De meeste mensen slijpen keukenmessen en andere messen zoals ze gewend zijn, en beschouwen dit niet als een complexe procedure die speciale kennis en vaardigheden vereist. Maar hoe messen in overeenstemming met de regels te verscherpen om het beste effect te bereiken? Het is een feit dat er voor het slijpen van dit snijgereedschap verschillende aanpassingen zijn, maar om een goed resultaat te bereiken is het belangrijk dat u ze op de juiste manier kunt gebruiken. Bovendien is het type materiaal waaruit het verwerkte artikel is vervaardigd van belang. Types
slijpen van instrumenten en mechanismen die bekend staat als een mechanische en handmatige methoden voor het slijpen van snijgereedschappen, die voorzien in het gebruik van dergelijke apparaten:
- slijpsteen( bar);
- musat;
- elektrische en mechanische messen;
- cirkelmachines met een vilt- of schuurwiel;
- slijpbanden.
Niet al deze accessoires zijn beschikbaar voor thuisgebruik. Voordat u het mes met hun hulp begint te slijpen, is het bovendien belangrijk om uzelf volledig vertrouwd te maken met bepaalde technologische nuances van deze procedure.
onwetende persoon lijkt dat op een machine met een schuurschijf pad snel en nauwkeurig kan worden scherpen de rand van het blad. In feite is dit niet omdat het slijpwiel rotatiesnelheid zodanig grote machines zodat het oppervlak van de metaallaag direct verhit tot roodgloeiend staat. Als gevolg hiervan verandert de structuur van het staal en wordt het snijgereedschap opnieuw snel afgestompt. Als je denkt dat door het verwarmde mes in het water te dompelen, je het metaal de nodige verharding geeft, dan vergis je je ook, omdat dit niets zal veranderen.
Het vilten wiel is beter geschikt om te polijsten, om het geslepen mes van het mes perfect glad te maken. De machine met slijpbanden wordt meestal gebruikt bij de productie van snijgereedschappen. De snelheid van de riem in dit apparaat is veel minder dan die van de amaril. En slijpen met zijn hulp wordt meestal gedaan door professionals, omdat het niet zo eenvoudig is om een mes op zo'n apparaat te slijpen.
Thuis is het beter om deze procedure uit te voeren op een speciale machine voor het slijpen van messen. Deze apparaten hebben een speciaal geleideslot waarin het mes van het gefreesde gereedschap wordt gestoken. Binnenin, in een dergelijke machine, worden schuurmiddelen onder een optimale hoek geplaatst op het oppervlak van het blad, en werken ze aan beide kanten op. Het mes te slijpen met gebruikmaking van een manuele versie van de inrichting als volgt:
- plaatst het op de sleuf nozhetochki,
- stoppen en terug te keren naar de vorige positie,
- herhaal de beweging meerdere keren totdat het gewenste effect wordt bereikt.
De mechanische slijpmachine op motorpin vaste schuurmiddelen, dus na de knop "Start", het werkstuk in de sleuf worden gestoken, langzaam rijden ze heen en weer tot de scherpte van de snijrand van de gewenste toestand bereikt. Maar het is het beste om het mes thuis met de hand te slijpen met een speciale slijpsteen en mousat.
Correct gebruik van handgereedschap slijpen
Pinpoint snijgereedschap mechanische puntenslijper kan iemand ook hoe u messen bar slijpen blijkt niet iedereen. Om dit te doen, moet je allereerst een steen van voldoende lengte selecteren om de grootte ervan anderhalf maal het mes van het mes te zijn. Hoewel sommige keuken en andere messen slijpen, met een bar-luifel, is het nog steeds beter om het te repareren. Alleen op deze manier is het mogelijk om deze procedure kwalitatief uit te voeren.
Het is zo gedaan.
- Houd de hendel van het te bewerken gereedschap vast en plaats het platte mes op het werkoppervlak van de balk.
- Draai het blad iets rond de lengteas, positioneer het blad zo dat het vlak van de onderkant van de snijwig parallel loopt met het schuurmiddel. Dientengevolge moet er een hoek van ongeveer 20 ° ontstaan tussen de steen en de rest van het blad( behalve de snijwig).
- Terwijl u met de vingers van de tweede hand de rand van het mes tegenover het handvat drukt, beweegt u langs de slijpsteen en zorgt u ervoor dat het hele snijoppervlak op dezelfde manier wordt behandeld. Om dit te doen, tilt u de hendel enigszins op wanneer u het afgeronde deel van het mes bereikt, zodat de gewenste hoek over de gehele lengte behouden blijft.
- Doe hetzelfde voor de andere kant van het mes en herhaal de hele procedure vele malen, waarbij periodiek de scherpte van de snijkant wordt gecontroleerd.
-tip
Volg de bovenstaande reeks handelingen op een handige plaats, door de balk op een vlakke tafel te plaatsen, omdat het mes niet goed wordt gemalen als de steen niet stabiel is.
Musat wordt niet gebruikt om messen te slijpen, maar alleen om ze aan te passen. Het is een hulpmiddel dat lijkt op een rond dossier, maar het heeft inkepingen in de lengterichting.
Er zijn drie manieren om met musat te werken.
- Het gereedschap houdt de kap in een horizontale positie en het mes beweegt langs het werkoppervlak van zichzelf.
- De positie van het musat is hetzelfde als in het vorige geval, maar het blad is tijdens verwerking op zichzelf gericht.
- Het gereedschap wordt verticaal geplaatst, rust het op het tafeloppervlak en het mes beweegt naar beneden.
Door een keukenmes of ander soortgelijk gereedschap te slijpen met een staaf of een mechanisch apparaat, kunt u het snijoppervlak corrigeren met een muscat en, indien gewenst, zelfs polijsten met een viltwiel.
