst 30% av brennerens areal. Ellers vil sistnevnte rett og slett ikke slås på.

For å avgjøre om det valgte kokekaret er egnet for induksjonstopper, du kan være oppmerksom på tilstedeværelsen av et spesielt tegn i form av en langstrakt spiral og en inskripsjon "Induksjon".

Dimensjoner og materialer for induksjonstyrkere

For å kjøpe den riktige kaffeturken til induksjonstoppen, må du ta hensyn til hva den er laget av. Umiddelbart kan vi merke materialene som ikke brukes til produksjon av ekte jazz, beregnet for denne typen paneler.

Disse er kobber, aluminium og keramikk. I sin rene form er disse materialene ikke magnetiske. Det er mulig å bruke cezves i dette tilfellet bare hvis de har en spesiell bunn utstyrt med ferromagnetiske kvaliteter.

Det optimale materialet til tyrkerne for en elektrisk induksjonskomfyr er stål. Men ekte kjennere tror at leire er det ideelle materialet for en gjenstand som trengs for å lage kaffe. Det er hun som er i stand til å beholde aromaen på grunn av den porøse strukturen.

TILINFORMASJON!

Du kan bruke keramikkskiver, men det er veldig viktig at bunnen har en spesiell magnetisk innsats for å gi nødvendig oppvarming.

Det andre viktige utvalgskriteriet er størrelsen på cezve. Det viktigste er å beholde riktig diameter. Den må være minst 30% av brennerens totale diameter, ellers vil den ganske enkelt ikke slå seg på.

Kaffekjennere tar også hensyn til volumet på cezve. Vanligvis i butikkhyllene kan du finne alternativer for å brygge fra 0,15 til 0,5 liter drikke. I bryggeprosessen brukes prinsippet "jo mindre jo bedre". Derfor anbefales det å velge ikke de største modellene. Men samtidig oppfyller ikke de minste alternativene kravet om å dekke brennersonen for å aktivere magnetfeltet, så de blir ikke varme.

VIKTIG!

Et av valgkriteriene er håndtaket, som skal være langt nok, passe godt i hånden og ikke varme opp under tilberedningen.

Adapter for induksjonstopp - kjøp for å brygge kaffe i en hvilken som helst tyrkisk

Hvis du virkelig vil nyte den sanne aromaen av den ferdige drikken og bruke en leire eller kobber, er det mulighet for å kjøpe en spesiell enhet som kalles en adapter.

Det er en enkel metallskive som sitter på en kokeplate. Ovnen anser det som et eksempel på "riktige" retter, noe som fører til oppvarming. Adapteren kan brukes til å plassere redskaper laget av ethvert materiale, spesielt keramikk eller kobber. Når du bruker en induksjonsskive, spiller bunndiameteren ingen rolle.

Når du kjøper en adapter, er det veldig viktig å velge modeller med ferromagnetiske egenskaper. Produkter av dårlig kvalitet kan forårsake for tidlig slitasje på ovnen, og også forhindre tilberedning av velsmakende og aromatisk kaffe.

Induksjonsskiver består av flere metallplater, mellom hvilke det er magnetiske lag, på grunn av hvilke det er mulig å oppnå jevn oppvarming av oppvasken.

Det beste alternativet ville være å kjøpe en plate med håndtak, noe som vil forenkle bruksprosessen. Håndtakene er laget av materialer som ikke varmes opp, noe som gjør det mulig å operere uten takker.

TILINFORMASJON!

Hvis adapteren kjøpes utelukkende for en kaffetørk for en induksjonskomfyr, er det bedre å kjøpe en liten modell for ikke å rote opp kjøkkenplassen med unødvendig tilbehør.

Hvilken tyrkia for en induksjonskomfyr er bedre å kjøpe, avhengig av produsent

Når du velger en bestemt modell, må du ta hensyn til produsenten, siden det er modeller fra flere selskaper på markedet. De har alle sine positive og negative sider.

Tyrkere for induksjonstopp Gipfel, Korkmaz, Erringen

Faktisk, blant de viktigste merkene som produserer spesielle tyrkere for induksjonsenheter, er det 4 produsenter som seirer. Det er deres produkter som regnes som de beste og er populære blant gourmeter:

1. Gipfel. Et merke som produserer et bredt spekter av tyrkiske kaffebrygger på induksjonstopper. Utvalget er representert av det største utvalget av volumer - 390, 500 og 700 ml. Alle cezves av dette merket er laget av polert stål, har en bred hals og en ganske tykk bunn (fra 6 til 8 mm).
2. Korkmaz. Denne produsenten spesialiserer seg på produksjon av tyrkiske sett i forskjellige størrelser. Bare ett sett inneholder tre stykker, hvorav den minste har en kapasitet på bare 20 ml, og den største har en kapasitet på 400 ml. En av funksjonene er tilstedeværelsen av et komfortabelt håndtak med silikoninnlegg.
3. Erringen. Et selskap som også produserer cezves i rustfritt stål. Selskapet tilbyr ikke det bredeste produktutvalget. Den inkluderer 360 og 720 ml modeller. Blant de særegne egenskapene er komfortable håndtak.

Kobberkopper Tima

Tima -merket skiller seg fra hverandre, som er den eneste produsenten på det tyrkiske markedet som produserer tallerkener av kobber. Bunnen er utstyrt med ferromagnetiske egenskaper spesielt for oppvarming. Og kobberlegeringen gir rask og jevn oppvarming, noe som er veldig viktig under tilberedningen av en forfriskende drink. En annen fordel med kobberprodukter er tilstedeværelsen av en smal hals, noe som sikrer en rik smak.

TILINFORMASJON!

Kobber har en varmeledningsevne 10 ganger bedre enn stål og 2 ganger bedre enn aluminium.

Hvordan brygge kaffe i en induksjons -turk riktig

For å lage den perfekte drikken må du følge bryggeteknologien. Ved normal drift fungerer induksjonstoppen med lav effekt (i området fra 45 til 50%). I dette tilfellet utføres oppvarming i en pulsmodus, som er helt uegnet for kaffe, noe som krever en jevn temperatur med en jevn økning.

Derfor må du sette effekten i området fra 70 til 80%for å tilberede en drink på en induksjonstopp.

En liten mengde malt kaffe helles i tyrkeren. Vanligvis er 30-40 gram tilstrekkelig. Deretter tilsettes en klype salt og sukker (valgfritt). Pulveret helles over med kaldt vann og kokes gradvis.

Når det oppstår skum, bør cezve fjernes fra ovnen, la den sette seg og settes tilbake på brenneren. Ideelt sett gjentar du en lignende prosedyre 5 ganger for å avsløre aromaen og smaken fullt ut. Etter ferdigstillelse anbefales det å la den ferdige blandingen stå i noen sekunder for å fullstendig mette drikken med aroma, hvoretter du kan drikke kaffe.

TILINFORMASJON!

Ikke la ferdig kaffe stå på lenge, ellers kan oljene forsvinne og duften går tapt.

Hvis du har en induksjonstopp, kan du unne deg nybrygget kaffe. For å kunne nyte drikken din, bør du kjøpe spesialutstyr eller bare kjøpe en adapter. Igjen kan du lære finessene ved å velge en tyrk for induksjon fra videoen som presenteres.