Hva kokekar er egnet for induksjon komfyrer: tips om hvordan du velger

Vi bestemte oss for å kjøpe en induksjonskomfyr? Husk - mest sannsynlig at du blir nødt til å si farvel til den gamle gryter og panner. Faktum er at ikke alle kokekaret kan "bli venner" med en moderne komfyr. Behovet for fullstendig å oppdatere "park" potter, fører ofte til å forlate oppkjøpet av induksjonsplater - en high-tech-enhet med fenomenal effektivitet. Men det er mulig at en del av den gamle arsenal vil passe perfekt i "følgesvenner" til "avanserte nybegynner". For å forstå - hva kokekar er egnet for induksjon komfyrer, må du forstå algoritmen av sine handlinger.

Prinsippet for Komfyr verk

Prosessen med å tilberede på en induksjon ovn - stasjonær eller stasjonær, har sine teknologiske funksjoner. Panelet under drift er ikke oppvarmet. I motsetning til elektriske analoger platen virker på serviset gjennom induserte virvelstrømmer. Prinsippet for operasjonen kan sammenlignes med en transformator operasjon. En induksjonsspole plassert under glass-keramisk belegg passerer strømmer i bunnen av fartøyet. Den første bunn er oppvarmet, og deretter innholdet i kokekaret. Varmeoverføring skjer, derfor er dets tap utelukket. Takket være denne funksjonen hastigheter opp steketiden, noe som sparer energi og vedlikehold forenkles. Til en kald overflate brenner ikke noe, så forurensningene fjernes uten problemer.

Velge en spesialisert utstyr for induksjon komfyrer, ta hensyn til merking av bunn. Det må være en spesiell ikon induksjon kokekar. Symbol er et bilde 5 krøller elektromagnetisk vikling. Under det suppleres med «Induksjon» inskripsjon. Det er internasjonalt akseptert tegn, utviklet av induksjonskokekaret produsenter.

Optimale parametre for servise

Riktig valgt retter - 90% suksessrate ved bruk av en induksjon. Det er noen anbefalinger på formen, størrelsen av beholdere, bunn parametere. Og det er ingen bagateller. Mangel på oppmerksomhet til disse punktene kan føre til ubehagelige overraskelser.

Formen og størrelsen på rettene

Det første å vite - induksjonsspolen platen ikke er i stand til å gjenkjenne objekter, hvis diameter kommer til kort på 12 cm. Og denne funksjonen har sin base - så produsentene advare oppvarming små gjenstander uhell glemt på panelet - gafler, kniver. Fans av kaffe i Turku må endre en liten tilbehøret til en annen med en bredere bunn. Det andre alternativet - å kjøpe en spesiell adapter, som er oppvarmet, vil varmen gi en liten kaffetrakter.

Diameteren på bunnen av kjelen bør tilsvare den maksimale parametrene brennere, holder et minimum av 75% av sitt areal. Dette vil sikre optimal ytelse av prosessen med matlaging. Overdrevent store areal av bunnen er også uønsket. Det er ikke anbefalt å bruke redskaper kvadratiske, rektangulære eller ovale. Områder som strekker seg utover grensene for platen, og vil ikke bli varmet opp, og koketiden vil øke. Like ineffektive høye kokekar med en liten diameter. Det anbefales å bruke en knebøy panner med en bred bunn.

funksjoner bunnen

Det viktigste kravet til bakken - det må være laget av et materiale utstyrt med ferromagnetiske egenskaper. Enkelt sagt - bør holde seg til magneten. Metallet som resten av retter, ikke er nødvendig å ha de samme egenskapene. Så ikke kast bort tid på å kontrollere veggene, det viktigste - at magneten misbrukt til bunnen. At det er nødvendig å ta hensyn til butikken. Basen må nødvendigvis være tykk og flere lag - minst 2 mm, og enda bedre - 6 eller 10. Slike retter vil koste mer, men resultatet er verdt det. Hvorfor er dette så viktig? Er det ikke mulig å lagre og kjøpe billigere kjele eller ikke å bruke penger og gjøre gode gamle emalje "venner". De er også en magnet. Vi har ikke råd til å gjøre det. Tynn bunn vil uunngåelig bli deformert under drift. En ujevn overflate vil ikke tillate kjelen tett presset mot platen. Prisen betalt for slike besparelser ville være ubehagelig støy, spretter, hum.

