Hoe oesterzwammen te bereiden?

Wist u dat de meeste schimmels 50-75% bruikbare stoffen verliezen tijdens de warmtebehandeling? Oesterzwammen, echt speciale schimmels, behouden 75-95% van hun totale voordeel, een unieke smaak en aroma.

Oesterzwammen kunnen gerust een van de meest voedzame en nuttige paddenstoelen worden genoemd. Als botermannen zijn ze erg belangrijk om te koken: ze zijn perfect om te koken, braden, braden, stoven, marineren, beitsen, drogen, goed in de eerste en tweede gangen, als vulling en in salades. Hoe oesterzwammen te bereiden, zodat de gerechten van hen heerlijk bleken te zijn en de gezondheid ten goede kwamen, zullen we in dit artikel vertellen.

Belangrijk! Oude champignons worden hard en verliezen hun smaak, dus geef voorkeur aan jonge champignons: de lekkerste - klein formaat, met een zachte grijze kleur.

naar de inhoudstafel ↑

Gekookte oesterzwammen

Hoe oesterzwammen te bereiden? Het is niet moeilijk om dit te doen: gereinigde paddenstoelen spoelen, onderdompelen in het water met toevoeging van zout, 15-20 minuten koken.

Belangrijk! In tegenstelling tot andere paddestoelen zijn oesterzwammen in verschillende wateren niet de moeite waard, anders verliezen ze hun aantrekkelijke uiterlijk en hun nuttige eigenschappen.

Als u twijfels hebt over hun zuiverheid, dompel de paddenstoelen onder in kokend water, wacht tot ze een tweede keer koken, trek ze meteen uit en breng ze over in een andere pan( giet er water in).Laat het 15 minuten koken en laat het water vervolgens uitlekken en drogen.

Belangrijk! Oesterzwammen mogen niet worden gekookt, als u van plan bent ze later te bakken of te blussen.

naar de inhoudstafel ↑

Noedelsoep met noedels

De voeding van dit geurige gerecht is moeilijk te overschatten en het is verrassend eenvoudig om te koken.

1. Snijd de ui met wortelen en peterselie, kook.
2. Voeg de champignons toe aan het water als de resterende groenten bijna klaar zijn, voorgesneden in kleine stukjes. Kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten.
3. Kook apart de noedels, voeg deze toe aan de groenten. Alles samen moet 5 minuten koken. Alsjeblieft zout.
4. Voordat het seizoen wordt geserveerd met fijngehakte groenten.

naar de inhoudsopgave ↑

Chinese kooktechnologie

Chinezen hebben een mening over het bereiden van oesterzwammen. Nu kan dit door iedereen worden gebruikt. Het is het beste om het toe te passen wanneer u een gerecht bereidt uit een groot aantal ingrediënten:

1. Bak de champignons apart.
2. Maak verbinding met andere kant-en-klare groenten, warm op en serveer.

Als u zich aan deze technologie houdt, behoudt u de smaak, het uiterlijk en de voordelen van paddenstoelen.

naar de inhoudstafel ↑

Snack van

kip Dit gerecht wordt zowel warm als koud geserveerd:

1. Cook mushrooms.
2. Hak de uien fijn, rasp de wortels, bak ze samen.
3. Oesterzwammen toevoegen;bak nog 10 minuten.
4. Nu kan het gerecht uit het vuur worden gehaald. Zout, peper en voeg andere kruiden naar wens toe.
5. Laat afkoelen. Breng op smaak met azijn, kruiden en serveer.

Belangrijk! Oesterzwammen hebben een andere opmerkelijke eigenschap: ze kunnen niet worden vergiftigd.

naar de inhoudsopgave ↑

Ingelegde oesterzwammen

Voorbereiding van alle favoriete hapjes die elk gerecht kunnen versieren, kost niet veel tijd en moeite. Om oesterzwammen op deze manier te lassen, hebt u nodig:

• -oesterzwammen - 1 kg;
• water - 600 ml;
• knoflook - 2 teentjes;
• laurierblad;
• 9% azijn - 3,5 eetl.lepels;Zout
• - 2 el.lepels;
• suiker - 1 eetl.lepel;
• banken.

Belangrijk! Alvorens de champignons te verdelen, moeten de blikken worden gesteriliseerd.

Getting proces:

1. Was de champignons, afgesneden van de stengel. Knip grote kopieën uit.
2. Doe in een pan en dek af met water, voeg alle specerijen behalve azijn.
3. Na het koken, toevoegen en azijn, koken voor 25 minuten. Als er schuimvorming optreedt, verwijder dan.
4. Verwijder van het vuur en laat afkoelen. Spreid de champignons over de potten en vul ze met pekel.

om de inhoud ↑

Dumpling vullen met oestersaus

voegen nieuwe gewone gerecht ingrediënt - is een andere grote optie van hoe je oesterzwammen koken:

• Kook paddestoelen in gezouten water, dan hak het fijn.
• Hak ook de uien fijn.
• Toevoegen aan paddenstoelen, zout en peper, goed mengen.
• Rooster nog een paar minuten.
• Verspreid de resulterende vulling op dumplings. Brouw in water met een beetje zout.

Belangrijk! Voeg een laurierblad toe aan het water om een ​​pittige tint te geven. Dien op met zure room of boter. om de inhoud ↑

Salade met paddestoelen

Op elke vakantie tafel deze salade onmiddellijk te vegen. Voor de bereiding ervan noodzakelijk:

• gekookte kip - 200 g;
• gemarineerde komkommer - 5 stks;
• -oesterzwammen - 100 g;
• groene snijbonen - 60 g;
• prei - naar smaak;
• mayonaise of plantaardige / olijfolie - voor tanken.

