Former for baking: typer, hvordan du bruker, produsenter

Former for baking beregnet for fremstilling av brød, kaker, gryteretter, porsjonert konfekt i gass- eller elektriske ovner, samt mikrobølgeovner.

Kvalitativ beholder tilsvarer de grunnleggende kravene til drift: tåler høye temperaturer, gir god varmeledningsevne, har en ikke-klebende egenskaper og gode slitefaste egenskaper, og praktisk holdbar.

Typer og egenskaper ved ildfast form

Beholdere for baking annen form, diameter, volum, og materiale bestemmelsessted.

De viktigste typene

Former for baking er følgende typer:

• runde;
• rektangulær;
• kvadrat;
• oval;
• trekantet;
• mangesidig;
• krøllete (hjerte, stjerne, dråpe, dyr eller frukt tall).

Dessuten er de presentert med en avtagbar eller integrert konstruksjon. Sistnevnte består av en avtagbar bunn med en glatt eller preget overflate og avsatser. Formene av denne type anvendes for fremstilling av konditorvarer fra sand og kjeksdeig.

1. runde produkter anvendes for fremstilling av kaker av deig av hvilken som helst type. Når du velger en runde retter er det viktig å ta hensyn til høyden på flensene: pizza pies, og det er 2 cm, for kaker og brød - opp til 7 cm.
2. korrugerte produkter beregnet for baking av kaker og bakervarer, og originale støtfangere gi ferdige retten attraktivt utseende.
3. krøllete kapasitet brukes for utarbeidelse av uvanlige desserter i form av blomster, hjerter og andre elementer.
4. plug retter Det gir for fremstilling av kaker og kjeks. Den består av to deler - en avtagbar bunn og sidevegger forbundet ved hjelp av en spesiell klemme.
5. Beholdere for kake, Easter kake og presenterer en spesiell utforming, som akselererer prosessen for fremstilling av hjemmebakt.
6. Mini form for tartlets, kaker og muffins er forskjellige i konfigurasjon og størrelse. De er egnet for desserter med forskjellig kompleksitet.

diameter

For hver type av næringsmidler beregnet form med forskjellige diametre og upstands. Tank diameter bestemmer det antall porsjoner som er fremstilt i ett trinn.

• Small: 11-18 cm i diameter;
• Medium: 20-26 cm i diameter;
• Large: 26-33 cm i diameter.

volum

En slik karakteristikk er viktig for alle typer retter. Kokekaret stort volum konstruert for fremstilling av et stort antall deler, og vice versa. Dermed vil kapasiteten av volumet av 3-4 liter tillate å lage en tallerken, beregnet for en familie av 3 personer.

klassifisering:

• liten: 0,25-1,2 l;
• Gjennomsnitt: 1,4-2,2 l;
• mer enn den gjennomsnittlige: 2,3 til 3,1 l;
• stor: 3,5-5 liter.

avtale

baking kjøkkenutstyr ment for matlaging:

• pepperkaker;
• tartlets;
• brød og rundstykker;
• kaker, muffins og eclairs;
• påske;
• kjeks;
• kaker;
• kaker;
• puddinger;
• gryteretter;
• ruller;
• soufflé.

Klassifisering av materialet

stål

De fleste moderne bakeformene laget av rustfritt stål. De er holdbare, praktiske og slitesterk. På grunn av tynne hyller stålbeholder for fremstilling av baker raskt selv ved lave temperaturer.

Oppvarmingshastigheten avhenger av typen av metall som brukes for å produsere former. Beholdere laget av lys rustfritt stål varmes opp saktere enn de mørke stålprodukter.

I de former av stål gir en annen type indre belegg - av tinn, aluminium, og Teflon.

Viktig! Bare metallformer er flyttbare design. I slike beholdere avsatser kan være av forskjellig tykkelse - tynn (2 mm) og tykk (1 cm).

