Van de zijkant lijkt het erop dat er niets eenvoudiger is dan ijs voor cocktails te bereiden, vooral als er speciale mallen zijn. In de praktijk is alles niet zo rooskleurig - voordat je ijs gaat maken, zul je de belangrijke nuances van het proces moeten leren. Anders zal een duidelijk en transparant ingrediënt voor alcoholische of niet-alcoholische dranken eruit zien als een modderige grijze substantie.
Heel vaak vragen de huisvrouwen zich af hoe ze thuis ijs kunnen maken, als er bij de hand geen geschikte vorm was. Fans van experimenten en creativiteit hebben voor dit geval verschillende oplossingen ontwikkeld die helpen het gewenste resultaat met uw eigen handen te bereiken.
Geheimen die transparant ijs zonder bubbels maken
Bevroren water en ijs voor cocktails zijn twee totaal verschillende dingen. In tegenstelling tot de beloften van fabrikanten van apparaten voor de productie van ijs, is het niet genoeg om water in de vorm te gieten en het in de koelkast te plaatsen. Alleen met de voorbereidende voorbereiding kunt u verwachten dat het eindproduct transparant en aantrekkelijk zal zijn.
Er zijn verschillende methoden om kwaliteitskwaliteit met uw eigen handen te produceren:
- Behandeld water. We gieten water in een stalen of geëmailleerde container( hoofd, niet aluminium) en brengen aan de kook. Nadat de vloeistof enkele minuten heeft gebrand, laten we deze op natuurlijke wijze afkoelen. Kook het water vervolgens opnieuw en koel opnieuw. Vergeet in de intervallen tussen koken niet om de container met een deksel te bedekken, zodat stof niet bezinkt. Na de behandeling gieten we het water uit door vormen en bevriezen het. Deze benadering maakt het mogelijk transparant ijs te verkrijgen vanwege het feit dat luchtbellen worden verwijderd en de watermoleculen dichter bij elkaar zijn.
Advies: Ongeacht het type benadering voor het maken van ijs, raden professionals aan altijd gefilterd of drinkwater te gebruiken. Anders blijft de onaangename geur slechts een tijdje achter en wordt deze na het raken van een kubus in een drankje in vol volume geopend.
- Langzaam invriezen. Als de tijd en mogelijkheden van de koeleenheid dit toelaten, moet u de temperatuur op -1ºC instellen. We wachten tot de temperatuur stijgt tot de gewenste temperatuur en we plaatsen de mallen in de kamer met water dat eroverheen is gemorst. Daarnaast is het aan te raden het apparaat in te pakken met een voedselfilm. De bewaartijd is niet minder dan 24 uur. Langzame verplaatsing van bellen terwijl de vloeistof afkoelt, zorgt ervoor dat het ijs helder en gelijkmatig is.
- Invriezen in een zoute omgeving. Iemand suggereert zeewater te gebruiken om de basis te bereiden, maar als deze optie niet mogelijk is, kun je het gezouten medium met je eigen handen bereiden. Toegegeven, om de ideale concentratie te bereiken, wordt alleen ervaren. De praktijk leert dat men met deze benadering kan hopen op het gewenste resultaat, zelfs als het water uit de kraan bevroren is. Schenk in een kom water, voeg zout toe, roer. We verwijderen de container in de vriezer, de temperatuur mag niet lager zijn dan -2 ° C.Nadat de vloeistof erg koud is geworden, laten we de ijsvormen gevuld met water erin zakken, en opnieuw leggen we het in de vriezer.
De laatste optie wordt als de meest correcte beschouwd en verdient de voorkeur. Tijdens zo'n verwerking worden de ijsblokjes niet alleen transparant, maar zelfs, zonder scheuren en echtscheidingen. Alle schadelijke deeltjes worden verdreven, zodat de elementen na het in de drank komen geen onaangename geur veroorzaken. Een bijkomend voordeel van de aanpak is dat het zoute water constant in de vriezer kan worden bewaard( onder de voorwaarde van het handhaven van de ingestelde temperatuur) en opnieuw kan worden gebruikt.
IJs maken zonder ijsvorm - beschikbare creatieve
Het is niet nodig om speciale mallen thuis te hebben of om ze zelf te maken om mooi en origineel ijs te maken. Als je wilt, kun je heel wat fatsoenlijke manieren uit de situatie halen:
- Als het niet om het maken van cocktails gaat, maar om het voeren van dranken met één component, dan kunt u ijs onmiddellijk in glazen bereiden. Hiervoor heeft u geschikte gerechten nodig die bestand zijn tegen een temperatuur van -1 ° C.Giet gewoon wat gekoeld drinken of gekookt water op de bodem van het glas en doe het in de vriezer voor een langzame bevriezing. Zorg ervoor dat de resterende delen van de container volledig droog zijn. Met deze methode kunt u de nodige koeling bereiken en de drank in het glas geeft een ongewone look.
- U kunt plastic bekers gebruiken met een bodem met verschillende diameters om water te bevriezen. Vloeistof giet niet meer dan een centimeter en bevriest zoals gewoonlijk. Aan de uitgang zijn de originele ronde stukken ijs. Ze kunnen zelfs in twee helften of vierkanten worden verdeeld, als ze in het begin stukjes plastic leggen, uit eigen hand gesneden uit onnodige flessen.
- Sommige mensen weten ijs met dekens klaar te maken. Ze kunnen worden gemaakt van plastic of metaal, draaien of vouwen. De enige moeilijkheid is dat bij het winnen van ijs uit dergelijke producten, het moeilijk is om het niet te beschadigen.
- Indien gewenst, kunt u Lego of siliconen mallen als werkstukken aanpassen. Alleen voor gebruik grondig desinfecteren.
- In het meest extreme geval heeft u te maken met plastic zakken. We snijden ze in grote flappen of we nemen in eerste instantie pakketten van zeer klein volume. We gieten water in hen en spin ze met ballen van verschillende groottes. We stoppen het in een kom en bevriezen het volgens de regels.
Daarnaast kunt u andere, even originele opties bedenken om ijs te maken. Het belangrijkste is om te handelen volgens de regels, dan zullen de componenten een echte versiering worden van de dranken die geserveerd worden.
We raden u aan een artikel te lezen over het scheiden van de dooier van het eiwit