Strukturen av bunnen varierer. Det kan være helstøpt laget av det samme materiale eller de kan være en flerlags sandwich. Antall lag i low-end modeller er lik vanligvis tre:

• Ferromagnetisk - dirigerer strømmen av termisk energi til serviset;
• aluminiumlag - har evnen til å holde på varme;
• intern - laget av det samme materiale som i seg selv servise. Kan ha en non-stick belegg.

Bestikk av passende materiale

Materialer for fremstilling av glassgjenstander for induksjonsplater må ha ferromagnetiske egenskaper. Representanter for denne serien inkluderer en rekke jern og stål kjøkkenutstyr. Suit og emaljert gryte med en tykk bunn. Hver av disse alternativene har sine styrker og svakheter. Før du gjør et valg, må du bli kjent med de fordeler og ulemper ved alle representanter for induksjon "familien".

rustfritt stål

Bestikk av rustfritt stål - et svært populært alternativ. Salget representerte et bredt utvalg av byggesett og individuelle tilfeller av produktet.
Fordelene med rustfritt stål kokekar:

• attraktivt utseende - metall gryter og panner som matt og skinnende, perfekt utfyller det indre av et moderne kjøkken, godt blandet med krom apparater;
• i en potte fremstilt av rustfritt stål, er det ikke noen oksydasjonsprodukter og tapet av sine gode egenskaper. Derfor kan vi ikke flytte restene av middagen, i andre beholdere, før du tar turen til kjøleskapet;
• kjøkkentøy av rustfritt stål har høy styrke;
• lette kokekar elementer forenkler manipulasjon med dem.

stål kokekar Cons:

• Det bidrar tilstrekkelig tykk bunn cooking produkter;
• Komponenter legeringer kan forårsake allergiske reaksjoner;
• ganske vanskelig å opprettholde perfekt utseende - raskt dannet flekker, flekker som er vanskelig å skure.

Ved å kjøpe rustfritt stål kokekar, må du være overbevist om sin ferromagnetisk evne. Ikke alle prøver av kokekaret har lignende egenskaper.

Støpejern

Retter jern har fortjent anerkjennelse. Det er perfekt for matlaging på en induksjonskomfyr. Og det er mulig å bruke ikke bare nye og moderne design. Representanter for gamle hjem, "Guard" vil også fungere. Det eneste kravet - de må ikke være en langsiktig innskudd. Han skadet tettsittende passform til bunnen av komfyren.

Pros støpejern:

• kvalitativt og jevnt varmes, det gir en samtidig og hurtig fremstilling av produkter;
• Den beholder varmen godt, slik at kokeprosessen tar mindre tid;
• i et godt oppvarmet tallerken mat kan "ta" villighet til å selv av komfyren, ikke bruke for mye energi;
• Det påvirker ikke den kjemiske sammensetningen av produktet.

kan utvinnes fra jern mangler:

• tung vekt elementer, som gjør det vanskelig å jobbe med dem,
• skjørhet - Falling glass kan sprekke;
• mottakelighet for korrosjon;
• imponerende kostnader.

enamelware

Kokekar belagt med farget emalje og utstyrt med en ferromagnetisk bunn - det beste alternativet. Den kombinerer fordelene med de to foregående alternativene og samtidig - fratatt sine mangler.

Fordelene Enamelware:

• utvalg av farger - for enhver smak;
• lav vekt, noe som gjør det svært enkelt vare;
• høy styrke;
• overkommelig pris.

Det er verdt å merke seg at disse pottene bunnen ofte konveks. Ujevn ramme kan forårsake støy under koking. Den ujevne overflaten resulterer i redusert effektivitet av platen. På grunn av at varmeoverføringen reduseres, tar koke betydelig mer tid.

andre alternativer

Den moderne industrien lar ikke gi opp bestikk av andre materialer. Tross alt, bør utfylle denne retten ferromagnetisk bunn, er det ganske egnet for matlaging på en induksjonskomfyr.

Produsenter tilbyr følgende alternativer kombinert retter:

• av aluminium med en tykk stålbunn;
• med ferromagnetisk flerlags keramisk base;
• glass med en spesiell bunn loddet eller sprøyting.

Adaptere for retter

Skifte retter plagsom og kostbart. Det er ikke alltid mulig på et øyeblikk helt renovere arsenal av kjøkkenredskaper. På komfyren, vanligvis kjøpt bare de mest driftsposter. Kjøper de som bare trenger fra tid til annen, ofte igjen for senere. Som et resultat av at ønsket desperat sauté panne eller bøtte er ikke egnet for den nye plate, husker vi bare når vi trenger dem.