Maak een mooie slakom en rechtstreeks naar de salade:

• beetgaar bonen.
• Snijd de filets in reepjes, wat op Brown boter.
• Bak prei met champignons.

Belangrijk! Wacht tot alle ingrediënten zijn afgekoeld.

• Snijd de komkommer en roer alles door elkaar.
• Breng de salade op smaak met olie of mayonaise, versier met groen.

om de inhoud ↑

schnitzels

oester Misschien koken oesterzwammen u nog niet geprobeerd. Op smakelijke schnitzels heb je nodig:

• oesterzwammen - 500 g;
• melk - een half kopje;
• brood - 2 stuks;
• -ei - 1 stuk;
• -ui - 1 grote of 2 kleine koppen;
• olie - 2 eetlepels;
• knoflook - een paar denticles;
• mayonaise - 1 eetl.lepel;
• broodkruimels - voor het braden;
• zout, peper, kruiden - naar smaak.

moeilijk te geloven, maar dit lekkere voorbereiding op slechts een paar stappen:

1. Snijd de champignons en stoofpot in hun eigen sap gedurende 20 minuten.
2. Drenk de massa in een gehaktmolen met champignons en snijd de massa in een vleesmolen.
3. Bak ui, toe te voegen aan de vulling met ei, knoflook, zout en kruiden, zorgvuldig gemengd.
4. Gevormde gehaktballen, rol in paneermeel en bak.

Belangrijk! Als bijgerecht zijn groenten vooral goed.

om de inhoud ↑

Oesterzwammen in beslag

smaakte het eens wonderbaarlijke feest, de volgende keer zul je niet twee keer nadenken, hoe oesterzwammen koken. Veilig:

• verse erwten - 800 g;
• bloem - 2 el.lepels;
• van kippeneieren - 2 stuks;
• plantaardige olie - voor frituren;
• zout, peper, kruiden - naar smaak.

Om dit gerecht bereiden:

1. Verdeel de poten en de kap, wassen, zout en peper.
2. Combineer de eieren met bloem, breng op smaak met zout en meng goed.
3. Nadat je elk deel van de paddenstoel in het beslag hebt gedoopt, stuur het dan om in de pan te bakken.
4. uiterlijk van Browning zal u vertellen dat alles klaar is.

naar inhoud ↑

Pasta met paddestoelen

Otmennoe combinatie schimmels en pasta manifesteert zich duidelijk in het mushroom pasta. Voor dit recept hebt u nodig:

Oesterzwammen - 400 g;

pasta van harde tarwe - 100 g;

harde kaas - 50 g;

tomatenpuree of ketchup - 1-2 eetl.lepels;

knoflook - 2-3 teentjes;

olijfolie - voor frituren;

greens - naar uw smaak.

Gourmets zullen ongetwijfeld de voordelen van dit recept waarderen:

1. Kook de pasta in gezout water, bereid, gooi het in een vergiet.
2. Snij oesterzwammen, bak ze gedurende 15 minuten in olijfolie met knoflook, zout en peper.
3. Combineer met tomatenpuree of ketchup, meng goed.
4. Doe de pasta en greens in een koekenpan en roer opnieuw.
5. Het blijft alleen maar om alles onder het deksel gedurende 5 minuten samen te houden en op tafel te serveren.

naar de inhoudstafel ↑

Hoe oesterzwammen te bereiden

Er is al verteld hoe oesterzwammen moeten worden bereid. Om de paddestoelensaus te bereiden, moeten oesterzwammen worden gedoofd. Zijn geschikt:

• oesterzwammen - 500 g;Bot
• - 100 g;
• -ui - 2 kleine koppen;
• bloem - 2 el.lepels;
• crème of zure room;
• zout - naar smaak.

Belangrijk! Vanwege zijn lichte, romige smaak past deze saus in een grote verscheidenheid aan gerechten op basis van vlees, vis, groenten en granen.

Koken:

1. Snijd de champignons en leg de pan op zonder olie toe te voegen.
2. Wacht tot het sap naar buiten komt. Roeren, de vloeistof verdampen.
3. Giet de olie, laat 5 minuten sudderen en roer constant.
4. Voeg de gesnipperde ui, zout, kruiden toe.
5. Wanneer de champignons een gouden kleur krijgen, giet de zure room / room en meng met de bloem.
6. Stoof 5-10 minuten, onder voortdurend roeren.
7. Klop op het einde een blender in.

naar de inhoudstafel ↑

Geheimen van de keuze en voorbereiding van kers:

• Wees voorzichtig bij het kopen: inspecteer de schimmel volledig. Idealiter heeft het een uniforme grijs-blauwachtige kleur. Gevallen met gele vlekken zijn niet geschikt om te koken.
• Oesterzwammen hoeven niet voorgekookt te zijn, anders gaat de smaak verloren en neemt de hoeveelheid bruikbare micro-elementen behoorlijk af. Het is voldoende om ze grondig te reinigen. Soak, evenals schil is ook niet nodig.
• Om jonge champignons klaar te maken, voldoende en 5 minuten bakken in olie boven een grote brand.
• Wanneer ze worden behandeld met warmte, stoten ze veel vloeistof uit, zodat je volledig kunt doen zonder water, vet.
• Bak oesterzwammen snel, snijd onmiddellijk voordat u ze toevoegt aan een pan of koekenpan.
• Voeg deze als laatste toe aan een gerecht dat lang is voorbereid.
• Net als andere paddestoelen bewaren oesterzwammen maximaal een jaar.
• Kies voor glazen of plastic keukengerei voor opslag in de koelkast.

Laat de recepten en tips over oesterzwammen koken, help je om het dieet te diversifiëren met nieuwe interessante gerechten en haal het meeste uit de producten die je van nature hebt gekregen. Wees gezond!