Høykvalitets stål har en robust konstruksjon, den skal forseglede sømmer, motstandsdyktig mot deformasjon og mekaniske skader.

støpejern

Praktisk og slitesterkt materiale, som er populær blant forbrukerne. Støpejern beholdere brukes til fremstilling av hjemmelagde kaker, desserter, baking kjøtt, fisk og grønnsaker.

De har forbedret og tykk bunnvegg for uniform oppvarming av produktene. Retter jern hindrer brenn bunn og det urene midten.

aluminium

Karakterisert ved god varmeledningsevne og hurtig oppvarming, noe som fører til hurtigere koking baking. Aluminium beholdere som er beregnet for fremstilling av bakervarer, kaker for kaker, kaker, muffins, Tartlets og pizza.

Ved bruk av skjemaet, må du følge nøyaktig steketid. Dette er for å unngå overkoking eller utilstrekkelig propekaniya retter.

keramisk

Ved varmeoverføringsegenskaper av serviser er ikke dårligere produkter fra støpejern. Langsom og gir jevn oppvarming koking kvalitet.

Former for baking av keramikk er universelle, de er designet for bruk i ovner og mikrobølgeovner. Keramiske beholdere har tykk fin-porøs vegg for riktig fordeling av varmen.

Dette sikrer at den langsomme lathet av mat og bevaring av næringsstoffer.

teflon

Den Teflon belegg er istand til å motstå høye temperaturer, men i slike beholdere hensiktsmessig tilberedning av mat krever koketemperaturer på over 200 grader.

Teflon beholdere for å sikre en lang levetid, er det anbefalt å bruke dem for tre- eller silikon slikkepotter og ts. Innvendig belegg av Teflon bestikk av aluminium eller rustfritt stål.

papir

For de som sjelden kokker bakverk, vil det beste alternativet være disponibel papir bakeware. De er laget av laminert pergament, papir eller kartong, som tåler høye temperaturer.

Beholdere laget av papir gjør det mulig å beholde den opprinnelige formen av den ferdige retter, og høy varmeledningsevne gir jevn oppvarming av produktet. Gjør deg klar kaker enkelt, trenger du bare å bryte kanten av formen.

Produkter som er representert ved blokkene 36, 24, 12, 6 stykker på basis av en enkelt monolittisk eller separate understøttelses.

glass

Bakeform denne type er laget av varmebestandig herdet glass er motstandsdyktig overfor høye og lave temperaturer, mikrobølgeovner og slitasje. Et materiale som er i stand til å holde på varmen, slik at i en gryte tallerken avkjøles gradvis.

Glass brukes til matlaging sharlotok, paier og gryteretter, grønnsaker, fisk og kjøtt. Glass er trygt for bruk i frysere, Gass og elektriske plater, Mikrobølgeovn.

silikon

Materialet er i stand til å motstå et temperaturområde fra -41 til +230 grader, er imidlertid slike beholdere beregnet for baking og frysing av mat. De krever ikke konstant smøring.

For å få ferdige retten, må du skru av støtfangere nøye inne i containeren. Silikon beholdere av forskjellige diametre og farger er ment å fremstille hjemmelagde kaker og konfekt.

Goodies

stål

• Rustfritt stål er resistent mot aggressive syre-alkali-forbindelser.
• Overflaten er polert eller matt.
• Materiale hygienisk og trygt å bruke ved høye temperaturer.
• Enkelheten i det daglige stell og vedlikehold.
• Overkommelig pris.

støpejern

• Den langsomme og ensartet oppvarming.
• Holdbarhet, brukervennlighet og holdbarhet av materialet.
• Motstand mot mekaniske skader, korrosjon og uønskede effekter av vaskemidler.
• Rimelig.

aluminium

• Rask matlaging.
• Høy varmeledningsevne.
• Lave kostnader.
• Lett vekt.
• Praktiske.

keramisk

• Attraktivt utseende.
• Bevaring av nyttige mineraler og vitaminer i utarbeidelsen av ulike retter.
• Den langsomme og ensartet oppvarming av overflaten varmelagring i en lang periode.
• Miljøvennlig og full operativ sikkerhet.