Slike situasjoner kan unngås lett hvis du kjøper en spesiell adapter for induksjon komfyr. Det fungerer som en egen etasje, der du kan sette noen retter. Utad ligner det et tykt metall pannekake. Det finnes modeller med et håndtak - som en stekepanne. Holder under matlaging forblir kaldt. Dette gjør at du raskt flytte fra en varm plate brennere på den andre. Det bør være et tilbehør er ikke billig, men det eliminerer engangs kjøp av et sett med dyre spesialiserte retter. "Pannekake" er oppvarmet av induksjonsspolen, og deretter overfører varmen til beholderen er montert på den. Hvilken som helst av den er laget av - av metall, keramikk eller glass - adapter vil varme hvilket som helst materiale. Kokeprosessen er like rask som den energien som forbrukes er like økonomisk. Ved hjelp av adapteren ikke frata induksjonsovn av sine fordeler.

Anbefalinger for vedlikehold og drift

Ta vare på retter for induksjon komfyr er ikke vanskelig, men det bør gjøres delikat. Dyreste rettene tolererer ikke forsømmelse.

De viktigste anbefalingene er at du ikke burde:

• gjelder oppvask slipemidler - Risikoen for brudd helt flat overflate og en nedre overflate;
• la tomme kasseroller i en lang tid mellom brenneren - noe som kan resultere i skade på helheten av det ikke-klebrige spray;
• send brenn retter under kaldt vann - noen typer belegg, som keramikk, tåler ikke temperaturen pigg;
• rene gryter og panner før den er fullstendig kjølt ned - på dekslet kan dannes sprekker.

Etter vask, spesialiserte redskaper i oppvaskmaskinen, tørk den tørr med et håndkle. Dette vil bidra til å unngå skilsmisse og permanent bevare retter i perfekt stand.

Valget av induksjons panner

Pan - en av de mest nødvendige elementer av kjøkkenutstyr. Fra dens egenskaper avhenger av smak og kvaliteten på tilberedte retter. Når du velger en pan må ta hensyn til de mange nyanser - størrelse, form, materiale produksjon, kvalitet utvendig og innvendig belegg, nærværet av lokket, avtagbart pennetype plate på hvilken det vil bli brukt.

Modellene må ta hensyn til bunnen av karakteristikkene av induksjonsteknologi. Underlaget må være helt flat, vel nær overflaten av platen, for å ha en tilstrekkelig tykkelse - minst 2 mm, og har ferromagnetiske egenskaper. Induksjon pan produsere en flerlags eller innkapslet ved å smelte basisen. For å forbedre effektiviteten av kokekar - rask oppvarming og energisparing, lagene laget av forskjellige typer metall. Først er stål, som har utmerket magnitopronitsaemostyu. For de indre lag er valgt aluminium, kobber, jern, på grunn av deres evne til å varme opp i et minimum av tid og for å fordele varmen godt.

Produsenter tilbyr ulike typer kokekar for induksjon komfyrer.

Grillpanne - råd om valg

Den største fordelen med grillpannen er at det reduserer mengden av fett å gjøre maten mindre kalori og skadelig. Før bruk må den bare litt smurt, og dette vil være nok. Overskudd av fett fra kylling eller svine strømmer inn i sporene på undersiden av grillen. Og noen av dem stiger varm damp, og dermed raskt å tilberede. På grunn av den korrugerte overflate på produktene er delikate barer eller mesh.

Steking grillen kan være sirkulært, kvadratisk eller rektangulær form. Den mest praktiske å bruke et kvadrat - det er beleilig plassert kjøtt steker, fisk, hamburgere. Du kan steke bare fire steker eller koteletter. Men som vi vet, er retter slik form ikke egnet for runde induksjonskokesoner. Utstående deler er ikke oppvarmet, så jevnt lage mat vil ikke fungere.

Produsenter løst problemet ganske enkelt - en kvadratisk skål festet en sirkelformet induksjons bunn. Det er helt tilstøtende til overflaten av varmeplaten og overfører varmegjenværende deler av retter. Jevn fordeling oppnås ved bruk av kombinasjoner av visse materialer.

pannekake panne

Induksjon pan for matlaging pannekaker som er kjennetegnet ved en spesiell form. Den er utstyrt med en tykk bunn, lav, ofte skrå støtfangere - bare litt på skrå en pannekake retter og han glir på tallerkenen. Induksjon passer modellen, som er utstyrt med en spesiell magnetisk bunn.

