Pans: former, materialer, fordeler og ulemper, hvordan du velger hva som kjennetegner

Pans - funksjonelle produkter som brukes til matlaging og oppbevaring av ferdigretter. Ved valg av en modell hensyn til størrelsen og volumet, veggtykkelse og materiale.

enhet

Potter anvendes for steking med en elektrisk eller gasskomfyr, og for lagring av mat.

Driftsprinsippet til trykkokeren:

1. Trykkoker omfatter et legeme hvori det er innmontert en skål eller panne, elektriske varmeelementer, styreinnretninger og hermetisk lukking lokk.
2. Produkter i en trykkoker underkastet varmebehandling under høyt trykk. De viktigste driftsventil utladninger damp ved et visst nivå av trykk i anordningen, blir alarmen utløst, dersom konstruksjonen er i ustand.

Prinsippet for operasjonen Steamers:

1. Reservoaret, som er plassert på huset til styreenheten, er fylt med vann. Varme-elementet varmer opp vannet, og bringer den til å koke.
2. Dannes damp som passerer gjennom små hull i bunnen av formen sammen med mat. Gjennom hullet i lokket av det kommer ut av kondensat legger seg på veggene i enheten.
3. Kondensatet renner ned i sumpen, som hindrer den fra å komme inn i fordampbar væske.

typer panner

• Gryte. Klassisk dyp kapasitet av runden skjema med små håndtak, er hengsler brukt for stewing og matlaging.
• Trykkoker. Produktene er utstyrt med et lokk som lukker tett. Trykk komfyr sikrer rask matlaging beholder vitaminer og næringsstoffer som finnes i matvarer.

Ulempen er at prosessen er upraktisk å følge. forholdsregler må tas når matlaging i en trykkoker.

• Steamer. Denne modellen består av flere tanker som pyramiden satt på hverandre. På bunnen av et vannbad akkumulerte fettet og flytende produkter er på toppen.

• Sett-dampbåten. Den består av en perforert bunn av en sirkulær form, vegglappene og avtagbare ben. Slike konstruksjoner er installert på bunnen av en konvensjonell panne.
• Mantovarke. Denne pannen og ser ut som en dobbel kjele, utstyrt med 3-4 nivåer, som brukes til matlaging dumplings.

Klassifisering av materiale:

• Støpejern. Designet for tette matvarer som krever lang leskende: pilaf, lapskaus, lapskaus. Dette miljøvennlige materialer, ufarlig for helsen, og derfor klar måltider lagret i støpejern kokekar.

Produktene er motstandsdyktig mot mekanisk skade, men de er redd for å falle fra høyde. På grunn av en overflod av fuktighet jern kan ruste, så etter oppvasken må tørke forsiktig tørr.

• Steel. Slike produkter er miljøvennlige, lett å rengjøre, men anbefales ikke, de kan ripe opp overflaten for rengjøring slipemidler.

• Aluminium. De har høy varmeledningsevne, tar kokeprosessen mye tid. Modeller av aluminium ruster ikke på veggene av kjelen, en tynn oksydfilm, slik at maten ikke er i kontakt med metallet.

For ikke å forstyrre den beskyttende lag, bruker bløte kjever.

• Keramikk. I disse kokekar er godt forberedt lapskaus, grøt, nærende supper. Pottery dårlig leder av varme, så kjøles ned sakte.

Forglassede leire potter og modell av ildfast porselen miljømessig trygge, motstandsdyktig mot støt og ekstreme temperaturer. Ulempen er at rettene skjøre og kan lett brekke.

kjennetegn panner

• Størrelsen av potten målt ved den ytre kant. Standard diameter varierer fra 10 til 30 cm.
• volum - karakteristika som viser mengden av produkt som kan brukes for tilberedning av gangen, blir tatt hensyn til, spesielt kokekar.

Denne verdien avhenger av diameter og høyde retter.

