Juli, august og september er varme tider for hjemmelagde tilberedninger. Og selv om du kan kjøpe alt i supermarkedet nå, er det ingenting som erstatter hjemmelaget duftende syltetøy og sprø agurker. Hjemmebeskyttelse tar mye tid og krefter, og det er dobbelt krenkende hvis bankene plutselig eksploderer og alt arbeidet går i avløpet. Hvorfor skjer dette? Hvordan unngå slike tap?
Les i artikkelen
- 1 Hvorfor skjer bombingen?
- 2 Hvordan lagre bokser på riktig måte for bevaring
- 3 Hvordan du kan sterilisere krukker: en oversikt over varme metoder
- 4 Kald sterilisering av bokser: enklere kan det ikke være
Hvorfor skjer bombingen?
I motsetning til hva mange tror, er årsaken til bombingen ikke alltid på grunn av dårlig sterilisering av boksene. Oftest er dette konsekvensene av feil i lokket eller selve glasset. En tynn, til og med usynlig og ikke-flytende sprekk kan "suge inn" luft, og dette fører til en gjæringsprosess.
Så mange brukere er ganske riktig overbevist om at sterilisering av bokser ikke er kritisk, så lenge de vaskes rent. Og faktisk: Tross alt legger du grønnsaker i en krukke i utgangspunktet rå, og de inneholder allerede forskjellige bakterier på overflaten, som deretter blir ødelagt under varmebehandlingen av seg selv hermetikk.
Hvordan lagre bokser på riktig måte for bevaring
Enhver husmor, etter at glassbeholderen er fri for hermetikk, vasker den før den lagres. Men forurensning oppstår også etter det, under lagring, hvis glasset er åpent. Så hvis det er et skruelokk, må den vaskede og tørkede glasset lukkes.
Og enda et tips: Før du sender boksene rullet sammen med konservering for lagring, må du i tillegg beskytte lokkene. Dette kan gjøres med den samme strekkfilmen, pakk lokket med den. Gjør dette bare etter at boksene er avkjølt, slik at det ikke dannes kondens under polyetylenet, og tørk selve lokkene fra utsiden. Denne ekstra beskyttelsen beskytter metallet mot rust. Og hvis kjelleren er fuktig, prøv å redusere fuktigheten så mye som mulig ved å arrangere ventilasjon. og plassere beholdere med enkelt steinsalt på hyllene, som vil trekke overflødig fuktighet fra luften.
Hvordan du kan sterilisere krukker: en oversikt over varme metoder
Tradisjonelt er krukker steriliserte varme, så det regnes som tryggere.
Hva er de tilgjengelige alternativene:
- hell kokende vann over boksene fra tekanne. Bare dette må gjøres veldig forsiktig og i vasken, slik at hvis beholderen sprenger, kommer det kokende vannet ikke ut på føttene dine;
- behandle boksene med varm damp: for dette må du sette en vannkoker med en liten mengde vann på komfyren, og når den koker, fjern lokket og sett boksen med nakken ned i kjelen i et par minutter ;
- kan steriliseres i mikrobølgeovn - hell et centimeter lag med vann på bunnen og sett det på full effekt i 2-3 minutter;
- bokser kan varmes opp i stekeovn - de settes tørre i ovnen ved en temperatur på 150 ° i 10-15 minutter;
- håndverkere bruker en hårføner for sterilisering - et minutt med behandling av en boks med varm luftstrøm ødelegger alle mikrober.
Relatert artikkel:
Sterilisere bokser i ovnen: teknologiske egenskaper, fremgangsmåten for bruk av mikrobølgeovn, varigheten av temperatureffekten på beholdere med forskjellige volumer - i vår publikasjon.
Kald sterilisering av bokser: enklere kan det ikke være
Det er fullt mulig å klare seg uten varme metoder, og det er veldig enkelt. Forbered alkohol eller vodka, hell litt i glasset og lukk lokket, og rist deretter glasset aktivt slik at væsken treffer alle veggene. Hell desinfeksjonsmidlet og tørk glasset. Alkoholen fordamper raskt og glasset er klart til å konserveres.
Og husk, det er like viktig å sterilisere lokkene grundig. De må være fri for rust eller defekter. Kok lokkene. Hvis det er noen mistenkelige spor på skruelokket selv etter koking, kan du først trekke en strekkfilm over dunken, og deretter skru lokket over den. Dette vil isolere innholdet fra kontakt med lokket.
Og til slutt - noen flere tips for bevaring av hjemmet i denne videoen:
Hvordan foretrekker du å sterilisere glassene? Del opplevelsen din i kommentarene!