teflon

• Attraktivt utseende.
• Tilstedeværelsen av ikke-klebende beskyttende lag, stikker forebygging og stikker produktene under stekingen.
• Motstand mot høye temperaturer.
• Gode ​​varmeoverføringsegenskaper.

papir

• Praktisk og enkel å bruke, ikke krever spesiell omsorg.
• Vel holde varmen.
• Motstand mot høye temperaturer.
• Lave kostnader.

glass

• Sikkerhet og miljø materiale.
• Muligheten for å observere prosessen med å tilberede gjennom glass felgen.
• Ved oppvarming, ikke slipper skadelige stoffer.
• Holder varmen i lang tid.
• Attraktivt utseende.

silikon

• Enkel å betjene og vedlikeholde.
• Holdbarhet, praktisk og sikkerhet.
• Motstand mot deformasjon, utseendet av korrosjon.
• God evne til å holde formen på den ferdige retter på kjøling.
• Motstand mot temperaturendringer.
• Hindre brenning mat mens matlaging.
• Lave kostnader.

cons

stål

• Når matlaging måltider kan svi. Bli kvitt dette problemet vil hjelpe modellen med en intern non-stick belegg;
• Det kan ikke brukes i mikrobølgeovner.

støpejern

• Stor vekt produkter.
• Unpresentable utseende.

aluminium

• Mottakelighet for mekanisk skade.
• Skjørhet, og lav slitestyrke.

keramisk

• Betydelig vekt.
• Høy fuktighet.
• Mottakelighet for mekanisk skade, utseende chips, sprekker, og den negative virkningen av slipende rengjøringsmidler.
• Skjørhet.
• Mottakelighet for å åpne ild. Disse produktene er ikke anbefalt å bli satt på en elektrisk eller en gassbrenner, for å unngå skader på glasur.
• De høye kostnadene.

teflon

• Mottakelighet for mekanisk skade, slipende rengjøringsmidler.
• Frykt for ekstreme temperaturer. Hot Teflon belegg er ikke anbefalt å fylle med kaldt vann.
• De høye kostnadene.

papir

• Kortvarig.
• Ekstra smøring.

glass

• Krever spesiell omsorg.
• Mottakelighet for plutselige endringer i temperatur, mekaniske skader.
• De høye kostnadene.

silikon

• Mottakelighet for å åpne ild, skarpe gjenstander, slitasje.
• Det er ikke anbefalt å bruke ved temperaturer over 240 grader.
• Dårlig holder formen ved oppvarming.

Hvordan velge

Spørsmålet om valg av retter for baking følgende punkter bør vurderes:

• formen av beholderen;
• Den maksimale driftstemperatur for matlaging;
• Kravene til plagget.

For originale og festlige måltider i tillegg bør kjøpe krøllete kapasitet.

Det er viktig å ta hensyn til den maksimale driftstemperatur. Glass og Teflon retter brukes ved temperaturer opp til 200 grader, metall og keramikk - til 280, og silisium - opp til 230.

For hver kategori av mat gir ulike typer skjemaer:

• Til steking av kjøtt, fjærkre og fisk vil nærme Roaster.
• Grønnsaker og frukt kan tilberedes i et glass eller keramisk beholder.
• For paier, gryteretter og Charlotte er Teflon og metall base.
• Bakeriprodukter vel gjennombakt i metallisk form.

hva bedre

De beste utførelsesformer for daglig bruk er silikon, keramikk, støpejern, og metallbokser. De er praktiske, lett å betjene og vedlikehold, egnet for tilberedning av hjemmelaget mat av varierende kompleksitet.

Artikler laget av slike materialer være trygt for mennesker, ikke avgir etsende stoffer og kreftfremkallende ved oppvarming, ikke endrer smaks karakteristikker av ferdigmat.

Når det gjelder design funksjoner som er mest pålitelig solid container. De er mer holdbart og praktisk å bruke sammenlignet med de produkter som består av flere avrivbare elementer.