• Dybde (høyde) - Denne parameteren er viktig for lagring av gryter, fordi høye produkter ofte ikke passer inn i kjøleskapet for matlaging, denne indikatoren ikke spiller en rolle.
• veggtykkelse Det avhenger av materialet som kjelen er gjort. For støpejern og emaljert artikler verdien er 4,5 mm, rustfritt stål modeller - 0,5 mm.

pannebelegging er:

• Teflon. Praktisk beleggtykkelse på 3 mm, som beskytter retter fra pinnen. Mindre produkter som på grunn av mekanisk skade (riper, sprekker) kan miste sine ikke-klebende egenskaper.

Ved høye temperaturer, blir de giftige stoffer fordeles. På disse panner bør ikke inneholde metall tilbehør.

• Keramikk. Tilveiebringe ensartede koke produkter. Materiale holdbar, men følsomme for virkningene av temperaturendringer, slik at det på overflaten av potten kan forekomme mikrosprekker.
• Marmor. Materialet som brukes for potter av støpt aluminium, som har god varmeledningsevne. Disse gir jevn oppvarming av kjelen, slik redusere tiden for matlaging.

• Emaljert. Emalje krever nøye vedlikehold og forsiktig håndtering, renser du kan ikke bruke skuremidler eller harde børster. Oppsprekking av belegget under innvirkning av høye temperaturer fører til basene glasstøy korrosjon.

Retter uten slippbelegg er langsomt oppvarmet, men blir oppvarmet til en høy temperatur, lang holder på varmen.

Slike kokekar kan ikke være korrosjonsmotstandsdyktige mot kjemikalier, men rust og fuktighet fra et konstant lite pene å se.

Materialer for omslaget:

1. Glass. Mottagelig for rensing av slipemidler, ripebestandig. Mindre materialet er at det er skjør og kan brekke når uforsiktig bruk. Dekslene er utstyrt med bakelitt håndtak, som du kan ta med bare hendene.
2. metall. Høy styrke rustfritt stål er resistent mot fall og slag, beholder varmen godt. For ikke å skade det beskyttende film på rettene, bruk en myk svamp og rengjøringsprodukter.
3. Iron. Slike kapsler er ikke mottagelig for mekaniske skader, er egnet for lagring av ferdigretter. Støpejern tåler ikke fuktighet kan korrodere på grunn av mangelfullt vedlikehold.
4. Pottery. Dekk skjør, ikke tåler høye temperaturer; kompatibel med mikrobølgeovner, ovner, oppvaskmaskiner. Et materiale lett å vedlikeholde og rengjøre.
5. Treet. Miljøvennlig materiale som raskt absorberer fuktighet. Slike kapsler kan benyttes for lagring av tilberedt mat. Treprodukter krever nøye vedlikehold.

Materialer for håndtakene:

• Metal. Håndterer stor mindre varme fra brenneren. Materialer som er motstandsdyktige mot høye temperaturer. Det er ikke anbefalt å bruke håndtaket på metall i ovnen.
• Bakelitt. Laget av varmebestandig plast oppvarmes raskt, uten å gli og gi en praktisk stikker. Tåler temperaturer på opptil 150 grader.

• Iron. Holdbare, ikke egner seg for mekanisk skade, motstå sjokk og høy temperatur, under påvirkning av fuktighet rust.
• Pottery. Praktisk rengjøring, følsom for temperatur, ikke for sterk, godt justert og med mikrobølgeovner.

funksjoner

• Omfanget av forskyvning - måleskala som indikerer mengden av produkter eller væske som er egnet for koking i henhold til oppskriften.
• Hull for et par beliggende på lokk av produktet, fjernes dampen når tilberede mat.
• Dreneringshull anordnet ved den øvre kant av kokekaret dirigerer væsken inn i beholderen når helling. Det finnes modeller som er utstyrt med et spesielt filter netting.
• Trakt for krydder - detaljer som er montert på håndtaket på pannen lokk, som brukes for å helle olje, eddik, vin, med hjelp fra respektive jevn strøm av flytende krydder i mat.
• Avtakbare håndtak - tillate bruk av kokekar i ovnen, lett å transportere og lagring av produkter.