Det beste eksempel på en slik pan - aluminium med teflonbelegg. Det varmer opp raskt, er lett å rengjøre. På grunn av sin lette vekt slike retter er det svært enkelt å bruke. De fleste produktene har en rund form og deres diameter er 20-25 cm. På helle pannekaker slå ut den optimale form og størrelse. Jevnt varm bunnen gjør det mulig å steke dem kvalitativt. square fit alternativer for fans fylte pannekaker.

Crepes håndtaket må være lang, for å varme oljen Ikke spray på hånden. Det er ønskelig at det ikke var flyttbare og ikke fjerne den mest inopportune øyeblikk. Håndtaket må ikke være oppvarmet og smeltet. Derfor er det bedre å velge retter med høy kvalitet på tre eller plastholdere.

Induksjons-Wok

Wok - panorere i form av en halvkule. Det steke matvarer ved høy varme med konstant omrøring. Induksjon av denne utførelsesform servise har en større diameter enn en standard. Bunnform er også forskjellig. Det er nødvendig at det var mulig at selvsagt mulig i den tradisjonelle versjonen. For tilhengere av den opprinnelige formen gi særskilte plater med fordypninger under rund bunn. Men for den vanlige glatte overflate modell er behov for en flat induksjonsbase.

Braziers og utyatnitsu for induksjon komfyrer

Moderne en brazier og utyatnitsu er dype stekepanne av aluminium eller støpejern. De er utstyrt med et lokk og støpt håndtak er egnet for bruk i ovnen. De er tykke nok vegger, noe som er viktig når man setter produkter. Slike kjøkkenutstyr skiller seg fra hverandre bare i form. I utyatnitsu er det mer langstrakt, oval. Kokekar er egnet for induksjon, hvis den er montert med en spesiell bunn i form av en sirkulær skive. Hvis dekselet utyatnitsu å bruke som et grunt stekepanne eller støpeform, er det også utstyrt med en ferromagnetisk pannekake.

Hvordan velge riktig te

Når huset induksjonsovn vises, er det et spørsmål om å velge en spesialisert vannkoker. Hvilke egenskaper hjelpe ham til å effektivt kommunisere med det elektromagnetiske feltet av koketoppen? det bør være laget av hvilket materiale? Og er det ikke bedre å forlate den i favør av en konvensjonell elektrisk enhet?

Først av alt er det nødvendig å ta hensyn til de viktigste punktene. Induksjon te må ha:

• en nedre ferromagnetisk sputtering eller magnetisk disk;
• tilstrekkelig base diameter - ikke mindre enn 70% av arealet av kokeplaten.

Viktige nyanser å vurdere når du velger noen av kjelen. Han var utstyrt med:

• fløyte - forhindrer unødvendig sløsing med elektrisitet;
• komfortabel og ergonomisk kald håndtak av polyamid - hindrer brannskader;
• en forseglet avtagbart deksel - bidrar til rask koking og som et resultat sparer strøm og tid;
• den høyre nese, som tilveiebringer en jevn strøm av varmt vann.

Uansett hvilket materiale er laget fartøy. Siden overflaten er ikke oppvarmet, er det ingen fare for at den retter oplavitsya eller sprekk. Derfor kan det fremstilles ikke bare av metall, men også av plast, glass, keramikk.

I sammenligning med en vannkoker induksjonsovn er ansett som mer økonomisk:
for å vise den samme mengde vann, det bruker halvparten av energien;

• bringe vannet til å koke mye raskere;
• Det eliminerer behovet for å regelmessig endre maker - elektriske modeller mislykkes etter et gjennomsnitt på to år.

konklusjon

Induksjonstopper hver dag blir stadig mer populært, slik at antall produsenter av spesialiserte retter vokser stadig. Det gir forbrukeren en rekke produkter som passer enhver smak og budsjett. Ledelsen i rangeringen av selskapet Zepter, Woll, Fissler, Berghoff. Det er dyrt, stilig og ergonomisk utformede redskaper fra materialer av høy kvalitet. Utmerket bevist gryter og panner Tefal selskap - en pioner i å fremme non-stick spray. Elskere av minimalistiske og demokratiske prisene vil sette pris på et godt utvalg av enkle og høy kvalitet retter fra IKEA.