Hvordan bruke skjemaene for baking

Enhver form for baking i drift er utsatt for sterk varme. Det er derfor viktig å følge de enkle sikkerhetsregler for å unngå mulige problemer.

• Metallprodukter kan ikke brukes i mikrobølgeovner. For vedlikehold av rustfritt stål skjemaer med mildt vaskemiddel og en spesiell svamp.

• Aluminium former er ment for matlaging bare i ovner. Som pleiende midler som anvendes myk såpeoppløsning eller soda.
• Teflon slippbelegg. Å ta vare på slike beholdere brukes uten milde husholdning rengjøring slipemidler. Harde børster og metallskraper bør erstattes av væskebindende myke svamper.

Kokeprosessen er anbefalt å bruke tre eller silikon blad. De forhindrer riper og skader det ikke klebende belegg.

• Silikon. Før du bruker skjemaene skal være grundig smurt. Silikon produkter er utviklet for bruk i ovner og mikrobølgeovner. De er ikke egnet for matlaging på elektrisk eller gass ​​ovner.

For å ta vare på silikontype nøytralt vaskemiddel eller såpe oppløsning, påført med en svamp. For ikke å skade silikon anbefales ikke å skjære eller stikke hull på bakverk med skarpe gjenstander.

• Glassbeholdere beregnet for koking i mikrobølgeovn og for lagring av mat i fryseren. Glass tolererer ikke ekstreme temperaturer, slik at bare varmt vann kan danne en varm skylling.
• For rengjøring såpeløsninger er brukt, myk svamp og børste.

• Keramikk. Dette kokekar er egnet for tilberedning i ovnen. Det er motstandsdyktig mot høye temperaturer, men er følsomme for mekaniske skader. Care er å vaske nøytral husholdningsrengjøring ved anvendelse av en myk svamp.
• Paper. Referer til engangsbeholdere, så krever ikke noe vedlikehold. Før bruk, anbefaler vi nøye smøre den indre overflaten av oljen. Etter fullførelse av koking for å trekke det ferdige produkt kappes og fjernes form.

Produsenter ildfast form

Russisk fabrikk, engasjert i produksjon av metallbeholdere av varierende kompleksitet og formål. Innfører pålitelig høy kvalitet aluminium kokekar - panner, kjeler, bakeformer med klebende keramisk belegg.

Ledende europeisk merke som produserer luksus servise av varmebestandig glass. Under varemerket representert Pyrex kjøkkenutstyr, plater som er laget av keramikk, glass, metall og silisium for baking, koking og frysing på platen.

Sino-italiensk merke som representerer praktiske redskaper i rustfritt stål og varmebestandig glass. Produktene er hygienisk, sikker og praktisk å bruke.

Nye samlinger - produkter med pålitelig keramisk slippbelegg som tåler høye temperaturer. Produksjonslinjen presenterer også en behagelig silikon formene for baking ovner.

Den tyske produsenten av moderne kokekar og kjøkkenutstyr kolleksjonen tilbyr stilig, laget av robuste og slitesterke materialer.

Innfører kjøkkenredskap for gass og elektriske ovner, bakeformen for slitasje av karbonstål og silikon varierende utforminger og størrelser.

Internasjonal merkevare, som tilbyr moderne retter, produkter og tilbehør i kjøkkenet av sikre og miljøvennlige materialer. Produksjonslinjen omfatter bakeformer av silikon og karbonstål med slippbelegg.

Europeisk merke, som spesialiserer seg på produksjon av hvitevarer og kjøkkenutstyr. Selskapet tilbyr non-stick kokekar for matlaging på komfyren og i ovnen.

En spesiell plass i produksjonslinjen er opptatt bakeformens - silikon, keramikk, karbon stål og keramisk slippbelegg.

Varemerke eid av Bergner, har spesialisert seg på produksjon av luksus servise, kjøkkenutstyr, hvitevarer og husholdningsartikler. Selskapet representerer rekke former for baking og steking av varmebestandig keramikk, og karbonstål.