• Kompatibilitet med induksjon - sørger for oppvarming og matlaging induksjonsplater. Slike retter er laget av materialer som absorberer energien i magnetfeltet.
• Bruke ovnen - innebærer bruk av kokekar i ovnen når du tilbereder mat. Disse modellene er laget av varmebestandig materiale, som er utstyrt med en kort metallhåndtak, uten slippbelegg.
• vask i oppvaskmaskin - funksjonen, som er tilgjengelig for de fleste produkter på materiale og størrelse.
• Dekk med en temperatursensor - en indikator som er på pan lokket og viser den indre temperatur. Slike produkter er dyrere, uforenlig med ovn og oppvaskmaskiner.
• Flerlags bunn - belegg bestående av tre lag: et indre laget av materialer med høy varmeledningsevne, de to utsiden - av et basismateriale retter.

• Kapsulært bunn består også av tre lag: rustfritt stål - aluminium - rustfritt stål. Det er modeller i hvilke det nedre lag brukes som kobber.
• Sammensmelting av bunnen omfatter jekk metallplate mellom de lag av rustfritt stål, som hindrer opptreden av luftspalter i bunnen av kjelen.

alternativer

Inkludert er:

• dekke;
• Stå for retter;
• avtakbart håndtak.

I kastryulny satt ofte inkluderer:

• bøtte;
• kjeler;
• panner,
• plater.

tilbehør

Blant tilbehøret:

• dekke;
• avtakbare håndtak;
• Stå for retter;
• servietter;
• andre kjøkken.

funksjoner

Støpejern kokekar:

• holdbart og slitesterkt;
• ufarlig for helsen;
• egnet for lagring av ferdige produkter;
• motstandsdyktig mot mekaniske skader, ikke er redd for å falle fra en høyde;
• er skjemmende utseende;
• rust når de utsettes for fuktighet;
• krever nøye vedlikehold;
• uten slippbelegg;
• tungtveiende, tung.

Stålpanner:

• miljøvennlighet, ikke-toksisk;
• lett å rengjøre og vask;
• Varmebestandighet;
• holdbar, beholde sitt utseende;
• motstandsdyktig mot fall og virkninger;
• ikke tåler sure substanser;
• varmes opp raskt.

Aluminium panner:

• god termisk ledningsevne;
• kjøkkenutstyr ikke rust;
• mat utarbeidet raskt;
• tolererer ikke surt miljø;
• mat kan brennes til bunnen;
• ikke egnet for lagring av tilberedt mat;

Keramiske potter:

• lett å rengjøre fra forurensning;
• et sprøtt materiale som lett kan brytes;
• Den har en dårlig ledningsevne.

fordeler

Støpejern kokekar:

• styrke;
• holdbarhet;
• miljøvennlighet;
• motstandsdyktig mot mekanisk skade;
• egnet for lagring av tilberedt mat.

Stålpanner:

• miljøvennlighet;
• lett å rengjøre;
• Varmebestandighet;
• en lang tid beholde formen;
• styrke, slagstyrke og faller;
• motstandsdyktig mot sure miljøer;
• ikke krever nøye vedlikehold.

Aluminium panner:

• termisk ledningsevne;
• korrosjonsmotstand;
• rask matlaging;
• lav vekt;
• holdbarhet.

Keramiske potter:

• enkel rengjøring av forurensninger;
• vakkert utseende;
• slagfasthet;
• miljøvennlig;
• Nyttige egenskaper ved produktene er lagret;
• jevn varmefordeling.

mangler

Cons støpejern kokekar:

• tung;
• uestetisk;
• uten slippbelegg;
• rust fra fuktighet;
• Det trenger spesiell omsorg.

Ulemper av stålprodukter:

• kan ikke tolerere eksponering for syre;
• raskt overopphetes;
• under varme flekker.

Ulemper aluminium modeller:

• Han liker ikke kontakt med et surt medium;
• er skrellet fra de metallvegger av glass;
• mat kan brennes til bunnen;
• laget mat i disse panner, ikke lagre.

Ulemper av keramiske produkter:

• et sprøtt materiale som lett kan brytes;
• en dårlig varmeleder.

Hvordan velge en pott

• Det beste alternativet - en pan volum på 3 liter, kan gi en rekke kulinariske ideer. Matlaging supper og kompotter Velg en modell med en hastighet på 1 liter per person.

For å tilberede garnityrer egnet to-liters pan, kokekar volum på 1 liter - for fremstilling av grøt. Det er bedre å holde et ekstra sett med kjøkkenredskaper i forskjellige størrelser. Kjøpe en slik modell som vil passe inn kjøleskap og et lagringsskap.

• Velge retter med tykke vegger og en bunn, med flere lag av ikke-klebende belegg. Produkter med tynne vegger er deformert ved overoppheting eller for sterk kjøling.

• Kjøp potter med boltede fremfor sveisede håndtak. Det er bedre dersom de er laget av varmebestandig materiale.
• Lokket skal sitte tett i pannen. Hvis du ønsker å se kokeprosessen, velger glass elementer.
• Det anbefales ikke å kjøpe hele sett med potter, sett av retter du kan lage selv. For å forberede jern Kazanok pilaf behov for kosttilskudd matlaging retter - Teflon belagt modell.
• Hvis du planlegger å lage mat i mikrobølgeovnen, kjøpe et glass eller keramiske ware, kan metallprodukter for slike formål ikke brukes.
• Velge en emalje panne, legg merke til tilstedeværelsen av mekaniske skader: chips, riper, sprekker, blåmerker. Farlige stoffer kan komme inn i maten. Produktene skal være sertifisert.
• Vær oppmerksom på materialet i pannen. Pick miljøvennlig og slitasje-resistente produkter.

Top pan:

• holdbar, slitasje-motstandsdyktig;
• laget av miljøvennlige materialer;
• motstandsdyktig mot mekanisk skade;
• splint;
• De har vakre utseende;
• med varmebestandig håndtak;
• jevnt oppvarmet;
• motstå ekstreme temperaturer;
• med et slitesterkt slippbelegg;
• med et lufttett lokk;
• egnet for lagring av tilberedt mat;
• Lett og enkel å ta vare på.

utnytting

Anbefalinger for vedlikehold:

• Rustfritt stål kokekar krever ikke spesielt vedlikehold, er det nok å tørke av utvendige og innvendige overflater etter vask. Stålprodukter liker ikke salte løsninger.

• For ikke-klebende kokekar er egnede tre blader. Ikke overopphetes produktet, for ikke å deformere bunnen. Etter at maten gryten konvensjonell såpevask, skylles i varmt vann og tørkes, og deretter påføre et tynt lag på veggen av en olje.
• Kokekar med keramisk overflate må vaskes for hånd. Ikke bruk slipende rengjøringsmidler. Fyll bollen med vann, og en time senere, rengjøre den med en myk svamp. Det anbefales å holde keramikk uten lokk.
• Ikke rengjør pan i aluminium med en børste eller en pensel, bruk en svamp for dette. Å fjerne retter fra plakk, fyll den med vann og la stå i 12 timer.

Returner potten skinne kan være ved å koke dem i eddik, epleskall og potet skrell. Hvis formørket aluminiumpanne, fylle det myse eller agurk saltlake, la i 2-3 timer.

• Glass og støpejern produkter kan ikke rengjøres pulver eller andre slipemidler. Ren av plakk med en spesiell løsning. Fremstilling: pour liter vann, tilsett en teskje salt og eddik.

• Før bruk av kjøle potten: topp som skal fylles med vann, fortynnet salt deri (2 ss. spiseskjeer per liter), kok opp. Dette vil hindre sprekker i emaljen. Ikke legg i en forvarmet tallerken kaldt vann.

Du kan ikke bruke kokekar med en chipped emalje kan slike brikkene faller på maten. For rengjøringsmateriale ikke bruke skarpe metallgjenstander; fine riper påvirke integriteten av emaljen.

For å rense produktet fra innsiden, vil den koke i vann med syre skallet eller epleeddik.

garanti

Garanti på pannene er 1-3 år, avhengig av produsenten. Hvis det er en fabrikk ekteskap Selskapet er forpliktet til å gi gratis tjeneste på varen sjekk eller garantikort.

Garanti gis ikke i følgende tilfeller:

• på produktet det finnes spor av slitasje;
• deler under deformasjon modell;
• spor av mekanisk skade: riper, chips, sprekker;
• en struktur er blitt endret;
• under reparasjon av ikke-spesialister;
• ble brutt grunnleggende regler for bruk av produktet;
• spor av kjemikalier.

Garantien gjelder ikke tilbehør som følger med produktet.

funksjonsfeil

Anbefalinger for reparasjon retter:

• For å gjenopprette den brutte keramikk for å forberede overflaten: klar væskedelen av spesiell rett under varmt vann. Klebemidlet påføres med en tannpirker eller et klips til kanten av en av fragmentene.

Uansett hvor nøye du promazhete det vil avhenge av styrken av retter. Hvis du arbeider med fragmenter, beskytte hendene fra skarpe kanter. Fjern umiddelbart limrester, kan tørkede klebemidler rengjøres med en skarp kniv.

Hvis sømmen er synlig, for justering av fargen av maling ved hjelp av keramikk eller glass maling.

• For å gjøre potten glans med en 9 prosent eddik. Fyll retter for 2-3 timer med vann, og deretter legge en halv kopp eddik, halvparten av såpestykke og bringe løsningen til en byll.

Permisjon for 30-60 minutter, avhengig av varigheten av naturen av forurensning.

• For å rengjøre den sort belegg på oppvasken, fremstille en blanding bestående av: 4 liter kokende vann, tilsett en tredjedel av den slettede på et grovt rivjern såpe og 1 ss. skje av PVA lim. Bringe løsningen til en byll, vent i 30 minutter.
• Den andre måten - rensing av kokekaret ved hjelp av soda stiv svamp. Når tunge tilsmussing rettene koke i en løsning av vann med en brus glass.

Legg 1-2 ss. skjeer 9 prosent eddik. Bruk av denne fremgangsmåten for å rense emalje ware og rustfritt stål, kan aluminiumsprodukter mørkne.

produsenter

Selskapet er engasjert i produksjon kokekar siden 1972. produksjon er presentert TermoserBestikk, produserte varer for hagen.

Applied Technology tre-lags varmespredning etasje, som brukes japansk erfaring for fremstilling av thermoses. Kantiner selskapets enheter er preget av originale design.

Det tyske selskapet er involvert i produksjon av kokekar. Produkter som er representert ved gryter, kjeler, panner, sokovarkami, kaffekverner, Termoser.

Det produserte mange porselen, keramikk og glass, rustfritt stål anvendes, og aluminium, plast, og silikon. Retter kan brukes i forskjellige kokere takket være de magnetiske egenskapene til gulvet.

For produksjon av rustfrie kasseroller brukte stål Steelagen. Det er et materiale med gode korrosjonsegenskaper, er motstandsdyktige mot salt og sure oppløsninger, ikke-giftig, sterk og holdbar.

Non-stick belegg på innovative teknologier og miljømessig forsvarlig.

Potter merker som dannes på Technology tredelte bunn: Topplaget - fremstilt av stål, mellom - fra aluminium, bunnen - av magnetisk stål. En slik kjøkkenredskap struktur gir jevn oppvarming av veggene, sparer tid for kokeprosessen, forbedrer smaken av maten.

Blant merkevare produkter:

• metall pan av stål og aluminium;
• fargede potter med fargerikt design;
• pan på 1,5, 2, 3, 5 liter;
• Sett av potter i forskjellige størrelser;
• retter med en tre-lags bunn.

Serien omfatter gryter, panner, utyatnitsu, kjeler, varmtvannsbeholdere, griller, grilling, Røyk ovn. Produkter laget av materialer av høy kvalitet, som brukes slippbelegg fra den tyske produsenten, som påføres ved sprøyting.

stativ produkter til mekanisk skade og slitasjebestandig, slitesterkt. Tykkvegget legeme støpte produkt 4,5-6 mm gir termisk stabilitet, jevn varmefordeling, hindrer deformering av huset.

Produksjon utgjør 7.000 produkter til hjemmebruk, forut crepe maker, panner, gryter, bøtter, er det sett av dummies, servise og bestikk.

Selskapet produserer holdbare og funksjonelle produkter: hvitevarer, hjem tilbehør. Produkter er populære i Russland og Øst-Europa.

I produksjonen er tatt hensyn populære farger og motetrender. Passende forholdet mellom pris og kvalitet på varene.

Selskapet er engasjert i engros leveranser av serbiske produkter i 14 år. Utvalget av emaljert ware, rustfritt stål produkter, kjøkkenvasker laget av kunstig stein, varmtvannsberedere.

Årlig produserer selskapet 8-10 nye dekaler (tegninger på produktet).

Tsjekkiske selskapet, en produsent av kjøkken verktøy og tilbehør. Produksjon av pålitelige, holdbare, slitesterke og sterk, i tråd med europeiske og internasjonale kvalitetsstandarder. Pans helt annen kjemisk og mekanisk motstand.

Bruk av miljøvennlige materialer, ufarlig for helsen. Produktene er pakket i emballasje teknologi med europeisk design. Varer middels prisklasse.

Merket ble grunnlagt i Tyskland i 1988 for produksjon av profesjonell oppvask siden 2005, startet produksjon av kjøkkenutstyr for hjemmet. Selskapet bruker avansert teknologi:

• Anodisert aluminium - aluminium belagt med et spesielt fremstilles elektrolytisk.
• TRI-PLY-teknologi gir jevn oppvarming kasseroller og lange varme bevaring, bevarer smak kvalitet.

Potter har lokk med automatisk regulerbar åpning for utslipp av damp på rustfrie stål modeller har et merke av forskyvning. Retter utstyrt med et slippbelegg av titan.

Garantien på stålprodukter - 25 år, Bakelite og silikon tilbehør - 3 år på aluminiumsmodeller - 2 år.

Produsent av retter i engelsk stil. Produkter representert bestikk og kjøkkenutstyr, kniver sett, en rekke tilbehør. Produkt holdbar, motstandsdyktig mot mekaniske skader, med korrosjonshindrende egenskaper.

Innsamling kokekar med slippbelegg av støpejern er jevnt oppvarmet og holder på varmen for en lang tid. Varmebestandig silikon produkter, som brukes i ovner og mikrobølgeovner.

Merket har produsert små elektriske husholdningsapparater og kjøkkenutstyr i 120 land. Produktene er produsert i Frankrike og Kina, er den tilgjengelig i middels og høy pris segmenter. Blant rettene - strykejern, vannkokere, vekter, Vaffel, pannekake beslutningstakere.

Budsjettposter har et enkelt design, høy kvalitet, men begrenset funksjonalitet. Premium-modellene er funksjonelle og originale design kjøkkenutstyr.

Selskapet er engasjert i produksjon av kjøkkenutstyr og hvitevarer, er det preget av tidens trender. Produkter vist te- og kaffekoker, multivarka, Air condition utstyr, støvsugere, Produkter for kroppspleie og hårpleie.

Tilgjengelige retter for oppbevaring av mat: panne, gryte, stekepanner, shredders. Materialer for fremstilling av stål, aluminium, keramikk, støpejern, varmebestandig glass, plast.

Modeller med non-stick belegg og lite håndtak gjør at du kan bruke noen varme retter uten tack.

Russisk varemerke har produsert stål emalje og rustfritt stål kokekar med slippbelegg. Rekkevidden - sett av gryter, kjeler, kasseroller, krus, skåler.

Emaljerte produkter er konstruert for termisk prosessering av mat, tilberedning av kalde retter, oppbevaring av mat. Emaljebelegning og endrer ikke smaken av produktene, holdbare og motstandsdyktige mot sure løsninger.

Produsent av kokekar og kjøkkenutstyr. Serien omfatter gryter, panner, kjeler, kniver, Bakeutstyr. Modeller holdbare, med korrosjonsbeskyttelse, kjemisk inerthet.

Knivene er laget av zirkoniumoksid keramikk, som er utformet for skjæring av grønnsaker, fisk, kjøtt. Panner av slitasje-motstandsdyktig, kan tåle de mekaniske og termiske belastninger.